食物禁忌與相克

內(nèi)容概要

　　說起吃，我想沒人會認為自己不會，這不是每個人一生下來就會的事嗎？我說呀，這話不盡全然。為什么呢？因為你所說的“吃”，只是表層意義上的“吃”，肚子餓了，找點能填飽肚子的東西充充饑就行了。其意義，只局限于不讓肚子受餓。但是，你知道你所吃下的東西除了讓你的肚子不餓外，它們還有什么作用呢？它們是不是都對你的身體健康起到積極功效呢？如果不是，那又該如何正確食用呢？如果你想讓自己的飲食更加科學，如果你是個追求生活質(zhì)量的人，那安然和文勝的這本《藥食同源：食物禁忌與相克》你絕對不容錯過。

書籍目錄

第一章　緒論
　1　藥食同源
　2　食物的“四氣”　
　3　食物的“五味”
　4　食物的“氣”“味”配伍原則
　5　飲食宜忌的整體辯證觀
第二章　魚肉類食物
　1　豬肉
　2　豬肝
　3　豬心
　4　豬肺
　5　豬皮
　6　豬肚
　7　豬蹄
　8　豬腎
　9　牛肉
　10　牛肚
　11　牛肝
　12　牛髓
　13　羊肉
　14　羊肚
　15　羊肝
　16　狗肉
　17　雞肉
　18　雞蛋
　19　鴨肉
　20　鴨蛋
　21　鵝肉
　22　鴿肉
　……
第三章　谷類食物
第四章　果品類食物
第五章　蔬菜類食物
第六章　飲料、調(diào)料類食物
第七章　四委的飲食宜忌

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   性味：性平，味甘酸。 功效：補氣血，強筋骨，滋陰生津。 忌食：糖尿病及肥胖癥患者忌食。正常體質(zhì)者亦不宜多食葡萄。 《本經(jīng)逢原》：“食多令人泄瀉?！薄夺t(yī)林纂要》：“多食生內(nèi)熱。”唐·孟詵：“不堪多食，令人卒煩悶眼暗?！?分析：1.糖尿病患者是對糖的代謝異常，忌食多糖食物，葡萄含糖較多，故應(yīng)忌食。2.葡萄為高糖分高熱量的水果，且易為人體吸收，適宜體質(zhì)瘦弱者食用，肥胖者食后將更加肥胖，故應(yīng)忌食。 按語：葡萄原產(chǎn)于地中海地區(qū)，漢代張騫出使西域時自大宛引入。葡萄歷來被人們視為水果珍品，被列為世界四大水果之首。葡萄品種極多，據(jù)統(tǒng)計，全球共有8000多個栽培品種。果圓者，名草龍珠，為“龍眼”（紅葡萄、紫葡萄）；果長者，名為乳葡萄，白者為水晶葡萄，為“牛奶”（馬奶葡萄、沙營葡萄）；味香者，為“麝香葡萄”（玫瑰香）；無核者，名嗦嗦葡萄，為“無核白（綠）”。 葡萄不但色美、氣香、味道可口，而且有豐富的營養(yǎng)價值。據(jù)測定，它含有蛋白質(zhì)、葡萄糖、果糖、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B。、維生素c、游離氨基酸、卵磷脂、果膠、有機酸、鈣、磷及豐富的鐵等多種成分。 葡萄中所含的豐富的鐵質(zhì)，可改善貧血癥狀，產(chǎn)后及月經(jīng)期后的女性，于飯后吃些葡萄，或喝些葡萄酒，有助于血液循環(huán)，增加體內(nèi)的血色素。葡萄制干后，糖和鐵的含量相對增加，是少兒、婦女與貧血者的滋補佳品。 葡萄中所含的果酸有幫助消化的作用，適當吃些葡萄，可健脾和胃。 妊娠期女性適當進食葡萄，有安胎的作用，并有利于胎兒的發(fā)育。 體質(zhì)瘦弱、貧血、血壓偏低、內(nèi)臟下垂者，于飯后適量吃些葡萄，有益體強身的作用。 9.西瓜 別名：寒瓜、夏瓜。 性味：性寒，味甘。 功效：清熱解暑，除煩止渴，利尿。 忌食：西瓜乃寒涼之物，故脾胃虛寒，胃寒疼痛，腹瀉便溏，小便頻數(shù)者，均應(yīng)忌食。西瓜含糖量高，故糖尿病患者忌食。凡產(chǎn)后、病后及婦女行經(jīng)期間亦應(yīng)忌食。即使體質(zhì)正常的人，也不宜多食西瓜，以免產(chǎn)生副作用。

編輯推薦

《藥食同源:食物禁忌與相克》由中國時代經(jīng)濟出版社出版。

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