出版時間:2009-12 出版社:京華出版社 作者:張維鈞
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前言
早在兩千多年前,《黃帝內(nèi)經(jīng)》就已經(jīng)開始了對養(yǎng)生的探討,如《素問·上古天真論》中說:“上古之人,其知道者,法于陰陽,和于術(shù)數(shù),飲食有節(jié),起居有常,不妄作勞,故能形與神俱,而盡終其天年,度百歲乃去?!碧岢鲳B(yǎng)生之道一方面要適應(yīng)自然界晝夜陰陽和四時節(jié)氣的變化,所謂“法于陰陽,和于術(shù)數(shù)”,另一方面,要注重健康合理的生活方式,飲食、起居、勞作都要有節(jié)制定律。只有這樣才能達到形神和諧,盡終天年。以我從醫(yī)七十年的臨床經(jīng)驗和自身體會,我總結(jié)出的養(yǎng)生方法亦源于以上《黃帝內(nèi)經(jīng)》中的精辟論述。中醫(yī)在食療養(yǎng)生方面自古就有諸多記載,有“藥食同源”的理論基礎(chǔ),中醫(yī)藥食療方得到了長遠地發(fā)展。“藥王”孫思邈是唐代著名的醫(yī)學(xué)家,也是養(yǎng)生學(xué)家,他提倡養(yǎng)生、食治、怡老,身體力行活到了101歲。關(guān)于藥食,他強調(diào)“安身之本必資于食,救疾之道惟在于藥。不知食宜者,不足以全生;不明藥性者,不能以除病?!笨梢娖鋵κ仇B(yǎng)與藥餌的重視。這本《五代中醫(yī)救命養(yǎng)生帖》就是將藥材與食材相結(jié)合,把中藥學(xué)理論應(yīng)用于養(yǎng)生食療方中。其內(nèi)容豐富,理論結(jié)合實際,具有實用價值。其中在介紹中藥時十分詳盡,將來源、性味、功效、主治、食用禁忌都明確地列出。如天麻,其性辛溫,功效為平肝熄風(fēng)、通絡(luò)止痛等,主治頭旋、風(fēng)濕頑痹、肢體麻木等。文字通俗易懂,結(jié)構(gòu)上條理清晰。這本書又是五代中醫(yī)傳承的手札,可見其中醫(yī)根底比較深,是多年來經(jīng)驗的總結(jié),能夠切合實用。值得稱道的是,此書既有傳統(tǒng)理論的闡述,又有現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的補充。如決明子,既有“瀉肝明日”等中醫(yī)傳統(tǒng)功效,又有“降血壓”等現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究成果,方便讀者全面理解藥物的功效。中醫(yī)認為“五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味和而服之”,全面地參合各種藥食,合理調(diào)配,是保證健康的基礎(chǔ)。本書采用“醫(yī)食同療”法,記錄了百年傳承的經(jīng)驗養(yǎng)生方,不失為食療養(yǎng)生的良好書籍,故為之序。
內(nèi)容概要
咳嗽咳不停,該怎么辦?吃新鮮白蘿卜就可以止咳!喉嚨失聲,講不出話來怎么辦?來一杯蛋清熱茶,聲音快速恢復(fù)!肝不好,容易疲勞,如何護肝?黃金蜆湯幫助修復(fù)肝功能!長期偏頭痛,誰來幫我擺脫?蘆筍百合湯,連吃兩星期,擺脫偏頭痛惡夢!
芥菜,可以讓肌膚水當(dāng)當(dāng)!青椒,可以掃除暗沉、黑斑!空心菜,具有解毒功效!白花椰菜,讓你頭腦清晰,增加記憶力!
作者簡介
張維鈞,廣州中醫(yī)藥大學(xué)博士。歷任中國醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)社指導(dǎo)老師,中山醫(yī)學(xué)大學(xué)國醫(yī)社講師,現(xiàn)為臺中濟生中醫(yī)院院長、臺中市中醫(yī)師公會監(jiān)事。
張維鈞出身于行醫(yī)一百二十多年的中醫(yī)世家,因擁有中醫(yī)的養(yǎng)生之道守護,家族數(shù)百人無一人得癌癥,平均年紀更達高齡八十以上。他
書籍目錄
推薦序1
推薦序2
作者序:傳承百年不輟的正氣治療法
PART 1 心·肺疾病
人參白木耳湯
人參豬心湯
生大蒜丁
新鮮白蘿卜
紅面番鴨燉老姜
蓮藕豬小排湯
冰糖蛋清熱茶
紅糖絲瓜
香菇核桃雞腿湯
荔枝殼煮水
桂枝白芍瘦肉湯
蒲公英紅糖茶
PART 2 肝·脾·腎疾病
豬腎茯苓粉
蘆薈黃金蜆湯
天麻豆腐
補腎黑發(fā)方
龍眼山藥湯
增乳湯
蘆筍小排湯
三味紅糖茶
二仙酒
PART 3 腸·胃疾病
老姜燉雞
生姜冰糖
地瓜蜂蜜膏
豬腸馬齒莧
龍葵根豬大腸
PART 4 其他綜合病癥
其他綜合病癥
艾葉煎蛋
蘆筍百合湯
薏仁湯和綠豆水
紫菜蔥花湯
豬胰臟燉山藥
蛋黃油
炒決明子茶
鳳梨醋
雙冬雪蛤湯
PART 5 從中醫(yī)看蔬菜的療效
蘆筍
龍葵
薺菜
青椒
綠色花椰菜
空心菜
紅莧菜
四季豆
圓白菜
芹菜
地瓜葉
南瓜
PART 6 生活好習(xí)慣,打造無病痛的生活
藥食同療,值得追求的境界
張院長的日常生活養(yǎng)生寶典
章節(jié)摘錄
插圖:PART 1 心·肺疾病人參白木耳湯,滋潤肺部、保護喉嚨老師、歌手,最好的護嗓圣品來向爺爺求助的病患中,有很多是老師,因為長時間上課要大聲講話,很容易嗓子啞掉,而且很傷元氣。還有那些抽了大半輩子香煙的老煙槍,因長期咳嗽和喉嚨不舒服會來找爺爺幫忙。白木耳也能吃出燕窩的效果我的阿嬤常常教這些病人做一道人參燕窩湯來保養(yǎng)肺部和喉嚨,不過,這道燕窩湯用的不是燕窩,而是用白木耳。阿嬤說,燕窩實在太昂貴,有錢人才吃得起,我們普通人吃白木耳,效果一樣好,身體就是要靠自己疼惜。阿嬤的話讓我印象深刻,明了好的藥膳偏方,應(yīng)該讓所有的人方便吃又吃得起。西洋參就是粉光參,具有補肺的功能。白木耳的潤肺效果和燕窩差不多,幾乎有99%的功效相似,都含有膠質(zhì)能讓喉嚨和肺部保持濕潤。燕窩是動物性質(zhì),消化吸收之后有很高的人體利用率,腸胃不好的人吃白木耳,或許只能收到70%?80%的效果。燕窩和白木耳的功效差距不大,但是價格卻是天差地遠。好吃又有效的四季甜湯為了讓白木耳好消化,我們可以用果汁機瞬間打碎一下。不建議打太久,因為那會使白木耳變得沒有口感,且黏黏糊糊的,很多人反而不敢吃。本道食譜用的紅棗,去籽與否其實效果差不多。紅棗籽相對于紅棗本身的確比較冷,但相對于其他藥材,其藥性是平的。不過,如果喜歡咬下去整口棗泥的感覺,選擇去籽的紅棗也不錯。這道藥膳連癌癥病患做過化療之后的口干口渴也能改善,而且一年四季都可以食用。不過,對于實證熱咳,尤其是正在喉嚨痛、劇咳、猛咳、咳出黃痰的人,不適合吃這道湯品。
編輯推薦
《五代中醫(yī)救命養(yǎng)生帖》:傳承五代的中醫(yī)養(yǎng)生帖,百年自然食療手札。老祖母的養(yǎng)生智慧:“食物就是最好的天然藥材!”想根治纏身多年的老毛病嗎?想知道如何補腎抗老化嗎?“醫(yī)食同療”的獨門配方,簡單實用,人人都能輕松上手。1897年至今家族數(shù)百人,無一人得癌癥,全靠這本數(shù)百年流傳的養(yǎng)生方子。你不可不知道的簡單食療方子,喝綠豆水,可治共位性皮膚炎;艾草煎蛋,可治長期偏頭痛;只有祖?zhèn)鞯拿胤?,才能緩和根治身體的病癥!國醫(yī)大師北京中醫(yī)藥大學(xué)終身教授 顏正華推薦傳承五代不失信的食療養(yǎng)生法雞鴨魚肉·蔬菜蔬果,就是最天然的藥材。中醫(yī)如何善用蔬果的療效?50篇養(yǎng)生方子,通通告訴你。采用“醫(yī)食同療”法,人人都能學(xué)會的養(yǎng)生秘方。只有祖?zhèn)鞯拿胤?,才能緩和根治身體的病癥!特色1中醫(yī)運用蔬果訣竅大公開高麗菜可以改善胃?。靠招牟司哂薪舛竟δ??五十個養(yǎng)生食療方子,網(wǎng)羅菜市場隨手可得的食材,搭配對的藥材,就能根治全家人的疑難雜病。特色2百年流傳的養(yǎng)生方子《五代中醫(yī)救命養(yǎng)生帖》詳細敘述張家五代傳人“醫(yī)食同療”成功的真實故事,每道食療方子都曾經(jīng)幫助過無數(shù)患者重拾健慷。你所不知道的食物秘密與功效,相傳秘方全部一次告訴你。
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