廚房里的人類學家

出版時間:2012-12  出版社:文化藝術(shù)出版社  作者:莊祖宜  頁數(shù):257  字數(shù):120000  
Tag標簽:無  

前言

推薦序:一名臺灣人類學家的香港廚房課梁文道作家,香港牛棚書院院長,電視節(jié)目主持一頓晚飯一個人花一千元港幣到底是太貴還是太便宜?這得看你是從什么角度來看這頓飯了。假如你是一般食客,你或許會覺得這簡直是窮奢極侈;但你若是一個餐飲業(yè)的行內(nèi)人,你可能就會認為這一餐的取價恰到好處,甚至物超所值了。莊祖宜就是如此一位內(nèi)行人,全靠她,我才知道香港星級餐館真是艱苦經(jīng)營,在那里吃飯實在是太過“劃算”。而這位香港內(nèi)行人,居然是個臺灣女子。年前我在網(wǎng)上偶而撞進莊祖宜的blog,看見“廚房里的人類學家”這個格名,還以為她真是一個很正經(jīng)的學者,正在廚房里頭做考察,把灶臺當作田野。一路看下去,才曉得她是個變節(jié)的人類學家。莊祖宜本來也許是位有前途的學者,住在波士頓劍橋那么好的學術(shù)氛圍里頭不好好專心寫論文,反而誤墮塵網(wǎng),跑去有名的劍橋廚藝學校學做菜。而且這一去就再也回不了頭,徹底陷入不見日光的爐灶生涯。人類學原是盛產(chǎn)變節(jié)者的學科,因為人類學家講究進入田野,想方設(shè)法混進研究對象,學當?shù)厝说恼Z言,穿他們的衣服,吃他們的食物,甚至用當?shù)厝说哪X子去思考去感覺。然后他必須跳出來,回復自己的學者身分,再把之前一切體會一切經(jīng)歷化成研究題材。這一跳甚是關(guān)鍵,有人移情移得過火,到了彼岸之后樂而忘返。于是才有變成了北美印地安巫師的人類學家,用西西里方言在街上收保護費的人類學家。莊祖宜有點不同;嚴格講,她的經(jīng)歷不算是背叛人類學,因為她本來就是廚房的信徒,反過來說,學術(shù)似乎才是她人生中意外的插曲。讀她的書,你就會明白到底哪一行才是她的專業(yè)。小時候看烹飪節(jié)目,非常不理解為什么電視里的專業(yè)廚師總是先把所有材料分門別類,放進一個個小碗小盒里頭,整整齊齊;明明一般人家的廚房都不是這個樣子呀。大人們說:“那是演戲!真正做菜哪有這么整潔?!庇谑俏乙惨恢币詾槟鞘菫榱俗層^眾看得明白,真實的廚師不可能把時間花在這些地方。后來我才知道標準的西廚程序的確有一道必不可少的“mise en place”,就是在正式做菜之前,先將一切材料洗凈切齊,放置在大小不同的容器之中。 也許這就是為什么很多在家做飯做得不錯的業(yè)余者一旦受不住鼓動起念開了自己的餐廳,跟著才發(fā)現(xiàn)在家煮菜與開店營業(yè)根本是兩回事,最后往往敗興而歸的原因了。雖然都是廚房,但那的確是兩個不同世界的廚房。所以我喜歡看那種近年很受歡迎的行內(nèi)人自述,看那些資深大廚的不堪回憶與實習生煉獄歸來的心得,它們能把我導向我所不知道的世界,打開我從未開啟過的那道門;隔開用餐區(qū)與廚房的大門。莊祖宜的書就是這類內(nèi)行人的自述(也可以說是一個人類學家的田野調(diào)查筆記)。對我來講,它還別有一層特殊意義,那就是讓我這個香港人得以窺視香港星級餐館的內(nèi)幕。在莊祖宜的筆下,香港名店的廚房有一堆心懷夢想苦練實干的青年,例如一個背得出Nobu食譜的菲律賓人,一個把實驗筆記本涂得密密麻麻的年輕糕餅師。他們不上電視不上雜志,默默無聞,薪水低、壓力大,滿身傷痕滿臉倦容,不知何日才能達成獨當一面的愿望。與這些人相映成趣的,是地上一大堆期限已過但又賣不完的貴價進口食材,以及被剪下扔掉的菜頭菜尾。為的就是弄出一盤我們吃來覺得還可以的菜,甚至是米其林指南上一顆星與多一顆星的差距。可是,上得了米其林也不代表什么。莊祖宜曾經(jīng)加入一家充滿熱情小伙子的新餐廳,大家用心奮斗,對抗逆市危機,然后在米其林指南出版之前的幾個月關(guān)門退場;而指南上還說他們“溫暖清新……每個步驟都是革新和創(chuàng)意之舉”……莊祖宜提到的好幾家餐廳,在我的印象里都是取價不菲,但水平又不至于驚天動地的所在。不過在看完她的書之后,我總算學到了憐惜,憐惜可貴的食物,更憐惜那些耗了無數(shù)光陰在它們上頭的人。從這個角度看來,一頓千元一客的晚飯,的確不貴。

內(nèi)容概要

  在廚房發(fā)現(xiàn)廣袤的田野,以食藝色香寫照眾生面相。
  這不僅是一本記錄廚藝學校和餐飲生活的書,更是一本蘊涵著人類學思想的生活小品。讓我們細聽作者從學院到廚房,不求學位只求美味的田野調(diào)查與心得分享。暢談在美國麻州劍橋廚房學校習藝、在香港飯店餐廳實習及工作的甘苦見聞,以及對廚房百態(tài)、食材應(yīng)用與當今飲食風潮的觀察心得。

作者簡介

  莊祖宜,臺灣師大英語系畢業(yè),哥倫比亞大學人類學碩士、西雅圖華盛頓大學人類學博士候選人。2006年,她毅然決然放下博士論文,進入美國麻州劍橋廚藝學校研習烹飪。
  畢業(yè)后跟隨丈夫一同前往香港,在大飯店里從廚房學徒做起,工作之余經(jīng)營其個人博客“廚房里的人類學家”,與眾多讀者分享烹飪心得和專業(yè)廚房內(nèi)的所見所聞。

書籍目錄

推薦序│
1.一個寫手拖稿的告白│徐仲
2.一名臺灣人類學家的香港廚房課│梁文道
3.聽,臺灣料理人說故事│葉怡蘭
4.學院之外:一場滿溢香味的知識饗宴│張鐵志
5.大補帖│蔡珠兒
6.誰在廚房寫手記……│黎俞君
自序│
從學院到廚房
Ⅰ.廚藝學校
01. 第一堂課
02. 派皮大有學問
03. 干洗店里學烹飪
04. 刀工訓練
05. 食雞的文明
06. 烈酒一定要喝完
07. 屠宰課
08. 餅干的意義
09. 面包瘋子
10. 三星初體驗
11. 廚房里的派對
12. 道地意大利
13. 高貴的橢圓形
14. 一碗清湯
15. 廚房里流行什么?
16. 名廚的教誨
17. 中菜速成班
18. 鴨子與小老鼠
19. 畢業(yè)考
20. 小廚師戴高帽
Ⅱ.餐廳實習
01. 新手找工作
02. 從基層做起
03. 遇見Nobu
04. 開工了!
05. 完美的代價
06. 我的五星級零嘴
07. 白松露饗宴
08. 前進馬來西亞
09. 豪氣女大廚
10. 進入熱廚
11. 粗話訓練班
12. 神鬼交鋒
13. 大廚的養(yǎng)成
14. 心血換來的晚餐
15. Beo 有機廚房
16. 哈臺幫廚師
17. 開餐廳不容易!
18. 員工餐
19. 點心師傅
20. 好景不長
Ⅲ.飲食雜文
01. 憑感覺做菜
02. 細火慢燉
03. 醬料見真章
04. Zest
05. Confit
06. 川味
07. Chili 烹飪大賽
08. 鑄鐵鍋
09. 層次鮮明的越南小吃
10. 海上廚房游
11. 婆婆的營養(yǎng)主義
12. 愛莉絲的美味革命
13. 廚房里的貝多芬
14. Fusion 何去何從?
15. 米其林標準

章節(jié)摘錄

插圖:

媒體關(guān)注與評論

?《廚房里的人類學家》不僅僅記錄著廚藝學校和餐飲生活,而是一本蘊涵著人類學思想的生活小品。這也是一本勇于逐夢的故事,是現(xiàn)在臺灣所缺乏的,一種對夢想的實踐力。    ──徐仲│意大利慢食大學碩士,臺灣與意大利食材研究者?我喜歡看那些資深大廚的不堪回憶與實習生煉獄歸來的心得,它們能把我導向我所不知道的世界,打開我從未開啟過的那道門;隔開用餐區(qū)與廚房的大門。莊祖宜的書就是這類內(nèi)行人的自述(也可以說是一個人類學家的田野調(diào)查筆記)。對我來講,它還別有一層特殊意義,那就是讓我這個香港人得以窺視香港星級餐館的內(nèi)幕。    ──梁文道│作家?祖宜于學院中養(yǎng)成、對人類對社會對文化的觀照,及其多國生活經(jīng)驗,令她得以擁有更開闊寬廣的眼界與見地,遂能在不同飲食地域與層次間,不偏不倚不卑不亢地,建立起屬于自己、屬于臺灣人的客觀觀看角度,以及,驕傲和自信。    ──葉怡蘭│飲食旅游作家?誰說知識生產(chǎn)只能在學院,而不能在廚房中?當祖宜在廚房煎煮炒炸,并且用筆寫下對廚房人生的體驗與思考時,她已經(jīng)為我們打開一道新的知識視野,建立一個最生動有趣且香味四逸的文化人類學。    ──張鐵志│文化與政治評論者?此書美饌紛陳,香馥四溢,門道訣竅俯拾皆是,然而最可貴的,我以為并非食物的秘技或滋味,而是濃郁的人味。莊祖宜不愧是人類學家,在廚房也能找到廣袤的田野,她好奇熱心,每事必問,從廚校的老師同學,明星大廚,餐廳同事,廚房階級,到游輪上的蔬果雕刻師,她隨意訪談,寫照出這行的眾生相,讓我們除了食藝色香,還感受到深切的情味。    ──蔡珠兒│作家?這是一本能讓你在歡笑感動中讀完卻也能讓你細細品味思考的作品,極力推薦給想步向大廚之路的新鮮人閱讀,相信其中定能有許多斬獲。    ──黎俞君│臺中鹽之華法式料理廚房主廚?跟著祖宜的腳步,神游她學廚做菜的經(jīng)歷,時而為她捏把冷汗,時而為她暗自叫好。不禁回想起自己當年在法國米其林星級餐廳沖鋒陷陣的日子…    ──樊秀玲│法烹沙龍廚藝坊創(chuàng)辦人?祖宜的部落格內(nèi)容?實,文筆清朗不矯揉造作,看得出她對文字、食物乃至生活的崇敬之心。    ──韓良憶│作家

編輯推薦

《廚房里的人類學家》編輯推薦:1. 近來揭露廚房秘辛及獨特飲食文化的書籍雖不少,但多數(shù)來自翻譯,少見國內(nèi)作家書寫。2. 作者雖由學院轉(zhuǎn)向廚房,但其于學院中養(yǎng)成的學術(shù)訓練和人文滋養(yǎng),以及本身具備的多國生活經(jīng)驗,都令她得以擁有更開闊寬廣的眼界與見地,建立起屬于自己、屬于眾食客的客觀角度觀察廚房百態(tài)與當今的飲食風潮與文化。3. 放棄即將到手的人類學博士學位轉(zhuǎn)投學習廚藝,習成并從廚房里最基礎(chǔ)的學徒做起,作者筑夢的勇氣是許多人所欽羨的,而這也是現(xiàn)在年輕人所缺乏的,一種對夢想的實踐力。4.入圍2010臺北國際書展“書展大獎”。作家梁文道、蔡珠兒、韓良憶、葉怡蘭等人滿足推薦。為讀者講述專業(yè)廚房里不為人知的秘密與樂趣。聽,臺灣料理人說廚房的故事!

名人推薦

聽,臺灣料理人說故事葉怡蘭飲食旅游作家,《Yilan美食生活玩家》網(wǎng)站站主平素愛讀書。也因為工作與個人喜好的緣故,所讀之書里,有極高比例是飲食相關(guān)書籍。而這其中,特別有一類書,格外吸引我的注意:那是,懷抱著強烈的個人理想與志趣,投入專業(yè)學廚以至從業(yè)之路的歷程點滴記述。我愛讀這些書,除了因著字里行間所流露的對美食、對烹飪、對料理的滿滿熱情,每每能讓我深有共鳴之外;另一方面,也是因著得以借此一窺外人往往難以輕易得見的,料理職人的養(yǎng)成、專業(yè)廚房的真實面貌與工作流程,以及餐飲工作的嚴謹和艱辛。那是,遠遠站在廚房外的我,一直以來,始終好奇著、尊敬著,卻是此生應(yīng)再難有機會親身近距離體驗領(lǐng)略的一面。然遺憾的是,多年下來,這類書籍雖說讀得不少,也確實不斷地被書中文字與場景一次次觸動;然而,卻大多數(shù)來自翻譯,少見國人書寫之作。讀著,總覺隱隱然隔著一層。因此,甚至有一回,在某本書中偶然讀到作者的一位同學是來自臺灣,竟不由自主地開始在書頁里追著她的身影,只可惜這角色相較下并不常出現(xiàn),讀著讀著,不禁有些許悵然。我想看,我們臺灣人自己的故事??释獣?,在那些人人景仰的國際一流廚藝學府里,生于臺灣長于臺灣的廚人們,是如何一面努力追逐自己的夢想,一面在西方Fine Dining一絲不茍的淬煉與自身所屬的臺灣飲食文化性格間,尋覓自己的立足與思考位置。所以,這會兒,讀到莊祖宜的《廚房里的人類學家》,真有說不出的歡喜。比起一般學廚者,祖宜的經(jīng)歷可說獨特:在偶然契機下,決意放棄即將到手的人類學博士學位,轉(zhuǎn)而進入劍橋廚藝學校修習專業(yè)廚師課程。而《廚房里的人類學家》一書,便是她在這段學藝、以至之后的實習與工作間所記錄、書寫下的點滴。全書分成三章:《廚藝學?!?、《餐廳實習》與《飲食雜文》。在我看來,祖宜雖說因著廚藝夢想的覺醒而整個轉(zhuǎn)向、遠離了既有的人生軌道;但我認為,之前人類學的學術(shù)訓練和人文滋養(yǎng),卻是使得此書讀來格外扣人心弦的關(guān)鍵。我喜歡前兩章關(guān)于廚藝學校和餐廳實習的描繪??此破戒佒睌㈡告甘稣f,然卻一點不流于靡蕪冗長記流水賬,而是精準而巧妙地選擇幾個主題切入,從中刻畫、凸顯、對比出作者深深浸淫此中后,所觀察并捕捉、學習到的專業(yè)廚藝訓練與工作的要義與精髓。我也喜歡最后少少驚鴻一瞥的幾篇,已經(jīng)略有些評論氣味的文字。專業(yè)廚師背景,使之不僅能有源有本、不流于夸夸空談;最重要的是,先前于學院中養(yǎng)成的對人類、對社會、對文化的觀照,以及本身所具備的多國生活經(jīng)驗,令祖宜得以擁有更開闊寬廣的眼界與見地,遂能在東方與西方、臺灣與異邦、常民飲食與Fine Dining等等不同飲食地域與層次間,不偏不倚不卑不亢地,建立起屬于自己、屬于亞洲人、屬于臺灣人的客觀觀看角度,以及驕傲和自信。而這也始終是,我對近年來,越來越多有志投入或已經(jīng)投入專業(yè)餐飲領(lǐng)域的新一代年輕廚人們,至深的期許與希望。

圖書封面

圖書標簽Tags

評論、評分、閱讀與下載


    廚房里的人類學家 PDF格式下載


用戶評論 (總計142條)

 
 

  •   人類學家,聽上去好高深,但其實人類學就在我們身邊。一轉(zhuǎn)身的樣子,或許就在廚房里。作者的生活方式好接地氣,想必平時的性格為人也一定很舒服。關(guān)鍵的關(guān)鍵是,這本書在睡前看,總讓人忍不住流口水,想在深夜去廚房溜達一圈。。。。。
  •   作者舍棄即將完成的博士論文,從不食人間煙火的象牙塔一頭扎進了煙熏火燎的廚房,從學者到廚子,作者的華麗轉(zhuǎn)身實際上苦樂相伴,但作者的樂觀、豁達、對人生的感悟及其人類學專業(yè)素養(yǎng)無不透過精彩的語言感染著讀者。一口氣讀完本書,看著作者從菜鳥一步步成為專業(yè)廚師,有感于人生的選擇,精彩的人生在于你是否能誠實地聽從心聲,舍棄浮華,做出正確的選擇,做你所愛,舍得的人生更精彩!
  •   廚房里的人類學家(新版)
  •   看了廚房里的人類學家的教學視頻之后買的書,感覺很喜歡,知道了很多外國大廚的故事
  •   廚房里的人類學家 好書啊
  •   一口氣買下八本書,收到時第一本就看的是這本書。文字隨意,配圖很用心,是作者的親身體驗,廚房的景象、美食的誘人呈現(xiàn)、熱愛烹飪的人們……是可以一口氣看下去的書,也是閑暇生活時刻隨意翻閱的書??吹揭话肓耍w慕作者的勇氣和食色生香的生活。
  •   很有趣味性,人類學家不愛職場愛廚房。
  •   所謂追夢不過如此了。在夢想面前,快要到手的博士學位又有什么?作者勇于追尋自己的夢想,人類學又賦予了她清晰獨立的視角。這里面有廚藝,有夢,有愛。
  •   非常非常喜歡的一本書,我本來就很喜歡做吃的,看了這本書讓我覺得在廚房里是無比的快樂,而且是件多么有意義的事。同時作者也給了我很多鼓勵,因為我也是個準備轉(zhuǎn)行做餐飲的人,她讓我更有勇氣和動力。
  •   這本書我讀的的很快,想必是作者的文字流暢的緣故吧。書中講述的是一個學人類學的女博士,放下筆墨,走進廚房,努力成為一名法式料理的廚師。能把自己的所學所能,融會貫通,再加上不懈的努力,去做自己喜歡的事,想必是人生最美妙的事情。所以,我很感嘆且感贊能有這樣的書,記錄下奮斗的故事。讓我們在閱讀時跟著笑,跟著思考,也跟著一起加油!
  •   分享專業(yè)廚房背后的秘密,很好看
  •   接觸到的第一本講女廚師廚房經(jīng)歷,很向往莊祖宜的生活,欣賞她對食物的一些獨到見解,推薦。
  •   我是學建筑的,但是從寒假開始喜歡上了烹飪喜歡上了烘焙,從此就愛上了廚房,這本書會不會激發(fā)我寫一本廚房里的建筑師呢?哈哈~
  •   生動有趣的記錄了作者的廚房生活!
  •   圖片精美,祖宜的文筆很幽默 也非常有才,從書里看到很多廚師鮮為人知的心酸,也會讓人有一種想進廚房的沖動!
  •   這本書非常生動有趣的介紹了廚房里不同的工作和種類,大到菜肴甜點,小到制作中的細節(jié)。非常好看的一本書~
  •   很喜歡這本書哦,之前買成廚房里的哲學家了,又買了這本,很喜歡
  •   非常好,人類學家改學廚藝,專業(yè),有參考價值,圖文生動,一專多能是我們這個時代生存的需要。
  •   人文的感覺,很生活,熱愛生命的體現(xiàn)之一就是熱愛廚房。
  •   看過電子版的書,非常好看,作者的描述生動有趣,帶領(lǐng)我們和她研究廚房,電子書看的不過癮,必須買一本紙質(zhì)書再慢慢品嘗。
  •   書寫得很流暢很有趣,可以在家試著自己做,同時窺得廚房“機密”,有趣哈哈
  •   清清淡淡的小女子原來也有如此美妙的廚房故事,原本就很愛她做的愛,現(xiàn)在也愛她的文字。
  •   書很正版,印刷,紙張沒得說,圖文并茂,內(nèi)容也不錯,喜歡廚房的和吃貨們都會很喜歡的吧
  •   邊看書邊看網(wǎng)上她拍的做菜的視頻,廚房好像變得不那么討厭了!
  •   祖宜不愧是人類學博士,多年的修養(yǎng)已經(jīng)把她塑造成一位豐富而知性的女性,文筆生動的講述了作者如何轉(zhuǎn)行到廚師這條路,并且在這條不歸路上堅定不移。一直以來我也很憧憬餐飲業(yè)從業(yè)的經(jīng)歷,且把餐飲業(yè)視作自己畢生的道路,但是自己無論如何也下不了決心拋棄一切,放棄現(xiàn)在自己擁有的而進入餐飲業(yè),隨著年齡的增長,家庭社會地位的變化已經(jīng)慢慢變得怕嘗試沒有那種說做就做的勇氣了,看完祖宜的這本書我愛不釋手,它讓我重拾信心我想我應(yīng)該為我多年的夢想而邁出那勇敢的一步,任何困難只要你邁出了那一步其實最難的已經(jīng)在路上了。
  •   毫不夸張的說 這本書體現(xiàn)出了臺灣人的親切和真誠 書分成3個版塊 分別介紹了作者在廚藝學校學習 實習 和一些小雜文什么的 文字真的很真誠 非常非常羨慕作者能有這樣的人生
  •   還行吧,跟人類學家無關(guān),也就是學廚過程
  •   讀著作者說著學習廚藝的點滴趣事,羨慕。興趣讓人快樂,溫暖。
  •   一段經(jīng)歷,一些心情分享,可別受了“人類學家”四字影響往人類學上去想了。
  •   作者以傳記形式描述了如何入行學習廚藝,是一本休閑時翻看得好書。
  •   知道祖宜是最近半年的事兒。喜歡她的每一道菜。知道她出了這本書,立馬買了。書中記錄了她的轉(zhuǎn)變-人類學博士到廚師的過程。寫的生動有趣,同時也教了不少做菜方面的知識。是一本閑下來可以慢慢讀的好書。
  •   一直想買廚藝類的書,,又不想買那種菜譜的感覺。。這樣的書很喜歡啦
  •   愿此書幫助愛妻廚藝大增!
  •   作者所受的學術(shù)訓練和對烹飪的傾情投入使她寫出了非同一般的學廚體驗,值得一讀。
  •   被人類學家的title吸引,文字很輕松,不夠深入,適合閑著沒事的時候看
  •   一直對大飯店的內(nèi)廚充滿好奇,這下明白了哈哈哈哈
  •   作者分享了自己特別的經(jīng)歷,對我們這些人也是一種鼓勵,在任何時候開始做一件事情都不晚,努力過你自己想要過的生活吧
  •   很欣賞作者的勇氣啊~學廚生涯很精彩!??!
  •   很喜歡作者,也很喜歡她的這本書,這本書里有她的心得,也有很多的食譜.
  •   作為一名吃貨,光看書里的圖片已經(jīng)讓人精神一振!而作為一個女性,看到作者勇于改變,追求夢想,享受樂趣的精神也讓人很振奮!再作為一名金牛座,這書的質(zhì)量和手感讓我相當滿足!
  •   一個學人類學的女博士尚且有勇氣放棄一切 把握機會 做自己喜歡的事情 不知道我什么時候能有這種勇氣 放下手邊的事 學做廚師
  •   這本書寫的是作者學廚的經(jīng)歷,并不是教你怎么做菜,看看吧,心靜的時候!
  •   這本書里的內(nèi)容很喜歡,講了很多西餐相關(guān)的食材等等,漲姿勢了
  •   電子版本閱讀一般不過癮,又買來一口氣看完,輕松愉快,在作者的描述里感受另外一種人生。非常值得推薦,后又買了一本送給朋友。
  •   以前在學??吹模恢毕胭I。很喜歡莊祖宜
  •   還打算買她的另一本書。這本書講的她如何去學廚,學廚后和成為廚師后的經(jīng)歷。很有趣!
  •   書寫的非常棒,從各個角度對烹飪展開了解讀,寫的也很真實。
  •   愛不釋手!作者深厚的人文素養(yǎng)令讀者看著文字都能想象出那情景來,插圖、裝幀設(shè)計都好漂亮。立志成為廚師的人都應(yīng)該看看!給你很多動力與正能量。
  •   通過作者的文字了解西方的餐飲文化,很有趣,迫不及待又買了祖宜的另一本書。
  •   很溫暖的一本飲食書。
  •   買的第二本莊祖宜女士的書,老婆很喜歡。
  •   喜歡莊祖宜 所以她的書必須收 另外一本過年時候在淘寶買了好久也沒買到 太好了 在這里買到了
  •   一直很想看的書,非常喜歡莊祖宜!
  •   清新幽默的文字可以使人放松,輕松了解到一些烹飪知識。好。
  •   很不錯的內(nèi)容和分享
  •   很愛莊祖宜,看了很受啟發(fā)
  •   不知不覺看到凌晨兩點,里面的內(nèi)容很吸引,雖不是講解烹飪方法類的書,但我很喜歡!
  •   能夠放棄一切,堅持追求夢想,值得讓人佩服。本書就像午后茶點,甜美不膩人。
  •   偶像的書,非常好看。做菜不知是為了好吃,更是生活品質(zhì)。她真的非常好
  •   很喜歡這本書,適合休閑時候看,作者是一個勇敢的人,我覺得一個人最大的成功,就是知道自己想做什么,勇敢的去做,把自己的事業(yè)做到一個極致
  •   喜歡,比書店里便宜
  •   沒想到作者是臺灣的,里面的插圖太可口了
  •   很生動的一本書,看了真想有機會也去廚師學校學習下。
  •   電子版本閱讀后覺得不過癮,于是買來自己讀,拿到手便放不下,輕輕松松愉快的一口氣讀完,有喜又驚,作者的經(jīng)歷和描述讓人耳目一新。
  •   我喜歡這本書 晚上在床頭讀,經(jīng)常忍不住笑起來;要是身邊有這么好的廚師學校,我也想去呢~
  •   一篇篇的小短文,了解作者的經(jīng)歷,得到一些經(jīng)驗。沒事拿來讀一讀,多啟發(fā)一下。
  •   這五味 分別是甜 酸 香 想 行 看著本書能讓人輕松 前提是我非常喜歡做飯哦
  •   我是學人類學的 這不是一本專業(yè)書 但是一種永遠無法磨滅的情節(jié)
  •   一道菜背后的故事真的太多太多,吃的不僅僅是食物 ,更多的是一種情感和美
  •   幫朋友買的書,感覺應(yīng)該不錯,很滿意的說,她貌似很喜歡這個作家,買了兩本!
  •   很喜歡這個經(jīng)歷,自己也想放下一切去做個自由的廚子
  •   捧著它就不舍放下
  •   內(nèi)容很贊,對西式餐飲有了更多的了解,里面的插圖也很棒~
  •   作者能深刻體驗,找到感覺了!
  •   不是一般意義上的食譜,而是作者成為廚師的一步步的腳印。很生動,寫的很好。
  •   好,作者的文筆詼諧幽默。
  •   妹妹最近非常迷作者,真是不錯~!
  •   看過該作者的另一本書,還不錯
  •   吃上升為藝術(shù),生活才會成為藝術(shù),還不錯。
  •   就喜歡看看她的字,看看她的視頻,然后弄點美味犒勞自己!
  •   放棄常人所希望的,追求自我想堅持的,得到表示成功,失敗亦是成就。
  •   嗯 到底要鼓足多大的勇氣才能邁出改變的那一步
  •   書很漂亮,文字不錯,我現(xiàn)在也想做菜了
  •   書不錯,挺好的。就是外面的塑料外套破了。還有一本書說好也是今天到的。到現(xiàn)在還沒有發(fā)貨,請快點及時發(fā)貨。
  •   尤其推薦給在人生選擇躊躇階段的讀者,選擇什么樣的人生才是你想要的,很有啟發(fā)。
  •   非常有趣的人書。
  •   怪不得這本書在豆瓣的書評這么好,的確非常值得一度,文字流暢,讓人能感到親歷一般,我一向覺得,能讓我感受到溫暖的書就是一本好書
  •   書本很優(yōu)惠,而且發(fā)貨很給力,繼續(xù)支持當當網(wǎng)!!
  •   喜歡做菜的我,拿到這本書后愛不釋手,里面獨特的見解,很是欣賞
  •   非常值得推薦與購買的一本書,GOOD!
  •   詳盡菜譜+人生哲學,推薦。
  •   前兩章主要描述她向?qū)I(yè)廚師邁進的路程。后一章比較很喜歡,關(guān)于美食的點評或想法散文。
  •   是一本好書。最近書荒,感覺要多學習才會進步!
  •   書很好,很喜歡。從中學習很多道理
  •   非常喜歡這本書的調(diào)調(diào),內(nèi)容很吸引人~在萬圣書屋看到的,木有打折,就到這里來了
  •   很吸引人的一本書。文字詼諧幽默。
  •   真的很好看 不過只適合喜歡美食的人
  •   很吸引人的一本書,讓我看了十分的想回家做菜
  •   圖文并茂,非常吸引人
  •   以為是銅版紙一樣紙質(zhì)的封面,拿到手上時才發(fā)現(xiàn)是紙,很粗糙的手感,頓時有種新奇的感覺,呵呵~~
 

250萬本中文圖書簡介、評論、評分,PDF格式免費下載。 第一圖書網(wǎng) 手機版

京ICP備13047387號-7