法國糕點基礎(chǔ)篇1

內(nèi)容概要

唯一正統(tǒng)法國糕點食譜
簡單易懂的步驟圖片，深入淺出的解說內(nèi)容，讓您在家也能坐享正統(tǒng)法國糕點藍帶頂級主廚邀您面對面共享法國美食
由法國藍帶廚藝學(xué)院派出經(jīng)驗豐富、實力精湛的法國大師級主廚們合力完成，內(nèi)容以一個步驟一張圖片的方式、讓每位讀者都能跟著同步操作練習(xí)，本書中除介紹基本酥麵糰、油酥麵糰、甜酥麵糰、膨脹麵糊、海綿蛋糕、泡芙、折疊派皮、慕斯、巧克力以及各式冰甜點的應(yīng)用共44道，更少不了各種糕點的基本製作及技巧。
本書介紹的糕點和一般基礎(chǔ)課程一樣，為了讓初學(xué)者也能輕鬆學(xué)習(xí)，著重於基礎(chǔ)知識與做法，選擇一些最具代表性且容易製作的法國點心，按照材料的不同分門別類、加上作出最經(jīng)典法式點心的配方，即使不懂法國糕點的人也能親手製作出美味的法式糕點，可說是一本法國糕點的入門書。

圖書封面

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