過(guò)敏癥安全食譜（中英對(duì)照）

內(nèi)容概要

　　在21世紀(jì)，食物過(guò)敏已成為主要的慢性疾病之一，更可危及生命。在香港，估計(jì)約每二十名兒童中就有一個(gè)是食物過(guò)敏患者。由於目前還沒(méi)有治癒食物過(guò)敏的方法，戒食是必需的。這是一本由馳名中外四十多年的烹飪專家李曾超群女士，以及其兒子、享譽(yù)國(guó)際的專家，現(xiàn)任香港養(yǎng)和醫(yī)院過(guò)敏病科中心首任主任李德康醫(yī)生攜手為食物過(guò)敏患者設(shè)計(jì)的中式食譜，讓思者也可安全地享用美食。本書(shū)針對(duì)最常見(jiàn)的食物過(guò)敏問(wèn)題，即花生、雞蛋、牛奶和海鮮，讀者不但可以參照這些食譜烹調(diào)美食，更可從中獲得有關(guān)過(guò)敏癥的知識(shí)。

作者簡(jiǎn)介

李曾超群廣東中山人，出生於上海。前「超群集團(tuán)」創(chuàng)辦人。曾就讀上海滬江大學(xué)社會(huì)學(xué)系，後赴美國(guó)三藩市大學(xué)繼績(jī)學(xué)業(yè)。六十年來(lái)一直服務(wù)社會(huì)弱病社群為義工。李女士熱愛(ài)烹飪藝術(shù)，精研中西菜式，自婚後設(shè)帳授徒三十多年。1996年開(kāi)設(shè)超群西餅公司，並開(kāi)始為麗的電視臺(tái)作烹飪示範(fàn)節(jié)目。1969年更考獲巴黎烹飪學(xué)院烘焗餅類最高榮銜證書(shū)。李女士由玩票性質(zhì)教授烹飪技術(shù)到經(jīng)營(yíng)企業(yè)化集團(tuán)，成就超卓，後將業(yè)務(wù)擴(kuò)展至臺(tái)灣、美國(guó)各省，及後至中國(guó)內(nèi)地。故此於1984年起先後榮獲紐約丕士大學(xué)名譽(yù)商科博士、哥倫比亞大學(xué)「東西文化之橋樑」稱譽(yù)，以及被紐約選為「風(fēng)雲(yún)人物」。1994年獲美國(guó)西岸路德大學(xué)頒發(fā)法學(xué)博士學(xué)位。又分別獲紐約州頒授「民族商業(yè)獎(jiǎng)」和香港大學(xué)頒發(fā)榮譽(yù)院士銜。1998年更得「世界傑出女企業(yè)家」榮譽(yù)及雲(yún)南大學(xué)客座教授名銜。1999年又獲南京大學(xué)頒贈(zèng)榮譽(yù)教授名銜。2012年獲香港理工大學(xué)活齡學(xué)院頒發(fā)全港「終身學(xué)習(xí)成就大獎(jiǎng)」。近年雖已退休，但仍未忘出版多項(xiàng)不同性質(zhì)烹飪書(shū)冊(cè)。李德康醫(yī)生於1972年以一級(jí)榮譽(yù)畢業(yè)於英國(guó)劍橋大學(xué)，1975年獲取醫(yī)生資格。其後獲美國(guó)政府及倫敦皇家內(nèi)科醫(yī)學(xué)院頒發(fā)獎(jiǎng)學(xué)金，於1982至1984年間遠(yuǎn)赴美國(guó)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院深造及從事研究。於1988年被委任為講座教授。李醫(yī)生曾被委任為英國(guó)過(guò)敏及臨床免疫學(xué)會(huì)主席、英國(guó)皇家內(nèi)科醫(yī)學(xué)院醫(yī)皇家病理學(xué)院免疫及過(guò)敏學(xué)聯(lián)合委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)，曾任英國(guó)哮喘協(xié)會(huì)副主席；並在英國(guó)成立英國(guó)國(guó)民醫(yī)療保健計(jì)劃，提供規(guī)模最大並具全面性的過(guò)敏癥服務(wù)，為成人及小童提供治療。2007年獲英國(guó)上議院科學(xué)技術(shù)小組委員會(huì)嘉許，更被英國(guó)衛(wèi)生部評(píng)為「卓越醫(yī)療中心」（Centre of Excellence）。由2005年至2011年9月退休前，李醫(yī)生一直出任倫敦大學(xué)國(guó)王學(xué)院及帝國(guó)學(xué)院之醫(yī)學(xué)研究委員會(huì)及英國(guó)哮喘協(xié)會(huì)哮喘過(guò)敏性機(jī)制中心首任總監(jiān)。該中心榮獲一國(guó)際顧問(wèn)委員會(huì)評(píng)為「全球獨(dú)一無(wú)二」。李醫(yī)生奠定多方合作的重要平臺(tái)，令中心於創(chuàng)立後首五年內(nèi)獲得逾九千萬(wàn)英鎊的競(jìng)爭(zhēng)性資助。李醫(yī)生於2012年3月l日起出任養(yǎng)和醫(yī)院過(guò)敏病科中心首任主任一職。

圖書(shū)封面

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