生化工藝學(xué)

內(nèi)容概要

　　本書首先介紹了生化工藝學(xué)的概論及生化制備的基本原理和方法，然后詳細(xì)介紹了氨基酸、多肽及蛋白質(zhì)、核酸、酶、脂類、糖類、天然色素的提取分離，最后說明現(xiàn)代生物技術(shù)生化產(chǎn)品制備原理和方法及其保藏。內(nèi)容豐富，可操作性強(qiáng)，特別對近幾年人們關(guān)注的生物技術(shù)產(chǎn)品做了論述。書中所列生化產(chǎn)品都以動(dòng)植物材料為原料，采用土洋結(jié)合、簡單易行的制備技術(shù)，可以變廢為寶，提高其經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
　　本書可供綜合性大學(xué)、師范、農(nóng)林等院校師生閱讀，也可供從事生化工藝學(xué)的科技人員參考。

書籍目錄

前言
第一章 生化工藝學(xué)概論
　思考題
第二章 生化制備的基本原理和方法
　第一節(jié) 概述
　第二節(jié) 原料選擇和預(yù)處理
　第三節(jié) 原料的粉碎
　第四節(jié) 生化產(chǎn)品的提取
　第五節(jié) 生化產(chǎn)品的分離純化技術(shù)
　第六節(jié) 等電點(diǎn)沉淀法
　第七節(jié) 鹽析法
　第八節(jié) 有機(jī)溶劑的分級沉淀法
　第九節(jié) 其他沉淀法
　第十節(jié) 酶解法
　第十一節(jié) 層析分離技術(shù)原理
　第十二節(jié) 薄層吸附層析技術(shù)
　第十三節(jié) 層析聚焦技術(shù)
　第十四節(jié) 疏水層析技術(shù)
　第十五節(jié) 旋轉(zhuǎn)薄層層析法
　第十六節(jié) 高壓液相層析技術(shù)
　第十七節(jié) 膜分離技術(shù)第十八節(jié) 凝膠層析法
　第十九節(jié) 離子交換層析法
　第二十節(jié) 親和層析法
　第二十一節(jié) 離心分離技術(shù)
　第二十二節(jié) 結(jié)晶和重結(jié)晶作用
　第二十三節(jié) 電泳分離技術(shù)
　第二十四節(jié) 濃縮與干燥
　第二十五節(jié) 生化產(chǎn)品的分析與鑒定方法
　思考題
第三章 氨基酸的提取分離
　第一節(jié) 概述
　第二節(jié) 氨基酸的分類
　第三節(jié) 氨基酸的理化性質(zhì)
　第四節(jié) 氨基酸的主要用途
　第五節(jié) 氨基酸的提取分離方法
　第六節(jié) 胱氨酸的提取分離技術(shù)
　第七節(jié) 精氨酸、賴氨酸和組氨酸的制備
　第八節(jié) 亮氨酸的制備
　思考題
第四章 多肽及蛋白質(zhì)的提取分離
　第一節(jié) 概述
　第二節(jié) 多肽及蛋白質(zhì)的性質(zhì)
　第三節(jié) 多肽及蛋白質(zhì)的作用與用途
　第四節(jié) 多肽及蛋白質(zhì)的提取分離方法
　第五節(jié) 蛋白胨的制備
　第六節(jié) 人丙種球蛋白的制備
　第七節(jié) 白蛋白的制備
　第八節(jié) 胸腺肽的制備
　思考題
第五章 核酸的提取分離
　第一節(jié) 概述
　第二節(jié) 核酸的理化性質(zhì)
　第三節(jié) 核酸的作用與用途
　第四節(jié) 動(dòng)物臟器核酸的提取分離方法
　第五節(jié) 轉(zhuǎn)移因子的制備
　第六節(jié) 輔酶A的提取
　第七節(jié) 復(fù)合輔酶的提取
　第八節(jié) 從啤酒酵母中提取RNA
　思考題
第六章 酶類生化產(chǎn)品制備技術(shù)
　第一節(jié) 概述
　第二節(jié) 酶的組成及分類
　第三節(jié) 酶的應(yīng)用
　第四節(jié) 酶類生化產(chǎn)品的提取分離方法
　第五節(jié) 木瓜蛋白酶的提取
　第六節(jié) 凝血酶的制備
　第七節(jié) 尿激酶的提取
　第八節(jié) 人尿激肽釋放酶的提取
　第九節(jié) 糜蛋白酶的提取
　第十節(jié) 細(xì)胞色素c的提取
　第十一節(jié) 超氧化物歧化酶的制備
　思考題
第七章 糖類生化產(chǎn)品制備技術(shù)
　第一 節(jié) 概述
　第二節(jié) 糖類的分類
　第三節(jié) 糖類的性質(zhì)
　第四節(jié) 糖類的作用與用途
　第五節(jié) 糖類生化產(chǎn)品的提取分離方法
　第六節(jié) 豬蹄殼提取物的制備
　第七節(jié) 硫酸軟骨素的提取
　第八節(jié) 肝素的提取分離
　思考題
第八章 脂類生化產(chǎn)品制備技術(shù)
　第一節(jié) 概述
　第二節(jié) 脂類的分類
　第三節(jié) 脂類的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)
　第四節(jié) 脂類的作用與用途
　第五節(jié) 脂類的提取分離方法
　第六節(jié) 豆磷脂的制備
　第七節(jié) EPA、DHA的制備
　第八節(jié) 血紅素的制備
　第九節(jié) 膽固醇的提取
　第十節(jié) 膽紅素的提取
　思考題
第九章 天然食用色素的生產(chǎn)工藝
　第一節(jié) 概述
　第二節(jié) 天然色素分類
　第三節(jié) 色素的存在形式
　第四節(jié) 胡蘿卜素的提取
　第五節(jié) 葡萄紅色素的提取
　第六節(jié) 姜黃色素的提取
　第七節(jié) 辣椒紅色素的提取
　思考題
第十章 基因工程生化產(chǎn)品制備原理及方法
　第一節(jié) 概述
　第二節(jié) 基因工程產(chǎn)品的制備程序
　第三節(jié) 大腸桿菌表達(dá)體系的優(yōu)化
　第四節(jié) 非大腸桿菌表達(dá)系統(tǒng)
　第五節(jié) 工程菌的發(fā)酵
　第六節(jié) 基因工程生化產(chǎn)品的分離純化
　第七節(jié) 基因工程生化產(chǎn)品的質(zhì)量控制
　第八節(jié) 重組白細(xì)胞介素-2的制備
　第九節(jié) 干擾素的制備
　第十節(jié) 人胰島素的制備
　思考題
第十一章 生化產(chǎn)品的保藏
　第一節(jié) 生化產(chǎn)品保存的一般方法
　第二節(jié) 各類生化產(chǎn)品的保存
　第三節(jié) 生物材料的采集、保存及幾種藥用動(dòng)物的采集與處理
　思考題
　參考文獻(xiàn)
附錄
　附錄一 生化產(chǎn)品的安全生產(chǎn)和防護(hù)
　附錄二 去離子水的制備
　附錄三 乙醇的回收及其回收裝置
　附錄四 常用儀器的使用
　附錄五 常用數(shù)據(jù)表
　附錄六 常用緩沖溶液的配制方法
　附錄七 常用酸堿指示劑
　附錄八 層析法常用數(shù)據(jù)表
　附錄九 各類化合物的色譜溶劑系統(tǒng)
　附錄十 各種離子交換劑的特性表
　附錄十一 各種透析管、透析袋和超濾膜數(shù)據(jù)表

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：   一、生化工藝學(xué)的含義及任務(wù) 近些年來，伴隨著生物化學(xué)、分子生物學(xué)、生物技術(shù)和醫(yī)藥學(xué)的蓬勃發(fā)展和普及，生化產(chǎn)品如氨基酸、多肽、蛋白質(zhì)、核酸、酶及輔酶、糖類、脂類等各種生物體內(nèi)物質(zhì)，都已作為生化藥物、生化試劑、生物醫(yī)用材料、食品和添加劑及化妝品廣泛地進(jìn)入了人們的生活。由于生化產(chǎn)品在化學(xué)構(gòu)成上十分接近于體內(nèi)的正常生理物質(zhì)，進(jìn)人體內(nèi)后也更易被機(jī)體所吸收利用和參與人體的正常代謝與調(diào)節(jié)，在藥理學(xué)上，具有更高的生化機(jī)制合理性和特異治療有效性。也就是說，這類生化產(chǎn)品具有針對性強(qiáng)、毒副作用小、療效顯著、營養(yǎng)價(jià)值高、易被人體吸收等特點(diǎn)，所以備受人們的青睞。 新陳代謝是生命的基本特征之一，生物體是有組織的統(tǒng)一整體。生物體的組成物質(zhì)及其在體內(nèi)進(jìn)行的一連串代謝過程都是相互聯(lián)系、相互制約的。如蛋白質(zhì)、糖類、脂類是生物體內(nèi)的基本組成物質(zhì)和主要能量來源。生命的基本特征就是蛋白質(zhì)的自我更新。生命的許多現(xiàn)象，如神經(jīng)感受性、肌肉收縮、生長繁殖、免疫反應(yīng)等都以蛋白質(zhì)為物質(zhì)基礎(chǔ)；氨基酸則是組成蛋白質(zhì)的基本物質(zhì)；核酸在體內(nèi)起指導(dǎo)各種特異蛋白質(zhì)合成的作用，與生長、發(fā)育、繁殖、遺傳、變異都有著極為密切的關(guān)系；酶是生物體內(nèi)的催化劑，參與一切代謝過程；激素是體內(nèi)各種化學(xué)反應(yīng)的速率、方向以及相互關(guān)系的調(diào)控器。造成人體病變及衰老的主要原因是機(jī)體因內(nèi)外環(huán)境的改變（如環(huán)境和食品的污染、工作節(jié)奏的加快造成人的心態(tài)的變化和失衡，優(yōu)越的生活條件造成的多種“富貴病”）而發(fā)生代謝失常，使起控制、調(diào)節(jié)作用的酶、激素、核酸以及蛋白質(zhì)等生物活性物質(zhì)自身或環(huán)境發(fā)生故障。如酶作用的失控，會使產(chǎn)物過多積累而造成中毒或底物大量消耗而得不到補(bǔ)償，或激素分泌紊亂，或免疫機(jī)能下降，或基因表達(dá)調(diào)控失靈等。正常機(jī)體在生命活動(dòng)中所以能戰(zhàn)勝疾病、保持健康狀態(tài)，就在于生物體內(nèi)部具有調(diào)節(jié)、控制和戰(zhàn)勝各種疾病的物質(zhì)基礎(chǔ)和生理功能。維持正常代謝的各種生物活性物質(zhì)應(yīng)是人類長期進(jìn)化和自然選擇的合理結(jié)果，根據(jù)其構(gòu)效關(guān)系進(jìn)行結(jié)構(gòu)的修飾和改造使之更有效、更專一、更合理地為機(jī)體所接受。如果把上述生物體內(nèi)的各種基本物質(zhì)通過生化工藝技術(shù)提純出來，生產(chǎn)出天然無公害的綠色食品、化妝品或藥品等，用于補(bǔ)充、調(diào)整、增強(qiáng)、抑制、替換或糾正人體代謝的失調(diào)，則可以比較合理地治療疾病，同時(shí)能使人的營養(yǎng)代謝更加合理，保持健康的體質(zhì)和容貌。如用胰島素治療糖尿病，用人丙種球蛋白預(yù)防麻疹、肝炎及治療丙種球蛋白缺乏癥，用尿激酶治療各種血栓病，用細(xì)胞色素C治療因組織氧化還原過程障礙及因組織缺氧所引起的一系列疾病等。

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