百姓自制肉類(lèi)食譜1000例

內(nèi)容概要

本書(shū)介紹了以畜禽肉類(lèi)為主料的菜肴烹飪方法和技巧1000例。包括豬、牛、羊、狗、兔、雞、鴨、鵝等各種烹飪方法與技巧。書(shū)中詳細(xì)介紹了調(diào)劑方法、技巧和制作過(guò)程，南北風(fēng)味各具特色。并收集了很多的烹飪小技巧和廚房小常識(shí)。本書(shū)介紹的食材易得，操作簡(jiǎn)單，是居家必備的菜普。

書(shū)籍目錄

第一篇　豬肉美食　富貴吉祥　金錢(qián)里脊　香菇里脊　菇肉蘿卜　香菇桃仁　拌里脊絲　鴛鴦并蒂　豬肉筍片　青豆菇肉　口蘑肉串　竹蓀菇肉　珍珠黑菜　黃瓜里脊　腐乳爆肉　涼粉里脊　和氣生財(cái)　山楂里脊　櫻桃肉丁　果汁里脊　碎米金錢(qián)　炸香里脊　芝麻肉絲　紅棗酥肉　桑葚里脊　黃芪里脊　麻夾里脊　菱炒里脊　杞頭里脊　茭白脊絲　炸綠菜花　蒜苗肉絲　韭芽里脊　荷塘春曉　延壽葫蘆　名利雙收　菇香肉芽　降壓腐竹　蒸瓤冬瓜　珠圓玉潤(rùn)　菇瓜肉絲　草菇燒賣(mài)　金菇春卷　竹蓀玉片　牛菌肉片　魚(yú)香肉絲　酸辣肉絲　苦菜肉湯　參芪肉片　金針炒肉　棗耳肉湯　　三蝦豆腐　炸瓤豆腐　蝦仁肉腐　鏡箱豆腐　豆干雙絲　炒合菜芽　三鮮瓜肉　腐乳豬肉　當(dāng)歸瓜肉　拉皮白內(nèi)　黃瓜肉絲　涼拌三絲　黃瓜炒肉　瓜皮燉肉　瓤肉青椒　蘋(píng)果炒肉　山楂肉干　核桃豬肉　桃杞肉丁　薏栗豬肉　栗子肉湯　四黑肉湯　紅棗豬肉　玉蘭芪肉　山藥肉片……第二篇　牛肉美食第三篇　羊肉美食第四篇　兔肉美食第五篇　雞肉美食第六篇　鴨肉美食第七篇　鵝肉美食第八篇　鴿肉美食第九篇　鵪鶉美食

圖書(shū)封面

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