生物化學(xué)精要與題解

前言

王鏡巖、朱圣庚和徐長(zhǎng)法教授主編的《生物化學(xué)》（第三版）（上、下冊(cè)）是國(guó)內(nèi)最有影響的生物化學(xué)教科書(shū)。在此基礎(chǔ)上，三位教授又編著了其精簡(jiǎn)本《生物化學(xué)教程》，該版本保留了原書(shū)的知識(shí)體系，但對(duì)引用資料作了刪減，調(diào)整了部分章節(jié)。較之前書(shū)，表述更為清晰，文字也更為嚴(yán)謹(jǐn)和規(guī)范，更適合作為學(xué)生學(xué)習(xí)用書(shū)。但是，正如三位編者在前言中所指出的，在使用該教科書(shū)過(guò)程中，教師需要根據(jù)實(shí)際情況組織講授內(nèi)容，比如重點(diǎn)講解難點(diǎn)，增添最新進(jìn)展，有些部分讓學(xué)生自學(xué)等。因此，提供一本配套的教學(xué)指導(dǎo)書(shū)和學(xué)習(xí)輔導(dǎo)書(shū)就顯得十分必要。我們應(yīng)高等教育出版社約請(qǐng)，承擔(dān)了這一任務(wù)。為方便學(xué)習(xí)，本書(shū)分章同《生物化學(xué)教程》。每章設(shè)概要、基本概念、重點(diǎn)、難點(diǎn)剖析、習(xí)題精解和精選習(xí)題六部分。概要闡述每章所涉及的知識(shí)點(diǎn)，力求簡(jiǎn)明扼要，使學(xué)生能全面了解有關(guān)的知識(shí)架構(gòu)；節(jié)后設(shè)有問(wèn)題，并給出較詳盡的答案，旨在提升和擴(kuò)展有關(guān)知識(shí)點(diǎn)的理解?；靖拍钍敲空轮匾g(shù)語(yǔ)的定義或解釋，并注出術(shù)語(yǔ)的英文；術(shù)語(yǔ)的排列基本上按照在教程中出現(xiàn)的順序；為保證定義的準(zhǔn)確嚴(yán)謹(jǐn)，編者吸收了國(guó)際上優(yōu)秀的教材和網(wǎng)站的某些提法。重點(diǎn)部分以標(biāo)題列出各章要點(diǎn)，通過(guò)提綱、表格、圖解等形式，對(duì)每章的學(xué)習(xí)重點(diǎn)進(jìn)行概要性的論述，使學(xué)生明白需要掌握的知識(shí)點(diǎn)和達(dá)到的目標(biāo)；旁設(shè)提示題，引導(dǎo)學(xué)生注意有關(guān)細(xì)節(jié)。難點(diǎn)剖析以標(biāo)題列出各章難點(diǎn)，通過(guò)提綱、表格、圖解等形式，對(duì)每章的學(xué)習(xí)難點(diǎn)進(jìn)行概要性的論述；輔以例題及解析，提供詳細(xì)的解題思路、過(guò)程和答案。習(xí)題精解為《生物化學(xué)教程》各章全部或部分習(xí)題的解答思路、過(guò)程和答案。精選習(xí)題分為選擇題、連線題、填空題、判斷題、分析題和計(jì)算題六類題型，一些習(xí)題由各章作者自行設(shè)計(jì)，一些習(xí)題則選自多種國(guó)內(nèi)外教材和有關(guān)資料；為方便學(xué)生自測(cè)，該部所有習(xí)題均提供了答案。本書(shū)1～18章、21章和31章由華中科技大學(xué)劉曼西編寫(xiě)，19章、20章、32章和33章由上海交通大學(xué)王瑋編寫(xiě)，22～24章、26章和27章由上海交通大學(xué)王燦華編寫(xiě)，25章由華東師范大學(xué)魯心安編寫(xiě)，34章由魯心安和王瑋編寫(xiě)，28～30章由上海師范大學(xué)許燕和王瑋編寫(xiě)，35章由華中科技大學(xué)楊廣笑編寫(xiě)。王瑋同時(shí)負(fù)責(zé)了對(duì)22～27章的修改。全書(shū)最后由劉曼西統(tǒng)稿，在統(tǒng)稿中對(duì)個(gè)別章節(jié)的內(nèi)容作了適當(dāng)調(diào)整和修改。生物化學(xué)是一個(gè)龐雜而深刻的知識(shí)體系，需要更多優(yōu)秀的教科書(shū)引領(lǐng)初學(xué)者去探索和學(xué)習(xí)。編寫(xiě)一本優(yōu)秀的教學(xué)指導(dǎo)書(shū)所花費(fèi)的時(shí)間和精力不亞于一本優(yōu)秀的教科書(shū)。在付出了大量心血換來(lái)該書(shū)付印之際，我們相信讀者能感受到本書(shū)的價(jià)值并接受它，我們也期待著來(lái)自讀者的批評(píng)指正，使本書(shū)能與時(shí)俱進(jìn)，永葆活力。

內(nèi)容概要

　　《生物化學(xué)精要與題解》按照《生物化學(xué)教程》體系，分為35章，每章含概要、基本概念、重點(diǎn)、難點(diǎn)剖析、習(xí)題精解和精選習(xí)題六部分。概要闡述每章所涉及的知識(shí)點(diǎn)，力求簡(jiǎn)明扼要，使學(xué)生能全面了解需要掌握的知識(shí)點(diǎn)和達(dá)到的目標(biāo)，輔以簡(jiǎn)答題，并給出較詳盡的答案，旨在提升和擴(kuò)展有關(guān)知識(shí)點(diǎn)的理解；基本概念是每章重要術(shù)語(yǔ)的定義或解釋，并注出術(shù)語(yǔ)的英文，基本上按照在教程中出現(xiàn)的順序排列；重點(diǎn)部分以標(biāo)題列出各章要點(diǎn)，通過(guò)提綱、表格、圖解等形式，對(duì)每章的學(xué)習(xí)重點(diǎn)進(jìn)行概要性的論述，輔以旁注的問(wèn)題提示，該部分習(xí)題不提供直接答案；難點(diǎn)剖析以標(biāo)題列出各章難點(diǎn)，通過(guò)提綱、表格、圖解等形式，對(duì)每章的學(xué)習(xí)難點(diǎn)進(jìn)行概要性的論述，輔以例題及解析，提供詳細(xì)的解題思路、過(guò)程和答案；習(xí)題精解為《生物化學(xué)教程》各章全部或部分習(xí)題的解答思路、過(guò)程和答案；精選習(xí)題分為選擇題、連線題、填空題、判斷題、分析題和計(jì)算題六類題型，一些習(xí)題由該書(shū)作者設(shè)計(jì)，一些習(xí)題選自國(guó)內(nèi)外教材，該部分所有習(xí)題均提供答案。　　《生物化學(xué)精要與題解》內(nèi)容豐富，思路開(kāi)闊，問(wèn)題解析詳盡，闡述清楚，不僅適合作為生物化學(xué)教程的配套教材，也可作為各類高等學(xué)校教師的教學(xué)指導(dǎo)用書(shū)和學(xué)生的學(xué)習(xí)參考書(shū)。

書(shū)籍目錄

1 生物分子導(dǎo)論1.1 本章概要1.2 基本概念1.3 本章重點(diǎn)1.4 難點(diǎn)剖析1.5 習(xí)題精解1.6 精選習(xí)題2 蛋白質(zhì)的構(gòu)件——氨基酸2.1 本章概要2.2 基本概念2.3 本章重點(diǎn)2.4 難點(diǎn)剖析2.5 習(xí)題精解2.6 精選習(xí)題3 蛋白質(zhì)的通性、純化和表征3.1 本章概要3.2 基本概念3.3 本章重點(diǎn)3.4 難點(diǎn)剖析3.5 習(xí)題精解3.6 精選習(xí)題4 蛋白質(zhì)的共價(jià)結(jié)構(gòu)4.1 本章概要4.2 基本概念4.3 本章重點(diǎn)4.4 難點(diǎn)剖析4.5 習(xí)題精解4.6 精選習(xí)題5 蛋白質(zhì)的三維結(jié)構(gòu)5.1 本章概要5.2 基本概念5.3 本章重點(diǎn)5.4 難點(diǎn)剖析5.5 習(xí)題精解5.6 精選習(xí)題6 蛋白質(zhì)的功能與進(jìn)化6.1 本章概要6.2 基本概念6.3 本章重點(diǎn)6.4 難點(diǎn)剖析6.5 習(xí)題精解6.6 精選習(xí)題7 糖類和糖生物學(xué)7.1 本章概要7.2 基本概念7.3 本章重點(diǎn)7.4 難點(diǎn)剖析7.5 習(xí)題精解7.6 精選習(xí)題8 脂質(zhì)與生物膜8.1 本章概要8.2 基本概念8.3 本章重點(diǎn)8.4 難點(diǎn)剖析8.5 習(xí)題精解8.6 精選習(xí)題9 酶引論9.1 本章概要9.2 基本概念9.3 本章重點(diǎn)9.4 難點(diǎn)剖析9.5 習(xí)題精解9.6 精選習(xí)題10 酶動(dòng)力學(xué)10.1 本章概要10.2 基本概念10.3 本章重點(diǎn)10.4 難點(diǎn)剖析10.5 習(xí)題精解10.6 精選習(xí)題11 酶作用機(jī)制和酶活性調(diào)節(jié)11.1 本章概要11.2 基本概念11.3 本章重點(diǎn)11.4 難點(diǎn)剖析11.5 習(xí)題精解11.6 精選習(xí)題12 維生素與輔酶12.1 本章概要12.2 基本概念12.3 本章重點(diǎn)12.4 難點(diǎn)剖析12.5 習(xí)題精解12.6 精選習(xí)題13 核酸通論13.1 本章概要13.2 基本概念13.3 本章重點(diǎn)13.4 難點(diǎn)剖析13.5 習(xí)題精解13.6 精選習(xí)題14 核酸的結(jié)構(gòu)14.1 本章概要14.2 基本概念14.3 本章重點(diǎn)14.4 難點(diǎn)剖析14.5 習(xí)題精解14.6 精選習(xí)題15 核酸的物理化學(xué)性質(zhì)和研究方法15.1 本章概要15.2 基本概念15.3 本章重點(diǎn)15.4 難點(diǎn)剖析15.5 習(xí)題精解15.6 精選習(xí)題16 激素16.1 本章概要16.2 基本概念16.3 本章重點(diǎn)16.4 難點(diǎn)剖析16.5 習(xí)題精解16.6 精選習(xí)題17 新陳代謝總論17.1 本章概要17.2 基本概念17.3 本章重點(diǎn)17.4 難點(diǎn)剖析17.5 習(xí)題精解17.6 精選習(xí)題18 生物能學(xué)18.1 本章概要18.2 基本概念18.3 本章重點(diǎn)18.4 難點(diǎn)剖析18.5 習(xí)題精解18.6 精選習(xí)題19 六碳糖的分解和糖酵解作用19.1 本章概要19.2 基本概念19.3 本章重點(diǎn)19.4 難點(diǎn)剖析19.5 習(xí)題精解19.6 精選習(xí)題20 檸檬酸循環(huán)20.1 本章概要20.2 基本概念20.3 本章重點(diǎn)20.4 難點(diǎn)剖析20.5 習(xí)題精解20.6 精選習(xí)題21 氧化磷酸化和光合磷酸化21.1 本章概要21.2 基本概念21.3 本章重點(diǎn)21.4 難點(diǎn)剖析21.5 習(xí)題精解21.6 精選習(xí)題22 戊糖磷酸途徑22.1 本章概要22.2 基本概念22.3 本章重點(diǎn)22.4 難點(diǎn)剖析22.5 習(xí)題精解22.6 精選習(xí)題23 葡糖異生和糖的其他代謝途徑23.1 本章概要23.2 基本概念23.3 本章重點(diǎn)23.4 難點(diǎn)剖析23.5 習(xí)題精解23.6 精選習(xí)題24 糖原的分解與合成代謝24.1 本章概要24.2 基本概念24.3 本章重點(diǎn)24.4 難點(diǎn)剖析24.5 習(xí)題精解24.6 精選習(xí)題25 脂質(zhì)的代謝25.1 本章概要25.2 基本概念25.3 本章重點(diǎn)25.4 隹點(diǎn)剖析25.5 習(xí)題精解25.6 精選習(xí)題26 蛋白質(zhì)降解和氨基酸的分解代謝26.1 本章概要26.2 基本概念26.3 本章重點(diǎn)26.4 難點(diǎn)剖析26.5 習(xí)題精解26.6 精選習(xí)題27 氨基酸的生物合成和生物固氮27.1 本章概要27.2 基本概念27.3 本章重點(diǎn)27.4 難點(diǎn)剖析27.5 習(xí)題精解27.6 精選習(xí)題28 核酸的降解和核苷酸代謝28.1 本章概要28.2 基本概念28.3 本章重點(diǎn)28.4 難點(diǎn)剖析28.5 習(xí)題精解28.6 精選習(xí)題29 遺傳信息概論29.1 本章概要29.2 基本概念29.3 本章重點(diǎn)29.4 難點(diǎn)剖析29.5 習(xí)題精解29.6 精選習(xí)題30 DNA的復(fù)制和修復(fù)30.1 本章概要30.2 基本概念30.3 本章重點(diǎn)30.4 難點(diǎn)剖析30.5 習(xí)題精解30.6 精選習(xí)題31 DNA的重組31.1 本章概要31.2 基本概念31.3 本章重點(diǎn)31.4 難點(diǎn)剖析31.5 習(xí)題精解31.6 精選習(xí)題32 RNA的生物合成和加工32.1 本章概要32.2 基本概念32.3 本章重點(diǎn)32.4 難點(diǎn)剖析32.5 習(xí)題精解32.6 精選習(xí)題33 蛋白質(zhì)的生物合成33.1 本章概要33.2 基本概念33.3 本章重點(diǎn)33.4 難點(diǎn)剖析33.5 習(xí)題精解33.6 精選習(xí)題34 細(xì)胞代謝與基因表達(dá)調(diào)控34.1 本章概要34.2 基本概念34.3 本章重點(diǎn)34.4 難點(diǎn)剖析34.5 習(xí)題精解34.6 精選習(xí)題35 基因工程及蛋白質(zhì)工程35.1 本章概要35.2 基本概念35.3 本章重點(diǎn)35.4 難點(diǎn)剖析35.5 習(xí)題精解35.6 精選習(xí)題主要參考文獻(xiàn)網(wǎng)站介紹各章概要問(wèn)題參考答案精選習(xí)題參考答案

章節(jié)摘錄

插圖：1.4.1 生物分子的構(gòu)造和立體異構(gòu)現(xiàn)象嚴(yán)格意義上講，生物相互作用（包括化學(xué)反應(yīng)和物理作用）的基本單元是生物分子。生物分子在相互作用中表現(xiàn)出特定的性質(zhì)和行為，這是由分子的構(gòu)造決定的?！纠}1】科學(xué)家如何描述生物分子的構(gòu)造？解答：科學(xué)家分別用構(gòu)型和構(gòu)象描述生物分子的構(gòu)造。（1）用構(gòu)型表現(xiàn)分子中的原子在空間的排布方式和相對(duì)位置。用構(gòu)象表現(xiàn)分子中的原子的空間位置，反映分子的立體形態(tài)。（2）生物分子在構(gòu)型和構(gòu)象上出現(xiàn)的異構(gòu)現(xiàn)象，都源于生物分子是含碳化合物，構(gòu)型源于碳原子的四個(gè)價(jià)鍵采取了四面體幾何構(gòu)型。當(dāng)四個(gè)不同的基團(tuán)連接到一個(gè)碳原子上，四個(gè)基團(tuán)將在四面體的四角排列，這樣將有兩種不同的構(gòu)型，彼此互為鏡像，如同我們的左右手，可以對(duì)疊，但不能重合，因此手性即是鏡像重疊性。連有四個(gè)不同的基團(tuán)的這個(gè)碳原子是不對(duì)稱碳原子，或者稱為手性碳原子。實(shí)驗(yàn)證明互為鏡像的兩個(gè)小分子，其行為是不相同的。構(gòu)象源于C-C單鍵的旋轉(zhuǎn)，C-C單鍵旋轉(zhuǎn)使分子產(chǎn)生無(wú)數(shù)特定的形態(tài)，即無(wú)數(shù)個(gè)構(gòu)象異構(gòu)。（3）構(gòu)型的轉(zhuǎn)換必須有共價(jià)鍵的斷裂和形成，只能通過(guò)化學(xué)反應(yīng)發(fā)生。構(gòu)象的轉(zhuǎn)換通過(guò)C-C單鍵的旋轉(zhuǎn)，但是分子的各種構(gòu)象異構(gòu)體并不是平均分布的，在室溫下總是以具有最低能量的構(gòu)象為主要的存在形式（優(yōu)勢(shì)構(gòu)象）。優(yōu)勢(shì)構(gòu)象往往具有最多的弱相互作用，因而是最穩(wěn)定的。

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《生物化學(xué)精要與題解》是由高等教育出版社出版的。

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