煙草化學(xué)

內(nèi)容概要

本書內(nèi)容包括緒論和煙草水分、煙草糖類、煙草含氮化合物、煙草生物堿、煙草色素、煙草香味物質(zhì)、煙草礦質(zhì)元素、煙草的質(zhì)量與化學(xué)指標(biāo)、煙葉發(fā)酵的化學(xué)原理、卷煙加工過程中煙草理化性狀變化與品質(zhì)形成規(guī)律、卷煙煙氣的形成及其理化性質(zhì)、卷煙煙氣中的有害成分及其減少措施等12章內(nèi)容。
本書由長期從事煙草教學(xué)和科研的專業(yè)技術(shù)人員編寫，知識體系完整，結(jié)構(gòu)合理，內(nèi)容豐富，資料詳實，可作為高等院校相關(guān)專業(yè)的教材，也可供從事煙草科學(xué)研究的工作人員參考。

書籍目錄

第二版前言
第一版前言
緒論
 一、煙草化學(xué)的形成與發(fā)展
 二、煙草化學(xué)的研究內(nèi)容
 三、煙草化學(xué)研究的重要意義和目的
第一章 煙草水分
 第一節(jié) 煙葉水分的存在形態(tài)
 一、煙葉水分的來源
 二、煙葉水分的存在形態(tài)
 第二節(jié) 煙葉的吸濕性和平衡水分
 一、煙葉的吸濕性
 二、煙葉的平衡水分
 三、煙葉吸濕性和平衡水分的影響因素
 第三節(jié) 煙草水分的表示方法
 一、煙草水分的表示方法
 二、煙草水分的測定方法
 第四節(jié) 煙葉水分對加工質(zhì)量的影響
 一、煙葉含水率對煙草物理特性的影響
 二、煙葉含水率對煙草化學(xué)性質(zhì)的影響
 三、煙葉含水率對感官質(zhì)量的影響
 四、煙葉含水率對加工質(zhì)量的影響
 思考題
第二章 煙草糖類
第三章 煙草含氮化合物
第四章 煙草生物堿
第五章 煙草色素
第六章 煙草香味物質(zhì)
第七章 煙草礦質(zhì)元素
第八章 煙草的質(zhì)量與化學(xué)指標(biāo)
第九章 煙葉發(fā)酵的化學(xué)原理
第十章 卷煙加工過程中煙草理化性狀變化與品質(zhì)形成規(guī)律
第十一章 卷煙煙氣的形成及其理化性質(zhì)
第十二章 卷煙類氣中的有害成分及其減少措施
主要參考文獻(xiàn)

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

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