酒店工程部精細化管理與服務規(guī)范

前言

　　“弗布克酒店各部門精細化管理與服務規(guī)范系列”編寫的總體原則是分部門、精細化、規(guī)范化、實用化?！　》植块T：本叢書囊括了酒店的十大部門，即前廳部、餐飲部、客房部、營銷部、康樂部、保安部、采購部、工程部、財務部、人事行政部?！　【毣喊丫频旮鞑块T的主要工作從崗位到目標、從目標到職責、從職責到程序、從程序到問題進行層層分解，形成了一套可執(zhí)行的工作體系?！　∫?guī)范化：為重要工作設定了規(guī)范、提供了工具、給出了技巧、制定了方案，通過這些內容的組合，為各項工作提供了可供執(zhí)行的標準和規(guī)范?！　嵱没罕緟矔鵀榫频旮鞑块T的工作者、培訓者、管理者提供了一套“拿來即用”的行事規(guī)范和工作指導書?！　≡谏鲜隹傮w原則的指導下，針對酒店各個職能部門的服務事項，我們從崗位設計出發(fā)，明確了各崗位的具體職責，給出了各崗位的目標考核方案，對各項工作進行了執(zhí)行層面的細化，并且對關鍵問題進行了詳細說明?！　徫辉O計：針對酒店提供的每一項服務，我們設定了服務職能崗位，明確了崗位職能和層級關系?！　÷氊熋枋觯横槍γ總€具體的職能崗位，我們對崗位職責進行了詳細描述。明確了執(zhí)行者的具體工作事項和在組織中所處的位置?！　】冃Э己耍横槍γ總€具體的職能崗位，我們設計了考核內容、考核指標及目標值。以便于管理人員對其進行考核?！　」ぷ鞒绦颍横槍γ恳豁椆ぷ?，我們都進行了工作程序和步驟設計，并指出了具體的工作目標?！　￡P鍵問題：在設計工作程序和工作步驟時，我們對關鍵程序和關鍵步驟輔以關鍵問題點，進行了特別提醒和說明?！　「ゲ伎讼Ｍㄟ^“精細化、規(guī)范化、實用化”的指導原則和對以上五個方面的層層分解，把酒店各部門的工作落到實處，從而為廣大的酒店從業(yè)者提供一套完整的、精細的、規(guī)范的、實用的操作規(guī)程。

內容概要

　　本書以精細化、規(guī)范化、實用化為原則，細化了酒店工程部各工作事項?！　”緯鴥热莅ň频旯こ滩繊徫辉O置與崗位職責、辦公室精細化管理、動力組精細化管理、強電組精細化管理、弱電組精細化管理、暖通組精細化管理、綜合維修組精細化管理7個方面?！　”緯m合酒店管理人員、酒店工程項目管理人員、高校酒店管理專業(yè)師生使用，也可作為酒店工程人員的培訓教材。

書籍目錄

第一章　工程部崗位與制度設計　　第一節(jié)　工程部服務事項與崗位設置　　　一、工程部服務事項　　　二、工程部崗位設置　　第二節(jié)　工程部目標分解與崗位職責　　　一、工程部目標分解與績效考核　　　二、工程部經(jīng)理崗位職責與目標考核　　　三、值班工程師崗位職責與目標考核　　　四、萬能工崗位職責與目標考核　　第三節(jié)　工程部精細化管理制度設計　　　一、工程部值班和交接班制度　　　二、工程部員工獎懲制度　　　三、工程部材料申領制度　　　四、工程部設備管理制度　　　五、工程部安全管理制度　　　六、外包項目施工管理制度　第二章　辦公室精細化管理　　　第一節(jié)　辦公室崗位職責與績效考核　　　一、秘書崗位職責與目標考核　　　二、材料員崗位職責與目標考核　　第二節(jié)　辦公室工作程序與關鍵問題　　　一、電話報修程序與關鍵問題　　　二、特別搶修程序與關鍵問題　　　三、日常報修程序與關鍵問題　　　四、設備更新程序與關鍵問題　　　五、重大設備事故處理程序與關鍵問題　　　六、重大活動設備安裝管理程序與關鍵問題　　　七、影響正常營業(yè)的設備維修程序與關鍵問題　　第三節(jié)　辦公室工作標準與服務規(guī)范　　　一、工程部維修人員工作規(guī)范　　　二、工程部維修用具管理規(guī)范　　　三、設備技術資料檔案管理規(guī)范　　第四節(jié)　辦公室工作常用文書與表單　　　一、設備檔案卡　　　二、設施、設備匯總表　　　三、派工維修統(tǒng)計表　　　四、材料領取登記表　　　五、外送設備修理單　　　六、設備檢修記錄表　　　七、萬能工工作周報　　　八、工程部維修通知單　　　九、工程部維修反饋單　　　十、設備故障處理記錄　　　十一、設備維修保養(yǎng)記錄　　　十二、設施、設備維修統(tǒng)計表　　　十三、工程竣工驗收報告單　　　十四、萬能工客房檢修項目表　　　十五、萬能工衛(wèi)生間檢修項目表　　　十六、萬能工公共區(qū)域檢修項目表　　　十七、萬能工餐廳、酒吧、娛樂場所檢修項目表　　第五節(jié)　辦公室工作質量提升技巧與方案　　　一、設備檔案分類技巧　　　二、施工項目管理方案　第三章　動力組精細化管理　　第一節(jié)　動力組崗位職責與績效考核　　　一、動力主管崗位職責與目標考核　　　二、鍋爐房領班崗位職責與目標考核　　　三、鍋爐工崗位職責與目標考核　　　四、熱力點領班崗位職責與目標考核　　　五、熱力工崗位職責與目標考核　　　六、能源班領班崗位職責與目標考核　　　七、能源工崗位職責與目標考核　　第二節(jié)　動力組工作程序與關鍵問題　　　一、鍋爐軟化水操作程序與關鍵問題　　　二、鍋爐運行操作程序與關鍵問題　　第三節(jié)　動力組工作標準與服務規(guī)范　　　一、能源管理規(guī)范　　　二、熱力點保養(yǎng)規(guī)范　　　三、鍋爐房巡檢規(guī)范　　　四、鍋爐房衛(wèi)生管理規(guī)范　　　五、工程部油庫管理規(guī)范　　　六、鍋爐房安全管理規(guī)范　　　七、鍋爐房軟水站保養(yǎng)規(guī)范　　　八、鍋爐設備維修保養(yǎng)標準　　第四節(jié)　動力組工作常用文書與表單　　　一、鍋爐房值班記錄　　　二、熱力點值班記錄　　　三、鍋爐房交接班記錄　　第五節(jié)　動力組工作質量提升技巧與方案　　　一、長期停運鍋爐的保養(yǎng)技巧　　　二、工程部節(jié)　能工作實施方案　第四章　強電組精細化管理　第五章　弱電組精細化管理　第六章　暖通組精細化管理　第七章　綜合維修組精細化管理　

章節(jié)摘錄

　　1．技術準備?！　。?）制定大修方案前要進行預檢，全面、深入掌握設備技術狀況和了解酒店經(jīng)營對設備的要求，根據(jù)預檢結果制定或修改大修方案?！　。?）編制修理技術文件，該文件包括任務書、更換件的明細表及圖紙、材料明細表、修理工藝、修理工具及圖紙、質量標準?！　?．檢修準備?！　。?）根據(jù)檢修技術文件要求，備齊所需材料、備件、工器具?！　。?）編制修理作業(yè)計劃。該計劃包括作業(yè)程序、作業(yè)人數(shù)、工時、分部作業(yè)之間的相互銜接的要求，外單位協(xié)作事項及時間要求，使用者協(xié)作要求?！　?．安全措施準備?！　z修前按保安部要求辦理各項手續(xù)，并根據(jù)需要增設安全設施和人員?！　〉?5條特種設備的檢修，除按檢修規(guī)程和方案執(zhí)行外，還須嚴格執(zhí)行特種設備管理規(guī)定?！　〉?6條設備大修?！　?．為了保證主要設備能長期安全運行，使設備運轉達到正常要求，對大型設備應根據(jù)設備使用、維護手冊規(guī)定年限進行大修?！　?．大修是工作量最大的一種計劃修理，設備兩次大修的間隔應在一年以上?！　?．設備大修方案應由工程部會同有關部門共同研究制定，并報設備使用部門審核后實施?！　?．設備大修方案內容包括修理內容、質量要求、工程進度、勞動力、備品配件、材料、特殊工具需要量、試車、驗收規(guī)程、安全措施等?！　?．主要設備及其主要附屬設備在決定大修之前，應分別進行經(jīng)濟效益分析和技術論證，形成書面文件上報工程部及總經(jīng)理審核批準后方可實施。　　6．設備大修要嚴格執(zhí)行大修方案和檢修規(guī)程，把好質量關，采取自檢、互檢、專業(yè)檢查組合的方法。對主要承壓、承載部件、壓力表、安全閥等均應有鑒定合格證，鍋爐壓力容器、電梯等危險性較大的設備檢修，除按檢修規(guī)程或方案進行驗收外，還必須執(zhí)行專項設備管理的有關規(guī)定?！　?．設備大修后，經(jīng)過一定時間的試運轉，按大修要求驗收合格后，填寫大修驗收報告。　　8．設備大修要有完整的檢修記錄，大修結束后要有完整的竣工資料，并歸入設備檔案?！　〉?7條委托修理?！　?．確系工程部無力承擔的維修項目，可外請其他單位修理，但必須經(jīng)總經(jīng)理批準。　　2．負責辦理外委修理的材料員要熟悉設備維修業(yè)務。　　3．向承修單位說明設備狀況、作業(yè)環(huán)境、作業(yè)條件，并分別從技術要求、質量標準、修理進度、修理費用等方面進行協(xié)商，簽訂委托修理合同后，方可實施。

編輯推薦

　　《酒店工程部精細化管理與服務規(guī)范》適合酒店管理人員、酒店工程項目管理人員、高校酒店管理專業(yè)師生使用，也可作為酒店工程人員的培訓教材?！　÷氊熍c目標→明確崗位職責，找出績效目標　　程序與關鍵→給出工作程序，指出關鍵問題　　標準與規(guī)范→制定執(zhí)行標準，細化操作規(guī)范　　文書與表單→制作工具表單，列出文書示范　　技巧與方案→提升操作技巧，提供解決方案

圖書封面

圖書標簽Tags

無

評論、評分、閱讀與下載

---

    酒店工程部精細化管理與服務規(guī)范 PDF格式下載

---