預防醫(yī)學學習指導與習題集

內容概要

本教材以全國高等院校中醫(yī)藥類專業(yè)衛(wèi)生部“十二五”規(guī)劃教材《預防醫(yī)學》教材為藍本，每章都含“內容提要”、“重難點解析”、“習題”及“參考答案”四部分，其中第一章環(huán)境與健康、第三章飲食與健康、第四章常用醫(yī)學統(tǒng)計方法和第五章流行病學原理與方法還增加“實習”內容?！皟热萏嵋笔菍ο鄳鹿?jié)包括掌握、熟悉的內容高度概括；“重難點解析”主要介紹本章難點、重點，對學生學習時不易理解、需要進一步答疑解惑的內容進行精煉解釋；“習題”包括選擇題、名詞解釋、填空題、簡答題和論述題，內容上重點選擇了一些有代表性的知識點擬題；每章后附有“參考答案”，給出標準答案；“實習”是為了加深學生對重要知識點的掌握程度。

書籍目錄

緒論
第一章　環(huán)境與健康
第二章　社會心理行為與健康
第三章　飲食與健康
第四章　常用醫(yī)學統(tǒng)計方法
第五章　流行病學原理與方法
第六章　傳染病預防與控制
第七章　慢性非傳染性疾病預防與控制
第八章　傷害的預防與控制
第九章　突發(fā)公共衛(wèi)生事件預防與控制
第十章　社區(qū)衛(wèi)生服務
第十一章　社區(qū)預防服務與臨床預防服務
第十二章　健康教育與健康促進

章節(jié)摘錄

版權頁：   插圖：   2.評價食物蛋白質營養(yǎng)價值從蛋白質含量、蛋白質消化率、蛋白質利用率（生物價、蛋白質凈利用率、蛋白質功效比值、氨基酸評分）三個方面進行。蛋白質良好的食物來源主要是動物性食物和大豆類。我國對蛋白質在數(shù)量上的推薦攝入饋為1.16g／（kg·d）；按能量計算，我國成人蛋白質攝人占膳食總能量的10％～15％。蛋白質和（或）能量攝入不足引起的營養(yǎng)缺乏病有兩種類型：水腫型營養(yǎng)不良和消瘦型營養(yǎng)不良。 3.脂類包括脂肪和類脂。脂肪良好的食物來源主要是動物的脂肪和肌肉組織以及植物的種子。膳食脂肪所供能量占每日所需能量的20％～30％；必需脂肪酸供能應占總熱量的2％以上。 4.三酰甘油的生理功能 （1）儲存和提供能量。 （2）提供必需脂肪酸。 （3）維持體溫正常。 （4）保護和固定內臟。 （5）內分泌作用。 （6）增加飽腹感、改善食物感官性狀、提供脂溶性維生素。 5.碳水化合物的生理功能 （1）貯存和供給能量。 （2）機體的重要組成成分。 （3）節(jié)約蛋白質和抗生酮作用。 （4）增強肝臟的解毒作用。 （5）增強腸道功能，這種作用主要靠膳食纖維來實現(xiàn)。 其食物來源和參考攝人量：膳食中淀粉主要來源是糧谷類和薯類食物。單糖和雙糖的來源主要是蔗糖、糖果和蜂蜜等。膳食纖維主要存在于谷、薯、豆類及蔬菜、水果等植物性食物中。碳水化合物占總能量的55％～65％為宜。 6.人體能量主要來源于食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白質，它們在體內完全氧化可產生16.8kJ（4kcal）／g、37.6kJ（9kcal）／g和16.7kJ（4kcal）／g的能量。成人能量消耗主要用于維持基礎代謝、體力活動和食物熱效應三方面。成人推薦的能量來源以蛋白質10％～15％，脂肪20％～30％，糖類55％～65％為適宜。 7.鈣是構成機體骨骼和牙齒的主要成分；維持神經與肌肉活動；影響酶的活性；維持細胞膜的穩(wěn)定性；參與凝血過程。在嬰幼兒期缺鈣導致佝僂病，成年人缺鈣導致骨質軟化癥和骨質疏松癥。鈣攝入過量會增加腎結石的患病危險；還可明顯抑制鐵、鎂、磷的吸收及降低鋅的生物利用率。鈣的AI成人為800mg／d，其良好食物來源為奶及奶制品和大豆及其制品。

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《全國高等中醫(yī)藥院校配套教材:預防醫(yī)學學習指導與習題集(供中西醫(yī)臨床醫(yī)學專業(yè)用)》是供中西醫(yī)臨床醫(yī)學專業(yè)使用的衛(wèi)生部“十二五”規(guī)劃教材、全國高等中醫(yī)藥院校教材、全國高等醫(yī)藥教材建設研究會規(guī)劃教材《預防醫(yī)學》的配套教材。本教材遵循中西醫(yī)臨床醫(yī)學專業(yè)教材建設的指導思想，貫徹“三基”（基本理論、基本知識、基本技能），體現(xiàn)“五性”（思想性、科學性、先進性、啟發(fā)性、適用性）以及三特定（特定學制、特定專業(yè)方向、特定對象）的要求，將預防醫(yī)學教材中的重難點內容進行歸納與總結。學生通過閱讀主要內容、重難點解析及不同類型的習題練習，提升分析問題及解決問題的能力，更好的理解和掌握教材知識點。

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