養(yǎng)生養(yǎng)心烏龍茶

內(nèi)容概要

烏龍茶的茶韻醇濃，回味無窮。作者以輕松的筆觸，將烏龍茶的前世今生、養(yǎng)生、養(yǎng)心的獨(dú)特體味娓娓道來。從烏龍茶品種、選茶、茶藝、沖泡、品飲、養(yǎng)生、養(yǎng)心。感悟等方面為讀者呈現(xiàn)出一個(gè)健康而優(yōu)雅的鳥龍茶母界。品茶散文獨(dú)到、意味深遠(yuǎn)，將品茶與人生闡述得詩意而溫馨，圖文并茂，淺顯易懂。

書籍目錄

烏龍茶的前世今生  一半風(fēng)骨一半香韻——烏龍茶概說    “三香”——烏龍茶香氣審評(píng)法    “五味”——烏龍茶滋味審評(píng)法    “二性”——烏龍茶綜合審評(píng)法  瑤姿玉骨立煙霞——武夷巖茶  粵中茶品天下高——單叢茶  一種清芬忘不得——鐵觀音  雨過千山茶飄香——臺(tái)灣烏龍烏龍茶養(yǎng)生之道  延齡妙術(shù)飲之壽長(zhǎng)——養(yǎng)生茶道  喝好茶會(huì)喝茶懂茶效——烏龍茶十大養(yǎng)生功能    一、抗衰老作用    二、抗癌癥作用    三、抗動(dòng)脈硬化作用    四、防治糖尿病作用    五、減肥健美作用    六、防治齲齒作用    七、殺菌止痢作用    八、清熱降火作用    九、提神益思作用    十、醒酒敵煙作用  “奢侈”的茶飲配搭——烏龍荼養(yǎng)生茶飲    補(bǔ)氣通絡(luò)茶    春日玫瑰醒腦茶    冬季養(yǎng)陰清肺茶    牡丹花烏龍養(yǎng)顏茶    秋季養(yǎng)生茶飲    疏肝解郁六味茶    夏日消腫去濕飲    雪域清心茶  豐饒萊品不奪茶韻——烏龍茶養(yǎng)生茶膳    茶香龍蛋    金玉茶芽    觀音雞    梅占熏雞    烏龍臥雪    美人卷珠簾烏龍茶養(yǎng)心之道  靜心近烏龍    水、器、量、技、溫、時(shí)、次——烏龍茶沖泡手法略說    一泡茶中的靜好——鐵觀音的沖泡    塵世間灑脫來去——巖茶的沖泡    妙手調(diào)來蜜汁香——單叢的沖泡    隔海相望的風(fēng)韻——臺(tái)灣烏龍的沖泡  茶心解烏龍    驚艷于巖骨花香——武夷大紅袍    三種巖韻兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)——水仙、肉桂、野茶    另一種滋味——漳平水仙茶    冷香，與冰雪同住——烏崠頂單叢    晚來天欲雪，能飲一杯無？——鳳凰單叢    琴意幽深喉韻幽長(zhǎng)——凍頂烏龍    昨日種種，似水無痕——臺(tái)灣老茶    香也香不過它——四季春    一泡茶中的慈悲——鐵觀音    滿城盡帶黃金香——黃金桂    屋前屋后皆春水——永春金佛手  禪心品烏龍    茶中一味是況味——烏龍茶中的人生    珍惜每一泡茶——一期一會(huì)    留得殘荷聽雨聲——烏龍茶的余味    像個(gè)海盜一樣去喝茶——用自由之心品烏龍

章節(jié)摘錄

插圖：烏龍茶的前世今生一半風(fēng)骨一半香韻——烏龍茶概說中國(guó)茶有六大茶類：綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶，其中青茶就是我們熟悉的烏龍茶。烏龍茶起源于明末，是介于不發(fā)酵的綠茶和全發(fā)酵的紅茶之間的半發(fā)酵茶。清初王草堂《茶說》謂：“武夷茶采后，以竹筐勻鋪，架于風(fēng)日中，名日曬青，俟其青色漸收，然后再加炒焙……獨(dú)武夷炒焙兼施，烹出之時(shí)，半青半紅，青者乃炒色，紅者乃焙色也?！睆倪@段記述中可以看出烏龍茶綠葉紅邊的品質(zhì)特征以及烏龍茶曬青、炒青、烘焙等基本制作工藝的形成。一般說來，烏龍茶有四大產(chǎn)區(qū)：閩南、閩北、廣東、臺(tái)灣。根據(jù)產(chǎn)地和制作工藝的不同，四產(chǎn)地的烏龍茶具有不同的風(fēng)韻與風(fēng)味，具備該品種特有的香型和韻味，稱為“品種香”。如產(chǎn)于福建閩北武夷山區(qū)的武夷巖茶，因?yàn)楫?dāng)?shù)仄嫣氐牡は嫉孛埠蜏羡挚v橫的環(huán)境優(yōu)勢(shì)形成了特別的品種特征——“巖韻”，從中可以領(lǐng)略到“巖骨花香”的品種香。同樣，產(chǎn)于福建安溪的鐵觀音具有類似“蘭花香”的“觀音韻”，產(chǎn)于廣東的鳳凰單叢茶則具有天然花香蜜韻。如用入的性格來喻茶，武夷茶像一個(gè)書劍江湖的俠客，有厚實(shí)巖韻和飽滿茶氣，又不失醇和；鐵觀音茶茶如其名，有觀音菩薩的靜好之姿，又獨(dú)具女性的溫柔甜美，高檔鐵觀音的茶韻表現(xiàn)出獨(dú)特的“觀音韻”，使茶湯帶有“觀自在”之自在味；臺(tái)灣烏龍產(chǎn)地豐富，工藝講究，名茶甚多，恰如莊園下午茶中形形色色的淑女們，其中既有小家碧玉式的翠玉茶、莊重沉厚的杉林溪，亦有高妙靜穆的梨山茶和落落大方嫵媚繾綣的東方美人茶；鳳凰單叢則如老牌紳士、飽學(xué)大儒，既有豐富的內(nèi)涵，又純正平和，既香韻襲人又不失威嚴(yán)，用傳統(tǒng)的潮汕功夫茶道來表現(xiàn)，飲之頗有風(fēng)骨。

編輯推薦

《讀圖時(shí)代?養(yǎng)生養(yǎng)心烏龍茶》是值得每一位品茶、愛茶、習(xí)茶、研茶及注重養(yǎng)生之人學(xué)刁、品賞、借鑒、收藏的圖書。 書中語言通俗、優(yōu)美、注重茶的科學(xué)性、知識(shí)性、趣味性；作者的品茶小文詩意而溫馨，將茶與人生敘述得唯賽而動(dòng)人；文字精練、圖片精美、內(nèi)容廣泛，是一本獨(dú)到的養(yǎng)生、養(yǎng)心之書。

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