煙草香原科

前言

隨著人民生活水平的不斷提高，人們對吸煙與健康的問題越來越重視，《煙草控制框架公約》（FCTC）的簽訂更對我國乃至全世界的煙草生產(chǎn)加工企業(yè)提出了嚴峻的挑戰(zhàn)。開發(fā)低焦油低危害卷煙，在滿足煙草消費者需求的同時，關(guān)注消費者的健康，是煙草行業(yè)一項長期的任務(wù)。目前常用的一些降低焦油的技術(shù)主要有采用新型高效截留濾嘴、高透盤紙、激光打孔、膨脹煙（梗）絲等方法，這些方法基本上是起稀釋煙氣、截留吸附的作用，雖然降低了煙氣焦油釋放量，但也不可避免地減少了卷煙煙氣中的一些香味成分，使人感到“香煙不香”，生理滿足感不足。因此，在研究應(yīng)用低焦油、低危害技術(shù)的同時，積極研究開發(fā)選擇性香味補償技術(shù)，開發(fā)出能被消費者普遍接受的高香氣、低焦油、低危害的卷煙，是煙草行業(yè)的一項重要戰(zhàn)略性課題。為了推動與促進我國煙用香精香料的研究開發(fā)及技術(shù)應(yīng)用推廣工作，滿足高香氣、低焦油、低危害卷煙開發(fā)工作的需要，進一步開闊調(diào)香技術(shù)人員的視野，拓展香料單體的應(yīng)用選擇空間，根據(jù)國家煙草專賣局的整體安排，鄭州煙草研究院組織相關(guān)人員開展了《煙草香原料》一書的編撰工作。本書包括天然香料和合成香料兩篇，共收錄了168種天然香料和834種合成香料的資料，內(nèi)容廣泛、信息量大。其中天然香料的資料內(nèi)容包括CAS編號、類別、中文名稱、英文名稱、中文別名、英文別名、物理性質(zhì)（酸值、相對密度、折射率）、溶解性、制備提取方法（包括天然存在）、性質(zhì)特征描述（外觀性狀和主要成分）、用途、用量、產(chǎn)地和管理狀況等。合成香料化合物的資料內(nèi)容包括CAS編號、BRN編號、類別、中文名稱、英文名稱、中文別名、英文別名、結(jié)構(gòu)式、分子式、分子量、物理性質(zhì)（熔點、沸點、相對密度、折射率）、溶解性、天然存在、制備方法、香味性質(zhì)特征描述、用途、用量和管理狀況等。書稿中有關(guān)各種香原料在煙草中的用途、轉(zhuǎn)移行為和濾嘴截留能力的數(shù)據(jù)資料內(nèi)容基本上是鄭州煙草研究院香精香料研究室多年研究工作的積累與體會，談不上全面，只是想給業(yè)內(nèi)同行一個參考性的評價，若能起到拋磚引玉的作用，則編者深感欣慰。

內(nèi)容概要

　　《煙草香原科》包括天然香料和合成香料兩部分，共收錄了168種天然香料和834種合成香料的資料，內(nèi)容廣泛、信息量大。天然香料的內(nèi)容包括CAS編號、類別、中英文名稱、中英文別名、物理性質(zhì)（酸值、相對密度、折射率）、溶解性、制備提取方法（包括天然存在）、性質(zhì)特征描述（外觀性狀和主要成分）、用途與用量、產(chǎn)地和管理狀況等。合成香料化合物的內(nèi)容包括CAS編號、BRN編號、類別、中英文名稱、中英文別名、結(jié)構(gòu)式、分子式、分子量、物理性質(zhì)（熔點、沸點、相對密度、折射率）、溶解性、天然存在、制備方法、香味性質(zhì)特征描述、用途與用量和管理狀況等。書稿中有關(guān)各種香原料在煙草中用途、轉(zhuǎn)移行為和濾嘴截留能力的資料內(nèi)容基本上是鄭州煙草研究院香精香料研究室多年研究工作的經(jīng)驗總結(jié)，對煙草調(diào)香具有重要的參考價值?！　≡摃m合煙草行業(yè)技術(shù)人員參考，也可供日化、食品等行業(yè)技術(shù)人員參考使用。

書籍目錄

使用說明緒論第一篇 天然香料第一章 精油101.001 桉葉油Eucalyptus oil101.002 八角茴香油Star-anise oil101.003 白蘭花油Michelia alba flower oil101.004 白蘭葉油Michelia alba leaf oil101.005 百里香油Thyme oil101.006 白檸檬油（冷榨品）Lime oil(cold pressed)101.007 白檸檬油（蒸餾品）Lime oil(distilled)101.008 薄荷素油（亞洲型）Mentha arvensis oil(partially dementholized)101.009 薄荷油（亞洲）Mentha arvensis oil101.010 柏木油Cedar wood oil101.011 橙花油Neroli bigarde oil101.012 橙葉油（巴拉圭型）Petitgrain oil（Paraguay type）101.013 大蒜油Garlic oil101.014 玳玳花油Dai-dai flower oil101.015 玳玳葉油Petitgran dai-dai oil101.016 丁香花蕾、花梗及葉油Clove oil101.017 丁香莖油Clove stem oil101.018 丁香羅勒油Basil oil(Eugenol type)101.019 丁香葉油Clove leaf oil101.020 丁香油Clove oil101.021 冬青油Wintergreen oil101.022 杜松子油Juniper berries oil101.023 多香果油Pimenta oil101.024 芳樟油Ho oil101.025 飛蓬油Erigeron canadensis L.101.026 楓茅油Lemongrass oil101.027 甘松油Spikenard oil101.028 葛縷子油Caraway oil101.029 廣藿香油Patchouli oil101.030 廣木香根油Costus root oil101.031 黑胡椒油Black pepper oil101.032 紅橘油Tangerine oil(coldpressed)101.033 胡蘿卜子油Carrot seed oil101.034 黃蒿精油Virgate wormwood oil101.035 加州胡椒樹油Schinus molle L.101.036 姜油Ginger oil101.037 椒樣薄荷油Peppermint oil101.038 酒花油Hops oil101.039 卡黎皮油Cascarilla bark oil101.040 卡南加油Cananga oil101.041 天然康乃克油Cognac oil，green101.042 苦艾油Absinthe oil101.043 枯茗油Cumin oil101.044 苦杏仁油（脫氫氰酸品）Almond oil，bitter，F(xiàn)EPA101.045 賴百當油Labdanum oil101.046 冷杉油（西伯利亞型）Fir needle oil(Siberian type)101.047 留蘭香油Spearmint oil101.048 龍蒿油Estragon oil101.049 羅勒油（科摩羅型）Basil oil（Comoros type）101.050 羅勒油（歐洲型）Basil oil(European type)101.051 玫瑰草油Palmarosa oil101.052 玫瑰木油Bois de rose oil101.053 玫瑰香葉油Geranium rose oil101.054 玫瑰油Rose oil101.055 迷迭香油Rosemary oil101.056 米蘭花油Aglaia odorata flower oil101.057 沒藥油Myrrh oil101.058 牡荊葉油Vitex cannabifolia leaf oil101.059 檸檬桉油Citriodora oil101.060 檸檬葉油Lemon leaf oil101.061 檸檬油（冷榨品）Lemon oil(cold pressed)101.062 檸檬油（蒸餾品）Lemon oil(distilled)101.063 牛至油（提取物）Origanum oil101.064 歐洲薄荷油（夏季種）Savory oil(summer variety)101.065 芹菜子油Celery seed oil101.066 肉豆蔻衣油Mace oil101.067 肉豆蔻油Myristica oil101.068 肉桂油Cassia oil101.069 乳香油Olibanum oil101.070 山蒼子油Litsea cubeba oil101.071 蒔蘿子油Dill seed oil101.072 鼠尾草油（西班牙型）Sage oil(Spanish type)101.073 斯里蘭卡桂葉油Cinnamon leaf oil(Srilanka type)101.074 松針油Pine needle oil101.075 檀香油（東印度型）Sandalwood oil（East Indian type）101.076 甜橙油（冷榨品）Orange oil(cold pressed)101.077 甜橙油（蒸餾品）Orange oil(distilled)101.078 萬壽菊精油Tagetes oil101.079 香附油Cyperus oil101.080 香茅油Citronella oil101.081 香檸檬油Bergamot oil（cold pressed）101.082 香脂冷杉油（加拿大型）Fir needle oil(Canadian type)101.083 香紫蘇油Clary sage oil101.084 小豆蔻油Cardamom oil101.085 小茴香油Fennel oil101.086 纈草油Valerian oil101.087 匈牙利春黃菊花油Chamomile oil(Hungarian type)101.088 薰衣草油Lavender oil101.089 巖蘭草油Vetiver oil101.090 芫荽子油Coriander seed oil101.091 洋蔥油Onion oil101.092 野香葉油Lemonlike citrus leaf oil101.093 依蘭依蘭油Ylang ylang oil101.094 柚皮油Pomelo oil101.095 圓葉當歸子油Angelica seed oil101.096 鳶尾凝脂Orris oil101.097 圓葉當歸油Lovage oil101.098 圓柚油（冷榨品）Grapefruit oil(cold pressed)101.099 月桂樹葉油Laurel leaf oil101.100 蕓香油Rue oil101.101 雜薰衣草油Lavandin oil(Abrial type)101.102 脂檀油Amyris oil(West Indian type)101.103 紫蘇油Perilla herb oil101.104 紫穗槐油Falseindigo oil101.105 麝香Musk參考文獻第二章 凈油102.001 八角茴香凈油(L.CO2法)Star anise absolute102.002 秘魯香膏油Balsam Peru oil102.003 當歸凈油（L. CO2法）Chinese angelica cordate absolute102.004 丁香凈油（L. CO2法）Clove absolute102.005 紅棗香油（L.CO2法）Chinese date oil102.006 胡蘿卜子油（L.CO2法）Carrot seed absolute102.007 黃葵凈油Abelmoschus moschatus absoule102.008 黃蘭凈油Champaca absolute102.009 金雀花凈油Genet absolute102.010 臘梅凈油Wintersweet absolute102.011 靈貓香凈油Viverra civetta Schreber102.012 玫瑰凈油Rose absolute102.013 墨紅凈油Crimson glory rose absolute102.014 生姜凈油（L.CO2法）Ginger absolute102.015 芹菜子凈油（L. CO2法）Celery seed absolute102.016 肉豆蔻凈油Nutmeg absolute102.017 素馨凈油Jasmine absolute102.018 檀香凈油Sandalwood absolute102.019 烏龍茶凈油（L. CO2法）Colong(Wulong)tea absolute102.020 香石竹凈油Carnation absolute102.021 懸鉤子薔薇花凈油Eubatus rubus orse flower absolute102.022 煙草凈油Tobacco absolute102.023 煙花凈油Tobacco flower absolute102.024 鳶尾凈油Orris absolute102.025 月下香凈油Tuberose absolute參考文獻第三章 浸膏、香膏103.001 安息香浸膏Benzoic concrete103.002 白丁香浸膏Syringa amurensis concret103.003 白蘭（花）浸膏Michelia alba(flower)concrete103.004 秘魯浸膏Peru concrete103.005 大花茉莉浸膏Jasmine concrete103.006 風(fēng)信子浸膏Hyacinth concrete103.007 甘草流浸膏Licorice root extract103.008 桂花浸膏Osmanthus concrete103.009 葫蘆巴浸膏Fenugreek concrete103.010 金合歡浸膏Cassie concrete103.011 九里香浸膏Murraya paniculata concrete103.012 菊花浸膏Chrysanthemum concrete103.013 菊苣浸膏Chicory concrete103.014 賴百當浸膏Labdanum concrete103.015 鈴蘭浸膏Lily of the valley concrete103.016 毛鞘茅香浸膏Vanilagrass extract103.017 玫瑰浸膏Rose extract103.018 排草浸膏Loosestrite103.019 山渣浸膏Hawthorn concrete103.020 麝鼠香膏Musk zibata balsam103.021 樹苔浸膏Tree moss conctete103.022 水仙浸膏Narcissus concrete103.023 吐魯浸膏Tolu concrete103.024 晚香玉浸膏Tuberose concrete103.025 香莢蘭豆浸膏Vanilla extract103.026 橡苔浸膏Oak moss concrete103.027 蕓香浸膏Asian styrax concrete103.028 梔子花浸膏Gardenia concrete103.029 紫羅蘭葉浸膏Violet leaves concrete參考文獻第四章 酊劑104.001 白芷酊Angelica officinalis tincture104.002 獨活酊Angelica root tincture104.003 海貍酊Castoreum tincture104.004 紅茶酊Black tea tincture104.005 咖啡酊Coffee tincture104.006 可可酊Cocoa tincture104.007 山楂酊Hawthorn tincture104.008 香莢蘭豆酊Vanilla bean tincture104.009 棗子酊Red date tincture參考文獻第二篇 合成香料第一章 烴第二章 醇第三章 酚第四章 醚第五章 醛第六章 酮第七章 酸第八章 酯第九章 內(nèi)酯第十章 雜環(huán)香料中文索引英文索引

章節(jié)摘錄

插圖：作為香料學(xué)的一個分支，煙草香料研究除了一般香料學(xué)所涉及的有機化學(xué)、結(jié)構(gòu)化學(xué)、分析化學(xué)、生理學(xué)、心理學(xué)等學(xué)科之外，煙草香料研究人員還必須熟悉煙草原料學(xué)、煙草工藝學(xué)、煙草化學(xué)、煙草質(zhì)量檢驗與評價等煙草專門學(xué)科，同時還應(yīng)對毒理學(xué)、社會行為學(xué)等相關(guān)學(xué)科有所了解，因此煙草香料研究是一門多學(xué)科交叉的研究方向。在卷煙產(chǎn)品香精香料設(shè)計時，研究人員要掌握不同品質(zhì)、不同風(fēng)格的煙葉和卷煙的香味特征，找出中式卷煙香味特征與化學(xué)成分的關(guān)系，把握消費者對中式卷煙香氣和吃味特征的要求和偏好。這就涉及分析化學(xué)、煙草工藝學(xué)和消費心理等知識。要掌握不同香原料在卷煙燃吸時的作用，掌握其在燃燒過程中的轉(zhuǎn)移和遞送規(guī)律，就需要了解香料單體在卷煙中作用的評價方法，了解各種不同功能團、不同結(jié)構(gòu)、構(gòu)型、構(gòu)象的香原料在不同煙葉及其不同葉組配方中的表現(xiàn)行為，了解香料單體在卷煙主流煙氣、側(cè)流煙氣和濾嘴中的熱裂解、熱合成和直接轉(zhuǎn)移的作用行為，了解各種香料單體在卷煙中的作用閾值等，這些就需要煙草調(diào)香工作者具備較為扎實的有機化學(xué)、感官分析方法等方面的知識。隨著整個社會對健康問題的日益關(guān)注，香精香料的安全性問題將越來越受到行業(yè)的重視?，F(xiàn)在一些我國特有新型天然香料和中草藥提取物在卷煙使用的種類和范圍越來越大，如果不能對他們的安全性做出科學(xué)的評價，就會直接影響到他們在中式卷煙中的使用。因此，要盡快建立自己的香精香料及添加劑的安全性評價體系，為行業(yè)的持續(xù)發(fā)展提供技術(shù)上的保障。這方面又要求我們的調(diào)香工作者掌握一定的毒理學(xué)知識。另外，吸煙是消費者的一種個人嗜好行為，每個人的吸煙動機不一樣，抽吸的方式也不一樣，有的消費者希望有較強烈生理沖擊感，而有的消費者更加關(guān)注吸煙過程中獲得的香味感受，包括開包香、煙支嗅香、香勢強度、香氣量和余味等，煙草調(diào)香人員應(yīng)當根據(jù)不同的消費需求，選用不同的香原料，采用不同的加香方式，結(jié)合卷煙配方設(shè)計和卷煙加工工藝，創(chuàng)制適合市場需求的產(chǎn)品。從這個意義而言，煙草調(diào)香人員需要掌握一定的消費心理學(xué)知識。香原料是調(diào)香的基礎(chǔ)，煙草香原料是煙草調(diào)香的基礎(chǔ)，調(diào)香工作者掌握的香原料知識越豐富、越全面，就越有可能在創(chuàng)香過程中更具想象力，創(chuàng)制出獨特的香精產(chǎn)品。對于煙草調(diào)香研究人員而言，不僅要了解香原料的一般性質(zhì)，還要掌握香原料在卷煙燃吸過程中的表現(xiàn)行為，唯有如此，才能創(chuàng)制出符合并彰顯中式卷煙風(fēng)格特征的煙草香精產(chǎn)品。

編輯推薦

《煙草香原科》在編寫、出版過程中，得到了國家煙草專賣局、鄭州煙草研究院和化學(xué)工業(yè)出版社的大力支持，編者在此表示衷心感謝！

圖書封面

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