新編家常菜譜2000例

出版時(shí)間：2010-1 出版社：化學(xué)工業(yè)出版社作者：雙福，朱太治編著頁(yè)數(shù)：360 字?jǐn)?shù)：280000
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內(nèi)容概要

本書精選大眾最愛(ài)吃的經(jīng)典家常菜，將菜細(xì)分為家常涼菜、家常燉補(bǔ)、養(yǎng)生湯、家常小炒、豬肉類、羊肉類、蔬菜類等32大類。更為喜愛(ài)壽司、飲品、甜點(diǎn)的時(shí)尚人群和重視四季養(yǎng)生的人群編寫了專門的食譜。每個(gè)菜品均詳細(xì)介紹了原料、做法和特點(diǎn)，配以彩色成品圖，查閱方便，清晰明了，是極好的家庭烹飪指導(dǎo)書。     此外，還為讀者精心編寫了廚事實(shí)用內(nèi)容，如做菜更好吃的廚房秘技300例、食品安全選購(gòu)與食用竅門400例等，讓您廚藝、廚事、事事通。     全書內(nèi)容豐富，實(shí)例眾多，文字科學(xué)實(shí)用，精美彩印，更特別贈(zèng)送廚藝絕招Ⅱ?qū)嵱肰CD光盤，讓您真正“一冊(cè)在手，下廚不難”。

作者簡(jiǎn)介

楊紅，青島市海慈醫(yī)療集團(tuán)營(yíng)養(yǎng)科副主任，青島市藥膳研究會(huì)秘書長(zhǎng)，山東省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)委員。
    山東大學(xué)醫(yī)學(xué)院醫(yī)學(xué)免疫學(xué)畢業(yè)，從事臨床營(yíng)養(yǎng)20余年，一直致力于疾病的營(yíng)養(yǎng)治療和飲食預(yù)防，對(duì)一些常見病、多發(fā)?。ㄌ悄虿　⒛I臟疾病等）的營(yíng)養(yǎng)治療有著較豐富

書籍目錄

PART 1 家常涼菜   蠔油生菜   三絲生萊   涼拌生菜   雙耳拌黃瓜   黃瓜拌粉皮   熗黃瓜條   拌番茄黃瓜   黃瓜拌粉絲   洋蔥拌番茄   番茄拌菠菜   姜汁菠菜   清香碎油萊   蒜泥蕨萊   蕨菜拌皮蛋   拌合菜   芥油拌合菜   蒜末荷蘭豆   金鉤荷蘭豆   冰爽蜜汁苦瓜   豉茸苦瓜   爽口花生仁   甜脆花生米   熗拌萵筍   三絲綠豆芽   三丁拌咸菜   吞椿干絲   珊瑚藕片   蔥油海帶絲   溫拌銀耳干貝   尖椒拌蝦皮   芝麻拌嫩茄   蒜泥拌涼粉   珊瑚白菜   糖醋拌三絲   醋熘海米白菜   熗拌土豆絲 PART 2 家常燉補(bǔ)   白果竹絲雞湯   黃芪蓮子雞湯   蘑菇雞丁奶油湯   雪菜野鴨湯   銀耳鵪鶉湯   椰肉銀耳煲鴿湯   鴨血豆腐湯   黃花魚瘦肉湯   鯽魚赤小豆湯   苦瓜鯉魚湯   蛤蜊鯽魚湯   歸芪鯉魚湯   生姜泥鰍湯   芥菜魚頭湯   魚頭豆腐煲   蒜味豆腐魚頭湯   蔥鼓魚頭湯   芙蓉豆腐湯   黃花木耳豬蹄湯   淮杞煲豬手   花生豬蹄湯   粉葛豬蹄湯   豬蹄煮絲瓜豆腐   構(gòu)杞銀耳瘦肉湯   芥菜咸蛋肉片湯   木瓜花生排骨湯   火腿冬瓜湯   冬瓜茯苓蟶肉湯   冬瓜瘦肉湯   冬瓜枸杞湯   枸杞龍眼湯   南瓜蓮子湯   蓮子安神湯   松花蛋淡菜湯   綠豆芽蜆肉湯   蝦仁三鮮湯 PART 3 養(yǎng)生湯   三冬養(yǎng)生湯   香菇冬瓜湯   香菇豆腐湯   番茄蛋花湯   奶油番茄湯   米湯南瓜   魔芋南瓜湯   苦瓜消暑湯   三鮮苦瓜湯   銀耳冬瓜湯   火腿冬瓜湯   冬瓜肉丸湯   蘿卜粉絲湯   青蘿卜湯   胡蘿卜生魚湯   水蘿卜片湯   青菜豆腐湯   菠菜豆腐湯   凍豆腐金針湯   海帶排骨湯   蘿卜排骨湯   山藥排骨湯   黃豆芽排骨豆腐湯   雪菜黃魚湯   紫菜蝦皮湯   蝦皮菠菜粉絲湯   蝦皮蘿卜湯   海米白菜湯   海米蘿卜湯   時(shí)蔬濃湯   蔬菜大醬湯   山藥蓮子湯   平菇蛋湯   莼菜雞絲湯   清湯銀耳   絲瓜玉米羹 PART 4 家常小炒   韭菜炒雞蛋   韭菜豆腐皮   油皮炒韭菜   西芹花生米   西芹炒腰果   蒜薹炒雞蛋   蒜薹炒土豆絲   干燒筍尖   炒蘑菇萵筍   番茄炒雞蛋   番茄炒山藥   魚吞茄子   醬扒茄子   金沙茄條   醬爆黃瓜丁   玉米筍炒黃瓜   炒洋蔥絲   洋蔥燴蛋   肉醬菠菜   素炒菠菜   尖椒土豆絲   干煸土豆絲   醋熘三絲   醋熘土豆絲   百合炒蘆筍   雜燴鮮百合   油燜三鮮   清爽小炒   清炒木耳菜   肉片炒卷心菜   炒熱合菜   虎皮釀椒   椒味荷蘭豆   姜絲炒鮮藕   大蔥炒木耳   醬炒回鍋肉白菜 PART 5 豬肉類 PART 6 牛肉類 PART 7 羊肉類 PART 8 雞肉類 PART 9 鴨肉 鴿肉 鵪鶉類 PART 10 蔬菜類 PART 11 水果類 PART 12 豆類及豆制品類 PART 13 菌菇類 PART 14 魚類 PART 15 蝦類 PART 16 家常小海鮮 PART 17 家常辣味 PART 18 經(jīng)典川菜 PART 19 家常粥 PART 20 滋補(bǔ)粥 PART 21 餃子 餛飩 包子 PART 22 家常餅 PART 23 家常面條 PART 24 家常米飯 PART 25 家?？觳?PART 26 開胃甜品 PART 27 時(shí)尚飲品 PART 28 美味壽司DIY PART 29 春季菜譜 PART 30 夏季菜譜 PART 31 秋季菜譜 PART 32 冬季菜譜 附錄

章節(jié)摘錄

插圖：

編輯推薦

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用戶評(píng)論 (總計(jì)168條)

百姓最喜愛(ài)的經(jīng)典家常菜譜！隨書贈(zèng)送廚藝絕招VCD光盤！專家審定，全家人的營(yíng)養(yǎng)美味菜典
時(shí)尚美食館--新編家常菜譜2000例
大體翻了一下，菜式很多，不知道自己能不能照著這本書廚藝有所進(jìn)步呢，哈哈！
詳細(xì)實(shí)用，空閑時(shí)秀一下自己的廚藝時(shí)用的上。這次的送貨速度挺快，包裝比上幾次好多了。
很喜歡，很贊，插圖好棒，還有光盤，寒假一定好好練廚藝
雖然沒(méi)有找到光盤在哪夾著的，其他的都挺滿意的，正在照著書上的菜譜鍛煉廚藝，希望早日出師
真的是家常菜譜，平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的家常菜都有，尤其是對(duì)我這種愛(ài)吃面的人來(lái)說(shuō)還有好多種類的面食做法，真的很不錯(cuò)。而且做菜的步驟、食材什么的都是講解的很透徹，值得慢慢學(xué)習(xí)參考。
菜例很豐富，都是家常菜，買了就有想做的沖動(dòng)
包裝不錯(cuò)，就是菜譜內(nèi)容太過(guò)簡(jiǎn)單，沒(méi)有具體的詳細(xì)步驟，不建議沒(méi)廚藝水平的買。
看了很多，選了這本，CD還沒(méi)看，但書很不錯(cuò)，全彩色，質(zhì)量很好，期待廚藝提高！
這本書的菜譜很多，一些家常菜的料也簡(jiǎn)單，對(duì)照著能做出很多好吃的菜，不錯(cuò)
想學(xué)習(xí)或者提高廚藝的媽媽們可以試一試哦！不錯(cuò)。
不錯(cuò)不錯(cuò),這下可以大展廚藝了啊,
買來(lái)送人的，朋友兩口子廚藝不精，送給他們改進(jìn)廚藝。
很好，這下可以把自己的廚藝提高一點(diǎn)了
時(shí)尚美食，你都想不到做法竟然有這么多種。眼花繚亂有沒(méi)有。。。好好學(xué)，做個(gè)快樂(lè)的小廚娘
這本菜譜還是不錯(cuò)的，里面內(nèi)容很多，但是我感覺(jué)不是家常菜啦，或者可能是因?yàn)槲沂潜狈饺说木壒?，里面有很多甜點(diǎn)之類的菜式，還是很想嘗試下的
菜譜盡是家常菜，怎么沒(méi)有酸菜呢？東北特色菜一個(gè)都沒(méi)有。喜歡油膩大的人別選它了。注重清淡、營(yíng)養(yǎng)的人購(gòu)買吧！
對(duì)于熱愛(ài)美食的我來(lái)說(shuō)，書很好，可以學(xué)些家常菜，還有光盤贈(zèng)送，很好~~
實(shí)用的家常菜譜
甜點(diǎn)粥類湯如何調(diào)酒做奶茶等等都有涉及，有些菜的制作寫的不是很詳細(xì)，對(duì)新手來(lái)說(shuō)不是很方便。
菜的樣式蠻多的，而且材料也不難找，還有圖，書的質(zhì)量也很好，總的來(lái)說(shuō)是一本很不錯(cuò)的書，就是送的光盤里有幾個(gè)VCD點(diǎn)不開，不知道是不是我電腦的緣故。
內(nèi)容很好，菜譜都是家常菜，老媽總是說(shuō)不知道該做什么，做來(lái)做去就是那幾樣菜，這下可以多做好多了！
菜很多，原來(lái)也很常見，家常菜
這本書很不錯(cuò)，非常詳細(xì)的菜色介紹，而且都是菜色的，菜的做法也非常詳細(xì)，學(xué)起來(lái)特別簡(jiǎn)單，非常推薦，而且還有VCD哦
日常菜，實(shí)用，將不會(huì)做菜的人帶入全新的境地。
真的很實(shí)用，家常菜多些。內(nèi)容適合剛結(jié)婚的人看。
其實(shí)只要學(xué)會(huì)幾個(gè)菜就可以了我對(duì)這類書籍要求不高，這本書很實(shí)用
書很厚，基本都是家常，但是發(fā)現(xiàn)有些菜式都重了
都是家常菜，素材也很好找，步驟對(duì)于一個(gè)煮婦來(lái)講都可以看明白，做飯前翻翻看，找一下靈感，呵呵。裝訂也不錯(cuò)，彩色內(nèi)頁(yè)，圖像也清晰
這本書包含了2000個(gè)菜譜，有好多都是我能前沒(méi)做過(guò)的菜，每一道菜都有很詳細(xì)的步驟說(shuō)明，不會(huì)做菜的也能學(xué)會(huì)。
內(nèi)容很好，很實(shí)用，菜品中材料很常見，做法也很好學(xué)。
剛剛結(jié)婚，買來(lái)菜譜給老公做頓大餐，講解的很細(xì)致，通俗易懂，都是些家常菜，很實(shí)用
菜很多很齊全，又好學(xué)！還有許多做菜小秘訣，真是值得買
每一樣菜都介紹的很詳細(xì)，看起來(lái)也很好吃的樣子，不錯(cuò)！
還沒(méi)仔細(xì)研究，很多菜介紹，有涼菜，湯，炒菜，炒飯等，以后可以慢慢學(xué)了
菜式挺多的都是家里面經(jīng)常會(huì)做的菜這下以后可以多給家里人做菜了。
這本書很實(shí)用，很多菜都可以自己嘗試做做，雖然有的材料不全，介紹做法有點(diǎn)簡(jiǎn)單了
家常菜沒(méi)有特別別致的東西總體很好
每道菜的內(nèi)容介紹比較簡(jiǎn)單，因?yàn)橛?000例子嘛，光盤還沒(méi)看，但是紙不錯(cuò)（就是那種比較厚硬的）
內(nèi)容太簡(jiǎn)單太家常菜了，不是很好！
很實(shí)用，從最家常的韭菜炒雞蛋，到高品位的貴妃咖啡，應(yīng)有盡有。非常喜歡！
前天收到的，昨天照著書做的菜真心好吃..我離自己心目中的樣子又近一點(diǎn)了，哈哈哈哈。。
很不錯(cuò)的一本書錢花的值得實(shí)例眾多精美彩印還送了光盤我很滿意
真好的書很全面，做法也都很簡(jiǎn)單健康，都是家常的
圖文并茂，還是彩色版。菜式多，是非常實(shí)用的書，看了解說(shuō)練習(xí)一下，初學(xué)者就能做出幾道好菜了！
簡(jiǎn)單容易學(xué) 很多做法照著上面的做出來(lái)的菜家人喜歡吃的
家常菜，很適合
很多道家常菜，原材料及制作方法都能看懂，是一本不錯(cuò)的菜譜！
都是家常菜，蠻不錯(cuò)的，步驟挺簡(jiǎn)單易懂的！
很滿意，家常菜
平時(shí)較少燒菜，現(xiàn)在想動(dòng)手做幾個(gè)美味的菜嘗嘗，特地買的。
全彩頁(yè)，簡(jiǎn)單易懂，還有主菜和甜點(diǎn)飲料壽司等，是初學(xué)者不錯(cuò)的選擇，有收到光盤，唯一不足是6天才到貨
買回來(lái)就翻看了一下，蠻實(shí)用的，好多實(shí)例啊，也不是什么很高級(jí)的菜，可以學(xué)一學(xué)，不錯(cuò)！嘿嘿
菜的種類足夠多并且附帶的光盤能給你很多意想不到的指點(diǎn)
印刷得很漂亮，書質(zhì)量也挺好，內(nèi)容很豐富有好多菜
書不錯(cuò)，內(nèi)容很豐富，還贈(zèng)送了光盤。
教你做菜，還送光盤，不怕你學(xué)不會(huì)?。?/li>
內(nèi)容挺全的就是有些菜感覺(jué)不實(shí)用
菜式很多，材料也不難找。就是我一直想找的那種書~
第二天就收到書了，快遞很給力。何以的封皮雖然只是一層簡(jiǎn)單的塑料，但是書很完整，也有海報(bào)明信片和書簽，很開心。菜譜還沒(méi)有細(xì)看，大致翻了一下也可以的，每頁(yè)上是三個(gè)菜，有圖有調(diào)料和簡(jiǎn)單做法，我挺喜歡的。
雖說(shuō)有2000例但還是太少。比如蒜苔只說(shuō)了一種做法。
很實(shí)用啊，可以照著做好多菜了
兩千例的菜譜，餐桌以后豐富啦
非常不錯(cuò)，很實(shí)用，開始做菜了
幫媽媽買的,她很喜歡,很實(shí)用,每天換著做菜!
書的質(zhì)量很好，印刷很好，贈(zèng)送的光盤也有
菜的品種很多，一本在手，別無(wú)他求！
還沒(méi)全部看完，2000到菜譜也不是一下可以學(xué)到位的,本書比較適合初學(xué)者,菜品很多樣化,還在繼續(xù)學(xué)習(xí) 希望有一天能全部學(xué)會(huì)
里面的菜式很多，內(nèi)容蠻詳細(xì)的。以后會(huì)逐個(gè)學(xué)著做的。哈哈
絕對(duì)的美食，看了這些，讓我有種想做菜的沖動(dòng)。
很喜歡里面的菜式，看來(lái)可以吃上個(gè)一年了，很好，很不錯(cuò)，非常喜歡，彩色的圖片，看了流口水
簡(jiǎn)單翻了一下，書包裝不錯(cuò)，內(nèi)容較全面，要是步驟、內(nèi)容更詳盡一些就更好了，“適量、少許”對(duì)于不會(huì)做菜的人挺不好把握的。
看了好多很多菜品還有甜品好好學(xué) 肯定能成為好廚師
菜品挺多但是感覺(jué)菜譜有些簡(jiǎn)單
菜種很豐富，完全可以回家和媽媽談?wù)劜耸窃鯓幼龀傻?/li>
想學(xué)做菜就買了這本書，覺(jué)得挺好的
剛寫了那么一大段的好評(píng)，竟然一不小心給擦了= =，昨天剛收到書，就看了一下，看著看著，餓了！！真心是實(shí)用??！平時(shí)想要吃什麼的，隨便買點(diǎn)食材都能做出美味來(lái)??！本人是覺(jué)得很OK的！裏面有彩圖，做法詳解！只是這不是自用的，幫別人買的，她說(shuō)書是挺好的，就是每個(gè)步驟如果都有一個(gè)時(shí)間提示就更好了。也是的對(duì)于一個(gè)初學(xué)還是更詳細(xì)的好！另附有光碟，還沒(méi)來(lái)得及放，相信可以更直接的學(xué)會(huì)。
給家里買的，媽媽說(shuō)很好很全，還有光盤贈(zèng)送。
書買了挺長(zhǎng)時(shí)間了，特別好，每道菜都有圖案，幫助我們了很大的一個(gè)忙，200分
菜各類蠻多的，但講的不太詳細(xì)，一般般
菜都很全面，教的比較詳細(xì)！
有圖有文字，做法簡(jiǎn)單，超級(jí)實(shí)用
其實(shí)沒(méi)必要買，不過(guò)里面也有很詳細(xì)的做菜方法，不會(huì)做飯的可以學(xué)學(xué)。
給學(xué)校老師買的，自己看了看，挺不錯(cuò)的書，自己以后也會(huì)試著買本書做菜
說(shuō)不錯(cuò) 剛收到第二就照著菜譜燉了冬瓜排骨湯很好喝嘻嘻就是菜譜寫的不是太詳細(xì)
菜的種類很多，但不適用于初學(xué)者，
菜挺多的就是步驟有些精煉。。。
很好，試做了里面的菜，很不錯(cuò)哦
好厚一本，好多菜，滿意
已經(jīng)看過(guò)了，很好做的菜，材料也很好準(zhǔn)……
不錯(cuò)，彩頁(yè)紙張質(zhì)量也好，想不出燒什么菜時(shí)就翻翻看看
里面的好多菜太簡(jiǎn)單了。。。
很不錯(cuò)，以前覺(jué)得很難的菜，現(xiàn)在一看就會(huì)啦、
照著上面做了幾個(gè)菜，哈哈不錯(cuò)不錯(cuò)
菜蠻多的。
挺便宜的，而且菜式比較多。
準(zhǔn)備照著書，一個(gè)一個(gè)菜燒過(guò)來(lái)。
可以為家長(zhǎng)做好菜吃了。
今天就學(xué)做了一個(gè)菜~~不錯(cuò)

新編家常菜譜2000例

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