悅?cè)幻朗?/h1>

出版時(shí)間：2010-8  出版社：化學(xué)工業(yè)出版社  作者：石艷芳 編  頁數(shù)：191  
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前言

印象中，小時(shí)候家里的餐桌簡直就是媽媽的魔術(shù)臺(tái)，而媽媽手 里的勺鏟就像魔術(shù)師手里的魔術(shù)棒，媽媽隨意一擺弄，無數(shù)的美味都變著花樣的，排著長隊(duì)出來了。放學(xué)了，一路狂奔回家，因?yàn)榈胗浿妥郎夏切┖贸缘娘埐恕?學(xué)成離家，工作在外，吃過許多地方的菜，最想念的還是媽媽做的醋熘土豆絲、紅燒肉、黃燜雞，還有那永遠(yuǎn)也吃不煩的蔥花煎餅、豆芽卷餅、薺菜雞蛋餃子和地瓜玉米 粥。 結(jié)婚了，和愛人一起搭鍋過日子，自己笨手笨腳學(xué)做菜，才發(fā) 現(xiàn)做飯的功力可不是一時(shí)半會(huì)就修煉成的。記憶中，每天早上，爸爸會(huì)有一碗溫潤平滑的雞蛋羹。等到我自己時(shí)，才發(fā)現(xiàn)這碗簡單的雞蛋羹里大有學(xué)問。不是蛋羹不成形，就是成了一碗“馬蜂窩”；不是煳了邊，就是還有蛋湯。打電話問問媽媽，摸清了門路，蛋液和水1比2，上鍋蒸8分鐘，再來嘗試，大功告成。等我終于做出了一碗溫潤平滑的雞蛋羹，老公開始強(qiáng)烈抗議了，又是雞蛋羹，這是我連續(xù)多少天吃雞蛋羹了？我則賢妻良母地勸導(dǎo)，為了以后孩子能吃上平滑的雞蛋羹，你多吃點(diǎn)試驗(yàn)品有啥？可歸根到底，當(dāng)煩了“小白鼠”，是會(huì)憤怒的。于是，就經(jīng)常請(qǐng)教媽媽烹飪經(jīng)驗(yàn)，再加上從小在聰明能干的媽媽身邊耳濡目染，做起飯菜來，居然也像模像樣了，老公的抗議聲也越來越弱，然后銷聲匿跡了。 現(xiàn)在，我的孩子也能吃到媽媽輕松做出的嫩嫩的雞蛋羹了，吃著我做的蔥花煎餅、豆芽卷餅，也會(huì)吃得頭也不抬。在吃媽媽做的餅和漢堡之間偶爾也會(huì)高興地選擇在家吃我做的餅。也會(huì)自豪地告訴別人，媽媽做的香辣炒蟹和油燜大蝦比飯店里做的還要好吃。我相信，我將媽媽的愛傳遞給了我的女兒。等到有一天，她也會(huì)將這愛傳遞給她的孩子。 因此，我們編寫了《媽媽最愛做的經(jīng)典家常菜》、《媽媽最愛做的經(jīng)典家常小炒》、《媽媽最愛做的經(jīng)典湯羹粥》三本圖書，希望能將媽媽最愛做的那些經(jīng)典菜肴，那些帶給了我們無比歡欣喜悅的美味記錄下來，讓我們記住這些美味，因?yàn)檫@美味能將我們帶回童年那燦爛溫馨的舊時(shí)光中，我們繞膝歡笑的天真光景中。任何時(shí)候想起來，都很溫暖。

內(nèi)容概要

本書精選媽媽最愛做的經(jīng)典家常菜，分清新蔬果、饞嘴肉菜、鮮美水產(chǎn)、美味下飯菜、營養(yǎng)主食五大類，以精美的圖片和詳細(xì)的步驟介紹主料、輔料及做法，并穿插媽媽的私房妙招、嘗一嘗品一品、媽媽廚房小竅門、教你做出媽媽的味道，書后還附有“媽媽愛心菜單”海量食譜，幫你重溫兒時(shí)媽媽常做的美妙滋味。

作者簡介

石艷芳，生活類圖書編輯、高級(jí)公共營養(yǎng)師。愛生活，愛美食，愛烹飪。 
    喜歡在白天睜著眼睛做夢(mèng)，并致力于把現(xiàn)實(shí)的陽光一點(diǎn)兒一點(diǎn)兒照進(jìn)夢(mèng)想，愿意樂此不疲地生活下去。 
    喜歡閱讀，可以避免閑暇時(shí)無聊和除了做飯以外的其他家務(wù)。最滿意的事是將做菜和閱讀完美地結(jié)

書籍目錄

家庭實(shí)用刀法演示炒菜火候把握有講究炒菜調(diào)料使用有學(xué)問PART 1  清新蔬果——總有一種味道被你記得  醬蘿卜  四川泡菜  蒜泥三絲  老醋花生米  桂花糯米藕  五彩菠菜  芝麻雙絲海帶  香椿拌豆腐  糖醋圓白菜  番茄炒菜花  炸藕盒  尖椒土豆絲  醬爆黃瓜丁  家庭實(shí)用刀法演示  炒菜火候把握有講究  炒菜調(diào)料使用有學(xué)問  蒜泥白肉  醬牛肉  白斬雞  泡椒鳳爪  東坡肉  回鍋肉  粉蒸肉  黃豆豬蹄煲  糖醋小排  排骨燉干豆角  土豆燒牛肉  蘿卜牛腩煲  牛腩燉老豆腐  胡蘿卜燉羊腩  醬香蒸羊排  香菇燜雞塊  姜母鴨  西湖牛肉羹  江南老鴨湯  豆腐釀青椒  干煸四季豆  雪菜炒黃豆  酸菜炒粉絲  螞蟻上樹  西芹百合  老油條絲瓜  海米冬瓜  番茄炒蛋  咸鴨蛋黃炒南瓜  酒香黃豆佛手茄  地三鮮  松仁玉米  酸辣湯  粉絲香菇蛋湯  奶油蘑菇湯  銀耳雪梨湯PART 2  饞嘴肉菜——走到哪里也忘不了的美味PART 3  鮮美水產(chǎn)——永遠(yuǎn)都想吃的美味PART 4  美味下飯菜——我要再來一碗飯PART 5  營養(yǎng)主食——看著香，吃著美

章節(jié)摘錄

插圖：

編輯推薦

《悅?cè)幻朗?媽媽最愛做的經(jīng)典家常菜》由中國人民解放軍309醫(yī)院，營養(yǎng)科主任張曄審訂推薦。五彩菠菜，青椒土豆絲、黃燜雞、粉蒸肉……忘不掉那些從小愛吃的菜。

圖書封面

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評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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