蔬菜新吃法

內(nèi)容概要

《蔬菜新吃法:方便有效的蔬菜療法》以中醫(yī)著重保健理論為指導(dǎo)，對葉菜類、根莖類、瓜匣類、豆類、菌藻類、野菜類等共100余種覺蔬菜的營養(yǎng)特點、性味、功效、主治進行了通俗的說明，在此基礎(chǔ)上，詳盡介紹了500余種覺簡便蔬菜食療方和家常保健菜，都是取材方便、制作簡易、療效顯著的民間傳統(tǒng)食療言。在人們的包含日益崇尚自然的今天，讀者一書在手，反間計主，既可治療小病，又能保健著重，吃出品味，吃出健康，可謂一舉兩得。蔬菜含有豐富的維生素、無機鹽和碳水化合物，是人類膳食中極為重要的營養(yǎng)來源，其中很多蔬菜還具有很好的藥用價值。

書籍目錄

葉菜類　大日粟　包心菜　菜花　小白菜（油白菜）　芹菜　油菜　菠菜　蕹菜　蕨菜　韭菜　紅莧　滑菜（冬葵）　芥菜　香椿　雪里紅　莙達菜（葵菜）　茼蒿（蒿子桿）　黃花菜　芫荽（香菜）　枸杞根莖類　洋蔥　竹筍　蓮子　蓮藕　藕節(jié)　土豆　芋頭　蔓菁（大頭菜）　萵筍　茭白　慈菇　荸薺　魔芋　白蘿卜　胡蘿卜　葛根　百合　山藥　紅薯　甘藍球（芥藍）　大蔥　大蒜　生姜　絲瓜　冬瓜　南瓜　辣椒　葫蘆（瓠瓜）　黃豆豆類　黑大豆（黑豆）　淡豆豉（香豉）　蠶豆　綠豆　赤小豆（紅豆）　扁豆　刀豆　豇豆　豌豆　蕓豆（四季豆）菌藻類　龍須菜（發(fā)菜）　鹿角菜（鹿角豆）　海藻（海根菜）　石花菜（雞毛菜）　石莼（海白菜）　紫菜　海帶　芡實（雞頭米）　魚腥草（側(cè)耳根）　發(fā)菜　石耳（石菇）　黑木耳　銀耳　香菇　草菇　金針菇　猴頭菌　平菇野菜類　蒲公英　榆錢　槐花　掃帚菜（地膚）　榛子　桑葚　野山藥（懷山藥）　松子（松仁）　柏子仁　薺菜　歪頭菜（草豆）　苦菜　苜?！〈虄翰耍ù檀滩耍≤妮げ恕∮裰瘛∽咸K　北沙參　藿香 　地耳　小蒜（山蒜）　天門冬　鳳尾菇　蔊菜（野油菜）　仙人掌　黑蘿卜（牛蒡根）　馬齒莧

章節(jié)摘錄

插圖：口蕨菜木耳炒豬肉原料干蕨菜15克，木耳6克，豬肉50克，食鹽、醬油、香醋、糖、泡姜、泡辣椒、濕淀粉、食油適量制法取干蕨菜以水浸、漂后切段。木耳水泡脹后挑凈。瘦豬肉切片，用濕淀粉拌勻，待鍋中食油煎熱后放入，炒至變色，即下入蕨菜、木耳及食鹽、醬油、香醋、白糖、泡姜、泡辣椒等，翻炒均勻功效適用于老年人津血不足，腸燥便秘口肉絲豆干蕨菜原料鮮蕨菜150克，熟豬肉絲50克，豆腐干50克。精鹽、味精、醬油、麻油各適量制法將鮮蕨菜去掉葉柄上茸毛和未展開的葉苞，入沸水鍋焯段時間撈出，切段后再切成細絲裝盤，放上肉絲、豆干絲，加入精鹽、味精、醬油、麻油，拌勻即成。

編輯推薦

《蔬菜新吃法:方便有效的蔬菜療法》是由清華大學(xué)出版社出版的。

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