合成香料技術(shù)手冊

前言

自19世紀(jì)70年代起始的合成香料工業(yè)，至今已有100多年歷史。合成香料的發(fā)展經(jīng)歷了創(chuàng)生期、發(fā)展期，到20世紀(jì)70年代進(jìn)入了成熟期，現(xiàn)在已經(jīng)成為一個門類齊全的科學(xué)與工業(yè)體系。特別應(yīng)該指出的是，最近30年來，由于分析儀器和剖析手段的突飛猛進(jìn)，加之香料工作者的不懈努力，合成香料的研究、開發(fā)、生產(chǎn)、應(yīng)用取得了前所未有的飛躍發(fā)展。香料化學(xué)家已能成功地捕獲天然產(chǎn)物中許多微量的關(guān)鍵性的香氣成分，準(zhǔn)確地作出結(jié)構(gòu)測定和定量分析，揭示了芳香物質(zhì)的發(fā)香成分、組成及與香氣特征之間的微妙關(guān)系。既提供了豐富的資源寶庫，又為化學(xué)合成和調(diào)香藝術(shù)指明了道路，促進(jìn)了香料香精工業(yè)的騰飛。合成香料的發(fā)展日新月異，由于新技術(shù)、新方法和新原料的不斷涌現(xiàn)，各類香氣逼真、香型獨(dú)特的新合成香料相繼問世。現(xiàn)代的調(diào)香師們憑借豐富的各類香原料，幾乎可以隨心所欲地模仿或創(chuàng)擬出各類令人喜愛的香味和芳香，從而提高了人們的生活質(zhì)量，改善了環(huán)境氛圍，促進(jìn)了人類文明和進(jìn)步。在30年前，合成香料只有3000多個品種，實(shí)際應(yīng)用的商業(yè)產(chǎn)品只有700多種。而現(xiàn)今合成香料已有5000多個品種，商品化的達(dá)到1000多種。全世界合成香料年產(chǎn)量已經(jīng)接近20萬噸，年銷售額超過16億美元，幾十年來一直以5％左右的年遞增率增長，顯示了蓬勃的生機(jī)和強(qiáng)大的活力。本手冊收集了當(dāng)今美國、歐洲、日本、俄羅斯等香料發(fā)達(dá)國家跨國大企業(yè)生產(chǎn)的1001種合成香料的產(chǎn)品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，介紹了它們的香氣特征、理化常數(shù)、合成方法、使用范圍和用量，提供了安全性數(shù)據(jù)資料，指出了使用中應(yīng)注意的事項(xiàng)和要求。作者相信本書的出版能對我國香料香精工業(yè)的研究開發(fā)、制訂標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)應(yīng)用、市場營銷以及走向國際化起到積極的促進(jìn)作用。作者在編寫本手冊時雖力求內(nèi)容全面、數(shù)據(jù)齊全準(zhǔn)確、資料新穎翔實(shí)，但由于取材資料有限，加之作者的專業(yè)水平所限，書中疏漏、不妥和錯誤之處在所難免，屆時歡迎讀者批評指正。本手冊在編寫期間承蒙黃致喜教授熱忱關(guān)心和幫助；吳亞蘭女士和劉穎小姐協(xié)助整理、繪圖和繕寫，作者在此一并表示感謝。

內(nèi)容概要

本手冊是在第一版的基礎(chǔ)上修訂而成的。 本手冊收集了當(dāng)今美國、歐洲、日本、俄羅斯等香料發(fā)達(dá)國家跨國大企業(yè)生產(chǎn)的一千多種合成香料的產(chǎn)品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，介紹了它們的香氣特征、理化常數(shù)、合成方法、使用范圍和用量，提供了安全性數(shù)據(jù)資料，指出了使用中應(yīng)注意的事項(xiàng)和要求。此外，為適應(yīng)信息時代的發(fā)展，本書還新增了“世界主要香料企業(yè)通訊錄”，提供了70多個國際香料企業(yè)的通訊地址、電話、傳真、電子信箱和網(wǎng)址，便于讀者進(jìn)行業(yè)務(wù)聯(lián)系和交流。

書籍目錄

一、烴類二、醇類三、酚類、醚類和環(huán)氧化物四、醛類五、酮類六、縮羰基類七、羧酸及酯類八、內(nèi)酯和含氧雜環(huán)化合物九、麝香和大環(huán)類香料十、含鹵、含硫、含氮化合物附錄一  FEMA編號香料一覽表附錄二  CAS編號香料一覽表附錄三  世界主要香料企業(yè)通訊錄英文索引參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

插圖：

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

    合成香料技術(shù)手冊 PDF格式下載

---