出版時間:2010-2 出版社:中國輕工業(yè)出版社 作者:賀娟 頁數(shù):200
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前言
前 言孔子曰“飲食男女,人之大欲存焉”,孟子曰“食色,性也”,酈食其云“民以食為天”,民間俗語則謂“人是鐵,飯是鋼”。這些名言或諺語,均在強調(diào)飲食是生命第一需求,是生命的根本保障。但醫(yī)學(xué)上則有“病從口入”之語,認(rèn)為飲食也是導(dǎo)致我們?nèi)梭w疾病發(fā)生的重要原因。那么,同一種飲食,既是我們生命的基本保障,又可能成為我們健康的殺手,其中的界限在什么地方呢?為什么我們的食物充足了、飲食精美了,我們的疾病卻越來越多了?《黃帝內(nèi)經(jīng)》中有一句經(jīng)文表達(dá)的是關(guān)于疾病發(fā)生的觀念:“春秋冬夏,四時陰陽,生病起于過用,此為常也?!边@種疾病觀同樣也適合于對飲食導(dǎo)致疾病的認(rèn)識,即當(dāng)飲食在某方面存在太過時,它就會成為疾病發(fā)生的原因。因此,《黃帝內(nèi)經(jīng)》又給我們提出了一種養(yǎng)生的方法,即“飲食有節(jié)”。這其中包括饑飽的節(jié)制、寒溫的適宜與五味的調(diào)和。五味是指酸、苦、甘、辛、咸五種用舌可以品嘗出的味道,《內(nèi)經(jīng)》認(rèn)為五味各有偏入的五臟:酸味入肝,苦味入心,甘味入脾,辛味入肺,咸味入腎。為使臟氣的長養(yǎng)均衡,飲食應(yīng)五味調(diào)和,每種味道的食物都要適度地攝入一些才行。如果偏嗜某一種味道的食物,就會導(dǎo)致臟氣的平衡被破壞,產(chǎn)生疾病。雖然大家都知道飲食應(yīng)該五味調(diào)和,做到營養(yǎng)均衡。但實際生活中,就像每個人都有自己的個性表現(xiàn)一樣,人們也都有自己喜愛的口味。喜歡吃的多吃,不喜歡吃的少吃,是很多人共通的生活習(xí)慣。但是宋代養(yǎng)生家陳直說:“爽口之物終必作疾,快心之事過必為殃?!币驗槿擞凶约旱娘嬍称茫圆艜?dǎo)致疾病的發(fā)生,而最終導(dǎo)致疾病的是你所喜歡的那種食物。不同的飲食偏好到底會不會給我們?nèi)梭w造成疾病呢?本書將向你系列介紹飲食與健康、疾病、養(yǎng)生的話題,幫你了解到飲食在何種情況下會引起疾病,我們怎樣吃飯才能完成從吃得好變?yōu)槌缘媒】怠?/pre>內(nèi)容概要
你知道酸味入肝、苦味入心、甘味入脾、辛味入肺、咸味入腎嗎?你知道什么是春季增辛減酸、溫?zé)釣橹?,夏季減苦增辛、清淡為主,秋季減辛增酸、滋陰為主,冬季增苦減咸、補陽護(hù)陰嗎?你知道平和質(zhì)、氣虛質(zhì)、陽虛質(zhì)、陰虛質(zhì)、濕熱質(zhì)、痰濕質(zhì)、淤血質(zhì)、氣郁質(zhì)、特稟質(zhì)這九大體質(zhì)該如何通過飲食進(jìn)行調(diào)養(yǎng)嗎?你知道晨起一杯涼開水其實是個誤區(qū)嗎?本書將向你一一解答,告訴你飲食與養(yǎng)生的大道大法,指導(dǎo)你如何結(jié)合自身體質(zhì),辨清四季特點及食物的性味屬性,通過酸甜苦辣咸、溫?zé)岷疀鲞M(jìn)行自我調(diào)養(yǎng),讓你成為自己的保健醫(yī)生,遠(yuǎn)離慢性??!作者簡介
賀娟,北京中醫(yī)藥大學(xué)教授,醫(yī)學(xué)博士,博士生導(dǎo)師?,F(xiàn)任北京中醫(yī)藥大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院副院長、中華中醫(yī)藥學(xué)會內(nèi)經(jīng)學(xué)分會秘書長、北京電視臺科教頻道養(yǎng)生堂欄目特邀專家。師從著名精神病醫(yī)學(xué)專家王洪圖教授,從事《黃帝內(nèi)經(jīng)》教學(xué)、科研、臨床研究20年,主編、副主編相關(guān)著作10部書籍目錄
第一章 熟悉的食物,不熟悉的性用 第一節(jié) “辛”味是把雙刃劍 第二節(jié) 欲罷不能的“酸” 第三節(jié) 吃“苦”的妙用 第四節(jié) 過食咸味損壽命 第五節(jié) 百味之王——甘味 第六節(jié) 半飽最健康 第七節(jié) 嗜冷之傷 第八節(jié) 觀顏色,辨藥性 第九節(jié) 吃肉的學(xué)問第二章 隨著時令來吃飯 第一節(jié) 春季的飲食 第二節(jié) 夏季的飲食 第三節(jié) 秋季的飲食 第四節(jié) 冬季的飲食第三章 辨對體質(zhì)巧除“亞健康” 第一節(jié) 陽虛質(zhì) 第二節(jié) 陰虛質(zhì) 第三節(jié) 痰濕質(zhì) 第四節(jié) 氣郁質(zhì) 第五節(jié) 濕熱質(zhì) 第六節(jié) 淤血質(zhì) 第七節(jié) 氣虛質(zhì) 第八節(jié) 過敏質(zhì) 第九節(jié) 唯一的健康態(tài)——平和質(zhì)第四章 毒藥攻邪,五谷為養(yǎng)——疾病的飲食調(diào)理 第一節(jié) 腫瘤 第二節(jié) 內(nèi)分泌與代謝性疾病 糖尿病 痛風(fēng) 第三節(jié) 高脂血癥及相關(guān)疾病 高脂血癥 高血壓 冠心病 脂肪肝 第四節(jié) 生殖系統(tǒng)疾病 痛經(jīng) 閉經(jīng) 女性更年期綜合征 男性更年期綜合征章節(jié)摘錄
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《黃帝內(nèi)經(jīng):飲食與養(yǎng)生》由著名健康飲食專家、北京中醫(yī)藥大學(xué)教授精心打造,從《黃帝內(nèi)經(jīng)》中尋找養(yǎng)生之道,透過養(yǎng)生溯飲食。全書共分為四大部分:熟悉的食物,不熟悉的性用;隨著時令來吃飯;辨對體質(zhì)巧除“亞健康”;毒藥攻邪,五谷為養(yǎng)——疾病的飲食調(diào)理。通過作者細(xì)致入微地解析向你一一解答各種疑問,告訴你飲食與養(yǎng)生的大道大法,指導(dǎo)你如何辨體質(zhì)、識五味、分屬性,通過飲食調(diào)養(yǎng),遠(yuǎn)離疾病,讓你成為自己的保健醫(yī)生!深入淺出、實用易操、科學(xué)權(quán)威是本書的三大特點。針對不同飲食養(yǎng)生話題,我們?yōu)樽x者呈現(xiàn)出不一樣的閱讀感受:你可以在本書中尋找屬于自己的養(yǎng)生食譜,也可以根據(jù)書中提供的各種實際案例來個“對號入座”,更可以在收獲養(yǎng)生知識的同時享受趣談傳說帶給我們的片刻放松。另外,本書還隨書附贈超值VCD,提供更生動的視覺沖擊。飲食與健康、疾病、養(yǎng)生是亙古不變的話題。飲食有節(jié)要求我們饑飽得當(dāng)、寒溫適宜、五味調(diào)和。讓本書幫你完成從吃得好變?yōu)槌缘媒】蛋桑?/pre>圖書封面
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