孫教授育兒營養(yǎng)經(jīng)

前言

記得我小的時候調皮，母親就用“不讓你吃飯了！”來嚇唬我，而如今剛好反過來，孩子們常常用“我不吃飯了！”來威脅家長。孩子們的吃和營養(yǎng)問題令現(xiàn)在很多家長頭痛不已。讓寶寶成功地母乳喂養(yǎng)，順利地斷母乳，幼兒吃出營養(yǎng)和健康，兒童健康發(fā)展，關鍵在于培養(yǎng)孩子良好的飲食習慣，引導孩子正確就餐。    長久以來，嬰幼兒的營養(yǎng)和健康備受廣大兒科專業(yè)人士的關注。隨著醫(yī)學的進步，人們逐漸認識到許多成年期的疾病與兒童期的健康狀況密切相關，如嬰兒期肥胖和體重增長過快與成年后的慢性心血管疾病的發(fā)生有關。因此，嬰幼兒合理的能量和營養(yǎng)素攝入是需要引起廣大父母的重視。    孫朝琪主任等蘇州大學附屬兒童醫(yī)院的兒童保健專家，幾十年來致力于兒童健康觀念的傳播和兒童健康事業(yè)的發(fā)展，不僅盡心盡力地救治江蘇省地區(qū)的疾病兒童，也將健康觀念通過兒保醫(yī)生和護士的培訓班傳播到江蘇省，同時，由她主持的兒保創(chuàng)新項目也多次獲得國際、國內(nèi)專業(yè)會議上同仁的認可和贊揚。    孫朝琪主任著作的本書，重點介紹了從0—6歲嬰幼兒的營養(yǎng)知識，將深奧的醫(yī)學知識轉變成家長一讀就懂、一看就會的健康、營養(yǎng)知識。本書注重科學性、趣味性、實用性三者的相互結合，內(nèi)容獨出心裁。作者細致地介紹了每個年齡段嬰幼兒應該吃什么，怎樣才能吃出健康、聰明來，以及如何通過食材來預防疾病的發(fā)生，如1—3個月嬰兒如何防治佝僂病，4—6個月嬰兒如何防治營養(yǎng)性缺鐵性貧血等。    本書適用于廣大正在或者準備養(yǎng)育孩子的家庭，可以為家長們在孩子營養(yǎng)、健康問題上提供很好的參考。相信這本書的出版一定會對宣傳和普及兒童營養(yǎng)知識，維護和促進兒童健康發(fā)揮積極的作用。

內(nèi)容概要

　　本書由蘇州大學附屬兒童醫(yī)院主任醫(yī)師、副教授孫朝琪主編。兒童保健專家和醫(yī)師、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學博士、幼教老師、寶寶家長共同參與編寫。精選家長最關心的0-6歲寶寶的營養(yǎng)問題，孩子應該吃什么？吃多少？怎么吃的健康，吃的合理，吃出聰明來？關于這些問題，孫朝琪教授以50多年的兒童營養(yǎng)保健工作經(jīng)驗給出了最科學、獨到的解答。
　　附贈：
　　兒童每日食物營養(yǎng)素參考攝入量表
　　兒童計劃免疫程序表
　　兒童體格發(fā)育測量值

作者簡介

　　孫朝琪，畢業(yè)于蘇州醫(yī)學院醫(yī)療系，現(xiàn)任蘇州大學附屬兒童醫(yī)院主任醫(yī)師、副教授。1996年榮獲全國婦聯(lián)、國家婦聯(lián)授予的全國家庭教育工作園丁獎，曾擔任華東地區(qū)優(yōu)生協(xié)會理事，蘇州市0~3歲科學育兒指導中心專家組成員。
　　她從事兒科、兒童保健專業(yè)50余年，擅長小兒生長發(fā)育、小兒神經(jīng)心理衛(wèi)生、小兒營養(yǎng)、各年齡期保健、營養(yǎng)性疾病的防治。
　　她多次參加“中國兒童發(fā)展與家庭”、“北京國際兒童營養(yǎng)學”等國際研討會，同時發(fā)表著作《病殘兒疾病學》和《病殘兒兒童醫(yī)學鑒定實用手冊》。并在國家、省級刊物公開發(fā)表論文10余篇。
　　她致力于兒童健康教育理念的公益宣傳，通過好媽媽俱樂部、親親寶貝親子中心等健康課堂以及電視、電臺、網(wǎng)絡、報紙等主要媒體向3萬家庭、5萬人次宣傳覆蓋科學育兒知識,被家長們親切的稱為“孫奶奶”。

書籍目錄

第一章 家長必須知道的營養(yǎng)基知識— 孫朝琪教“ 家長學?！?講課實（節(jié)選）
　1.三大營養(yǎng)素和熱能的關系
　2.三大營養(yǎng)素的作用和比例
　3.礦物質和維生素
　4.膳食纖維和水
第二章 新生兒期（0～28天）天生就有吃的本能
 第一節(jié) 新生兒有吃的本能
　　1.新生兒的特點有哪些
　　2.新生兒有哪些吃的本能
　　3.新生兒為什么容易漾奶
　　4.新生兒擁有哪些消化特點
　　5.和消化有關的菌種有哪些
　　6.新生兒有味覺和嗅覺嗎
 第二節(jié) 生長發(fā)育
　　1.為什么體重是衡量體格生長的最重要指標
　　2.測量體重的要點
　　3.測量身長的要點
　　4.為什么要定期測量頭圍
　　5.新生兒期神經(jīng)、心理發(fā)育有哪些特征
　　6.為什么鍛煉要從新生兒開始
 第三節(jié) 科學喂養(yǎng)
　　1.什么時候開始給新生兒喂奶最好
　　2.母乳喂養(yǎng)的好處有哪些
　　3.初乳為什么不應棄掉
　　4.如何促進母乳喂養(yǎng)成功
　　5.增加乳汁分泌的5個秘訣
　　6.怎么判斷寶寶吃飽了
　　7.母乳不足的信號
　　8.什么叫按需哺乳
　　9.嬰兒夜間如何喂奶
　　10.乳頭凹陷等特殊乳房的媽媽該怎么哺乳
　　11.什么叫混合喂養(yǎng)
　　12.混合喂養(yǎng)的方法
　　13.母乳和牛奶的區(qū)別
　　14.如何選擇適合寶寶的嬰兒配方奶粉
　　15.為什么新鮮牛奶和普通奶粉不適宜喂養(yǎng)嬰兒
　　16.配方奶粉有哪些不同種類
　　17.配方奶的成分為什么更適合嬰兒
　　18.不同年齡階段的嬰兒選擇不同的奶粉
　　19.選購配方奶粉的5個注意
　　20.特殊寶寶的特殊奶粉有哪些
　　21.混合喂養(yǎng)和人工喂養(yǎng)的寶寶要不要喂水
　　22.新生兒為什么喝了加糖的水就不肯喝白開水了
　　23.“奶糕”可以作為嬰兒主食嗎
　　24.奶粉里加鈣粉是否更有營養(yǎng)
　　25.如何沖調奶粉
　　26.用奶瓶喂養(yǎng)時需要注意些什么
　　27.喂嬰兒配方奶的溫度多少合適
　　28.奶瓶奶嘴的消毒方法
　　29.沖調好的配方奶如何儲存
　　30.什么叫人工喂養(yǎng)
　　31.人工喂養(yǎng)嬰兒的喂養(yǎng)次數(shù)和奶量
　　32.第一周配方奶配制該注意些什么
 第四節(jié) 日常護理和喂養(yǎng)行為
　　1.新生兒的睡眠有哪些規(guī)律
　　2.日夜顛倒對嬰兒生長發(fā)育有什么影響
　　4.新生兒的糞便特點
　　5.新生兒排尿特點
　　6.新生嬰兒意外窒息的原因有哪些
 第五節(jié) 與營養(yǎng)、飲食有關的疾病
　　1.生理性黃疸、病理性黃疸及母乳性黃疸有什么區(qū)別
　　2.鵝口瘡和奶瓣如何區(qū)別
　　3.預防過敏為什么要從出生開始
　　4.為什么嬰兒過敏風險高
　　5.常見易引起嬰兒過敏的食物
　　6.什么是過敏體質
　　7.牛奶過敏的嬰兒，奶制品還能吃嗎
第三章 嬰兒期（1～3個月）提倡母乳喂養(yǎng)
 第一節(jié) 1～3個月生長發(fā)育特點
 第二節(jié) 生長發(fā)育
　　1.你的寶寶體格生長達標了嗎
　　2.神經(jīng)、心理發(fā)育有哪些特征
　　3.適合此時期的體格鍛煉
 第三節(jié) 科學喂養(yǎng)
　　1.母乳喂養(yǎng)的次數(shù)及奶量
　　2.哺乳媽媽的飲食和營養(yǎng)素補充有什么要求
　　3.哺乳媽媽一日飲食樣例
　　4.母乳喂養(yǎng)的嬰兒需要補充什么營養(yǎng)素
　　5.混合喂養(yǎng)的次數(shù)及奶量
　　6.嬰兒突然厭食配方奶粉怎么辦
　　7.為什么混合喂養(yǎng)的嬰兒更容易喂養(yǎng)過量
　　8.解決過量喂養(yǎng)的方法
　　9.人工喂養(yǎng)的奶量及次數(shù)
　　10.更換奶粉有哪些需注意的事項
　　11.人工喂養(yǎng)的嬰兒還需要補充什么營養(yǎng)素
　　12.如何選擇和添加鈣
　　13.如何添加果汁和菜汁
 第四節(jié) 日常護理和喂養(yǎng)行為
　　1.嬰兒的哭鬧究竟是因為什么
　　2. 0～3個月嬰兒睡眠注意事項
　　3.曬太陽的方法
　　4.用安撫奶嘴好嗎
　　5.媽媽感冒了是否可以繼續(xù)喂奶
　　6.哪些情況必須停止哺乳
　　7.為什么有的嬰兒會邊吃邊拉或只吃不拉
　　8.為什么嬰兒容易打嗝
　　9.預防意外窒息的注意要點
　　10.別小看濕疹
第四章 嬰兒期（4～6個月）食物轉換初期
 第一節(jié) 4～6個月生長發(fā)育特點
 第二節(jié) 生長發(fā)育
　　1.你的寶寶體格生長達標了嗎
　　2.神經(jīng)、心理發(fā)育有哪些特征
　　3.適合4～6個月的體格鍛煉
 第三節(jié) 科學喂養(yǎng)
　　1.奶量及喂養(yǎng)次數(shù)
　　2.為什么奶量不能超過1000毫升
　　3.為什么4～6個月才可以添加固體食物
　　4.添加食物的原則和順序是什么
　　5.可以添加哪些食物
　　6.第一次轉換食物的方法
　　7.過早添加食物的危害有哪些
　　8.如何選擇合適的米粉
　　9.如何正確的沖調米粉
　　10.為什么盡量用小勺喂米粉
　　11.4～6個月的寶寶可以吃面條嗎
　　12.為什么蛋黃是添加輔食的首選之一
　　13.雞蛋過敏怎么辦
　　14.嬰兒什么時候能開葷
　　15.制作魚肉時的注意事項
　　16.制作果泥和果汁的方法
　　17.哪些菜水適合4～6個月的嬰兒
　　18.水果和蔬菜可以互相替代嗎
　　19.4～6個月嬰兒補充鈣的注意事項
　　20.如何判斷嬰兒缺乏微量元素
　　21.如何科學喝水
　　22.如何選擇嬰兒強化食品
　　23.嬰兒食物能不能加鹽
　　24.特殊嬰兒添加輔食有哪些注意要點
　　25.常見嬰兒輔食的做法
　　26.嬰兒不能吃哪些藥物
 第四節(jié) 日常護理和喂養(yǎng)行為
　　1.4～6個月嬰兒睡眠有哪些特點
　　2.添加輔食后便秘怎么辦
　　3.如何通過觀察嬰兒大便調整食物
　　4.寶寶的尿和屁
　　5.牙齒發(fā)育有哪些特點
　　6.如何保護乳牙
　　7.可以把咀嚼過的食物喂給嬰兒嗎
　　8.流口水是病嗎
　　9.頭發(fā)長得慢和營養(yǎng)有關嗎
　　10.什么是缺鐵性貧血
　　11.如何預防缺鐵性貧血
　　12.什么叫異種蛋白過敏
　　13.突然哭鬧警惕腸套疊
　　14.什么叫食物轉換期腹瀉
　　15.影響鐵吸收的因素有哪些
　　16.鐵劑治療有哪些注意事項
第五章 嬰兒期（7～9個月）食物轉換中期
 第一節(jié) 7～9個月生長發(fā)育特點
 第二節(jié) 生長發(fā)育
　　1.你的寶寶體格生長達標了嗎
　　2.神經(jīng)、心理發(fā)育有哪些特征
　　3.適合此時期的體格鍛煉
 第三節(jié) 科學喂養(yǎng)
　　1.7～9個月嬰兒該怎么吃
　　2.7～9個月嬰兒一天的喂養(yǎng)安排
　　3.7～9個月嬰兒可以添加的食物有哪些
　　4.7～9個月嬰兒經(jīng)典食譜
　　5.怎樣制作肝泥、菜泥和魚肉泥
　　6.蛋類是否可以代替瘦肉食用
　　7.給嬰兒喝高湯有營養(yǎng)嗎
　　8.適合做粥的食材有哪些
　　9.為什么不能多吃糖
　　10.嬰兒為什么容易缺鈣
　　11.7～9個月嬰兒為什么會缺鐵
　　12.含鐵豐富的食物有哪些
　　13.動物肝臟要怎樣吃
　　14.紅棗、赤豆等紅色食物是不是補血佳品
　　15.嬰兒吃菠菜能補血嗎
　　16.為什么喂鐵劑時不能同時喂牛奶
　　17.小寶寶也可以吃生蔬菜和水果嗎
　　18.吃多種蔬菜混合做成的菜泥營養(yǎng)更全面嗎
　　19.可以吃煉乳嗎
　　20.添加食物自己做好還是買成品好
　　21.可以把各種嬰兒食物混在一起喂寶寶嗎
　　22.7～9個月嬰兒的飲食中可以放鹽嗎
 第四節(jié) 日常護理和喂養(yǎng)行為
　　1.7～9個月嬰兒睡眠有哪些規(guī)律
　　2.嬰兒出牙時拒食怎么辦
　　3.多次嘗試給嬰兒添加新的食物都失敗，是不是可以放棄
　　4.嬰兒如何練習用杯子喝水
　　5.嬰兒學習用勺子應注意什么
　　6.嬰兒用手拿東西吃應鼓勵嗎
　　7.嬰兒的大便中可見到未消化的殘菜，是怎么回事
　　8.哪些食物有助于嬰兒長高
　　9.為什么要練習咀嚼
　　10.怎樣鍛煉嬰兒的咀嚼能力
　　11.寶寶長牙早晚與營養(yǎng)有關嗎
　　12.如何判斷和預防奶瓶齲齒
 第五節(jié) 與營養(yǎng)、飲食有關的疾病
　　1.什么是食物過敏，主要表現(xiàn)是什么
　　2.哪些食物容易引起食物過敏
　　3.怎樣防止食物過敏的發(fā)生
　　4.嬰兒偏食會不會導致營養(yǎng)失調
　　5.哪些食物可以解除小寶寶便秘的煩惱
　　6.什么是牛奶貧血癥
　　7.什么是乳糖不耐受
　　8.嬰兒為什么會缺鋅
　　9.如何預防嬰兒缺鋅
第六章 嬰兒期（10～12個月）食物轉換后期
 第一節(jié) 10～12個月生長發(fā)育特點
 第二節(jié) 生長發(fā)育
　　1.你的寶寶體格生長達標了嗎
　　2.神經(jīng)、心理發(fā)育有哪些特征
　　3.適合此時期的體格鍛煉
 第三節(jié) 科學喂養(yǎng)
　　1.10～12個月的嬰兒該怎么吃
　　2.10～12個月嬰兒正常一天的飲食安排
　　3.10～12個月可添加哪些食物
　　4.10～12個月嬰兒經(jīng)典食譜
　　5.酸奶多喝好嗎
　　6.對牛奶過敏兒如何喂養(yǎng)牛奶
　　7.寶寶是否可以吃蛋白粉
　　8.嬰兒為什么不能吃松花蛋（皮蛋）
　　9.為什么不能吃生雞蛋
　　10.低脂肪飲食可以預防嬰兒發(fā)胖嗎
　　11.嬰兒為什么不能多吃巧克力
　　12.喝骨頭湯能補鈣嗎
　　13.怎樣開始給嬰兒喂米飯
　　14.嬰兒不愛吃米飯會影響發(fā)育嗎
　　15.嬰兒為什么不能缺少碘
　　16.哪些食物含鈣高
　　17.嬰兒應該怎樣吃水果
　　18.果汁和水果罐頭可以替代新鮮水果嗎
　　19.嬰兒不吃蔬菜怎么辦
　　20.嬰兒能吃西瓜嗎
　　21.怎樣補充維生素C
　　22.怎樣自制果汁
　　23.水果和蔬菜不能互相代替的原因是什么
　　24.制作嬰兒食品能用冷凍蔬菜嗎
　　25.純凈水、礦泉水對寶寶好嗎
　　26.如何給寶寶斷奶
　　27.斷奶是不是越晚越好
　　28.寶寶斷奶不當容易引起哪些不適
　　29.如何解決寶寶斷奶的不適癥狀
　　30.為什么蒸的食物營養(yǎng)好
　　31.能用味精提味嗎
　　32.如何給寶寶添加點心
　　33.點心和主食如何搭配
　　34.該不該給寶寶吃零食
　　35.寶寶適合吃蜂王漿嗎
　　36.是否要讓寶寶吃些保健食品
　　37.嬰兒能吃蜂蜜嗎
 第四節(jié) 日常護理和喂養(yǎng)行為
　　1.怎樣讓嬰兒學習自己進食
　　2.怎樣養(yǎng)成良好的進食習慣
　　3.斷奶期哪些食品應該讓寶寶少吃
　　4.寶寶流口水的原因是什么
　　5.睡前可以給寶寶吃東西嗎
　　6.斷奶后寶寶有吸吮手指的壞習慣怎么辦
　　7.不出牙是否都是因為“缺鈣”
 第五節(jié) 與營養(yǎng)和飲食有關的疾病
　　1.如何通過食物防治寶寶咳嗽
　　2.防治咳嗽的輔助食譜
　　3.水果也會過敏嗎
　　4.什么是嬰兒積食
第七章 幼兒期（1～3歲）飲食行為習慣的養(yǎng)成
 第一節(jié) 1～3歲生長發(fā)育特點
 第二節(jié) 生長發(fā)育
　　1.你的寶寶體格生長達標嗎
　　2.神經(jīng)、心理發(fā)育有哪些特征
　　3.適合此時期的體格鍛煉
　　4.戶外活動有什么好處
　　5.幼兒多動與吃有關嗎
 第三節(jié) 科學喂養(yǎng)
　　1.一天的喂養(yǎng)安排樣例
　　2.1歲以后寶寶還需要每天喝奶嗎
　　3.如何為幼兒選擇合適的奶制品
　　4.寶寶光喝奶而不肯吃飯怎么辦
　　5.斷奶后可以和大人吃同樣的食物嗎
　　6.斷奶后食欲下降可能會造成營養(yǎng)不良嗎
　　7.雞蛋好吃易做的幾種方法
　　8.為什么說多吃魚幼兒會更聰明
　　9.幼兒吃海魚好還是吃河魚好
　　10.適合幼兒的魚類和做法
　　11.哪些豆制品最適合幼兒
　　12.哪些日常食物含蛋白質最豐富
　　13.幼兒能常吃葡萄糖嗎
　　14.乳酪適合幼兒吃嗎
　　15.適當攝入脂肪對幼兒有哪些好處
　　16.為什么幼兒不宜多吃肥肉
　　17.為什么幼兒不宜吃油炸食物
　　18.幼兒可以吃堅果嗎
　　19.幼兒吃菜大大超過主食有什么弊端
　　20.哪些粥適合幼兒
　　21.給幼兒吃湯泡飯合適嗎
　　22.煮米飯前浸泡大米好嗎
　　23.維生素吃得越多越好嗎
　　24.胡蘿卜素血癥是什么
　　25.幼兒還需要補充維生素A和維生素D嗎
　　26.怎么給幼兒補鈣
　　27.吃水果的時間
　　28.紅棗給幼兒怎么吃更好
　　29.如何讓幼兒愛上蔬菜
　　30.制備蔬菜的注意點有哪些
　　31.為什么要給幼兒多喝白開水
　　32.如何調整零食和正餐的關系
　　33.如何選擇合適的零食
　　34.幼兒愛甜食怎么辦
　　35.山楂片能幫助消化，多吃點可以嗎
　　36.為什么要少吃冷飲
　　37.幼兒為什么不能喝可樂
　　38.為什么幼兒要少喝含糖飲料
　　39.為什么早餐對幼兒最重要
　　40.如何根據(jù)體重調整幼兒飲食
　　41.幼兒為什么要慎食色彩鮮艷的食品
　　42.只愛吃素的幼兒如何補充營養(yǎng)
　　43.哪些食物對幼兒睡眠有幫助
　　44.哪些食物有利于幼兒練習咀嚼
　　45.為什么幼兒最好不吃果凍
　　46.寶寶能吃銀杏嗎
 第四節(jié) 日常護理和飲食行為習慣的培養(yǎng)
　　1.1～2歲寶寶睡眠
　　2.心理和行為反常與飲食有關嗎
　　3.幼兒的第一反抗期來了，喂養(yǎng)時該注意什么
　　4.飯后需要給幼兒刷牙嗎
　　5.為什么飯前便后要洗手
　　6.幼兒離不開奶瓶怎么辦
　　7.幼兒總讓人喂，怎么辦
　　8.幼兒飲食習慣怎么培養(yǎng)
　　9.幼兒吃飯時間太長怎么辦
　　10.如何讓幼兒使用筷子
　　11.寶寶的飯食越精細越好嗎
　　12.只吃單獨挑選制作的食物有什么弊端
　　13.幼兒咀嚼能力怎樣培養(yǎng)
　　14.讓幼兒自己動手吃飯
　　15.為什么不要強迫幼兒進食
　　16.如何糾正幼兒邊吃邊玩的習慣
 第五節(jié) 和營養(yǎng)、飲食有關的疾病
　　1.瘦小幼兒要加餐嗎
　　2.胖就健康嗎
　　3.肥胖幼兒如何“控制飲食”
　　4.幼兒感冒了怎么吃
　　5.營養(yǎng)不良的幼兒有哪些癥狀
　　6.什么是單純性肥胖
　　7.飲食中蛋白質缺乏會怎樣
　　8.讓眼睛明亮的食物有哪些
　　9.如何防治幼兒貧血
　　10.幼兒便秘怎么辦
　　11.幼兒期如何預防齲齒
　　12.腹瀉是怎么引起的
　　13.幼兒腹瀉時如何進行飲食調整
　　14.給幼兒喂藥要注意哪些
　　15.幼兒嘔吐怎么辦
　　16.幼兒痱子多如何調理
　　17.幼兒經(jīng)常鼻出血，怎么調理
　　18.幼兒發(fā)燒時為什么不宜攝入過多的蛋白質
　　19.飲食不當會引起腸套疊嗎
　　20.幼兒缺鋅怎么辦
　　21.幼兒缺碘怎么辦
　　22.腳氣病是怎么引起的
　　23.什么是異食癖
　　24.如何防止幼兒鉛中毒
　　25.幼兒鎘中毒是怎么回事
　　26.哪些營養(yǎng)素缺乏與孤獨癥有關
　　27.哪些幼兒更易對食物過敏
　　28.哪些食物易引起幼兒過敏
第八章 學齡前期（4～6歲）合理營養(yǎng)平衡膳食
 第一節(jié) 學齡前期兒童的特點
 第二節(jié) 生長發(fā)育
　　1.寶寶體格生長達標了嗎
　　2.體檢的注意點
　　3.成長發(fā)育的特點
　　4.體格鍛煉——徒手操
 第三節(jié) 科學喂養(yǎng)
　　1.學齡前期兒童該怎么吃
　　2.學齡前期在幼兒園一餐兩點的食譜
　　3.3～6歲每日供給的食品種類、數(shù)量及營養(yǎng)量表
　　4.常用食譜
　　5.為什么兒童要注意食物多樣化
　　6.可以用新潮的健康食品替代原有食物嗎
　　7.如何判斷兒童的進食量是否適宜
　　8.為什么要終身不“斷奶”
　　9.為什么不宜空腹喝奶
　　10.為什么說必須給兒童適量的蛋白質
　　11.為什么兒童吃肉蛋要適量
　　12.睡前喝奶好嗎
　　13.鼓勵兒童多吃魚蝦有什么好處
　　14.兒童為什么要特別關注脂肪攝入的種類
　　15.雞湯與雞肉哪個更有營養(yǎng)
　　16.為什么攝入適當?shù)墓阮愂澄锊粫l(fā)胖
　　17.為什么要以糧食類食物為主食
　　18.適當?shù)爻源旨Z有哪些好處
　　19.為什么兒童期更要糾正孩子湯拌飯的習慣
　　20.深色蔬菜和淺色蔬菜營養(yǎng)成分有何不同
　　21.為什么吃橘子后出現(xiàn)手心腳心發(fā)黃
　　22.為什么兒童食用南瓜益處多
　　23.吃維生素C補充劑可以替代蔬菜和水果嗎
　　24.你知道托幼機構是如何配餐的嗎
　　25.如何巧用各半原則搭配出家庭好營養(yǎng)
　　26.上幼兒園的小朋友該如何吃早餐
 第四節(jié) 媽媽最關心的營養(yǎng)問題
　　1.你的孩子偏食嗎
　　2.以行為糾正+營養(yǎng)補充應對孩子偏食
　　3.兒童不愛吃主食怎么辦
　　4.兒童不愛吃蔬菜怎么辦
　　5.兒童不愛吃水果怎么辦
　　6.兒童不愛吃肉怎么辦
　　7.兒童不愛吃魚蝦怎么辦
　　8.兒童不愛吃雞蛋怎么辦
　　9.兒童不愛喝奶怎么辦
　　10.厭食的種類和原因有哪些
　　11.矮小兒童有哪些篩查標準方法
　　12.促使兒童骨骼發(fā)育的不止鈣元素
　　13.利于兒童長高的食物有哪些
　　14.為什么兒童多汗要補鋅
　　15.缺乏鐵對兒童有哪些危害
　　16.學齡前期的腦發(fā)育特征和心理發(fā)展
　　17.如何讓兒童吃出聰明來
　　18.對兒童發(fā)育有益的食物有哪些
　　19.吃腦黃金不如多吃魚
　　20.兒童飽餐會不會影響智力
　　21.哪些食物有助于提高兒童對疾病的抵抗力
　　22.豐富的零食可以替代正餐嗎
　　23.零食該怎么吃
　　24.為什么飲食要清淡
　　25.哪些食物有益于兒童眼睛發(fā)育
　　26.單側咀嚼食物有哪些害處
　　27.兒童咬指甲有哪些害處
　　28.兒童不宜多吃的10種食物
　　29.為什么要少喝乳飲料
　　30.哪些不當飲食會導致性早熟
　　31.為什么兒童不宜多吃油炸食品
　　32.肥胖兒童如何選擇食物
　　33.入夏如何增進兒童食欲
　　34.兒童需要補蛋白粉嗎
　　35.為什么兒童應少吃肉干、魚干
　　36.為什么冷飲越吃越渴
　　37.為什么學齡前兒童最好別喝茶
　　38.為什么兒童不能多吃巧克力
　　39.為什么兒童不宜吃方便面
　　40.兒童需要營養(yǎng)補品嗎
　　41.兒童為什么不宜多吃蜜餞
　　42.為什么“重口味”零食讓兒童很受傷
　　43.為什么兒童不宜吃糖過多
　　44.為什么說兒童每周至少吃一次海產(chǎn)品長得快
 第五節(jié) 日常護理和飲食行為習慣的培養(yǎng)
　　1.3～6歲兒童睡眠
　　2.為什么睡前不宜進食
　　3.兒童發(fā)生便秘的原因有哪些
　　4.大便干燥怎么辦
　　5.如何對待兒童遺尿
　　6.為什么要從小培養(yǎng)良好的生活習慣
　　7.一餐吃多少，讓兒童做主
　　8.為什么進餐時要讓兒童保持愉快的情緒
　　9.為什么吃飯時應該說說話
　　10.兒童吃飯慢，飯含在嘴巴里怎么辦
　　11.為什么不宜邊看電視邊吃飯
　　12.為什么不宜用食物獎勵兒童
　　13.為什么“狼吞虎咽”有害健康
　　14.學用筷子腦子靈
　　15.為什么飯前飯后不能做劇烈運動
 第六節(jié) 和營養(yǎng)、飲食有關的疾病
　　1.如何對待兒童吃飯不長肉
　　2.如何改變兒童過食
　　3.為什么要逐步限制肥胖兒童的食量
　　4.兒童吃爆米花要當心鉛中毒
　　5.兒童遭遇“生長痛”，媽媽別心急
　　6.兒童補牙要趁早
　　7.氟為何能預防兒童齲齒
　　8.讓兒童多吃耐嚼食物可避免“雙層牙”
　　9.兒童夜間磨牙怎么辦
　　10.如何吃才能使頭發(fā)烏黑亮麗
　　11.兒童的嘴唇為什么容易干裂
　　12.兒童“地圖舌”的處理
　　13.兒童愛吃糖容易患近視眼
　　14.指甲白斑與營養(yǎng)
　　15.臉上有白斑是肚子里有蟲子嗎
　　16.感冒后的飲食
　　17.如何預防冰箱性腹瀉
　　18.如何應對兒童疰夏
附錄一 兒童每日食物營養(yǎng)素參考攝入量表
附錄二 兒童計劃免疫程序表
附錄三 食療膳方
 6～12個月的寶寶
　　1.小兒夜啼
　　2.小兒貧血
　　3.提高抵抗力
 1～3歲的寶寶
　　1.小兒厭食
　　2.小兒汗癥
　　3.小兒咳嗽
　　4.小兒佝僂病
 各年齡通用
　　1.小兒腹瀉
　　2.小兒便秘
　　3.小兒鼻子出血
　　4.小兒感冒
　　5.小兒便秘

章節(jié)摘錄

版權頁：   插圖：   1.三大營養(yǎng)素和熱能的關系 營養(yǎng)，簡單地說分為宏量營養(yǎng)素和微量營養(yǎng)素，宏量營養(yǎng)素就是三種，蛋白質、脂肪、碳水化合物(碳水化合物也就是我們常說的糖)。微量營養(yǎng)素主要是維生素和礦物質，再多知道兩個，膳食纖維和水，一共七大類，營養(yǎng)素的問題就基本上能搞清楚了。 在講這些之前，我們首先要知道一個概念——熱能。熱能不是營養(yǎng)素，但一切生命活動都需要熱能來維持。熱能的來源主要是蛋白質、脂肪、碳水化合物三種營養(yǎng)素在體內(nèi)氧化燃燒所釋放的熱能，所以三大營養(yǎng)素的攝入和平衡對孩子最為重要。 這些熱能都用來干什么用呢？主要用于五個方面，首先是基礎代謝所需，就是孩子在安靜、清醒、空腹的狀態(tài)下，維持生命的基礎熱能需求，占總熱能需求的50％～60％。 第二是生長發(fā)育所需，一般大人消耗多少就攝入多少，維持平衡就好了，孩子不一樣，除了日常消耗掉的，還必須在體內(nèi)儲存，用于生長發(fā)育需要，孩子每增加1克體重，平均需要5千卡熱量，大家可以算算，孩子每長500克，需要多少熱能？這部分熱能占總需要的20％～30％，所以我們常說媽媽們給孩子養(yǎng)1斤（500克）肉不容易。 第三是食物特殊動力作用，吃東西也需要消耗熱能，占總需求量的7％～8％，其中吸收蛋白質消耗最大，大約增加30％，脂肪大約增加4％，碳水化合物增加6％。 第四是活動所需，這跟身體大小、活動強度、持續(xù)時間、活動類別有關，一般占總需求量的15％～20％。我在門診時遇到一個孩子，吃得特別多，但就是不胖，仔細了解后發(fā)現(xiàn)，這個孩子特別愛哭鬧。一般來說醒的時間長，活動量大，易哭鬧的孩子，熱能消耗會比普通孩子高3～4倍。 最后是排泄損失熱能，食物不能完全消化吸收，殘留部分排出體外所消耗的熱能，占5％。 這五項之和就是孩子一天的熱能所需，用一句話說，年齡越小，相對總熱能需要越大，比如說，1歲以內(nèi)每日每公斤體重需要100—110卡熱量，以后年齡每增加3歲，減10卡，到15歲后維持50—60卡每天（每公斤體重）。你可以算算你的孩子一天需要多少卡熱量？蛋白質、脂肪、糖都有一個換算成熱量的比例公式，在把握總量的基礎上，飲食合理搭配，每三個月觀察一下孩子的平均進食情況和體重增長，根據(jù)各期的體格發(fā)育數(shù)據(jù)對照一下，就可以評價出近期營養(yǎng)狀況了，有的家長每天去盯著孩子吃多了吃少了倒沒必要，孩子反而會反感，大家說對不對？ 2.三大營養(yǎng)素的作用和比例 三大營養(yǎng)素的作用 蛋白質是人體生命的物質基礎，是“造房子”的材料。孩子身體里的組織、細胞不斷更新和受損修復都要用到蛋白質，蛋白質還用于激素和酶的生成，用來維持正常的新陳代謝和各類物質在體內(nèi)的輸送。古拉丁語里蛋白質的原意是“首要”的意思，首先需要，它在各種營養(yǎng)素中處于中心的位置。在嬰幼兒期特別重要。

編輯推薦

《孫教授育兒營養(yǎng)經(jīng)(0-6歲)》適用于廣大正在或者準備養(yǎng)育孩子的家庭，可以為家長們在孩子營養(yǎng)、健康問題上提供很好的參考。相信這本書的出版一定會對宣傳和普及兒童營養(yǎng)知識，維護和促進兒童健康發(fā)揮積極的作用。

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