科學(xué)引領(lǐng)生活

前言

在《中華人民共和國(guó)科學(xué)技術(shù)普及法》(簡(jiǎn)稱(chēng)《科普法》)頒布實(shí)施十周年之際，我們組織了杭州市社區(qū)科普講師團(tuán)部分優(yōu)秀講師以講稿為基礎(chǔ)，編撰出版了這本《科學(xué)引領(lǐng)生活——杭州市社區(qū)科普講座精選》。    在十年前的2002年6月29日，即九屆全國(guó)人大常委會(huì)第28次會(huì)議通過(guò)《科普法》之日，杭州市科協(xié)組建了“杭州市社區(qū)科普講師團(tuán)”。十年來(lái)，講師團(tuán)成員深入全市500余個(gè)社區(qū)，進(jìn)行了2500多場(chǎng)科普宣講，宣講課題從開(kāi)始的60多個(gè)增加到現(xiàn)在的近300個(gè)，合計(jì)聽(tīng)眾逾10萬(wàn)余人次。報(bào)刊、電視、網(wǎng)站等多種媒體常年對(duì)講師團(tuán)活動(dòng)進(jìn)行跟蹤報(bào)道，贏得了很高的社會(huì)美譽(yù)度，為提高杭州市民科學(xué)素質(zhì)，促進(jìn)杭州經(jīng)濟(jì)社會(huì)協(xié)調(diào)發(fā)展作出了自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。    在講師團(tuán)成立伊始，就要求每一位講師發(fā)揚(yáng)“科學(xué)、創(chuàng)新、求實(shí)、奉獻(xiàn)”精神，根據(jù)社區(qū)群眾意見(jiàn)要求，開(kāi)展深入淺出、通俗生動(dòng)的“菜單式”授課，注意科學(xué)性、知識(shí)性、趣味性兼顧。講師團(tuán)成員都是學(xué)有所長(zhǎng)的專(zhuān)家、學(xué)者或科普作家，他們每次去社區(qū)講課前認(rèn)真?zhèn)湔n，反復(fù)試講，社區(qū)居民普遍反映，聽(tīng)講師團(tuán)的課，是一種享受，易學(xué)實(shí)用。杭州社區(qū)科普講座為杭州打造東方品質(zhì)之城的一朵璀璨的奇葩！    2010年年初，講師團(tuán)根據(jù)杭州經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的新形勢(shì)和自身發(fā)展需要，對(duì)在冊(cè)講師團(tuán)成員進(jìn)行了重新登記建檔，試行分類(lèi)動(dòng)態(tài)管理，以逐步實(shí)現(xiàn)講師隊(duì)伍年輕化，并積極吸納社會(huì)各行各業(yè)的優(yōu)秀科普工作者充實(shí)講師隊(duì)伍，講師團(tuán)成員已由最初的48名發(fā)展到穩(wěn)定在110名以上，講師隊(duì)伍的年齡結(jié)構(gòu)和專(zhuān)業(yè)分布更趨合理，特別新增了城建、園藝、環(huán)保、電腦、食品等民生熱點(diǎn)專(zhuān)題講題。關(guān)注社會(huì)熱點(diǎn)、焦點(diǎn)和社會(huì)重大突發(fā)事件的科學(xué)問(wèn)題，積極倡導(dǎo)健康科學(xué)的生活方式。如：支持杭州打造“六位一體”低碳城市，專(zhuān)門(mén)組織開(kāi)展了以倡導(dǎo)低碳生活為主題的系列講座進(jìn)社區(qū)、學(xué)校、機(jī)關(guān)、農(nóng)村、企業(yè)、軍營(yíng)的“六進(jìn)”基層活動(dòng)。    2012年7月，胡錦濤總書(shū)記在全國(guó)科技創(chuàng)新大會(huì)上講話(huà)強(qiáng)調(diào)：“要切實(shí)把科學(xué)普及擺在與科技創(chuàng)新同等重要的位置，提高全民族的科學(xué)文化素質(zhì)”?！翱茖W(xué)普及與科技創(chuàng)新一樣重要”的理念，開(kāi)始深入人心，成為社會(huì)共識(shí)。同時(shí)，對(duì)做好科普工作也提出了更高的要求。著名編輯學(xué)家葉至普說(shuō)過(guò)：“只有枯燥的講述，沒(méi)有枯燥的科學(xué)”。面對(duì)新形勢(shì)、新任務(wù)、新期盼，講師團(tuán)為更好地“弘揚(yáng)科學(xué)精神，普及科學(xué)知識(shí)”，需要與時(shí)俱進(jìn)，加強(qiáng)自身建設(shè)，努力提高講師演講水平，為杭州實(shí)現(xiàn)在“十二五”末公眾科學(xué)素質(zhì)達(dá)到10％的目標(biāo)竭盡綿薄之力。    為讓更多公眾受益，我們特編輯出版《科學(xué)引領(lǐng)生活——杭州市社區(qū)科普講座精選》一書(shū)，以便將科學(xué)傳播得更遠(yuǎn)，更深入，讓人們更加“科學(xué)”的生活。該書(shū)有如下特點(diǎn)：一是演講者即作者都是活躍在杭州市科教文衛(wèi)等多學(xué)科，多領(lǐng)域的專(zhuān)家學(xué)者或科普作家；二是演講文稿口語(yǔ)化、通俗化，可讀性、趣味性強(qiáng)，引人入勝；三是內(nèi)容是現(xiàn)代前沿的科技知識(shí)，貼近生活，圍繞普及身邊科學(xué)知識(shí)、倡導(dǎo)健康文明的生活方式為側(cè)重點(diǎn)。全書(shū)分為“科學(xué)與生活”、“科學(xué)與教育”、“科學(xué)與健康”三大類(lèi)別課題，內(nèi)容涵蓋食品安全、居家生活、房產(chǎn)裝修、環(huán)境保護(hù)、災(zāi)害預(yù)防、海島開(kāi)發(fā)、家庭教育、身心健康、中老年保健等居民普遍關(guān)心的熱點(diǎn)話(huà)題，力求融系統(tǒng)性與實(shí)用性、科學(xué)性與通俗性、邏輯性與趣味性于一體，同時(shí)又體現(xiàn)出一種家庭味、生活味、現(xiàn)代味、人情味、文學(xué)味，具有可讀性、易讀性、樂(lè)讀性。    本書(shū)在編撰過(guò)程中，得到了浙江省科協(xié)科普部、浙江省現(xiàn)代科普宣傳研究中心以及杭州市社區(qū)科普講師團(tuán)很多專(zhuān)家、講師的大力支持，在此一并表示感謝。如有不當(dāng)之處，歡迎批評(píng)指正。    張貴書(shū)    杭州市科協(xié)副主席    杭州市社區(qū)科普講師團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)    二0一二年八月

內(nèi)容概要

　　為讓更多公眾受益，特編輯出版《科學(xué)引領(lǐng)生活：杭州市社區(qū)科普講座精選》一書(shū)，以便將科學(xué)傳播得更遠(yuǎn)，更深入，讓人們更加“科學(xué)”的生活。該書(shū)有如下特點(diǎn)：一是演講者即作者都是活躍在杭州市科教文衛(wèi)等多學(xué)科，多領(lǐng)域的專(zhuān)家學(xué)者或科普作家；二是演講文稿口語(yǔ)化、通俗化，可讀性、趣味性強(qiáng)，引人入勝；三是內(nèi)容是現(xiàn)代前沿的科技知識(shí)，貼近生活，圍繞普及身邊科學(xué)知識(shí)、倡導(dǎo)健康文明的生活方式為側(cè)重點(diǎn)?！　　犊茖W(xué)引領(lǐng)生活：杭州市社區(qū)科普講座精選》分為“科學(xué)與生活”、“科學(xué)與教育”、“科學(xué)與健康”三大類(lèi)別課題，內(nèi)容涵蓋食品安全、居家生活、房產(chǎn)裝修、環(huán)境保護(hù)、災(zāi)害預(yù)防、海島開(kāi)發(fā)、家庭教育、身心健康、中老年保健等居民普遍關(guān)心的熱點(diǎn)話(huà)題，力求融系統(tǒng)性與實(shí)用性、科學(xué)性與通俗性、邏輯性與趣味性于一體，同時(shí)又體現(xiàn)出一種家庭味、生活味、現(xiàn)代味、人情味、文學(xué)味，具有可讀性、易讀性、樂(lè)讀性。

書(shū)籍目錄

孫家華——  食品安全健康第一李堅(jiān)——  今天你網(wǎng)購(gòu)了嗎？許建平——  透過(guò)一張神奇的膜  海水也能直飲楊產(chǎn)炳——  誰(shuí)在偷我們的健康——從塑化劑談起陳孟建——  讓生活數(shù)字化陳勇明——  氣象生活與災(zāi)害防御周祖法——  展望一場(chǎng)非綠色的革命——兼談食用菌的營(yíng)養(yǎng)與保健作用胡惟勤——  西湖入遺后，杭州人需提升用餐用茶用酒文明章學(xué)東——  如何科學(xué)選購(gòu)豬肉王小波——  中國(guó)無(wú)人島等待新島主陳凡華——  神奇的光世界張正浩——  你知道“邪教”嗎？吳杰——  今天，我們?nèi)绾巫黾议L(zhǎng)徐云——  “品讀”孩子的“心靈”——科學(xué)和諧的家庭教育戚德臣——  生活中的統(tǒng)計(jì)學(xué)之騙人的平均數(shù)王素霞——  孕產(chǎn)期保健20問(wèn)方鴻強(qiáng)——  莫把新房變“病房”——住宅裝修與居住健康李漢——  環(huán)境污染與健康生活李亞萍——  走出誤區(qū)學(xué)會(huì)看病陳兆軍——  中老年人須做的化驗(yàn)檢查何迎春——  常用中藥保健品的辨證選擇應(yīng)用宋海東——  兒童常見(jiàn)精神心理問(wèn)題陳曉亮——  認(rèn)識(shí)高血壓金亞蓓——  陽(yáng)光燦爛的更年期——如何養(yǎng)護(hù)你的更年期大腦趙萬(wàn)軍——  困擾白領(lǐng)們的腰椎間盤(pán)突出癥施水泉——  新形勢(shì)下對(duì)健康的13個(gè)新建議俞志新——  當(dāng)代老年人心理行為案例選析顧曉民——  骨關(guān)節(jié)炎和骨質(zhì)疏松癥是同一種病嗎曹日芳——  環(huán)境污染與健康生活傅志泉——  你對(duì)慢性胃炎認(rèn)識(shí)多少？譚忠林——  憂(yōu)郁了，怎么辦？

章節(jié)摘錄

俗話(huà)說(shuō)：“民以食為天，食以安為先?！敝挥谐缘冒踩?，才能確保健康。二十世紀(jì)以來(lái)，隨著世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人類(lèi)的物質(zhì)生活有了大幅度的改善，但盲目追求美味和錢(qián)財(cái)，卻引起了食品安全事故頻發(fā)，消費(fèi)者在取食帶有毒物殘留的“問(wèn)題食品”后，頭昏眼花、上吐下瀉、腹痛不止、血壓升高，并導(dǎo)致心血管疾病、癌癥、糖尿病多發(fā)，甚至危及生命。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)：僅2005年一年，我國(guó)發(fā)生食品中毒20萬(wàn)人，其中死亡500人左右。與此同時(shí)，世界各地食品中毒事故同樣頻頻發(fā)生，令人觸目驚心！    一、觸目驚心的案例    1.舉世震驚的“水俁病”。    1954年，日本熊本縣水俁城出現(xiàn)一種怪病，發(fā)病癥狀前所未聞，當(dāng)時(shí)也查不出病因，叫不出病名，遂以發(fā)病地點(diǎn)——水俁城命名為“水俁病”。    發(fā)病者時(shí)而哀嚎，時(shí)而跳海，精神失常，發(fā)履搖晃，慘不忍睹。到1991年，已累計(jì)發(fā)病2248人，死亡1004人。后經(jīng)聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織調(diào)查發(fā)現(xiàn)：病人均取食過(guò)當(dāng)?shù)睾吵霎a(chǎn)的魚(yú)、蝦、螺貝等食品。經(jīng)化驗(yàn)證明，這些海水產(chǎn)品體內(nèi)含有劇毒化學(xué)物質(zhì)——有機(jī)汞，毒物來(lái)自開(kāi)設(shè)在水吳灣沿岸的一家有機(jī)氮肥廠向海灣排放的含有機(jī)汞毒物的污水。    2.周身疼痛難忍的“痛痛病”。    此病發(fā)生在日本的富山縣，因病人周身疼痛難忍而得名。從1955年到1972年，十七年間累計(jì)發(fā)病258人，死亡12人。富山縣原是山清水秀的小城，當(dāng)?shù)鼐用褚赞r(nóng)為業(yè)，農(nóng)田灌溉水和居民飲用水主要取之于城邊的神通河。神通河上游開(kāi)設(shè)了以鋁、鋅、礦石為原料的神岡冶煉廠，未經(jīng)處理的礦山污水排入神通河，造成河水重度污染，污染物是劇毒的鎘離子。由此給這座美麗的小城帶來(lái)滅頂之災(zāi)，用這種河水澆灌農(nóng)田，產(chǎn)出農(nóng)產(chǎn)品難以擺脫鎘離子毒物殘留，并給攝食這種農(nóng)產(chǎn)品的城鄉(xiāng)居民帶來(lái)嚴(yán)重傷害，直接飲用神通河河水的當(dāng)?shù)鼐用?，更是后患無(wú)窮。    3.震驚中外的“三鹿奶粉”事件。    給寶寶喂奶粉是為了增強(qiáng)嬰幼兒體質(zhì)，或用以補(bǔ)充母奶的不足，沒(méi)想到喂奶粉喂出了腎結(jié)石。據(jù)我國(guó)衛(wèi)生部通報(bào)：截止到2008年11月27日，我國(guó)嬰幼兒因食用“三鹿奶粉”和其他問(wèn)題奶粉，導(dǎo)致泌尿系統(tǒng)病變多發(fā)，其中患上腎結(jié)石的嬰幼兒累計(jì)多達(dá)29萬(wàn)人。而且最小的“結(jié)石娃娃”出生只有2個(gè)月，最大的也只有4周歲。三鹿奶粉原是國(guó)內(nèi)聞名的名牌產(chǎn)品，為何一夜之間變成了令人驚悸的問(wèn)題奶粉？原來(lái)是不法商人為謀一己私利，在制作奶粉的鮮奶原料中摻水，又怕檢測(cè)時(shí)蛋白質(zhì)成分難以達(dá)標(biāo)，于是動(dòng)起歪腦筋，在已摻水的奶液中添加“三聚氰胺”化學(xué)物質(zhì)，借此提高蛋白質(zhì)檢測(cè)指標(biāo)，蒙混過(guò)關(guān)?；蛟谀膛５娘暳现刑砑雍腥矍璋返膹U渣，用以提高“蛋白質(zhì)含量”指標(biāo)，牟取非法利潤(rùn)。據(jù)媒體披露，2007年，僅河北省金河奶源基地的奶商耿XX一人，即先后泡制出90萬(wàn)公斤這種毒牛奶銷(xiāo)往奶粉加工廠，使嬰幼兒賴(lài)以生存和發(fā)育成長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)食品變成毒品！    三聚氰胺又叫“蛋白精”，是一種用于制作合成樹(shù)脂、塑料、涂料等工業(yè)產(chǎn)品的工業(yè)原料，絕對(duì)不能添加到人類(lèi)食品之中。不法商人如此作為，無(wú)疑是謀財(cái)害命，天理難容！    4.十一把空心菜換來(lái)五年牢獄之災(zāi)。    2003年，杭州市余杭區(qū)塘棲老農(nóng)沈xx在自留地里種空心菜，因擔(dān)心夜蛾危害空心菜，違規(guī)噴施高毒農(nóng)藥～一甲胺磷防治，雖有效地殺滅了夜蛾害蟲(chóng)，但殘留在菜體內(nèi)的農(nóng)藥卻傷及無(wú)辜。買(mǎi)菜人吃了他的空心菜，無(wú)不肚痛腹瀉，送進(jìn)醫(yī)院，經(jīng)醫(yī)生查驗(yàn)結(jié)果：這是一樁典型的甲胺磷農(nóng)藥中毒事件。沈老漢為牟取私利，違規(guī)使用高毒農(nóng)藥，傷害了消費(fèi)者的健康，自己則為此蒙受五年牢獄之災(zāi)！    5.使用瘦肉精喂豬，牟取非法利潤(rùn)。    2006年9月19日，中央電視臺(tái)在《焦點(diǎn)訪(fǎng)談》節(jié)目中披露：上海市民因食用瘦肉精豬肉飛來(lái)橫禍，吃了這種毒豬肉的人，無(wú)不心跳加速、手腳發(fā)抖，慘不忍睹。經(jīng)進(jìn)一步調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這批毒豬肉來(lái)自浙北海鹽、平湖一帶，飼養(yǎng)戶(hù)為提高瘦肉率，賣(mài)出好價(jià)錢(qián)，竟在肉豬飼料中添加了政府三令五申禁用的瘦肉精，加上當(dāng)?shù)氐耐涝讏?chǎng)把關(guān)不嚴(yán)，工作失責(zé)，遂使瘦肉精豬肉南來(lái)北往，通行無(wú)阻，釀成大禍。    6.添加“蘇丹紅一號(hào)”。    為了加工出油光紅亮的雞腿、雞翅食品，有些不法商家添加“蘇丹紅一號(hào)”，大名鼎鼎的肯德基曾因此備受詬病。    “蘇丹紅一號(hào)”是一種紅黑色的工業(yè)染料，國(guó)際上列為第三類(lèi)致癌毒物，但有些商家卻將這種毒物用于食品加工，以改善食品外觀，牟取非法利潤(rùn)，嚴(yán)重?fù)p害消費(fèi)者身體健康。    與此同時(shí)，2005年我國(guó)還查獲含有“蘇丹紅一號(hào)”的進(jìn)口食品和食品添加劑多達(dá)600余種：有些是混入辣椒紅色素，用于加工香辣食品；有些是混入棕櫚油，用以制作油煎食品、巧克力、餅干、油炸馬鈴薯片；有些是混入姜黃調(diào)味料，制成咖哩粉等食品加工調(diào)料。    7.培育紅心蛋，賺取黑心錢(qián)。    據(jù)新聞媒體披露，2006年，我國(guó)食品市場(chǎng)多處出現(xiàn)奪人眼球的紅心蛋，如河北的神丹紅心蛋、江蘇的高郵紅心蛋、浙江舟山普陀區(qū)的紅心咸鴨蛋等。在一般消費(fèi)者的心目中，無(wú)論雞蛋還是鴨蛋，總是蛋黃顏色越紅營(yíng)養(yǎng)越好，針對(duì)這種消費(fèi)心理，有人又動(dòng)了歪腦筋，他們?cè)诋a(chǎn)蛋雞、鴨的飼料中加入了“紅粉”，用以改善蛋黃顏色。經(jīng)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，這種“紅粉”的主要成分是“蘇丹紅四號(hào)”，和上述的“蘇丹紅一號(hào)”相似，都是國(guó)際公認(rèn)的第三類(lèi)致癌物，而且“蘇丹紅四號(hào)”的毒性更大，具有突變致畸作用。P1-3

編輯推薦

《科學(xué)引領(lǐng)生活——杭州市社區(qū)科普講座精選》有如下特點(diǎn)：一是演講者即作者都是活躍在杭州市科教文衛(wèi)等多學(xué)科，多領(lǐng)域的專(zhuān)家學(xué)者或科普作家；二是演講文稿口語(yǔ)化、通俗化，可讀性、趣味性強(qiáng)，引人入勝；三是內(nèi)容是現(xiàn)代前沿的科技知識(shí)，貼近生活，圍繞普及身邊科學(xué)知識(shí)、倡導(dǎo)健康文明的生活方式為側(cè)重點(diǎn)。全書(shū)分為“科學(xué)與生活”、“科學(xué)與教育”、“科學(xué)與健康”三大類(lèi)別課題，內(nèi)容涵蓋食品安全、居家生活、房產(chǎn)裝修、環(huán)境保護(hù)、災(zāi)害預(yù)防、海島開(kāi)發(fā)、家庭教育、身心健康、中老年保健等居民普遍關(guān)心的熱點(diǎn)話(huà)題。本書(shū)由杭州市科技工作者服務(wù)中心編輯。

圖書(shū)封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

---