食源性疾病與健康

內(nèi)容概要

　　《食源性疾病與健康》是《現(xiàn)代健康話題》其中一分冊。介紹了世界范圍內(nèi)食源性疾病的影響及其危害。首先綜述了食源性疾病，然后從細(xì)菌引起的食源性疾病、病毒引起的食源性疾病、生物毒素引起的食源性疾病、寄生蟲引起的食源性疾病、化學(xué)物質(zhì)引起的食源性疾病、動(dòng)植物性食物引起的食源性疾病方面進(jìn)行分述，并對(duì)每一種食源性疾病從流行病學(xué)、臨床癥狀和體征、對(duì)健康的危害、診斷與處理及其控制危害措施方面進(jìn)行了詳細(xì)地介紹。從中也可得知，食源性疾病的致病物可能是化學(xué)性的，也可能是生物性的?！　∵@對(duì)于公眾了解和注重食品安全問題有很重要的意義，并意識(shí)到其對(duì)社區(qū)健康和發(fā)展影響的重要性。以便有效控制食源性疾病的發(fā)生?！　　妒吃葱约膊∨c健康》內(nèi)容通俗易懂，可供公共營養(yǎng)師、衛(wèi)生醫(yī)師、炊事人員、保育老師、醫(yī)務(wù)工作者以及廣大公眾指導(dǎo)食品衛(wèi)生與食品安全時(shí)作參考使用，旨在提高廣大公眾的食品衛(wèi)生知識(shí)，遠(yuǎn)離不安全因素引起的食源性疾病。

書籍目錄

第一章  食源性疾病第二章  細(xì)菌引起的食源性疾病第三章  病毒引起的食源性疾病第四章  生物毒素引起的食源性疾病第五章  寄生蟲引起的食源性疾病第六章  化學(xué)物質(zhì)引起的食源性疾病第七章  動(dòng)植物性食物引起的食源性疾病

編輯推薦

　　本書是《現(xiàn)代健康話題》其中一分冊。介紹了世界范圍內(nèi)食源性疾病的影響及其危害。本書內(nèi)容通俗易懂，可供公共營養(yǎng)師、衛(wèi)生醫(yī)師、炊事人員、保育老師、醫(yī)務(wù)工作者以及廣大公眾指導(dǎo)食品衛(wèi)生與食品安全時(shí)作參考使用，旨在提高廣大公眾的食品衛(wèi)生知識(shí)，遠(yuǎn)離不安全因素引起的食源性疾病。

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