就是愛吃飯

前言

文化的開放、忙碌的工作，使得現(xiàn)代人的飲食生活越來越西化。如果我們仔細(xì)研究現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣，很多人經(jīng)常食用漢堡、炸雞之類的快餐，或用意大利面等西式面食取代了米飯，使得越來越多的人忽略掉米飯?jiān)谥鞑椭械闹匾浴５?，您知道嗎？其?shí)，看似簡單的米飯，只要經(jīng)過一些簡單的調(diào)味與配料，再加上一點(diǎn)小技巧，便能變化出風(fēng)味各異的米飯，不僅能涵蓋各國的特色飯品，而且除了大米之外，還有使用不同的米制作出來的料理，如米糕、粥、點(diǎn)心等。所以，當(dāng)您翻閱本書之后，您會發(fā)現(xiàn)，原來“米”的世界是如此變幻無窮，不僅能讓您享受到各種特殊美味，讓胃獲得前所未有的飽足感，亦會讓您因此而感到無比幸福。

內(nèi)容概要

　　《尚錦美食生活館：就是愛吃飯》亞洲人以“米”為主食，“米”在我們的生活中扮演著非常重要的角色?！渡绣\美食生活館：就是愛吃飯》一書集結(jié)了20余位名廚的私家特色飯品，為米飯賦予了更多不同的含義，從傳統(tǒng)的中式飯品，到不同口味的異國飯品，還有由米飯變化而成的藥膳粥品、甜點(diǎn)等，一應(yīng)俱全。您會發(fā)現(xiàn)，原來米飯還有那么多的奇妙滋味！

書籍目錄

Contents
5 本書使用指導(dǎo)
6 Chapter1中式飯品
★ 簡易快炒飯★
7 金槍魚炒飯
8 金銀蛋炒飯·菠蘿炒飯
9 肉絲蛋炒飯·圓生菜炒飯
10 墨魚花炒飯·咸鯖魚炒飯·櫻花蝦炒飯
11 鯛魚松炒飯·培根咖喱炒飯
12 泰風(fēng)炒飯·臘肉炒飯
13 廣式炒飯
14 瑤柱蛋白炒飯
15 蛋黃醬炒飯·塔香肉炒飯
16 泡菜炒飯·油菜咖喱炒飯
17 蝦仁炒飯
★ 鮮燴煲仔飯★
18 日式咖喱燴飯·鮮魚燴飯
19 雞絲燴飯
20 廣式海鮮燴飯·麻婆豆腐燴飯
21 番茄牛腩燴飯·宮保雞丁燴飯
22 黑胡椒牛柳燴飯·雪菜肉絲燴飯
23 沙茶羊肉燴飯
24 鮑魚煲仔飯·廣式煲仔飯·油雞煲仔飯
25 日月煲仔飯·鮮魚煲仔飯·鮮魷煲仔飯
26 羊排煲仔飯·牛腩煲仔飯·燒鴨煲仔飯
27 咖喱海鮮菜飯
★ 美味香菜飯★
28 銀杏五谷菜飯·蘿卜絲菜飯
29 木樨肉菜飯
30 臘味糯米菜飯·絲瓜開陽菜飯
31 錦繡美味菜飯
32 銀魚飯·鳳肫飯
33 山藥飯·圓白菜飯·牛蒡飯
34 葡香薏米飯·金瓜燉飯
35 元?dú)獠孙垐F(tuán)
36 什錦雞肉飯團(tuán)
37 上海菜飯
38 綜合菌菇飯·紅豆飯
39 榨菜西芹飯團(tuán)
40 香味菌菇飯·香片茶大米飯
41 香油雞肉飯·咸魚筍香飯
42 香菇蝦仁菜飯·咸味甘薯飯
43 桂花肉絲泡飯
44 Chapter2外國飯品
★ 日式和食風(fēng)★
45 芝麻椰粉花壽司·香松蝦子花壽司
46 金槍魚軍艦壽司·三文魚子軍艦壽司
47 細(xì)卷·美味花壽司
48 鰻魚箱壽司·蝦箱壽司
49 卷壽司·鐵火卷·五目壽司飯
50 幾何壽司·田字壽司
51 鰻魚握壽司
52 三色飯團(tuán)·豆皮壽司
53 御飯團(tuán)·散壽司·三文魚飯團(tuán)
54 古錢壽司·竹葉壽司
55 蜜黑豆壽司袋·五谷壽司
56 蝦手卷
57 手卷組曲
58 枕包形蛋皮壽司·日式蛋包飯
59 勝丼
60 牛丼·親子丼·茶泡飯
61 天丼
62 鰻魚丼·牡蠣丼
63 簡易牛丼·茶碗蒸飯
64 三文魚茶泡飯·生魚片蓋飯
65 明太子拌飯
★ 獨(dú)特異國風(fēng)★
66 韓式石鍋拌飯
67 韓式電鍋拌飯
68 韓式泡菜牛肉菜飯
69 魷魚雞粒撈飯·金銀臘味飯
70 咖喱飯
71 西式炒飯·南洋雞飯
72 腰果菠蘿飯
73 椰漿飯·葡國飯
74 新式蛋包飯
75 木瓜焗飯·芝士焗飯
76 海鮮焗飯
77 泡菜焗飯·牛肉焗飯
78 海鮮南洋燉飯·青椒焗飯
79 芝士燉飯
80 奶油洋蔥焗飯
81 西班牙海鮮飯·鮮奶油焗飯
82 Chapter3開胃粥品
★ 必嘗爽口粥★
83 黃豆糙米粥·臺式咸粥
84 百合干貝絲瓜粥
85 蘭陽咸稀飯
86 鮑魚雞球粥
87 油條牡蠣粥·雞汁糯米粥
88 麥片瘦肉粥·廣式魚片粥
89 廣東粥·虱目魚粥
90 香松菠菜燕麥粥
91 絲瓜黃花菜粥
92 鮑魚海參粥
93 什錦豬肝粥·蹄筋三菇冬筍粥
94 洋風(fēng)龍茄粥·五谷豐收粥
95 港式臘味粥·黑桃羊肉粥
96 魔芋海菜粥
97 發(fā)菜海鮮粥·紅曲魚柳粥
★健康藥膳粥★
98 養(yǎng)生粥
99 紫淮芡實(shí)粥·元?dú)庵?br />100 黑木耳烏參魚皮粥·糙米冬瓜粥
101 葛根海帶洋蔥粥·香油老姜當(dāng)歸豆皮粥
102 寧神養(yǎng)心粥
103 淮山粥·小玉米瘦肉粥
104 參須首烏粥·薏米豬肝粥
105 黑豆牡蠣粥
106 雞排黃芪粥·雙果百合粥
107 豆豆粥·姜米綠豆粥
108 芎風(fēng)粥·七辛粥
109 薏米當(dāng)歸粥·鮮蝦粥
110 Chapter4其他飯品
★ 創(chuàng)意小點(diǎn)類★
111 香菇油飯·嘉義米糕·驅(qū)寒米糕
112 筒仔米糕
113 北粽·糯米燒賣
114 五谷養(yǎng)生米糕·荷香鰻魚包
115 肉臊飯
116 鮮魷香飯
117 珍珠丸子
118 雙色珍珠丸
119 紫米火腿卷
120 蔥餅紫米卷
121 金瓜拌飯盅
122 雜糧米飯派·米漢堡
123 御烤米飯團(tuán)·蠔牛香米堡
★ 甜蜜好滋味★
124 百合蓮子粥·紅豆薏米粥·花生牛奶粥
125 桂花紅糖紫米粥·腰果燕麥粥
126 桂圓薏米粥·山藥五谷粥·杏仁山藥粥
127 紅糖藕米·八寶年糕

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

《就是愛吃飯》精選200道大人和小孩都愛吃的美味飯品，帶您進(jìn)入奇妙無窮的“米”世界！

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