速凍方便食品標(biāo)準(zhǔn)匯編

內(nèi)容概要

近年來速凍方便食品行業(yè)快速發(fā)展，正處于結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)品更新、優(yōu)勝劣汰、企業(yè)重組的階段。在激烈的國內(nèi)外市場競爭中，企業(yè)要想立于不敗之地，在很大程度上取決于企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量，取決于品牌的培養(yǎng)和發(fā)展。為進(jìn)一步提高速凍方便食品的產(chǎn)品質(zhì)量，速凍方便食品行業(yè)的研究與生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)行業(yè)實際，及時把先進(jìn)、成熟的科技成果轉(zhuǎn)換為標(biāo)準(zhǔn)，使速凍方便食品的各個環(huán)節(jié)按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，并不斷強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)在生產(chǎn)中的作用。速凍方便食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)在生產(chǎn)發(fā)展、技術(shù)進(jìn)步、質(zhì)量安全、科學(xué)管理和整頓市場秩序等方面起到了非常重要的作用。
本匯編編者希望通過本匯編的出版進(jìn)一步解決生產(chǎn)企業(yè)、研究機(jī)構(gòu)等相關(guān)部門缺少標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)收集不全的實際困難。
本匯編收集了截至2011年10月底出版的有關(guān)速凍方便食品的國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)共計47項，其中國家標(biāo)準(zhǔn)39項，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)8項。本匯編由綜合標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、原輔料標(biāo)準(zhǔn)、檢測標(biāo)準(zhǔn)、流通標(biāo)準(zhǔn)六部分組成。為方
·便使用，在附錄中特別收錄了《速凍面米食品產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實施規(guī)范》等重要文件。
 本匯編可供速凍方便食品的生產(chǎn)企業(yè)、研究單位、質(zhì)檢機(jī)構(gòu)和標(biāo)準(zhǔn)化管理部門使用。

書籍目錄

第一部分　綜合標(biāo)準(zhǔn)
　GB／T 22000—2006 食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求
　GB／T 25007--2010速凍食品生產(chǎn)HACCP應(yīng)用準(zhǔn)則
　GB／T 27302—2008食品安全管理體系 速凍方便食品生產(chǎn)企業(yè)要求
　GB／T 27341 2009 危害分析與關(guān)鍵控制點(HAcCP)體系
食品生產(chǎn)企業(yè)通用要求
　SB／T 10482--2008預(yù)制肉類食品質(zhì)量安全要求
第二部分　產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
　68／T 21672--2008凍裹面包屑蝦
　GB／T 22180—2008凍裹面包屑魚
　GB／T 23786 2009速凍餃子
　SB／T l0412 2007 速凍面米食品
　SB／T l0423 2007速凍湯圓
　SB／T l0507--2008 年糕
第三部分 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
　GB 2707一--2005鮮(凍)畜肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
　GB 2716—2005食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
　GB 1099--2003糕點、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
　GB 10132 2005魚糜制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
　GB 14881--1994食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范
　GB 19295 2003速凍預(yù)包裝面米食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
　 GB l9295一．2003《速凍預(yù)包裝面米食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》第l號修改單
第四部分　原輔料標(biāo)準(zhǔn)
　GB 1355—1986小麥粉
　GB 1355—1986《小麥粉》第l號修改單
　GB／T 8883--2008食用小麥淀粉
　GB 9959．1—2001鮮、凍片豬肉
　 GB 9959．1—2001《鮮、凍片豬肉》第1號修改單
　68／T 9959．2—2008分割鮮、凍豬瘦肉
　GB l6869--2005鮮、凍禽產(chǎn)品
　68／T l7238．--2008鮮、凍分割牛肉
　GB／T 20886--2007食品加工用酵母
　GB／T 21270一2007食品餡料
　GB／T 22474—2008果醬
　SB／T l0562--2010豆沙餡料
　SB／T l0563--2010蓮蓉餡料
　SB／T l0564--2010果仁餡料
第五部分　檢測標(biāo)準(zhǔn)
　GB 4789．2—2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗 菌落總數(shù)測定
　GB 4789．3—2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗 大腸菌群計數(shù)
　GB 4789．4—2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗沙門氏菌檢驗
　GB／T 4789．5—2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗志賀氏菌檢驗
　GB 4789．10一2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗金黃色葡萄球菌檢驗
　GB 5009．3—2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定
　GB 5009．5—2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測定
　GB／T 5009．44—2003 肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法
　GB／T 5009．56—2003糕點衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法
　GB／T 5009．182—2003 面制食品中鋁的測定-
　68／T 23814--2009蓮蓉制品中蕓豆成分定性PCR檢測方法
第六部分　流通標(biāo)準(zhǔn)
　GB／T l91—2008包裝儲運圖示標(biāo)志
　GB 7718—2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則
　GB／T 21735--2008 肉與肉制品物流規(guī)范
　GB／T 22918—2008 易腐食品控溫運輸技術(shù)要求
　GB／T 23346—2009食品良好流通規(guī)范
　GB／T 24617—2009 冷凍食品物流包裝、標(biāo)志、運輸和儲存
　SB／T l0428--2007 初級生鮮食品配送良好操作規(guī)范
附錄
　CCGF 117．1—2008速凍面米食品

圖書封面

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