旅游、餐飲企業(yè)會(huì)計(jì)

內(nèi)容概要

　　企業(yè)“經(jīng)營有機(jī)密，會(huì)計(jì)要公開”是經(jīng)濟(jì)社會(huì)的共識(shí)，會(huì)計(jì)手續(xù)（過程）及會(huì)計(jì)結(jié)果公開披露，要依會(huì)計(jì)原則處理，但更重要的是依法、合規(guī)操作。會(huì)計(jì)法規(guī)體現(xiàn)一國的會(huì)計(jì)水平，但它是隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要而逐步增添、完善和細(xì)化的，會(huì)計(jì)手段也是隨著電子科技進(jìn)步、隨互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展而發(fā)展的。我們推出的這套面向不同行業(yè)企業(yè)會(huì)計(jì)人員的《最新行業(yè)會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)系列》，正是為適應(yīng)不斷變化的經(jīng)濟(jì)、法規(guī)環(huán)境和科技發(fā)展，體現(xiàn)新法規(guī)、新業(yè)務(wù)、新視角的三新特征。新法規(guī)主要指本系列圖書結(jié)合稅務(wù)制度和內(nèi)部控制制度等新規(guī)范；新業(yè)務(wù)指從過去的大分工分離出來的物業(yè)管理、建筑施工、旅游餐飲、農(nóng)業(yè)、金融、物資流通、零售等新興行業(yè)及原有行業(yè)更新內(nèi)容的特點(diǎn)；新視角指改變以往脫離企業(yè)會(huì)計(jì)電腦實(shí)操的思路，結(jié)合會(huì)計(jì)電算化的實(shí)務(wù)進(jìn)行編寫，同時(shí)又從內(nèi)部控制角度統(tǒng)馭全稿。本系列圖書由中國財(cái)政經(jīng)濟(jì)出版社組織，由首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)會(huì)計(jì)學(xué)院教授董力為博士牽頭并統(tǒng)籌協(xié)調(diào)。編委會(huì)成員包括董力為教授、王國生副教授、許群教授、郭阜平副教授、劉瑛副教授、李百興副教授等。

書籍目錄

第一章 總論 第一節(jié) 旅游、餐飲企業(yè)業(yè)務(wù)活動(dòng)特點(diǎn) 第二節(jié) 旅游、餐飲企業(yè)會(huì)計(jì)概念及特點(diǎn) 第三節(jié) 旅游、餐飲企業(yè)會(huì)計(jì)內(nèi)容 第四節(jié) 旅游、餐飲企業(yè)會(huì)計(jì)工作的組織 第二章 資金籌集的核算 第一節(jié) 貨幣資金的核算 第二節(jié) 投入資本的核算 第三節(jié) 資本公積的核算 第四節(jié) 借入資金的核算 第三章 往來結(jié)算款項(xiàng)的核算 第一節(jié) 應(yīng)收項(xiàng)目的核算 第二節(jié) 應(yīng)收款項(xiàng)減值的核算 第三節(jié) 應(yīng)付款項(xiàng)的核算 第四章 存貨的核算 第一節(jié) 存貨概述 第二節(jié) 原材料的核算 第三節(jié) 物料用品和低值易耗品的核算 第四節(jié) 庫存商品的核算 第五節(jié) 存貨清查盤點(diǎn)的核算 第五章 飯店經(jīng)營收支的核算 第一節(jié) 飯店業(yè)務(wù)活動(dòng)特點(diǎn) 第二節(jié) 飯店?duì)I業(yè)收入的核算 第三節(jié) 飯店?duì)I業(yè)成本的核算 第六章 旅行社經(jīng)營收支的核算 第一節(jié) 旅行社業(yè)務(wù)活動(dòng)特點(diǎn) 第二節(jié) 旅行社營業(yè)收入的核算 第三節(jié) 旅行社營業(yè)成本的核算 第七章 餐飲業(yè)經(jīng)營收入與支出的核算 第一節(jié) 餐飲業(yè)業(yè)務(wù)活動(dòng)特點(diǎn) 第二節(jié) 餐飲業(yè)營業(yè)收入的核算 第三節(jié) 餐飲業(yè)營業(yè)成本的核算 第八章 服務(wù)業(yè)經(jīng)營收入與支出的核算 第一節(jié) 服務(wù)業(yè)經(jīng)營收入的核算 第二節(jié) 服務(wù)業(yè)營業(yè)成本的核算 第九章 旅游商品的核算 第一節(jié) 旅游商品核算方法概述 第二節(jié) 旅游商品數(shù)量進(jìn)價(jià)金額核算 第三節(jié) 旅游商品售價(jià)金額核算 第四節(jié) 旅游商品的進(jìn)價(jià)金額核算 第十章 對外投資的核算 第一節(jié) 交易性金融資產(chǎn)的核算 第二節(jié) 持有至到期投資的核算 第三節(jié) 長期股權(quán)投資的核算 第四節(jié) 投資性房地產(chǎn)的核算 第十一章 固定資產(chǎn)、無形資產(chǎn)和長期待攤費(fèi)用的核算 第一節(jié) 固定資產(chǎn)的核算 第二節(jié) 無形資產(chǎn)的核算 第三節(jié) 長期待攤費(fèi)用的核算 第十二章 期間費(fèi)用和營業(yè)稅金的核算 第一節(jié) 期間費(fèi)用的核算 第二節(jié) 營業(yè)稅費(fèi)的核算 第十三章 經(jīng)營成果的核算 第一節(jié) 利潤概述 第二節(jié) 凈利潤形成的核算 第三節(jié) 凈利潤分配的核算 第四節(jié) 未分配利潤的核算 第十四章 財(cái)務(wù)報(bào)告 第一節(jié) 財(cái)務(wù)報(bào)告概述 第二節(jié) 資產(chǎn)負(fù)債表 第三節(jié) 利潤表 第四節(jié) 現(xiàn)金流量表 第五節(jié) 所有者權(quán)益變動(dòng)表 第六節(jié) 財(cái)務(wù)報(bào)表附注 第十五章 內(nèi)部會(huì)計(jì)控制 第一節(jié) 內(nèi)部會(huì)計(jì)控制的目標(biāo)與原則 第二節(jié) 內(nèi)部會(huì)計(jì)控制的內(nèi)容 第三節(jié) 內(nèi)部會(huì)計(jì)控制的方法 參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：   一、旅游、餐飲企業(yè)以提供勞務(wù)服務(wù)為主 從經(jīng)營活動(dòng)特點(diǎn)看，旅游、餐飲企業(yè)都是以提供勞務(wù)為主，旅游業(yè)的服務(wù)對象主要是旅游者；餐飲服務(wù)業(yè)的服務(wù)對象主要是社會(huì)居民，如社會(huì)餐館、理發(fā)、照相、印染和洗浴等主要是為居民提供日常服務(wù)。顯然，旅游、餐飲企業(yè)在經(jīng)營特點(diǎn)上是有共性的，即都是屬于以提供勞務(wù)為主的經(jīng)營性企業(yè)。 勞務(wù)服務(wù)具有無形性、一次性和同步性特點(diǎn)。其中，無形性表現(xiàn)為旅游餐飲服務(wù)很難量化，客人能感覺到被服務(wù)的好壞程度，但不能進(jìn)行量化的描述。同時(shí)，服務(wù)的無形性只能在就客人購買并享用了服務(wù)后，從其生理與心理的滿足程度來評估服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣。一次性是指旅游餐飲服務(wù)只能當(dāng)次使用，當(dāng)場享受。這同酒店的客房、飛機(jī)的座位一樣，如客房當(dāng)H租不出去或航班沒滿座，那么酒店或航空公司所失去的收入是無法彌補(bǔ)的。同步性是指旅游餐飲服務(wù)的絕大多數(shù)產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售、消費(fèi)幾乎是同步的，餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)過程也就是就餐者的消費(fèi)過程。 二、旅游、餐飲企業(yè)職能多樣性 旅游、餐飲企業(yè)具有生產(chǎn)、銷售和服務(wù)三種職能。首先，為消費(fèi)者提供服務(wù)是旅游餐飲服務(wù)業(yè)的基本出發(fā)點(diǎn)和本質(zhì)特征。這種服務(wù)是一種具有特殊使用價(jià)值的、抽象的“商品”，而不是普通的商品。其次，旅游、餐飲服務(wù)業(yè)除具有服務(wù)職能外，其中餐飲、洗染、照相、謄印等行業(yè)，還從事加工生產(chǎn)，又具有生產(chǎn)企業(yè)的性質(zhì)。再次，旅游、餐飲服務(wù)業(yè)又進(jìn)行商品銷售，具有零售商業(yè)的性質(zhì)?？梢?，旅游、餐飲企業(yè)是融生產(chǎn)、銷售與服務(wù)三種職能為一體的綜合性服務(wù)企業(yè)。 三、旅游、餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)律具有特殊性 旅游、餐飲企業(yè)直接為消費(fèi)者服務(wù)，但是，消費(fèi)者是多層次的，需要是千差萬別的，消費(fèi)水平和愛好各不相同，這都使餐飲服務(wù)業(yè)在經(jīng)營上不僅要點(diǎn)多、分散，還形成了不同類型、不同等級，服務(wù)項(xiàng)目繁多，分工也較細(xì)，經(jīng)營方式靈活，既有專門經(jīng)營專一品種，又有項(xiàng)目較全的綜合經(jīng)營，各具特色。服務(wù)業(yè)這種劃類分級的經(jīng)營方式，成為它發(fā)揮各自專長、發(fā)揚(yáng)經(jīng)營特色、體現(xiàn)分等論價(jià)、提高服務(wù)質(zhì)量、適人民群眾多種多樣消費(fèi)需要的一個(gè)重要前提。這種特殊經(jīng)營規(guī)律，是不同于一般商業(yè)的商品經(jīng)營。

編輯推薦

《旅游、餐飲企業(yè)會(huì)計(jì)》實(shí)用性強(qiáng)，《旅游、餐飲企業(yè)會(huì)計(jì)》主要適用以下人員學(xué)習(xí)《旅游、餐飲企業(yè)會(huì)計(jì)》的需要： 第一，旅行社、飯店、賓館、酒店、度假村、游樂場、歌舞廳、餐館、酒樓、旅店、洗浴中心、照相、印染、修理、咨詢等相關(guān)企業(yè)的財(cái)會(huì)人員； 第二，高等和中等財(cái)經(jīng)院校會(huì)計(jì)專業(yè)及旅游、飲食、服務(wù)等專業(yè)學(xué)生； 第三，財(cái)政、稅務(wù)、銀行、會(huì)計(jì)服務(wù)中介、信息咨詢等相關(guān)人員； 第四，旅游、餐飲企業(yè)中擔(dān)任各種經(jīng)濟(jì)管理職責(zé)的非會(huì)計(jì)人員。

圖書封面

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