長壽

前言

當(dāng)中老年朋友開始收獲人生的幸福時(shí)，許多人卻因健康出現(xiàn)問題而深受困擾，這是缺乏必要的營養(yǎng)知識，不知道許多常見的中老年疾病是因?yàn)槌缘貌粚σ鸬摹χ欣夏昱笥讯?，如何吃好是關(guān)系生命質(zhì)量，改變生命狀態(tài)，預(yù)防和減少發(fā)病，決定健康的關(guān)鍵。影響健康的因素是多方面的，而飲食營養(yǎng)則是其中一個(gè)很重要的方面。隨著年齡的增長，人體生理功能逐漸改變，對飲食營養(yǎng)的要求也會不斷發(fā)生變化。因此，中老年人應(yīng)該結(jié)合生理功能改變的特點(diǎn)：對飲食作相應(yīng)的調(diào)整，以適合年齡增長的需要，從而達(dá)到預(yù)防疾病和治療疾病的目的。目前，中老年人的營養(yǎng)問題已得到了社會各界的高度重視，被列為保健的一項(xiàng)重要內(nèi)容。因此，無論是每個(gè)家庭，還是中老年人本身，都迫切需要獲得合理飲食的知識和科學(xué)指導(dǎo)。為此，我們編寫了這本《長壽：其實(shí)需要智慧》一書。本書的作者根據(jù)多年在醫(yī)院豐富的臨床營養(yǎng)治療經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合中老年人的實(shí)際，從科學(xué)和實(shí)用的角度出發(fā)，向廣大中老年朋友介紹營養(yǎng)與健康、營養(yǎng)與疾病相關(guān)的知識，通俗易懂地闡明了營養(yǎng)在人們生活中的重要性。從營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)知識入手，深入淺出地介紹了合理營養(yǎng)與平衡膳食的科學(xué)概念，討論了一些大眾關(guān)注的健康熱點(diǎn)及營養(yǎng)問題。根據(jù)醫(yī)學(xué)營養(yǎng)學(xué)對一些與營養(yǎng)有關(guān)的疾病，提出了切實(shí)可行的飲食防治方案。

內(nèi)容概要

　　合理飲食，有益健康，延長壽命，提高生活質(zhì)量和情趣，是《長壽：其實(shí)需要智慧》作者想表達(dá)的唯一主題。長壽：其實(shí)需要智慧。應(yīng)用日常食物進(jìn)行調(diào)理養(yǎng)生，更能補(bǔ)充營養(yǎng)，有益健康，祛病延年。“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，針對不同的疾病，給予恰當(dāng)?shù)娘嬍?，是人們樂于接受的養(yǎng)生方法。

作者簡介

馬愛勤，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生專業(yè)碩士，中國醫(yī)師學(xué)會營養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會委員，中華中醫(yī)藥學(xué)會藥膳專家委員會理事，山東營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事，臨床專業(yè)委員會副主任委員，山東省衛(wèi)生廳臨床營養(yǎng)質(zhì)量控制中心專家組成員。擅長減肥增重，危重病營養(yǎng)。杜慧真，山東省千佛山醫(yī)院主任營養(yǎng)師，中華中醫(yī)藥學(xué)會營養(yǎng)與藥膳專家委員會常務(wù)理事，中國醫(yī)師協(xié)會營養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會委員，中國臨床營養(yǎng)專業(yè)委員會委員、山東營養(yǎng)學(xué)會副理事長、副秘書長，山東臨床營養(yǎng)專業(yè)委員副主任，山東省衛(wèi)生廳臨床營養(yǎng)質(zhì)量控制中心副主任，山東衛(wèi)生保健協(xié)會理事，濟(jì)南營養(yǎng)學(xué)會副理事長。從事臨床營養(yǎng)工作30余年，擅長各種疾病的營養(yǎng)治療，尤其是與營養(yǎng)、生活方式有關(guān)的病癥的飲食調(diào)理。

書籍目錄

第一篇 營養(yǎng)成就健康身體中老年人的年齡是如何劃分的中老年人有哪些變化長壽老年人的飲食特點(diǎn)小知識身體健康的標(biāo)準(zhǔn)身體是否健康，從關(guān)注自己的體重人手小知識中老年保健要點(diǎn)第二篇 中老年人的飲食營養(yǎng)要求人體需要的營養(yǎng)素把健康送到餐桌上健康飲食新標(biāo)準(zhǔn)小知識中老年應(yīng)避免吃的食物中老年的養(yǎng)生茶飲第三篇 四季養(yǎng)生春季養(yǎng)生小知識春季喝粥最養(yǎng)生夏季養(yǎng)生小知識夏季適宜喝的藥粥夏日飲啤酒注意事項(xiàng)秋季養(yǎng)生小知識秋季應(yīng)當(dāng)御“燥”為先，“滋潤”為法我國古代對付秋燥的飲食良方冬季養(yǎng)生小知識冬季養(yǎng)生以黑色食物為佳第四篇 寓醫(yī)于食，防病治病魚類及其他水產(chǎn)動物的營養(yǎng)及功效常見魚類的營養(yǎng)及功效肉類的營養(yǎng)及功效常見肉類的營養(yǎng)及功效蔬菜的營養(yǎng)及功效常見蔬菜的營養(yǎng)及功效水果的營養(yǎng)及功效常見水果的營養(yǎng)及功效大豆及其制品的營養(yǎng)及功效常見豆類的營養(yǎng)及功效食用菌類的營養(yǎng)及功效小知識實(shí)用菌的藥用保健價(jià)值常見菌類的營養(yǎng)及功效小知識乾隆皇帝的飲食養(yǎng)生之道第五篇 食補(bǔ)食品推薦健腦食品益壽食品減肥食品壯陽食品防癌食品小知識洪昭光的“兩句話，十個(gè)字”養(yǎng)生之道中老年人常見的飲食營養(yǎng)問題低鹽飲食，并非越低越健康小心食物中的反式脂肪酸第六篇 中老年人是否需補(bǔ)蛋白粉鮑、參、翅、燕未必是高營養(yǎng)盲目進(jìn)補(bǔ)要不得合理補(bǔ)充維生素正確看待保健品水是生命之源小知識每天要保證充足的水量會喝水有利健康如何選擇食用油食用油家族名單轉(zhuǎn)基因食品面面觀一日三餐中的學(xué)問吃好早餐很重要暴飲暴食壞處多過量飲酒危害健康多吃肉≠高營養(yǎng)小知識“男腰90女腰80”的健康“心”守則吃飯為何要定時(shí)定量為什么要適量吃些硬食喝湯也要講科學(xué)小知識喝湯的學(xué)問家庭如何安排飲食食物纖維——人體健康的助手小知識每天攝人多少膳食纖維為合適吃葷油會使人發(fā)胖嗎每天應(yīng)吃多少鹽喝牛奶的學(xué)問小知識常見食物中鈣的含量買食品應(yīng)學(xué)會看營養(yǎng)標(biāo)簽小知識部分營養(yǎng)標(biāo)簽的解讀第七篇 常見飲食誤區(qū)酒后不宜飲濃茶解酒酒與飲料混著喝不科學(xué)解除對糖的誤解……第八篇 身體健康就從腸道健康開始第九篇 飲食中的學(xué)問第十篇 常見病的飲食調(diào)養(yǎng)第十一篇 食物是否真相克參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

插圖：中老年人骨的無機(jī)鹽含量下降，導(dǎo)致骨密度降低。一般在30～40歲的人，身體的骨密度達(dá)到峰值，以后隨年齡增高逐年下降，中老年人易患骨質(zhì)疏松，骨脆性增加，容易發(fā)生骨折。絕經(jīng)期婦女更嚴(yán)重。如牙齒松動、脫落，會影響食物咀嚼。舌上味蕾減少，使中老年人味覺明顯減退，對甜、成味都不敏感。中老年人胃酸分泌不足，各種消化酶活性下降，影響對食物的水解及消化，導(dǎo)致各種營養(yǎng)素的吸收率降低。腸蠕動緩慢，易患便秘，同時(shí)，增加了有害物質(zhì)在腸內(nèi)停留時(shí)間。由于中老年人心肌細(xì)胞內(nèi)有脂褐質(zhì)集聚，膠原和纖維增多等導(dǎo)致心肌細(xì)胞功能減退，心率減慢，心輸出量減少，不能承擔(dān)過重的體力活動，又因血管硬化，易患高血壓，中老年人群高血壓的患病率遠(yuǎn)高于其他年齡段人群。40歲后，眼球晶體彈性降低，眼周肌肉的調(diào)節(jié)能力減弱，視力減退，易發(fā)生老花眼、白內(nèi)障、青光眼等眼部疾患。隨著年齡的增長，記憶力、聽力逐漸下降。反應(yīng)能力降低，肢體動作不到位，導(dǎo)致老年人發(fā)生意外傷害。

編輯推薦

《長壽:其實(shí)需要智慧》：“五谷宜為養(yǎng)，失重則不良，五萊常為充，新鮮綠黃紅?！边@正是中國飲食的精髓。

圖書封面

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