出版時間:2012-8 出版社:江蘇科學(xué)技術(shù)出版社 作者:犀文圖書 頁數(shù):91 字?jǐn)?shù):72000
前言
“民以食為天”于今時今日已被注入新的理念,大眾對飲食的要求不僅僅在于吃飽、吃好,更在于講究科學(xué)營養(yǎng)、健康安全。為此,犀文美食館于2010年從不同角度、系統(tǒng)科學(xué)地精心策劃了10個系列,共計108本小菜譜。自上市至今,憑借豐富的內(nèi)容、精美的設(shè)計、實用的知識、簡單的操作、低廉的價格等優(yōu)勢,贏得了消費者的青睞,特別是《家常主料100種做法叢書》,深受大眾的熱烈追捧。為進(jìn)一步滿足消費者的需求,犀文美食館繼續(xù)以“打造營養(yǎng)健康美食、提升讀者生活品質(zhì)”為宗旨,推出新一批的《100種做法系列叢書》。這批叢書承接第1輯的基本構(gòu)架,根據(jù)不同的食材和烹飪技法,分為第2輯、第3輯、第4輯、第5輯,共20冊。該系列叢書在內(nèi)容和體例上秉承了第1輯的優(yōu)點,精益求精,力求更加完美地滿足讀者的需求。第4輯包括點心、茶點、甜品等茶飯后、休閑時的精致美食的100種做法,分類科學(xué)、版式精美、內(nèi)容豐富,不僅有詳細(xì)的制作方法、科學(xué)的營養(yǎng)功效和實用的小貼士,還有精美的圖片,便于讀者學(xué)習(xí)和操作。
內(nèi)容概要
《100種做法系列(第4輯)》包括《茶點的100種做法》、《甜品的100種做法》、《點心的100種做法》3冊,分別介紹了100種適合家庭操作的精致美食,茶點以廣式茶點為主,甜品有糖水、蔬果汁、豆?jié){、蛋糕等,點心分為中式點心和西式點心,款式新穎、類別豐富,助您在家即可享受各色美食。
作者簡介
廣東犀文圖書有限公司,是一家以出品“生活·經(jīng)濟(jì)”類圖書為主業(yè),集創(chuàng)意、編撰制作和銷售于一體的成長型文化企業(yè)。公司成立于2003年9月,90%員工為大專以上學(xué)歷,核心團(tuán)隊皆為業(yè)界資深出版人和卓越設(shè)計師。公司成立7年來,已與國內(nèi)外數(shù)十家出版機(jī)構(gòu)建立了深度合作的關(guān)系,年出品圖書500余種,年版權(quán)交易150余種。犀文出品的圖書主要為烹飪菜譜、小手工藝、美容美發(fā)、養(yǎng)生、家裝家飾家居類。犀文圖書以其選題的實用性、體例的科學(xué)性、內(nèi)容的豐富性,一流的裝幀設(shè)計和版式設(shè)計已在生活經(jīng)濟(jì)圖書領(lǐng)域頗有影響。犀文圖書策劃制作的圖書貼近市場,設(shè)計水準(zhǔn)上乘,在出版業(yè)界中獨樹一幟,品牌已見雛形。犀文圖書根植于厚重的華夏文化,置身于現(xiàn)代圖書市場文化產(chǎn)業(yè)之林,志存高遠(yuǎn),弘思遠(yuǎn)益。犀文圖書以傳播知識,實用民生為己任,實行現(xiàn)代企業(yè)制度,嚴(yán)格管理,高效經(jīng)營,憑借犀文人強(qiáng)烈的前瞻意識和敏銳深刻的洞察力,以及同舟共濟(jì)的團(tuán)隊精神和卓著專業(yè)品質(zhì),犀文圖書開拓前進(jìn),定會在中國文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展大局中占有一席之地。正如犀文銘所言:用志堅則無事不達(dá),用心誠則無事不至。
書籍目錄
中式點心
中式點心基本操作技能
廣東生肉包
蟹籽小籠包
流汁金沙包
酥皮菠蘿包
特色麻蓉包
香煎包
香滑椰汁包
玉液瓊漿包
羊肉香包
金鉤包子
桑粉冰肉包
燕麥大白菜包
蔥香鮮肉包
甘筍流沙包
粗糧燕麥包
可可鮮奶核桃包
燕麥香芋包
鮮蝦燒賣皇
荷葉糯米雞
鮮蝦菠菜餃
三鮮餃子
鮮蝦餃
鮮蝦紫菜餃
芋蓉菠菜餃
南瓜仁松餅
小麥脆餅
客家甘薯餅
胡椒餅
海南椰香餅
香煎玉米餅
雞仔餅
陽江炒米餅
佛山盲公餅
徽州餅
水晶蝦餅
香煎南瓜餅
花生薄餅
老婆餅
廣式月餅
港式紫菜卷
客家腐皮卷
陳皮赤豆糕
桂花云片糕
清香玉米糕
黃金枸杞糕
桃酥
瓜子酥
順德龍耳
腰果酥
清香玉米粽
西式點心
西式點心基本操作技能
蜂巢蛋糕
椰香蛋糕
棗泥蛋糕
咖啡奶酪蛋糕
紅茶蛋糕
桂圓蛋糕
黑鉆蛋糕
紫羅蘭蛋糕
雪芳蛋糕
酥粒蛋糕
果肉蛋糕
布丁蛋糕
可可云石蛋糕
可可啤斯蛋糕
姜汁豆奶慕斯蛋糕
椰香慕斯蛋糕
巧克力蛋糕
蛋撻
椰子撻
花生撻
咖啡撻
奶酪三文治
英式三明治
番茄醬雞蛋三明治
培根三明治
香芋曲奇
芥辣曲奇
朱古力曲奇
淺色花式曲奇
瓜仁曲奇
花生曲奇
肉松包
黃桃奶油包
蒜香焗法包
北歐牛奶面包
香橙餐包
核桃巧克力餅干
開心果餅干
奶酥餅干
心形餅干
瑪利牛奶餅干
花生醬吐司
法蘭西吐司
豆沙吐司
沙拉果凍盞
什果沙拉
意大利脆皮雞肉卷
酥皮焗朱古力
蛋皮壽司
意大利奶酪湯圓
編輯推薦
《100種做法系列(第4輯):茶點的100種做法》編輯推薦:一種主料,多種輔料!100道精致茶點,100種特色美食;100條營養(yǎng)知識,100個溫馨提示;100次烹飪體驗,100分完美生活。
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