大眾膳食寶典

內(nèi)容概要

本書為湖北醫(yī)藥學(xué)院附屬太和醫(yī)院和十堰市科學(xué)技術(shù)協(xié)會組織編寫的大眾寶典系列科普叢書之一。主要閱讀對象是普通群眾和就醫(yī)患者。本書采用問答形式，詳細(xì)介紹了有關(guān)膳食及營養(yǎng)的科學(xué)知識。    本書共分四個部分：第一部分為基礎(chǔ)營養(yǎng)篇，介紹了生命賴以生存的各種營養(yǎng)素；第二部分為預(yù)防保健篇，介紹了合理膳食是健康長壽的基礎(chǔ)；第三部分為疾病治療篇，介紹了膳食調(diào)理在疾病治療中的應(yīng)用；第四部分為優(yōu)生優(yōu)育篇，介紹了科學(xué)營養(yǎng)與母嬰健康的關(guān)系。    本書篇幅簡潔、文筆流暢、通俗易懂，是普通群眾了解膳食和營養(yǎng)知識，避免不科學(xué)膳食習(xí)慣的一本科普書。

書籍目錄

第一篇  基礎(chǔ)營養(yǎng)篇——生命的基石  生命的原動力——能量    如何計算食物中的能量    怎么吃才能保持健康體重    節(jié)食減肥為什么瘦不下去    米、面等主食是不是營養(yǎng)價值不大、只會使人長胖嗎  生命的基石——營養(yǎng)素    嬰兒為何變成“大頭娃娃”    動物蛋白與植物蛋白營養(yǎng)價值哪個高    魚肉等動物性食物吃得越多越好嗎    血脂高者為什么要限制飯量    能否將色拉油當(dāng)烹調(diào)油用    色拉油與調(diào)和油有什么區(qū)別    茶油的保健作用    植物油好還是動物油好    吃深海魚油為什么可降血脂    動物內(nèi)臟能否吃    常吃洋快餐有什么害處    健康人能不能多吃糖    什么時候該吃糖  生命的助燃劑——維生素    眼睛與美容維生素——維生素A    不想患“腳氣病”就吃它——維生素B1    口腔潰瘍，請它幫忙——維生素B2    不怕的維生素——泛酸    妊娠嘔吐、粉刺我不怕——維生素B6    吃素者不可不補(bǔ)它——維生素B12    壞血病的克星——維生素C    太陽幫忙，骨骼更強(qiáng)——維生素D    抗自由基“三劍客”之一——維生素E    凝血維生素——維生素K  生命的促動劑——礦物質(zhì)    出汗過多別忘了它——鉀    高血壓的元兇——鈉    想強(qiáng)壯骨骼嗎？加我為好友——鈣    鈣的好搭檔——磷    強(qiáng)骨三兄弟，記住還有我——鎂    女性的朋友——鐵    大脖子病的根源——碘    生命之花——鋅  生命的起源——水    作用真不小，天天少不了    水中自有顏如玉    不能喝的水  健康的衛(wèi)士——膳食纖維    膳食纖維，健康必需    “食不厭精，膾不厭細(xì)”是否符合現(xiàn)代營養(yǎng)理念第二篇  預(yù)防保健篇——長壽的秘訣第三篇  疾病治療篇——膳食的調(diào)理第四篇  優(yōu)生優(yōu)育篇——母嬰的健康

編輯推薦

　　為了使普通群眾能及時得到準(zhǔn)確、全面、科學(xué)的健康膳食知識，組織部分臨床和營養(yǎng)專家編寫了本書，旨在從醫(yī)學(xué)科普的角度，由淺到深、由一般到特殊地向人們介紹有關(guān)營養(yǎng)知識、營養(yǎng)與疾病，以及如何通過膳食預(yù)防疾病，針對不同的疾病如何膳食調(diào)理，母親和嬰兒如何合理營養(yǎng)等信息，從而指導(dǎo)居民合理膳食、保持健康。 　　本書在編寫中力求通俗易懂、言簡意賅、貼近生活，成為指導(dǎo)人們合理膳食的參考書。

圖書封面

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