常見(jiàn)食材的128種做法

內(nèi)容概要

《常見(jiàn)食材的128種做法(豬牛羊篇)》針對(duì)普通家庭，向您介紹了128例豬牛羊肉菜，每例菜式均配有用料配比、制作方法、菜肴特點(diǎn)、制作技巧，并附有成品圖，一看就懂，一學(xué)就會(huì)。書(shū)中還介紹了豬牛羊肉的相關(guān)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。
本書(shū)內(nèi)容科學(xué)實(shí)用，可供廣大家庭、餐館、烹飪愛(ài)好者參考使用。

書(shū)籍目錄

肉類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
霸王全肘片
白菜炒牛肉
白切豬蹄
白云豬蹄
板栗燒排骨
爆牛肉
菠蘿炒牛肉
菠蘿咕嚕肉
叉燒
茶樹(shù)菇蒸牛肉
陳皮牛肉
赤豆枸杞子豬肝湯
蔥爆牛肉
蔥爆肉
畜肉選購(gòu)知識(shí)
脆皮豬大腸
東坡牛肉
冬瓜燉牛肉
豆瓣?duì)F羊肉
豆干絲炒牛肉
豆醬燜牛腩
西紅柿豬肝瘦肉湯
苦瓜木棉牛肉湯
腐乳排骨
枸杞子燉羊腦
枸杞子滑溜肉片
罐燜牛肉
桂圓牛肉湯
海帶燉牛尾
蠔油牛柳
炒肉片或肉末的技巧
宮保肉丁
蠔油甜豆牛肉
黑椒豬蹄
黑木耳炒牛肉
紅燒牛鞭
紅燒牛肉
紅燒豬蹄
紅糟羊肉
花生米牛肉湯
花生豬蹄
滑蛋牛肉
黃豆?fàn)F牛腩
黃瓜炒豬肝
黃精瘦肉湯
黃燜牛肉
燉出美味豬肉的小竅門(mén)
姬菇牛肉
家鄉(xiāng)牛肉片
煎豬肝
姜醋豬蹄
椒爆牛心腚
可樂(lè)排骨
苦瓜炒牛肉
苦瓜腱肉
臘牛肉
荔枝肉
栗子燜羊肉
涼拌牛肚
涼拌牛肉絲
鹵豬蹄
蘿卜燜牛腩
美味牛肉三大烹飪技巧
麻醬腰片
土豆?fàn)F牛腩
梅菜扣肉
梅子蒸排骨
木瓜煮肉丸
南瓜燉牛肉
南乳梨汁香焗骨
牛肉凍
排骨冬瓜湯
泡椒牛肉卷
啤酒燜牛肉
芪參陳皮羊肉湯
千層豬耳
芹菜牛肉
清燉牛肉
冬天的羊肉怎樣吃才最
有營(yíng)養(yǎng)
清燉羊排
清燉羊肉
山藥牛奶燉瘦肉
山藥生地羊肉湯
燒蒸扣肉
生拌牛肉
酸菜牛肉湯
糖醋排骨
桃仁牛肉
天麻燉豬腦
碗豆牛肉
五更牛腩
蝦香牛肉片
鮮香牛肝
香干牛肉絲
幾種牛肉的簡(jiǎn)要烹飪
步驟
香菇燒肉
香芋牛肉煲
香芋燒花肉
椰蓉牛肉
圓肉核桃瘦肉湯
長(zhǎng)沙風(fēng)羊腿
芝麻牛肉條
芝香羊肉串
豬肉燉粉條
豬瘦肉蛋棗湯
孜然牛肉
玉竹核桃羊肉湯
粉蒸羊肉
牛腩蓮藕
蠔油牛柳
蠔油甜豆牛肉
茶樹(shù)菇蒸牛肉
豬肉各部位的選購(gòu)知識(shí)
碗豆牛肉
銀芽牛肉
西蘭花牛柳
三鮮牛筋
牛肉的營(yíng)養(yǎng)分析及烹飪
技巧
果仁炸牛扒
爆炒牛肉
茶香牛肉
酥牛肉
清爆羊肚
蘭椒炒牛肉
貴妃牛腩
鹽水牛肉
各種有問(wèn)題豬肉的鑒別
洋蔥牛肉
胡蘿卜燉羊肉
湘辣牛筋
五香醬牛肉
羊肉各部位的選購(gòu)知識(shí)
紅燜羊肉
平鍋羊肉
紅燒羊排
蔥燒牛小排
冬筍燒牛肉
西紅柿燒牛肉

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：插圖：

編輯推薦

《常見(jiàn)食材的128種做法:豬牛羊篇》：128例菜+128個(gè)營(yíng)養(yǎng)功效+128個(gè)貼心提示。飄香的肉菜，令人垂涎欲滴、浮想聯(lián)翩。簡(jiǎn)單通俗，輕松入廚，美味佳肴，精彩呈現(xiàn)。

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