經(jīng)典湘菜

內(nèi)容概要

上世紀(jì)湖南科學(xué)技術(shù)出版社出版的《中國(guó)湘菜湘點(diǎn)》，記錄的是湘菜的傳統(tǒng)之味：那么，這套《中國(guó)湘菜，經(jīng)典湘菜》則體現(xiàn)了當(dāng)代經(jīng)典湘菜的時(shí)尚之味、創(chuàng)新之味。《中國(guó)湘菜，經(jīng)典湘菜》大俗大雅，更直接、更形象、更系統(tǒng)、更權(quán)威。懂行的人一看，便能深受啟發(fā)，不在行的人一讀，也能迅速入門(mén)。有理由相信，在今天這個(gè)讀圖時(shí)代，《中國(guó)湘菜。經(jīng)典湘菜》的出版，標(biāo)志著湘菜傳統(tǒng)技藝也進(jìn)入了“無(wú)師自通”的時(shí)代。    更有理由相信，在我們這樣一個(gè)創(chuàng)新的時(shí)代，只要我們高舉創(chuàng)新的旗幟，湘菜就會(huì)有如T型舞臺(tái)上的時(shí)裝秀，時(shí)尚而富有創(chuàng)意，永遠(yuǎn)不會(huì)謝幕；更如歌壇上沁人肺腑的名曲，讓人百聽(tīng)不厭，百唱不已，充滿著生命的活力。

作者簡(jiǎn)介

黃自強(qiáng)，中國(guó)烹飪大師，現(xiàn)任湖南湘府曲園酒店行政總廚。曾任中國(guó)駐法國(guó)大使館、中國(guó)駐埃塞俄比亞大使館、中國(guó)駐幾內(nèi)亞大使館大廚。他尊重傳統(tǒng)，善于創(chuàng)新，菜品特色獨(dú)到。為挖掘、發(fā)展湘菜制作技術(shù)進(jìn)行了有益的探索。

書(shū)籍目錄

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圖書(shū)封面

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