廣風(fēng)月談

內(nèi)容概要

　　學(xué)者胡文輝的文化隨筆。不同于他在《陳寅恪詩箋釋》和《現(xiàn)代學(xué)林點將錄》中引經(jīng)據(jù)典的嚴肅面目，在此書中，他以飲食男女風(fēng)花雪月為內(nèi)容，以閑情八卦信手拈來為姿態(tài)，集趣味、情調(diào)和另辟蹊徑的觀點于一體。適宜枕邊讀、閑時讀、隨手讀，以及一切好心情時讀。

作者簡介

　　胡文輝，曾用筆名胡一刀、顧思齊。廣東知名文化研究者，現(xiàn)任職《羊城晚報》。出版隨筆集《最是文人》、論文集《中國早期方術(shù)與文獻叢考》，《陳寅恪詩箋釋》一書在學(xué)界影響較大，《現(xiàn)代學(xué)林點將錄》開拓了學(xué)術(shù)點評的新路，引起讀書界注目。

書籍目錄

輯一　
　大膽的吃，小心的愛
　美人肝
　化文學(xué)為食欲
　咖啡伴侶
　何以解憂，惟有意淫
　意淫研究
　中國意淫文學(xué)論
　“一切都好，只缺煩惱”
　浪漫在別處
　愈戇居愈浪漫
　男性浪漫主義
　夢露的露
　遙想《花花公子》
　玫瑰還是紅豆
　2月14日玫瑰事件
　美女太多
　姐弟戀發(fā)微
　頭發(fā)亂了
　同志，又見同志
　購物狂花
　城市假面舞會
　口紅的前世今生
　古代波霸考
　乳房的全盤西化
　三寸金蓮與高跟鞋
　“做愛”考
　釋“傾城”
　別了，傾城之戀
　“我們回不去了”
　記得綠羅裙
　往日青青今在否
　相思已是不曾閑
　且從青樓看青史
　政治有限，風(fēng)月無邊
　柳如是別戀
　野蠻女友河?xùn)|獅
　亂點鴛鴦
　書與色
　小の日本觀
輯二　
　浪慢
　猜不到的結(jié)局
　愛在世界冰冷時
　私慕
　脫
　滄海橫流方顯出愛情本色
　西西里情欲回憶
　張愛玲的鉆戒，陳銓的玫瑰
　床上的愛國主義
　丹麥人的拯救
　《功夫》?暗器?花
　作為香港記憶的“豬籠城寨”
　王家衛(wèi)的墨鏡
　蔡明亮與色情片
　是這樣的
　時間灰燼中的張國榮
　大人物，小角色
　電影是國家的名片
　英國足球流氓考
　法國?革命?足球
　不是911，而是娛樂
后記
　
　　

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：1、大膽的吃，小心的愛中國古語云：“食色，性也。”又說：“飲食男女，人之大欲存焉?！倍家燥嬍场⒛信攘魁R觀。其實也不僅中國人如此。很久以前讀過白化文、邵伯人的《佛陀?搖菩薩?搖羅漢?搖天王》，里面提到：“據(jù)佛教傳說，阿修羅與帝釋是冤家對頭，互相爭斗不休。為什么？因為帝釋那里有美食，沒有美女；阿修羅那里有美女，沒有美食。阿修羅想嘗嘗帝釋的'蘇陀味'，即青黃赤白四色甘露，帝釋不給；帝釋想擁抱阿修羅的美女，阿修羅也不允?；ハ啻瓜?，互相嫉妒，關(guān)系越鬧越僵，終于訴諸武力，打得一塌糊涂。這是一場食欲與性欲之戰(zhàn)，彼此彼此，無誰是誰非可言?！笨梢姽庞《壬裨捦瑯訉⑹秤c色欲相提并論，更因此虛擬出一場食、色之間的神魔大戰(zhàn)。克林頓離任之后，曾推出一部《克林頓總統(tǒng)的核心食譜》，將他本人、家人、密友及政客名流所喜好的各類美食及烹飪方法匯編成冊。可見，克林頓愛江山更愛美人，愛美人也愛美食，食色兼得，深合吾國古人之訓(xùn)。將《克林頓總統(tǒng)的核心食譜》與《斯塔爾報告》合而觀之，我們對美國前總統(tǒng)的“人之大欲”也就一清二楚了。不過，《核心食譜》是克林頓得意地主動公開的，而《斯塔爾報告》卻是克林頓恥辱地被迫招供的，兩相比較，就能明白顯示出吃的好處，性的壞處：吃可以招搖過市公之于眾，而性大都諱莫如深秘不示人；吃可以堂而皇之地喜新厭舊，而性只好目不斜視從一而終。會吃，那是美食家；善淫，卻是花花公子了。吃可以一席而兼七葷八素，食通天下味；而性只能一個蘿卜一個坑，若想起雙飛偷享齊人之福，又談何容易。貪吃，也不過是加菲貓而已；好色，那就是西門慶了！吃可以五味雜陳，是復(fù)調(diào)的享受；而性卻九九歸一，到底只是單調(diào)的快感。全人類的性都千篇一律，但各民族的吃就氣象萬千了——試看《斯塔爾報告》，萊溫斯基給克林頓提供的服務(wù)，跟《金瓶梅》里潘金蓮給西門慶提供的服務(wù)，也不過大同小異；但若拿《隨園食單》跟《克林頓總統(tǒng)的核心食譜》一對比，就可見中美文化的河漢之別了。性在哪里都是性，而吃在不同地方，就是不同的文化。我還有一個想法：性快感是千秋不變的，因此在純生理角度，性無所謂歷史（性只有社會史，沒有自然史）；而口味卻是與時俱進的，因此吃是有進化、有歷史的。吃的歷史是勻速的進步史，也是獨立的發(fā)展史，不受社會其他方面的影響；一部文明史，可以有政治革命，有經(jīng)濟躍進，有文化狂飆，但在吃的方面，卻是不緊不慢、循序漸進，而不存在飲食史上的突變。所以，就像由年輪可見樹木的真實年齡一樣，由飲食也可見文明的真實年齡——由西餐半生不熟，可見西方文明的幼稚；而由中國菜的火候十足，就足以證明中國文明的世故了。食與色，經(jīng)濟與性欲，相互無可替代，當然都極端重要。但到底哪個更重要？一個十九世紀的猶太人認為經(jīng)濟最根本，另一個二十世紀的猶太人則認為性欲最根本。我覺得二者皆有所偏頗。但若非要兩者擇一，那么，我深信唯物史觀仍勝于唯性史觀，消化器官到底比生殖器官緊要得多。2、美人肝“美人肝”，當然不會是美人的肝，就像“西施舌”也不是西施的舌。民國時南京清真館“馬祥興”有四大名菜：美人肝、松鼠魚、蛋燒賣、鳳尾蝦。所謂美人肝，既與美人不相干，也并不是肝，而是南京板鴨的副產(chǎn)品——鴨腸上的胰白；一只鴨子只有一小塊胰白，要四五十塊鴨胰白才炒出一盤美人肝，誠為有閑階級之食。它的做法繁復(fù)，成品白里透紅，嬌嫩鮮脆，列名四大名菜之首。當時汪精衛(wèi)尤好此味。唐魯孫《南京馬祥興的三道名菜》一文說：“汪兆銘雖然是廣東人，可是對于馬祥興教門館子特別欣賞，他在抗戰(zhàn)之前行政院院長任內(nèi)，因為陳璧君干涉到行政院人事問題，兩人大吵特吵，到了午夜氣消之后，忽然想消夜，并且想吃馬祥興的'美人肝'。馬祥興在中華門外，又值宵禁時期，城門早已關(guān)閉，副官人等急得束手無策。幸虧當時姑爺褚民誼還在汪公館沒走，他是有名會逢迎的馬屁精，立刻拿特別通行證，叫開城門，把馬祥興的廚師接進城來給汪做'美人肝'消夜，這件事在南京傳為趣談?！标P(guān)于此一掌故，黃裳《旅京隨筆?“美人肝”》所記與唐氏有異：“……在僅馀一楹的大報恩寺的對過有一家十分不起眼的小店——馬祥興。店雖小而卻十分有名，是一家清真教門館子，以一味'美人肝'馳譽當世。聽說當汪逆兆銘開偽府于金陵時，曾經(jīng)時常深更半夜以榮寶齋小箋自書'汪公館點菜，軍警一律放行'，派汽車到這里來買菜回去。這事至今在南京的小報上還津津樂道……”兩相比較，以黃裳所述更為細致合理。況且，黃文寫于1946年，聞見較早，比之唐魯孫晚年的回憶自更可信。論文學(xué)才情，汪精衛(wèi)遠非毛澤東可及，蔣介石更無論；而論飲食品味，汪的美人肝，也比毛的紅燒肉、蔣的芋頭燉鴨高明多啦。又，梁實秋在《記盧冀野》中提到抗戰(zhàn)結(jié)束后，“我還鄉(xiāng)路過南京，他（按：盧前，字冀野）特邀我和李清悚等到南門外一家回回館吃他吹噓已久的什么糟蒸鴨肝。他嘆一口氣說：'不是從前的味道了。'”按：馬祥興是穆斯林清真館，又正在南京南門（中華門）外，故梁實秋所稱回回館的“糟蒸鴨肝”，當即美人肝無疑。盧前顯然在抗戰(zhàn)前已吃過美人肝，到了抗戰(zhàn)后舊味重溫，已覺得“不是從前的味道了”；而黃裳初嘗美人肝，也正在此時，難怪他慕名而去，感覺卻不過如此，在《旅京隨筆》里說：“'美人肝'在我看來殊無異于炒雞絲，雖然更多一點清淡味……”1949年，馬祥興幾近倒閉；以后公私合營，規(guī)模擴張，為南京八大菜館之一。吳白匋1960年有詩詠其店云：“三層樓閣勢峨嵬，時有朱輪得得來。泥灶當門爆牛肚，幾人曾賞馬回回?！钡健拔母铩睍r，馬祥興的四大名菜全部取消，只賣大眾菜，為工農(nóng)兵服務(wù)，“文革”后才漸次恢復(fù)名目。到如今，不用說，美人肝就更加“不是從前的味道了”。3、古代波霸考現(xiàn)代都市麗人的身材，可以簡化為兩個數(shù)字：胸圍數(shù)字，腰圍數(shù)字。胸圍要大，腰圍宜小。這就意味著，身體的整體需要減肥，而身體的局部卻需要增肥；一句話，要豐乳，也要細腰。那么，古典時代的美眉呢？古典美人當然也要細腰。所謂“楚王好細腰，宮中多餓死”，她們要美不要命的精神又何曾遜色于現(xiàn)代的時尚女子？不過，古代的減肥技術(shù)畢竟落后，無非是節(jié)食一途，也就無法解決整體減肥、局部增肥的矛盾；豐乳和細腰不可兼得，非水桶腰不能豐乳，非平胸不能細腰，這是古典美人的無奈。因此，成語所謂“燕瘦環(huán)肥”，正代表了古代中國的兩種美女類型：“燕瘦”，即西漢皇后趙飛燕，身輕善舞，故稱飛燕，可知她必定是個骨感美女，自然也是個平胸皇后；“環(huán)肥”，即楊貴妃楊玉環(huán)，古代四大美人中最著名者，以豐腴著稱（至今香港話尚以“天生楊貴妃”形容女人體態(tài)豐滿），可知她當然是個讓大唐英雄無法一手掌握的波霸。豐乳，我所欲也，細腰，亦我所欲也，二者不可得兼，結(jié)果漢成帝選擇了細腰趙飛燕，而唐玄宗選擇了豐乳楊玉環(huán)——如此說來，文學(xué)青年出身的唐玄宗竟是個波霸崇拜者。據(jù)宋人劉斧《青瑣高議》載：“貴妃浴出，對鏡勻面，裙腰褪，微露一乳……（唐玄宗）指妃乳言曰：'軟溫新剝雞頭肉（按：雞頭肉，芡實別名）。'”可見唐玄宗對楊貴妃那傲人雙峰的激賞。一般而言，古代中國人更欣賞趙飛燕式的骨感型美女，惟大有胡氣的唐朝人卻特別追捧楊貴妃式的波霸型美女。大凡遺留至今的唐代視覺圖像，無論是繪畫、壁畫、雕塑，幾乎見不到弱質(zhì)纖纖、我見猶憐的小女子，觸目皆是膀大腰圓、一臉橫肉的胖妞。何以大唐時代會形成以肥為美的大氣候？想來以肥為美只是表象，以豪乳為美才是實質(zhì)。正因為大氣的唐人普遍崇尚波霸美女，故身為一國之尊的唐玄宗也不免受時代審美風(fēng)氣影響，豐乳肥臀的楊玉環(huán)遂得以三千寵愛在一身焉。千古以下，與唐玄宗有共同審美取向者，至少還有一個，即反叛青年賈寶玉是也。寶玉本來深愛林黛玉，到頭來卻娶了薛寶釵，何也其實林黛玉、薛寶釵同樣代表了兩種美女類型：多愁多病的黛玉自是“燕瘦”，多肉多脂的寶釵自是“環(huán)肥”。賈寶玉舍平胸林黛玉而取波霸薛寶釵，恰好證明他喜好“環(huán)肥”更甚于“燕瘦”。當然，不論黛玉或?qū)氣O，都還不是寶玉的夢中情人——他的夢中情人只存在于夢中，就是他夢游太虛幻境時初試云雨情的仙姬可卿。且看那位可卿，“其鮮艷嫵媚，大似寶釵；裊娜風(fēng)流，又如黛玉。”可卿乳名兼美，豈不就是兼釵、黛之美嗎？足見怡紅公子心目中的理想結(jié)婚對象，是釵、黛合于一身，既要有林黛玉的腰圍，也要有薛寶釵的胸圍。而怡紅公子賈寶玉的理想情人，不也就是悼紅軒主人曹雪芹的理想情人嗎？幾百年前，著名作家曹雪芹想泡一個腰細波大的靚妞而不可得，只能在春夢幻境之中意淫一番；現(xiàn)在，居然有了豐胸不豐腰的現(xiàn)代美容科技，燕環(huán)合一、釵黛兼美的魔鬼身材從此可以批量生產(chǎn)，則普天之下的麻甩佬，其欣喜為何如？附記：古人要達到豐胸效果，除了節(jié)食，只有束腰一法。靄理士的《性心理學(xué)》指出：“因為重看乳部，同時也注意到肥大的臀部，這一類的民族又用束腰的方法，使兩部分變本加厲的突出，古代流傳下來的緊身褡便是此種方法之一了。”潘光旦在注釋中補充說：“相傳戰(zhàn)國時代，楚王好細腰，宮中竟有餓死的女子，其實所好并不在腰，而在腰的上下兩頭，和數(shù)十年前西洋所流行的是一件事?！睂τ谥袊糯埠眉氀膶徝里L(fēng)氣，這是一個新穎而合理的解釋。4、中國意淫文學(xué)論中國古典的性愛文學(xué)，很大程度就是意淫文學(xué)。性愛文學(xué)之祖，當屬戰(zhàn)國之際托名宋玉的《高唐賦》：“昔者先王嘗游高唐，怠而晝寢，夢見一婦人，曰：'妾，巫山之女也，為高唐之客。聞君游高唐，愿薦枕席。'王因幸之。去而辭曰：'妾在巫山之陽，高丘之阻。旦為朝云，暮為行雨。朝朝暮暮，陽臺之下。'……”這其實是個典型的性夢。大白天夢到豪放女送貨上門，遂結(jié)露水之歡，豈不是最普通的意淫故事？就是這么一個“天上掉下林妹妹”的意淫母題，竟籠罩了唐宋以前的性愛文學(xué)。牛郎與織女，董永與七仙女，劉晨、阮肇與天臺二女，鄭文甫與漢皋二女、文簫與吳彩鸞……無不是凡間糙男遇上仙界嬌娃。甚至于唐玄宗、楊貴妃的世俗之緣，在文學(xué)傳說中也被改編成仙凡之戀。《長恨歌》所謂：“忽聞海上有仙山，山在虛無縹緲間。樓閣玲瓏五云起，其中綽約多仙子。中有一人字太真，雪膚花貌參差是?！睏钯F妃不是成了海外神仙了嗎？不過，自唐宋以下，意淫文學(xué)的女主角，其超現(xiàn)實身份漸由神仙變?yōu)楹?。狐之媚，鬼之艷，蛇之妖，幽靈魅影，處處惑人?！读凝S志異》就是這類意淫文學(xué)的集大成。意淫文學(xué)本質(zhì)上是男性性幻想的故事化，可以分為兩大系統(tǒng)：男主角只是凡夫俗子，卻與超凡脫俗的女性精靈有緣，可稱艷遇型；另一種，男主角是雄性極品萬人迷，有成群結(jié)隊的多情佳麗投懷送抱，可稱多妻型。《金瓶梅》、《玉蒲團》都是標準的多妻型意淫文學(xué)。西門慶左妻右妾，到處留精，不正是迎合小市民妻妾成群的隱秘欲望嗎？《紅樓夢》被捧作中國古典小說乃至古典文學(xué)的巔峰，其實也是中國意淫文學(xué)的巔峰。一方面，它延續(xù)了多妻型意淫傳統(tǒng)——賈寶玉跟黛玉柏拉圖戀愛，跟寶釵結(jié)婚，跟襲人暗渡陳倉，跟晴雯曖昧，跟秦鐘做同志，跟秦可卿姐弟戀……他不過是個純情版的西門慶而已！尤其《紅樓夢》安置寶玉一條光棍與十二釵同居大觀園，更是獨占群芳的意淫心理。而張藝謀的《大紅燈籠高高掛》，只是這種大宅艷情模式的最新翻版罷了。另一方面，《紅樓夢》在局部上也糅合了艷遇型意淫傳統(tǒng)。賈寶玉神游太虛幻境，正是對《高唐賦》楚王陽臺夢的文化呼應(yīng)。差別只在于，楚王遇到的是游蕩高唐一帶的街頭流鶯，私相授受一拍即合；而賈寶玉則是撞入組織化的紅燈區(qū)，由媽咪警幻仙姑引來美少女，并按仙姑密授的性技巧初試云雨情。艷遇型母題始終傳承不絕，只是意淫對象已現(xiàn)代化，由神仙狐鬼變?yōu)槎际宣惾硕选Ｉ踔炼嗥扌湍割}也仍有孑遺，如金庸筆下的張無忌、韋小寶，古龍筆下的陸小鳳、楚留香，皆能引無數(shù)美人競折腰，正是賈寶玉的當代傳人；至于《廢都》的莊之蝶，一身泥做的骨肉，則更像是作家身份的西門慶了。相較之下，艷遇型故事顯然比多妻型故事更符合現(xiàn)代男性的消費需求。從巫山神女，到艷鬼靈狐，都是不食人間煙火的性愛寶貝。她們不僅主動以身相許，尤其難得在于事后無欲無求，自動消失，那種境界，正是：“來如春夢幾多時，去似朝云無覓處?！薄疤炜諞]有翅膀的痕跡，而我已經(jīng)飛過。”“悄悄地我走了，正如我悄悄地來。我揮一揮衣袖，不帶走一片云彩?！薄昼姷姆趴v之后，干手凈腳，省卻男人們多少后患啊。

后記

一直以來，我的興趣和目標是在做學(xué)問方面，但八卦之心，人皆有之，而且我畢竟供職于報社，甚至編過娛樂版，故不免隨順世緣，陸續(xù)寫過一些飲食男女風(fēng)花雪月的文章。選入這本集子里的，是其中較可存的部分。文章的性質(zhì)都屬于“專欄”，題材雜亂，難以歸類，大抵影視話題的收入第二輯，此外的都收入第一輯。文章撰寫時間不一，跨度大約有十多年，只是無法以撰寫時間的前后編排了。二十年間，我生活的中心就是書、書、書，然而書終究不是一切，人的心靈不可能只用書來填塞，總需要一些趣味和癖好，茍未免有情，亦復(fù)誰能遣此？這些閑適文章大體就代表了我對書外之物——世俗和流行事物——的一點“低級趣味”。至于書名，自然是摹仿了魯迅的《準風(fēng)月談》。而且在我之前，早就有蘇同炳的《古風(fēng)月談》、柳鳴九的《法蘭西風(fēng)月談》了。太太向來不甚喜歡我寫這類文字，尤其不喜歡我將這類文字結(jié)集成書，可能覺得有損我的形象，也有損她的形象吧。我自然不這么看。在寫作上，我重在言之有物，表達有力，不追求那種過分“美文”的風(fēng)格，而相對說來，這些倒是我筆下最接近“美文”的東西了。而且，這些小文章題目固然八卦，格調(diào)不免輕薄，但或多或少還是融入了我的文化觀察和思辨，是一篇一篇認真寫出的，自覺絕無草率之作。就我讀書的積累來說，學(xué)術(shù)性的文章以后可以不斷地寫下去；但以我的年紀，我的興趣，我的精力，已跟時尚的東西越來越疏遠，這種年少輕狂的筆調(diào)，就恐怕再也寫不出來了。說到底，對這些文字，我還是有一點留戀的，畢竟，這大都是多年前的舊作，是我青年時代的一點痕跡，是我頭頂未謝、肚腩未凸時的筆墨?。≌劦竭@些，要特別感謝太太，陪我一起度過了這些歲月，讓我還能抓住一截青春的尾巴，不至于在沉默中變態(tài)?？衽F文獻，已入中年，雖然有時也為賦新詞強說愁，但在心理上，其實倒沒有太強烈的感慨。直到前一陣，也正是編選這本書的前后，媽媽突然病危，我才真正感覺自己人到中年，才真正體會到謝安石“中年以來，傷于哀樂”的意思。所幸媽媽在危重病房堅持了幾個月，病情終于緩解，并能出院治療，能讓她見到這本新出的書，是再好不過了。我相信，她一定會見到兒子出更多的書，也一定會為兒子更加得意。集子中的文章都在各類報刊發(fā)表過，大多是用“胡一刀”、“顧思齊”的筆名。在此多謝諸位編輯的賞識。最后，當然也要謝謝麥小麥接受這本書。2011年春于廣州洛城

媒體關(guān)注與評論

煩惱并不代表生活的不得志，相反，煩惱恰恰代表了幸福的日常狀態(tài)：因為煩惱意味著沒有真正的不幸，真正的不幸者是無所謂煩惱的。沒有刻骨銘心的痛，才會有雞毛蒜皮的煩，由此角度而言，煩惱也是好事，是庸常的幸福生活所必需?！　　兑磺卸己茫蝗睙馈烦钥梢晕逦峨s陳，是復(fù)調(diào)的享受；而性卻九九歸一，到底只是單調(diào)的快感。全人類的性都千篇一律，但各民族的吃就氣象萬千了?！　　洞竽懙某?，小心的愛》

編輯推薦

《廣風(fēng)月談》：作者胡文輝是一位有個性的史學(xué)研究者，媒體工作經(jīng)驗使他超脫于學(xué)院派學(xué)術(shù)研究者，這使得他的文字既有豐厚的內(nèi)涵與扎實的研究基礎(chǔ)，同時又更時尚、更緊貼大眾讀者，品質(zhì)與內(nèi)涵完全不同于普通的專欄小品集。

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