精品食雕鑒賞與制作

內(nèi)容概要

本書分為基礎(chǔ)篇、十二生肖篇、人物篇、八仙篇、動(dòng)物龍鳳篇、飛禽魚蝦篇、分步制作篇等。全書既向讀者展示了各類制作大氣精美的作品，又較為詳細(xì)地介紹了該作品的用料、應(yīng)用范圍、制作技術(shù)要點(diǎn)。同時(shí)在分步制作篇中用彩色圖片詳細(xì)地展示了部分作品的關(guān)鍵制作步驟，并用文字進(jìn)行了詳細(xì)說明。    本書可作為各類烹飪學(xué)校、烹飪補(bǔ)習(xí)班的教學(xué)用書，同時(shí)也可作為食雕愛好者提高鑒賞水平和雕刻技藝的自學(xué)教材。

作者簡(jiǎn)介

肖強(qiáng)，1970年生，黑龍江省海林市人，現(xiàn)定居成都。于1989年入廚，經(jīng)過15年的努力鉆研，總結(jié)了東西南北各家之長集自己于一身，終于開辟了屬于自己的一片新領(lǐng)域； 于2003年3月6日正式開創(chuàng)了四川第一家食雕創(chuàng)作室，先后培養(yǎng)了數(shù)百名雕刻師，有幾十個(gè)優(yōu)秀雕刻師已派送到：上海、北

書籍目錄

基礎(chǔ)篇 一 淺談食雕 二 食雕的基本程序 三 食品雕刻的類型 四 食品雕刻的刀具及其應(yīng)用范圍 五 食品雕刻的手法十二生肖篇 鼠——神鼠獻(xiàn)壽 牛——牛氣沖天 虎——威風(fēng)凜凜 兔——玉兔覓食 龍——王者風(fēng)范 蛇——銀蛇飛舞 馬——欲行千里 羊——金錢羊 猴——幸福之家 雞——官上加官 狗——期待 豬——快樂小豬人物篇 橫刀立馬 南極仙翁 云中獻(xiàn)壽 壽比南山 喜笑顏開 舉杯同慶 昭君 西施 貴妃醉酒 貂嬋賞菊 吉慶有余 琵琶仙子 笑口常開 登高望遠(yuǎn)八仙篇 八仙過海 八仙——曹國舅 八仙——鐵拐李 八仙——漢鐘離 ……動(dòng)物龍鳳篇飛禽魚蝦篇分步制作篇

章節(jié)摘錄

插圖

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    精品食雕鑒賞與制作 PDF格式下載

---