健康長壽之道

內(nèi)容概要

本書介紹了人體所需要的六大營養(yǎng)素，根據(jù)《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益．五菜為充“這一膳食平衡的精辟論述，將125種食物科學(xué)而系統(tǒng)地分為五谷、五果、五獸，五禽、五萊、五味、五色、五水產(chǎn)。五禽蛋、五食用油。同時(shí)推薦國際上提出的五飲料，講解五飲食平衡。五種疾病患者的食療；敘述如何借助《黃帝內(nèi)經(jīng)》的養(yǎng)生理念，進(jìn)行四季養(yǎng)生、二十四節(jié)氣養(yǎng)生、十二時(shí)辰養(yǎng)生；推出五保健食品和名貴中成藥。介紹食品添加劑、非食用物質(zhì)。以保養(yǎng)身體。

書籍目錄

健康長壽之道
第1章　營養(yǎng)素
 1碳水化合物
 2脂肪
 3蛋白質(zhì)
 4維生素
 5礦物質(zhì)
 6水
 7營養(yǎng)素的吸收
 8食物殘?jiān)呐懦?br /> 9食物消化路線圖
第2章　食物
　1 五谷
 1.1 稻
 1.2　菽
 1.3　稷(玉米)
 1.4 麥
 1.5　黍(大黃米)
 【延伸閱讀】
 1.6　蕎麥
 1.7 紅薯
 1.8 綠豆
 1.9 高粱
 1.10 小米
　2五果
 2.1 棗
 2.2　李子
 2.3 杏
 2.4　桃
 2.5 粟
 【延伸閱讀】
 2.6 西瓜
 2.7 菠蘿
 2.8　柑橘
 2.9 蘋果
 2.10 香蕉
　3 五獸
 3.1 豬肉
 3.2 羊肉
 3.3 牛肉
　　……
第3章　飲料
第4章　合理飲食
第5章　食補(bǔ)
第6章　食品安全
結(jié)束語
參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：   健康長壽之道 ——飲食與健康 健康長壽是每個(gè)人的心愿，也是人類夢寐以求的目標(biāo)。一些科學(xué)家使用多種方法計(jì)算得出，人類的自然壽命最長可至175歲左右，公認(rèn)的正常壽命應(yīng)該是120歲，活到100歲，可以成為家常便飲，應(yīng)該是輕而易舉的事情。人類的平均壽命在過去的幾十年中一直在延長，在我們周圍也不乏長壽者，有的年過100歲，仍然健康豁達(dá)。 影響壽命的因素很多，但最多的是由飲食決定的。豐富多樣化的食物是保證人體各器官營養(yǎng)充足的條件，也是延緩各器官衰老的主要因素。食物的多樣化包括種、類的多樣化，類的多樣化即盡量吃谷類、薯類、肉類、豆類、奶類、蛋類、蔬菜類、水果類、水產(chǎn)類、油脂類等各類食物；種的多樣化，即盡量吃各種食物，比如肉類要食豬肉、牛肉、羊肉、狗肉、驢肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、鴿肉、鵪鶉肉、魚肉等。多樣化的飲食是保證人體必需營養(yǎng)的源泉。有很多食物有利于我們健康長壽，也肯定存在很多的食物不利于我們的健康長壽，因此，食物的選擇也是很重要的。營養(yǎng)攝取要均衡，每種食物都有它的營養(yǎng)價(jià)值，飲食平衡是保持健康的最佳方法。 合理飲食才會(huì)健康長壽。所以要長壽，還得從飲食結(jié)構(gòu)上下功夫。怎么下功夫？以下從營養(yǎng)素、食物、飲料、合理飲食、食補(bǔ)、食品安全等六方面加以闡述。 第1章 營養(yǎng)素 健康人體所需要的各類物質(zhì)，統(tǒng)稱為營養(yǎng)素。營養(yǎng)素的種類很多，通常包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水等六大類。這些營養(yǎng)是維護(hù)人體健康的基本成分，是維持生命、生長和調(diào)節(jié)生理功能所必需的有效成分，是人體所屬的五官（耳、目、口、舌、鼻，通常指臉上的器官）、五指[拇指、示（食）指、中指、環(huán)（無名）。指、小指]、五體（筋、脈、肉、皮毛、骨）、五臟（心、肺、脾、肝、腎。臟指實(shí)心有機(jī)構(gòu)的臟器）、六腑（胃、大腸、小腸、膽、膀胱、三焦。腑指空心的容器）生理活動(dòng)所需能量的來源。

編輯推薦

《健康長壽之道:飲食與健康》在編寫過程中，參閱了許多專家、學(xué)者的相關(guān)著作和文獻(xiàn)；《健康長壽之道:飲食與健康》在出版過程中得到了長沙市天心區(qū)科學(xué)技術(shù)局、天心區(qū)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、天心區(qū)老科學(xué)技術(shù)工作者協(xié)會(huì)和長沙教育學(xué)院的關(guān)懷和支持；《健康長壽之道:飲食與健康》的文字錄入、表格編排、圖形繪制由張叢一完成。

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