云南省飲食文化系列叢書

內(nèi)容概要

　　保山古城今不在，水泥叢林已替代，但吃的記憶還沒忘記、
　　小北門的駝子豆粉，保岫廣場門口大清早賣給學(xué)生的破酥包子、大餅，三牌坊的蕎糕都是兒時的主食補(bǔ)品。
　　楊曉東主編的《保山美食風(fēng)情》收集整理了云南保山地區(qū)的民族餐飲文化和地方餐飲特色文化。

書籍目錄

保山百年美食
哀牢古國飲食文化的歷史痕跡
味覺享受——菜譜篇
大救駕
永昌大豐收
鳥巢茶樹菇
鐵鍋蛋
荷塘藕丸
傣味蕨菜
凍食鵝肝
河圖大燒
牛干巴煸蕨菜
三文魚煸雞縱
風(fēng)味厚干巴
灌餡雞樅餅
魚片粉菌
騰沖土鍋?zhàn)?br />牛肉蚱
山河歲月
綠豆椿芽
金雞口袋豆腐
青龍過江
雞土從肉餅
金絲繡球松露
鹵鵝肝
蔬菜卷
酥皮牛柳
藤椒豉油雞
和風(fēng)傣味醬蝦球
鴻橋西冷牛扒
花籃燒賣
吉祥三寶
醬浸山胡椒
翡翠白玉
煎烤金槍魚
菌王山藥湯
保山片皮鴨
秋炒
施甸蘿卜絲蚱
細(xì)串
干欄片
金沙椿花
三色菌
騰沖烤香豬
昌寧茶香紅豆
騰沖疊水河稀豆粉
藍(lán)海之戀
老茶樹香雞
天下糧倉
農(nóng)家紅燒肉
鐵板火腿燜洋芋
高黎貢山刺包
氽小腸
鄉(xiāng)村小炒肉
山芹
香茅草烤怒江魚
騰沖金竹筍
沸騰馬棕魚
大薄片
騰沖西米
粉蒸河蝦
尖椒爆烤鴨
酥牛肉
彩虹
竹報平安
臘味山蔥
山胡椒炒牛肉
臘鵝燜鱔魚
高黎仙菜
鳳凰山珍
山珍脫骨雞
合家歡樂
龍陵酸螞蟻
白切羊肉
翡翠銀根
下村豆粉
草燒拌豆粉
豬排
牛排
龍陵黃山羊羊排
北廟手撕羊肉
玫瑰烏雞白鳳丸
馬幫手撕剝皮魚
烤帶魚
烤排骨
烤五花肉
清湯牛肉
金雞火瓢牛肉
北廟羊肉湯鍋
山珍煲
山珍扣牛方
保山蘿卜龍
騰沖臘腌菜
涼白菜
竹葉雞
涼菠菜
騰沖腌筍
松茸燒肉豆粉
酸筍洋芋瓜
山珍土豆餅
山珍包
鹵面
全麥面包
夏日艷桃紅
一品菌香雞
騰沖草燕盅
高黎貢山草燕窩
烙餅
大水餃
生腌大排
永昌綠蠶豆
茴香根燉小排（湯盅）
生死戀（湯盅）
清涼保山——風(fēng)情篇
美食
騰沖竹海
新西蘭奧克蘭麥讓吉灣馬堤坡路的
保山美食
隆陽彪悍
二戰(zhàn)時期的保山咖啡
保山小綠豆
赧滸大皇宮
海棠凹
煳米茶
歐洲長廊
雷多西餐廳
保山永吉食品有限公司
高黎貢山紅梨
騰沖鄉(xiāng)情
河邊的酒店
騰沖松花糕
騰沖燒餌鋏
騰沖野壩蒿
昌寧的田園飯食文化
施甸人的生食情懷
施甸女人的腌臘日子
龍陵海量
小木屋的道場——人物篇
汪曾祺的保山美食情結(jié)
艾蕪漂泊潞江喝的湯
柯巖的下村豆粉
鐘正山與九隆閣
九隆閣
翁家貴的咖啡人生
邱公館的咖啡精神
田代司
新寨農(nóng)莊咖啡
傳教士富能仁的咖啡故事
美食家的書屋
小木屋的道場
味蕾之上的文化鄉(xiāng)愁
擺艷姊妹們的八年餐飲
保山玩家
運(yùn)動
讀書
書食隨錄
奧克蘭的保山美食
正月的鄉(xiāng)村——美食篇
隆陽美食
騰沖美食
昌寧美食
龍陵美食
施甸美食
附：保山餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
編后記

圖書封面

圖書標(biāo)簽Tags

無

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