化學(xué)與社會(huì)

前言

素質(zhì)教育的根本目的在于促進(jìn)人的全面發(fā)展，它是以提高學(xué)生的思想道德素質(zhì)、專業(yè)素質(zhì)、人文科學(xué)素質(zhì)、身體心理素質(zhì)為目標(biāo)，以尊重學(xué)生主體性和主動(dòng)精神，重視開發(fā)人的智慧潛能，注重形成人的健全個(gè)性為根本特征的教育。這是一本講述化學(xué)與社會(huì)之間關(guān)系的大學(xué)素質(zhì)教育類教材。它改變了過去把科學(xué)教育與人文教育截然分開的學(xué)習(xí)方法，把讀者的視野引導(dǎo)到自然科學(xué)和社會(huì)科學(xué)的結(jié)合點(diǎn)上去求索。它向讀者提供了一幅有趣的、豐富的、美麗而人人都受益的畫卷，推進(jìn)科學(xué)教育與人文教育的融合?；瘜W(xué)是一門古老的科學(xué)，從古到今，它促進(jìn)了社會(huì)的進(jìn)步，改善了人們的生活?；瘜W(xué)的每一次重大突破都對(duì)人類社會(huì)產(chǎn)生了重要的影響，給人類生活帶來巨大的變化?；瘜W(xué)作為中心學(xué)科，與能源、材料、農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥、環(huán)境、生命、日常生活以及國(guó)防建設(shè)都有密切的聯(lián)系?；瘜W(xué)在發(fā)展過程中使相關(guān)學(xué)科也有了新的發(fā)現(xiàn)和發(fā)展。全書共分為9章（參考學(xué)時(shí)數(shù)為24-32學(xué)時(shí)），系統(tǒng)介紹了化學(xué)與人類社會(huì)，化學(xué)與生命現(xiàn)象，化學(xué)與能源，化學(xué)與環(huán)境及化學(xué)與材料的關(guān)系，闡述了化學(xué)與經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展各個(gè)方面、尖端科技各個(gè)領(lǐng)域、人類生活各個(gè)方面的密切聯(lián)系，同時(shí)介紹了綠色化學(xué)的興起與發(fā)展，諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)給人類的啟迪，化學(xué)與科學(xué)技術(shù)的關(guān)系。為了拓展學(xué)生的視野，增加學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，我們還在每章末尾編寫了“科學(xué)背景”，著重介紹了一些著名科學(xué)家的故事和重大的歷史事件。

內(nèi)容概要

　　本書詳細(xì)地講述了化學(xué)與社會(huì)的關(guān)系和化學(xué)對(duì)社會(huì)發(fā)展的影響，層次清晰、重點(diǎn)突出、理論聯(lián)系實(shí)際，尤其注重培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)與人文素質(zhì)，尊重學(xué)生的主體性和主動(dòng)精神?！　∪珪?章：化學(xué)與社會(huì)的關(guān)系，化學(xué)與生命現(xiàn)象，化學(xué)與能源，化學(xué)與環(huán)境，今日綠色化學(xué)，化學(xué)與材料，諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)給人類的啟迪，化學(xué)與科學(xué)技術(shù)等。各章還編寫了“科學(xué)背景”知識(shí)，介紹了一些著名科學(xué)家的故事和重大的歷史事件，希望通過這些使學(xué)生具備一定的化學(xué)知識(shí)、科學(xué)素養(yǎng)和人文素質(zhì)，拓展學(xué)生的視野，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。本書盡量避免深?yuàn)W的化學(xué)理論和詳盡的復(fù)雜計(jì)算。　　本書可作為科學(xué)素養(yǎng)與人文素質(zhì)教育類課程的教材，也可供對(duì)化學(xué)與社會(huì)發(fā)展感興趣的讀者閱讀。

作者簡(jiǎn)介

鄭旭煦，女，教授，博士，碩士生導(dǎo)師，漢族，中共黨員，1964年10月出生。1986年畢業(yè)于北京師范大學(xué)化學(xué)系化學(xué)專業(yè)，獲理學(xué)學(xué)士；1999年畢業(yè)于重慶大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院物理化學(xué)專業(yè)，獲理學(xué)碩士；2003年畢業(yè)于重慶大學(xué)生物工程學(xué)院生物醫(yī)學(xué)工程專業(yè)（藥物工程和藥物流變學(xué)方向），獲工學(xué)博士學(xué)位。1998年7月、2002年7月任渝洲大學(xué)化學(xué)及化學(xué)工程系副主任、主任，2002年10月任重慶工商大學(xué)環(huán)境與生物工程學(xué)院院長(zhǎng)，2003年11月任重慶工商大學(xué)校長(zhǎng)助理，2004年9月任重慶工商大學(xué)副校長(zhǎng)。分管教務(wù)處、實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)中心、評(píng)估辦公室、現(xiàn)代教育技術(shù)中心（全球發(fā)展學(xué)習(xí)網(wǎng)絡(luò)重慶遠(yuǎn)程學(xué)習(xí)中心）、應(yīng)用技術(shù)學(xué)院、國(guó)際商學(xué)院、現(xiàn)代國(guó)際設(shè)計(jì)藝術(shù)學(xué)院、高教研究所、校體委；協(xié)助王崇舉校長(zhǎng)分管人才引進(jìn)工作。

書籍目錄

第1章 緒論1.1 化學(xué)發(fā)展史1.1.1 古代實(shí)用化學(xué)時(shí)期1.1.2 近代化學(xué)時(shí)期1.1.3 現(xiàn)代化學(xué)時(shí)期1.2 化學(xué)的概念及研究?jī)?nèi)容1.3 未來化學(xué)的地位和作用科學(xué)背景 門捷列夫與元素周期表第2章 化學(xué)與社會(huì)的關(guān)系2.1 化學(xué)的社會(huì)性2.1.1 化學(xué)的應(yīng)用性和經(jīng)濟(jì)性2.1.2 中國(guó)近代化學(xué)的發(fā)展2.2 化學(xué)與社會(huì)的基本關(guān)系2.2.1 化學(xué)與社會(huì)的相互促進(jìn)2.2.2 化學(xué)與社會(huì)的滲透與反滲透2.2.3 現(xiàn)代化學(xué)在社會(huì)中的地位和作用2.3 社會(huì)環(huán)境與化學(xué)發(fā)展2.3.1 社會(huì)生產(chǎn)力發(fā)展對(duì)化學(xué)的推動(dòng)2.3.2 社會(huì)經(jīng)濟(jì)開發(fā)促進(jìn)化學(xué)的發(fā)展2.3.3 軍事競(jìng)爭(zhēng)對(duì)化學(xué)的需求科學(xué)背景 我國(guó)最早的化學(xué)研究機(jī)構(gòu)思考題第3章 化學(xué)與生命現(xiàn)象3.1 化學(xué)與生命現(xiàn)象的關(guān)系3.1.1 化學(xué)是生命運(yùn)動(dòng)的基礎(chǔ)3.1.2 生命起源于化學(xué)3.2 人體中的化學(xué)3.2.1 人體中的化學(xué)元素3.2.2 人體中重要的有機(jī)化合物3.3 生命的本質(zhì)3.3.1 遺傳基因3.3.2 人類基因組計(jì)劃3.4 化學(xué)與仿生學(xué)3.4.1 化學(xué)仿生學(xué)3.4.2 仿生酶3.4.3 仿生固氮3.4.4 仿生膜3.4.5 仿生昆蟲信息素3.5 醫(yī)藥化學(xué)品與人類健康3.5.1 人類與醫(yī)藥的關(guān)系3.5.2 中藥3.5.3 藏藥3.5.4 化學(xué)藥物3.5.5 基因工程蛋白質(zhì)藥物3.5.6 藥物的發(fā)現(xiàn)3.5.7 合理用藥3.5.8 耐藥性問題研究3.5.9 新藥的分類與開發(fā)過程科學(xué)背景 人工合成胰島素思考題第4章 化學(xué)與能源4.1 能源對(duì)人類社會(huì)的作用4.1.1 能源與國(guó)民經(jīng)濟(jì)4.1.2 能源與人民生活4.1.3 能源與環(huán)境污染4.2 能源的分類4.3 化學(xué)能源的儲(chǔ)存與轉(zhuǎn)化4.3.1 原電池4.3.2 蓄電池4.3.3 燃料電池4.3.4 電池的回收4.4 一次化學(xué)能源4.4.1 煤4.4.2 石油4.4.3 天然氣4.4.4 植物秸稈4.5 二次化學(xué)能源4.5.1 石油氣4.5.2 煤氣、煤油4.5.3 汽油、柴油4.5.4 甲醇、乙醇4.6 新能源的開發(fā)4.6.1 核燃料4.6.2 生物質(zhì)能4.6.3 氫能4.6.4 沼氣4.6.5 太陽(yáng)能4.6.6 風(fēng)能4.6.7 其他新能源4.7 能源發(fā)展與節(jié)能4.7.1 能源發(fā)展的戰(zhàn)略措施4.7.2 節(jié)能科學(xué)背景 切爾諾貝利核泄漏事件思考題第5章 化學(xué)與環(huán)境5.1 環(huán)境和環(huán)境問題5.1.1 環(huán)境與環(huán)境系統(tǒng)5.1.2 環(huán)境問題5.2 水體污染及治理5.2.1 水體污染5.2.2 水質(zhì)指標(biāo)、水質(zhì)評(píng)價(jià)5.2.3 水體污染的防治5.3 大氣污染及防治5.3.1 大氣的組成和影響5.3.2 光化學(xué)反應(yīng)和自由基5.3.3 大氣污染物及大氣環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)5.3.4 大氣污染及治理方案5.4 土壤污染及防治5.4.1 土壤的組成、結(jié)構(gòu)5.4.2 土壤的性質(zhì)5.4.3 土壤污染及防治措施5.5 環(huán)境保護(hù)與可持續(xù)發(fā)展5.5.1 可持續(xù)發(fā)展的概念及其提出5.5.2 可持續(xù)發(fā)展的含義及舉措科學(xué)背景 美國(guó)洛杉磯光化學(xué)煙霧事件思考題第6章 今日綠色化學(xué)6.1 綠色化學(xué)的興起和原則6.1.1 綠色化學(xué)的興起6.1.2 什么是綠色化學(xué)6.1.3 綠色化學(xué)的原則6.1.4 綠色化學(xué)與傳統(tǒng)化學(xué)的區(qū)別6.2 各國(guó)政府對(duì)綠色化學(xué)的獎(jiǎng)勵(lì)和政策6.2.1 美國(guó)“總統(tǒng)綠色化學(xué)挑戰(zhàn)獎(jiǎng)”6.2.2 澳大利亞的綠色化學(xué)挑戰(zhàn)獎(jiǎng)6.2.3 英國(guó)的綠色化學(xué)獎(jiǎng)6.2.4 意大利保護(hù)環(huán)境大學(xué)化學(xué)聯(lián)盟獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃6.2.5 日本的綠色化學(xué)獎(jiǎng)6.2.6 我國(guó)綠色化學(xué)的進(jìn)展6.2.7 促使綠色化學(xué)誕生和迅速發(fā)展的重要事件6.3 綠色化學(xué)與技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)6.3.1 酶催化與生物降解6.3.2 分子氧的氧化6.3.3 綠色能源6.3.4 可再生資源的利用6.4 典型的綠色化學(xué)品6.4.1 綠色水處理劑6.4.2 綠色涂料6.4.3 聚碳酸酯6.4.4 綠色溶劑科學(xué)背景 泰晤士河變清的啟示思考題第7章 化學(xué)與材料7.1 材料與社會(huì)的發(fā)展7.2 無機(jī)非金屬材料7.2.1 傳統(tǒng)無機(jī)非余屬材料7.2.2 新型無機(jī)非金屬材料7.3 金屬材料7.3.1 有色金屬7.3.2 黑色金屬7.3.3 金屬的腐蝕和防護(hù)7.4 天然高分子材料7.4.1 纖維素7.4.2 木質(zhì)素7.4.3 甲殼素和殼聚糖7.4.4 淀粉7.4.5 魔芋葡甘露聚糖7.4.6 蛋白質(zhì)7.5 合成高分子材料7.5.1 高分子的定義、基本概念和分類7.5.2 高分子的結(jié)構(gòu)和特性7.5.3 塑料、橡膠、纖維7.5.4 涂料與膠黏劑7.5.5 聚合物共混物7.5.6 極端和特殊條件下使用的高分子材料7.5.7 智能與仿生高分子材料7.5.8 綠色高分子材料7.6 博采眾家之長(zhǎng)的復(fù)合材料7.6.1 復(fù)合材料發(fā)展簡(jiǎn)史7.6.2 復(fù)合材料的定義和分類7.6.3 復(fù)合材料的應(yīng)用及展望科學(xué)背景 莫瓦桑與人造金剛石思考題第8章 諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)給人類的啟迪8.1 諾貝爾生平簡(jiǎn)介8.2 諾貝爾獎(jiǎng)概況8.3 諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)8.3.1 化學(xué)各分支學(xué)科中獲得的諾貝爾獎(jiǎng)統(tǒng)計(jì)8.3.2 百年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)特點(diǎn)8.3.3 諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)舉例8.3.4 諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)獲得者的人才特點(diǎn)8.4 諾貝爾科學(xué)獎(jiǎng)留下的遺憾8.5 中國(guó)科學(xué)家與諾貝爾獎(jiǎng)8.5.1 華人科學(xué)家六次折桂8.5.2 中國(guó)科學(xué)家?guī)状瓮词Й@獎(jiǎng)機(jī)會(huì)8.5.3 可惜不能給針灸發(fā)獎(jiǎng)8.5.4 怎樣才能獲得諾貝爾獎(jiǎng)：10大標(biāo)準(zhǔn)條件8.5.5 中國(guó)應(yīng)該做些什么：10大行動(dòng)綱領(lǐng)8.5.6 與其他國(guó)家比較，中國(guó)得諾貝爾獎(jiǎng)有什么有利條件科學(xué)背景 針灸的歷史與沿革思考題第9章 化學(xué)與科學(xué)技術(shù)9.1 科學(xué)的性質(zhì)9.2 技術(shù)的性質(zhì)9.3 科學(xué)與技術(shù)的關(guān)系9.4 科學(xué)技術(shù)的功能9.5 歷史上的化學(xué)革命9.5.1 波義耳的化學(xué)成就9.5.2 燃素說及其命運(yùn)9.5.3 原子與分子學(xué)說的誕生9.6 化學(xué)的負(fù)面效應(yīng)9.6.1 DDT的負(fù)面效應(yīng)9.6.2 人類首次使用化學(xué)武器科學(xué)背景 歷史上首先發(fā)明的一種合成纖維——尼龍思考題附錄 元素周期表參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

生命運(yùn)動(dòng)的基礎(chǔ)是生物體內(nèi)物質(zhì)分子的化學(xué)運(yùn)動(dòng)。因而，揭示生命運(yùn)動(dòng)的規(guī)律必定以認(rèn)識(shí)生物體內(nèi)的物質(zhì)分子及其運(yùn)動(dòng)為前提。再者，生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)有溫和、定向、高選擇性、高產(chǎn)率的特點(diǎn)。因此，從化學(xué)的角度來研究生命過程，大致可以從以下兩方面出發(fā)：用純化學(xué)手段在分子水平上了解生命現(xiàn)象的本質(zhì)；借助于有機(jī)合成和分子集約化手段創(chuàng)造出不同程度上再現(xiàn)生命現(xiàn)象的純化學(xué)體系。化學(xué)家參與生命科學(xué)研究的主要武器在理論上是分子的微觀結(jié)構(gòu)概念和鍵力與非鍵力相互作用、化學(xué)反應(yīng)動(dòng)力學(xué)與機(jī)理等；在實(shí)驗(yàn)上是成分分離與分子結(jié)構(gòu)分析、合成與模擬、反應(yīng)速率與過程的測(cè)定等。目前，化學(xué)對(duì)于生物物質(zhì)的研究對(duì)象已由常量、穩(wěn)定的物質(zhì)發(fā)展到微量、不穩(wěn)定的物質(zhì)；由單一分子發(fā)展到分子集合體；由靜態(tài)研究發(fā)展到動(dòng)態(tài)研究，對(duì)生命化學(xué)過程的研究已深入到飛秒級(jí)（1×10-15s）的快速過程。下面就以當(dāng)前開展比較活躍的一些領(lǐng)域?yàn)槔餍┙榻B蛋白質(zhì)、核酸和糖類是生物體的三大基本要素。蛋白質(zhì)掌管生物體內(nèi)各種生物功能，例如，酶是一類具有催化作用的蛋白質(zhì)，生物體內(nèi)的所有反應(yīng)幾乎都是由酶催化完成的；而核酸中儲(chǔ)存著生命體的全部遺傳信息，它是構(gòu)造一切生物有機(jī)體的總設(shè)計(jì)師；糖不僅為生物有機(jī)體提供建筑材料和能量來源，而且還是高密度的信息載體，具有重要的細(xì)胞識(shí)別能力。研究這些生命質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系將幫助人們從分子水平上了解生命現(xiàn)象的化學(xué)本質(zhì)。核酸的功能主要是貯存、傳遞和表達(dá)生物體的遺傳性狀。這些功能是與其結(jié)構(gòu)緊密相關(guān)的，一定的結(jié)構(gòu)決定了一定的功能。科學(xué)家可以利用體外的DNA重組技術(shù)，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物的培育，進(jìn)行基因治療，促進(jìn)有用蛋白質(zhì)的生產(chǎn)以及合成具有巨大經(jīng)濟(jì)價(jià)值的細(xì)菌等。這就是通常說的基因工程或遺傳工程。

編輯推薦

《化學(xué)與社會(huì)》可作為科學(xué)素養(yǎng)與人文素質(zhì)教育類課程的教材，也可供對(duì)化學(xué)與社會(huì)發(fā)展感興趣的讀者閱讀。

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