飯店財(cái)務(wù)管理

內(nèi)容概要

本書介紹了飯店財(cái)務(wù)管理的相關(guān)理論知識及其應(yīng)用，飯店財(cái)務(wù)管理的體系、內(nèi)容和研究方法，系統(tǒng)闡述了飯店籌資、投資管理，飯店成本與收益管理以及飯店財(cái)務(wù)預(yù)算與分析等內(nèi)容。為了培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力，本書各章均配有章首案例、課堂討論、技能操作和思考練習(xí)，以期達(dá)到培養(yǎng)、提高學(xué)生綜合能力的目的。
本書既可作為高等院校旅游管理專業(yè)教學(xué)用書，也可作為相關(guān)專業(yè)高等職業(yè)教育、自學(xué)考試等的參考用書，同時也可供飯店經(jīng)營管理實(shí)際工作者參考使用。

書籍目錄

第一章  飯店財(cái)務(wù)管理導(dǎo)論
  第一節(jié)  飯店財(cái)務(wù)管理的含義和特點(diǎn)
  第二節(jié)  飯店財(cái)務(wù)管理的內(nèi)容和目標(biāo)
  第三節(jié)  飯店財(cái)務(wù)管理的職能和任務(wù)
  第四節(jié)  飯店財(cái)務(wù)管理的方法和組織
  第五節(jié)  飯店財(cái)務(wù)管理的體制
第二章  飯店籌資管理
  第一節(jié)  飯店籌資管理概述
  第二節(jié)  飯店資金的籌集
  第三節(jié)  資金時間價值
  第四節(jié)  資金成本
  第五節(jié)  財(cái)務(wù)杠桿
第三章  飯店流動資產(chǎn)管理疊
  第一節(jié)  飯店流動資產(chǎn)管理概述喝
  第二節(jié)  飯店貨幣資產(chǎn)管理
  第三節(jié)  飯店存貨資產(chǎn)管理
  第四節(jié)  飯店結(jié)算資金管理
第四章  飯店固定資產(chǎn)管理
  第一節(jié)  飯店固定資產(chǎn)管理概述
  第二節(jié)  飯店固定資產(chǎn)折舊
  第三節(jié)  飯店固定資產(chǎn)投資管理
第五章  飯店對外投資管理
  第一節(jié)  飯店對外投資管理概述
  第二節(jié)  飯店對外經(jīng)營投資管理
  第三節(jié)  飯店對外長短期投資管理
第六章  飯店成本費(fèi)用管理
  第一節(jié)  飯店成本費(fèi)用管理概述
  第二節(jié)  飯店成本費(fèi)用的控制
  第三節(jié)  營業(yè)費(fèi)用和管理費(fèi)用的管理
  第四節(jié)  成本費(fèi)用的考核
第七章  飯店收益管理
  第一節(jié)  飯店?duì)I業(yè)收入管理
  第二節(jié)  飯店稅金管理
  第三節(jié)  飯店利潤管理
第八章  飯店財(cái)務(wù)預(yù)算
  第一節(jié)  飯店財(cái)務(wù)預(yù)算概述
  第二節(jié)  飯店財(cái)務(wù)預(yù)算的方法
  第三節(jié)  飯店財(cái)務(wù)預(yù)算的編制
第九章  飯店財(cái)務(wù)分析
  第一節(jié)  飯店財(cái)務(wù)分析概述
  第二節(jié)  飯店財(cái)務(wù)比率分析
附錄
參考文獻(xiàn)

編輯推薦

　　《飯店財(cái)務(wù)管理》共九章，主要內(nèi)容包括飯店財(cái)務(wù)管理導(dǎo)論、飯店籌資管理、飯店流動資產(chǎn)管理、飯店固定資產(chǎn)管理、飯店對外投資管理、飯店成本費(fèi)用管理、飯店收益管理、飯店財(cái)務(wù)預(yù)算以及飯店財(cái)務(wù)分析?！讹埖曦?cái)務(wù)管理》在編寫過程中，不論是結(jié)構(gòu)體系還是內(nèi)容均廣泛吸收了國內(nèi)外現(xiàn)有的研究成果，突出理論與實(shí)踐相結(jié)合，以強(qiáng)化應(yīng)用為教學(xué)重點(diǎn)，力求使教材結(jié)構(gòu)合理、理論系統(tǒng)、內(nèi)容充實(shí)、實(shí)用性強(qiáng)，知識鏈接中的閱讀材料有助于拓寬學(xué)生的知識面，同時每章后均配有課堂討論、技能操作和思考練習(xí)，可激發(fā)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的積極性。

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