節(jié)食與養(yǎng)生

內(nèi)容概要

　　《節(jié)食與養(yǎng)生》系統(tǒng)論述了節(jié)食養(yǎng)生的原理、方法、實(shí)踐，注重節(jié)食延年益壽，節(jié)食防治疾病，節(jié)食健腦益智的重要性、科學(xué)性和實(shí)用性，使人一看就懂，一做就會(huì)，一用就靈。膳食結(jié)構(gòu)一旦形成，則極難扭轉(zhuǎn)，目前我國正處于膳食結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)折時(shí)期，要加強(qiáng)宣傳力度，引導(dǎo)人們飲食多樣化，常吃低熱量食物和天然原糧，無大饑大飽，饑則再食，食則七成飽，保持營養(yǎng)平衡，樹立科學(xué)飲食觀，具有重大意義?！豆?jié)食與養(yǎng)生》適合廣大人民群眾閱讀，對(duì)提高身體素質(zhì)，防治現(xiàn)代文明病，促進(jìn)事業(yè)發(fā)展，具有現(xiàn)實(shí)意義和實(shí)用價(jià)值。也是醫(yī)務(wù)工作者防治現(xiàn)代文明病和各級(jí)衛(wèi)生行政領(lǐng)導(dǎo)制定衛(wèi)生保健政策的參考書。愿《節(jié)食與養(yǎng)生》成為人民群眾的飲食指南。

作者簡(jiǎn)介

　　杜軍強(qiáng)，男，1954年生于陜西眉縣，副主任醫(yī)師。在中醫(yī)藥研究方面獲國家發(fā)明專利12項(xiàng)，出版專著2部，在學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表論文30余篇。曾獲“科技進(jìn)步獎(jiǎng)”、“自然科學(xué)獎(jiǎng)”、“發(fā)明創(chuàng)新獎(jiǎng)”等。

書籍目錄

第一章　概論一、合理節(jié)食——促進(jìn)了人類進(jìn)化二、合理節(jié)食——促進(jìn)了人類健康三、合理節(jié)食——促進(jìn)了人類長壽第二章　節(jié)食養(yǎng)生原理第一節(jié)　飽食致病論一、飽食導(dǎo)致——肥胖病二、飽食導(dǎo)致——高脂血癥三、飽食導(dǎo)致——腦動(dòng)脈硬化四、飽食導(dǎo)致——宿便（腸憩室病）五、飽食導(dǎo)致——糖尿?。ㄏ什。┝?、飽食是萬病之源（一）大飽傷脾——脾失健運(yùn)（二）大飽傷脾——濕濁內(nèi)生（三）大飽傷脾——脾虛生痰第二節(jié)　節(jié)食強(qiáng)身論一、合理節(jié)食可益壽（一）原理（二）實(shí)驗(yàn)二、合理節(jié)食可益智（一）原理（二）實(shí)例三、合理節(jié)食可防治疾?。ㄒ唬┰恚ǘ?shí)例第三節(jié)　節(jié)食生理學(xué)一、咀嚼吞咽生理效應(yīng)（一）咀嚼（二）舌體運(yùn)動(dòng)（三）吞咽運(yùn)動(dòng)二、合理限食調(diào)節(jié)　胃液（一）胃液分泌（二）胃液生理（三）胃液的調(diào)節(jié)三、十二指腸生理四、合理限食調(diào)節(jié)　腸液（一）小腸分泌（二）小腸運(yùn)動(dòng)（三）大腸液分泌（四）大腸內(nèi)菌群的生態(tài)平衡（五）腸肝循環(huán)五、合理限食，調(diào)節(jié)　胃腸激素（一）胃泌素（二）促胰液素（三）膽囊收縮素（四）抑胃肽（五）生長抑素（六）血管活性腸肽（七）胃動(dòng)素（八）胰高血糖素與腸高血糖素（九）上皮生長因子（十）甘丙肽（十一）胰抑素（十二）其他胃腸激素（腦腸肽）第三章　節(jié)食養(yǎng)生法第一節(jié)　少食養(yǎng)生法……第四章　節(jié)食養(yǎng)生實(shí)踐第五章　節(jié)食養(yǎng)生食品第六章　節(jié)食養(yǎng)生展望

章節(jié)摘錄

　　第一章　概論　　飲食是人類賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，千百萬年的人類進(jìn)化史，使飲食成為一種文化、一種科學(xué)?？茖W(xué)的飲食觀，即無大饑大飽，饑則再食、食則七成飽，飲食多樣化，常吃低熱量食物和天然原糧，人體需要多少熱量，就給多少，不多不少，持之以恒，保持身高與體重的均衡。對(duì)提高人體素質(zhì)，防治現(xiàn)代文明病，促進(jìn)事業(yè)發(fā)展都具有重大意義?！　∫弧⒑侠砉?jié)食——促進(jìn)了人類進(jìn)化　　我國的飲食文化歷史悠久，歷代都有所發(fā)明創(chuàng)新，同時(shí)兼收并蓄，融外國和國內(nèi)各民族的飲食文化于一體，并以其自成體系，豐富多彩和獨(dú)特的民族風(fēng)格著稱于世。早在春秋戰(zhàn)國時(shí)期，我國最早的中醫(yī)經(jīng)典《黃帝內(nèi)經(jīng)》就提出了：“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充”的飲食結(jié)構(gòu)體系，它是世界上最早的平衡膳食指南，其中強(qiáng)調(diào)膳食要適時(shí)、適量、有規(guī)律，并且攝入的營養(yǎng)要種類齊全，比例適當(dāng)，這樣才可能通過多種營養(yǎng)素的協(xié)同作用，充分發(fā)揮食物的營養(yǎng)功能?！　」沤裰型猓幽暌鎵鄣霓k法不下幾百種，但是真正公認(rèn)最有效的能夠延年益壽的辦法叫做“低熱量膳食”。合理節(jié)食，可保持消化液充分與飲食混合，促進(jìn)消化、吸收和排泄，能減輕胃腸飽食負(fù)擔(dān)，使消化系統(tǒng)充滿活力，對(duì)肥胖病、高脂血癥、糖尿病等有防治作用。法國一位著名學(xué)者曾經(jīng)說過如下名言：“一個(gè)民族的命運(yùn)要看她吃的是什么，怎么吃”，健康是人類最大的財(cái)富，從一定意義上講，人類的發(fā)展史就是不斷追求健康的過程。

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