食養(yǎng)天年

內容概要

本書作者通過查閱大量古今飲食營養(yǎng)方面的書刊，結合自已多年的臨床以驗，分“學點飲食營養(yǎng)的常識”，“了解日常食物的營養(yǎng)素”，“講究飲食營養(yǎng)的科學”，“認識中老年生活營養(yǎng)的特點”，“注意飲食營養(yǎng)的宜忌”，“走出進補的誤區(qū)”，“略談癌癥的飲食物營養(yǎng)”及“把握常見病飲食的宜忌”等8章為廣大中老年人介紹食物營養(yǎng)方面的知識、部分中老年常見病的飲食療養(yǎng)方法。知識豐富，簡單實用，書中的食療方在部分為作者自己研制，并可供從事飲食營養(yǎng)與食療的專業(yè)人員參閱。

書籍目錄

自序前言學點飲食營養(yǎng)的常識  一、蛋白質——生命結構的物質基礎  二、碳水化合物——生命活動的動力  三、脂類——生命活動的添加劑  四、維生素——生命活動的必需要素  五、礦物質——生命活動不可缺少的物質  六、水——生命之源了解日常食物的營養(yǎng)素  一、食物營養(yǎng)價值的評價  二、谷物類  三、豆菽類  四、畜肉類  五、禽肉類  六、乳蛋類  七、海鮮類  八、河鮮類  九、蔬菜類  十、根莖類  十一、菌藻類  十二、果品類  十三、飲料類  十四、調和類  十五、加工食品  十六、休閑食品  十七、轉基因食品講究飲食營養(yǎng)的科學  一、注重合理飲食的配制  二、掌握科學的烹調方法  三、培養(yǎng)衛(wèi)生飲食的習慣認識中老年生活營養(yǎng)的特點  一、中年人生活營養(yǎng)的特點  二、老年人生活、營養(yǎng)的特點注意飲食療養(yǎng)的宜忌  一、探究病因話飲食  二、防病治病講忌口  三、藥食同源說藥膳  四、保健藥膳舉隅略談癌癥的飲食療養(yǎng)  一、老年期癌癥面面觀  二、老年期常見的癌癥把握學見病飲食的宜忌  一、神經(jīng)系統(tǒng)疾病  二、心血管系統(tǒng)疾病  三、呼吸系統(tǒng)疾病   四、消化系統(tǒng)疾病  五、內分泌系統(tǒng)疾病  六、代謝障礙性疾病  七、泌尿系統(tǒng)疾病  八、血液系統(tǒng)疾病  九、老年性腺疾病主要參考文獻

圖書封面

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