宴會菜精選

內容概要

　　《喜慶經典創(chuàng)新：宴會菜精選》共分兩篇：第一篇“八大傳統(tǒng)宴席菜”搜羅了包括滿月宴、結婚宴、生日壽宴、新居宴、祈福宴、闔家宴、歸寧宴、尾牙宴這些中國傳統(tǒng)的喜慶節(jié)日最經典的宴席菜做法；第二篇“現代創(chuàng)新宴會菜”則按照熱菜、拼盤、湯羹、點心四大類集結了共56道融合各種特色的現代宴會菜。另還介紹了幾款特色節(jié)令食品如年糕、粽子、月餅等的做法，與及可令菜肴化腐朽為神奇的盤飾技巧大公開。如此豐富、實用的內容，絕對是家庭和食坊必備的宴會菜制作參考手冊，而且說明清晰，配圖精美，物超所值。

書籍目錄

第壹篇 八大傳統(tǒng)宴席經典菜　滿月宴　　一品海參　　芙蓉魚卷　　滿月油飯　　七星轉盤　　楷杷蝦　　翠綠八卦筒　　麻油全雞　　鮑魚冬瓜盅　　杏花碧玉卷　　雙喜如意卷　結婚宴　　麒麟鮮魚　　心心相印　　鴛鴦脆皮雞　　腰果雞丁　　銀絲大蝦　　賜喜拼盤　　麻油雙腰　　蔬菜四物湯　　黃金龍王卷　　花好月圓　生日壽宴　　琵琶雞卷　　粽葉紅蟹　　蹄膀壽面　　菊花別甲　　四喜拼盤　　扣子花菇　　踏雪尋梅　　金銀大滿貫　　福壽龍王卷湯　　南山壽桃　新居宴　　東坡元蹄　　五彩中卷　　梅花拼盤　　八寶肝肫　　雙味海上鮮　　桂花魚翅　　富貴橘醬　　黃金球　　金錢蝦餅菊花肚湯……第貳篇 現代創(chuàng)新宴會菜專題一：特色節(jié)日菜專題二：菜肴盤飾技巧

章節(jié)摘錄

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