中國優(yōu)質農業(yè)發(fā)展與農產品質量安全控制

內容概要

由于農業(yè)是一個經濟產業(yè)，農民已經具備了基本的經濟理性，因此，優(yōu)質農業(yè)的問題歸根結底是一個經濟問題。經濟利益是引導和調控優(yōu)質農業(yè)的“牛鼻子”，因此，本研究將優(yōu)質農業(yè)的形成機理進行研究。無論是經驗品、信任品特性的分析，對安全農產品成本的分析、對信息不對稱、逆向選擇和“檸檬市場”理論的分析，還是對農產品質量安全的準公共物品特性和市場失靈問題的分析，都恰到好處地闡釋了優(yōu)質農業(yè)的內在規(guī)律；無論對優(yōu)質農業(yè)內涵和實質的理解，還是對宏觀政策的啟發(fā)，都有積極意義。比較厚重的理論基礎，是本研究不同于其他相關研究的特點所在。    中國優(yōu)質農業(yè)發(fā)展的主要目的之一，就是提高國際競爭力。因此，本研究將對國際農產品市場競爭要素、交易規(guī)則以及競爭態(tài)勢等進行分析研究，這是中國優(yōu)質農業(yè)發(fā)展的國際背景。    本書還分析了中國農產品質量和安全的嚴峻形勢，指出了中國發(fā)展優(yōu)質農業(yè)的戰(zhàn)略意義和緊迫使命，全面、客觀地分析了中國優(yōu)質農業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢和障礙，比較全面地介紹了主要發(fā)達國家優(yōu)質農業(yè)發(fā)展的經驗和做法，提出了21世紀中國優(yōu)質農業(yè)發(fā)展的方向和目標，結合現(xiàn)行的優(yōu)質農業(yè)模式，從觀念創(chuàng)新、制度創(chuàng)新、技術創(chuàng)新、組織創(chuàng)新和管理創(chuàng)新等角度提出了促進中國優(yōu)質農業(yè)發(fā)展的政策建議。

作者簡介

劉成玉，男，西南財經大學宏觀經濟研究中心，教授、博士生導師。主要研究方向為農業(yè)和農村經濟、資源與環(huán)境經濟。共主持和參加各級各類科研項目60余項，其中，主持21項（國際合作1項，國家社科基金1項，省部級8項），共出版?zhèn)€人專著1部，編著1部，發(fā)表學術論文100余篇，60余

書籍目錄

一、研究范疇與基本概念　（一）經濟全球化　（二）農產品質量?。ㄈ┺r產品安全性?。ㄋ模﹥?yōu)質農業(yè)二、農產品質量和安全性的經濟學分析　（一）基于質量安全信息的農產品分類?。ǘ┺r產品質量安全的經濟性分析?。ㄈ┬畔⒉粚ΨQ、“檸檬市場”與農產品質量安全?。ㄋ模┺r產品質量安全的準公共品屬性　（五）優(yōu)質農產品的市場失靈與政府調控三、經濟全球化對國際農產品貿易產生了全面、深刻的影響　（一）經濟全球化：21世紀世界經濟發(fā)展的主流?！。ǘ┙洕蚧铀倭宿r產品貿易的自由化　（三）質量競爭將成為21世紀國際農產品競爭的焦點?。ㄋ模┘兇獾淖杂少Q易永遠不可能存在?。ㄎ澹┵|量和安全性是沖破農產品貿易壁壘的有力武器四、中國農產品的質量安全狀況面臨全球化的嚴峻挑戰(zhàn)?。ㄒ唬┲袊r產品的質量和安全性水平有所提高?。ǘ┲袊r產品質量的總體水平仍然較低　（三）農產品安全性：一個更為突出的問題　（四）質量與安全水平低下嚴重削弱了中國農產品的競爭力五、優(yōu)質農業(yè)：21世紀期中國農業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的根本轉變六、中國優(yōu)質農業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢與障礙?。ㄒ唬┲袊l(fā)展優(yōu)質農業(yè)具有良好的基礎和一定的優(yōu)勢?。ǘ┲袊l(fā)展優(yōu)質農業(yè)面臨的主要障礙七、發(fā)達國家對優(yōu)質農業(yè)的管理與調控?。ㄒ唬┙∪芾眢w制和調控體系?。ǘ┩晟乒芾碇贫取。ㄈ┥a經營組織創(chuàng)新?。ㄋ模└叨戎匾晝?yōu)良品種的選育、引進和推廣　（五）法制化管理?。┌l(fā)達的監(jiān)測和檢驗體系八、21世紀中國優(yōu)質農業(yè)發(fā)展方向與推進模式?。ㄒ唬?1世紀中國優(yōu)質農業(yè)的發(fā)展方向與目標　（二）中國優(yōu)質農業(yè)的主要模式九、推動中國優(yōu)質農業(yè)發(fā)展的相關政策及措施建議　（一）觀念創(chuàng)新：優(yōu)質理念和質量安全意識的培養(yǎng)與強化?。ǘ┲贫葎?chuàng)新：建立和完善農產品質量安全的各項制度?。ㄈ┘夹g創(chuàng)新：依靠科技進步提高農產品質量和安全性?。ㄋ模┙M織創(chuàng)新：推進農業(yè)生產經營組織方式的變革與創(chuàng)新?。ㄎ澹┕芾韯?chuàng)新：建立與市場經濟體制相適應的食品質量安全控制體系參考文獻后記

章節(jié)摘錄

　　二、農產品質量和安全性的經濟學分析　?。ㄒ唬┗谫|量安全信息的農產品分類　　按消費者獲取農產品質量安全信息的途徑，尼爾遜（Nelson，1970）在其經典文獻《信息與消費者行為》中將農產品分為三類：搜尋品（Search Food）、經驗品（Experience Food）和信任品（Credence Food）?！　?.搜尋品（Search Food）　　搜尋型特性主要是指消費者在購買前已經掌握了足夠的質量安全信息，容易獲取和評判的一些外在和內在的質量特性特征，包括商品品牌、標簽、包裝、銷售場所、價格和產品產地，以及“色、香、味、形”等方面。對于搜尋品或搜尋型特征，消費者往往一目了然，能夠掌握比較充分的信息，信息不對稱的問題并不突出，其質量安全信息市場機制很容易發(fā)揮調節(jié)作用?！　?.經驗品（Experience Food）　　經驗品是指消費者在購買前很難判斷其質量和安全性，但可以通過消費體驗逐步掌握農產品的真實信息，通過經驗影響其購買行為；或者在消費之后才能獲取和評判的一些內在質量特性特征，如鮮嫩程度、香味、口感、味道等。一些功能食品的療效等都具有經驗品的特性。要認識經驗品或產品的經驗型特征并不難，主要的途徑就是消費體驗?！　　?/pre>








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