出版時間:2008 出版社:臺灣商務(wù)印書館股份 作者:安蘇菲.碧克 Pic, Anne-Sophie 譯者:費翊君
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內(nèi)容概要
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在碧克家族中,被視為生活藝術(shù)的料理,已經(jīng)充滿熱情地傳承了四個世代。從十九世紀(jì)末蘇菲.碧克經(jīng)營的那家樸實無華的阿爾代什小餐館,到今日成為極具盛名的莊園與城堡飯店組織(Relais & Chateaux)一員的瓦倫斯碧克家莊,格局變了,但是待客之樂仍舊一如往昔。受到命運所驅(qū)策,安蘇菲.碧克為了一九九二年驟逝的父親賈克.碧克(Jacques Pic)的名聲,來到了爐灶之前。僅僅憑仗著信念、堅持,與對於父親姿態(tài)的記憶,她獨立地闢出了自己的道路。她成功的喚醒了埋藏在自身上的天賦,之後便創(chuàng)造出一種膽大而纖細(xì)的料理,而不曾背棄其先人的好名聲。在本書中,安蘇菲.碧克敞開了她的心、她的回憶、她的料理,還有最重要的是……她的烹飪筆記。她展現(xiàn)出的那種熱情,驅(qū)策她從尋找食材、食譜創(chuàng)作到裝盤修飾均親力而為。這位女廚師-她喜歡如此謙虛地定位自己-吐露了她天天創(chuàng)造與分享的幸福,也為愛好美食的讀者獻(xiàn)上七十餘個不同凡響的食譜。
作者簡介
安蘇菲.碧克(Anne-Sophie Pic)
1969年出生於瓦倫斯(Valence)的安娜蘇菲.碧克生長在一個充斥著非凡香氣與風(fēng)味的環(huán)境。高中會考合格之後,她先後前往巴黎以及紐約修習(xí)經(jīng)營管理課程,走上一條離爐灶相當(dāng)遙遠(yuǎn)的路,1992年她的父親賈克.碧克驟逝,安娜蘇菲便回到瓦倫斯批上了廚子的白色戰(zhàn)袍!1998年便開始獨當(dāng)一面的安娜蘇菲是個天才自學(xué)者,在廚藝上大步向前邁進(jìn)!一份又一份的菜單,一季又一季的菜色,這位瓦倫斯的女廚子以創(chuàng)新的手法媒合各種滋味,為她的客人奉上細(xì)緻又極具美感的原創(chuàng)料理,深受同行肯定。
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