頂級名師常溫蛋糕の多樣化

內(nèi)容概要

頂級名師的魅力：介紹五位糕餅界頂級名師的個人創(chuàng)作糕點，欣賞常溫蛋糕的多樣化風(fēng)格。
正確詳細的步驟：每道糕餅都有詳細的材料名稱以及用量，加上清楚的步驟解說，讓你也能親手嘗試製作大師級的創(chuàng)作蛋糕。
特殊材料的解說：卷末附錄本書所有出現(xiàn)的素材介紹，說明材料的產(chǎn)地、來源以及使用上的特性，幫助讀者選擇適合自己運用的素材，進一步提升創(chuàng)作常溫蛋糕的功力。
甚麼是「Demi-Secs」？
所謂的「Demi-Secs」也就是俗稱的常溫蛋糕，在烘烤之後還留有幾分滋潤水分的糕餅之總稱。常見的有貝殼蛋糕、馬卡隆與杏仁海綿蛋糕…等等。其滋潤的口感與閃爍的光澤，有著令人難以忘懷的滋味！
廣泛普及的常溫蛋糕
因為滋潤的口感與風(fēng)味迎合了大多數(shù)消費者的青睞，幾乎成了各家糕餅店鋪必備的糕點之一，也是喝茶聊天不可或缺的茶點首選。
如何展現(xiàn)常溫蛋糕的魅力？
其實常溫蛋糕的材料簡單、作法也容易，但是一體成型的蛋糕卻是容不下半點疏忽。紮實的做好每一個步驟：麵糊的混合、蛋白的打發(fā)、烘培等等，所做的每一個動作都會反映在成品上。
學(xué)習(xí)大師的技巧、開創(chuàng)自己的風(fēng)格
樸素又親切的常溫蛋糕之下，隱藏的可是糕餅師傅深厚的功力。閃耀的光澤可是展現(xiàn)師傅的時尚創(chuàng)意。請認(rèn)真的揣摩五位名師的技巧，進一步的開創(chuàng)屬於自己的創(chuàng)作型常溫蛋糕。

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