商品學基礎(chǔ)

前言

　　本書是普通高等教育“十五”國家級規(guī)劃教材《商品學基礎(chǔ)》的修訂版。本書主要內(nèi)容包括商品質(zhì)量，商品標準，質(zhì)量監(jiān)督、質(zhì)量認證和消費者保護，工業(yè)品商品特性，紡織品與服裝商品特性，食品商品特性，商品檢驗，商品包裝，商品科學養(yǎng)護技術(shù)，商品、資源和環(huán)境等內(nèi)容，注重吸納成熟的、典型的，特別是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營中實際使用的知識和方法?！　≡趯Φ谝话娴氖褂们闆r進行了充分調(diào)研的基礎(chǔ)上，本次修訂既考慮了高職教育教學改革的要求，同時也結(jié)合了商品學領(lǐng)域的最新發(fā)展。修訂并沒有在教材的章節(jié)和結(jié)構(gòu)框架上進行大的調(diào)整，而是對具體的內(nèi)容進行了較多的補充、完善和更新，主要包括：體例上增加了課堂討論、課堂練習、實訓項目、案例分析等欄目和內(nèi)容，以便實踐教學活動的開展；第六章、第七章補充了典型的商品介紹，供教學中根據(jù)需要選用；商品分類、商品質(zhì)量的評價、商品標準、質(zhì)量監(jiān)督管理等內(nèi)容根據(jù)國家相關(guān)規(guī)定和企業(yè)實際情況的變化進行了內(nèi)容更新。　　本書第一版的編寫者有：深圳職業(yè)技術(shù)學院竇志銘、渤海大學馬德生、吉林商業(yè)高等?？茖W校喻麗輝、廣東新安職業(yè)技術(shù)學院江鑫。參加本次修訂的有：深圳職業(yè)技術(shù)學院竇志銘和趙艷俐、廣東新安職業(yè)技術(shù)學院江鑫。具體編寫分工為：竇志銘編寫第一、第三、第五、第七、第八章，趙艷俐編寫第四、第六、第九、第十、第十一章，江鑫編寫第二章，江鑫、竇志銘編寫第十二章，全書由竇志銘統(tǒng)稿?！　√貏e感謝中國商品學會會長、中國人民大學萬融教授對書稿的詳細審改。同時本教材在編寫過程中，吸收和引用了有關(guān)專家、學者的研究成果，在此表示謝意?！　∮捎跁r間倉促，編者水平所限，書中難免存在不當和疏漏之處，敬請專家和讀者批評指正。

內(nèi)容概要

　　普通高等教育“十五”國家級規(guī)劃教材叢書?！渡唐穼W基礎(chǔ)（第2版）》以商品體為基礎(chǔ)，以商品質(zhì)量為中心，較為系統(tǒng)并有所側(cè)重地闡述了以下內(nèi)容：商品學概述，商品分類，商品質(zhì)量，商品標準，質(zhì)量監(jiān)督、質(zhì)量認證和消費者保護，工業(yè)品商品特性，紡織品與服裝商品特性，食品商品特性，商品檢驗，商品包裝，商品科學養(yǎng)護技術(shù)，商品、資源和環(huán)境?！渡唐穼W基礎(chǔ)（第2版）》內(nèi)容實用，知識面較寬，并注意吸收最新的研究成果和企業(yè)工作中實際需要的知識、方法；體例較為新穎，在知識講解過程中穿插了“引例”、“知識鏈接”、“課堂討論”、“課堂訓練”、“案例分析”、“實訓項目”等模塊，便于啟發(fā)學生的思維，拓寬其知識面，提高其應(yīng)用知識分析、解決實際問題的能力?！　　渡唐穼W基礎(chǔ)（第2版）》突出應(yīng)用性和實踐性，可作為高等職業(yè)院校、高等?？茖W校、成人高校、民辦高校及本科院校舉辦的二級職業(yè)技術(shù)學院市場營銷、國際貿(mào)易、企業(yè)管理等專業(yè)的教材，也可供五年制高職及中職學生使用，同時也可作為商品流通企業(yè)購銷和管理人員的業(yè)務(wù)參考用書。

書籍目錄

第一章 商品學概述第一節(jié) 商品學的研究對象與內(nèi)容第二節(jié) 商品學的產(chǎn)生與發(fā)展第三節(jié) 商品學的研究方法第二章 商品分類第一節(jié) 商品分類的概念與原則第二節(jié) 商品分類標志與分類方法第三節(jié) 商品編碼第四節(jié) 商品條形碼第五節(jié) 常見的商品目錄和商品分類體系第三章 商品質(zhì)量第一節(jié) 質(zhì)量與商品質(zhì)量第二節(jié) 影響商品質(zhì)量的因素第三節(jié) 商業(yè)企業(yè)的質(zhì)量管理第四章 商品標準第一節(jié) 標準與商品標準第二節(jié) 商品標準的級別第三節(jié) 商品標準的內(nèi)容第四節(jié) 標準化與標準化管理第五章 質(zhì)量監(jiān)督、質(zhì)量認證和消費者保護第一節(jié) 商品質(zhì)量監(jiān)督第二節(jié) 商品質(zhì)量認證第三節(jié) 消費者權(quán)益保護第六章 工業(yè)品商品特性第一節(jié) 工業(yè)品商品的構(gòu)成成分第二節(jié) 工業(yè)品商品的結(jié)構(gòu)第三節(jié) 工業(yè)品商品的性質(zhì)第四節(jié) 工業(yè)品商品質(zhì)量的基本要求第五節(jié) 玻璃制品第六節(jié) 塑料第七節(jié) 洗滌用品第八節(jié) 日用化妝品第七章 紡織品與服裝商品特性第一節(jié) 紡織原料第二節(jié) 紗線和紡織物第三節(jié) 服裝第八章 食品商品特性第一節(jié) 食品及其營養(yǎng)第二節(jié) 代表性食品第九章 商品檢驗第一節(jié) 商品檢驗概述第二節(jié) 商品的抽樣檢驗第三節(jié) 商品檢驗的方法第四節(jié) 商品品級第五節(jié) 我國進出口商品檢驗第六節(jié) 商業(yè)企業(yè)的商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗第十章 商品包裝第一節(jié) 商品包裝及其分類第二節(jié) 商品包裝材料第三節(jié) 商品運輸包裝的技術(shù)與方法第四節(jié) 商品銷售包裝的技術(shù)與方法第五節(jié) 商品包裝標識第十一章 商品的科學養(yǎng)護第一節(jié) 商品的質(zhì)量變化第二節(jié) 影響商品質(zhì)量變化的因素及其控制第三節(jié) 工業(yè)品商品的養(yǎng)護第十二章 商品、自然資源和環(huán)境第一節(jié) 自然資源、環(huán)境與商品的生產(chǎn)、消費第二節(jié) 可持續(xù)發(fā)展與商品生命周期的環(huán)境管理第三節(jié) 綠色革命參考文獻

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：一、商品使用說明包裝上的使用說明應(yīng)既能反映商品的品質(zhì)，同時也能指導(dǎo)消費者消費。對這些文字說明應(yīng)力求簡明、真實、易懂?！吨腥A人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》第二十七條規(guī)定：產(chǎn)品或者其包裝上的標識必須真實，并要做到有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明；有中文標明的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)廠廠名和廠址；根據(jù)產(chǎn)品的特點和使用要求，需要標明產(chǎn)品規(guī)格、等級、所含主要成分的名稱和含量的，用中文相應(yīng)予以標明，或者預(yù)先向消費者提供有關(guān)資料；需要事先讓消費者知曉的，應(yīng)當在外包裝上標明，或者預(yù)先向消費者提供有關(guān)資料；限期使用的產(chǎn)品，應(yīng)當在顯著位置清晰地標明生產(chǎn)日期和安全使用期或者失效日期；使用不當，容易造成產(chǎn)品本身損壞或者可能危及人身、財產(chǎn)安全的產(chǎn)品，應(yīng)當有警示標志或者中文警示說明，必要時也可以中外文同時并用；在銷售包裝上使用文字說明或制作標簽時，還應(yīng)注意有關(guān)國家的標簽管理條件的規(guī)定。二、食品說明性標簽食品標簽上應(yīng)標明下列內(nèi)容：（1）食品名稱。必須采用表明食品真實屬性的專用名稱。（2）配料表。除單一原料的食品外，標簽上必須標注配料表。所有配料必須按加入量（重量或體積）從多到少依次排列。特殊需要食品，如嬰幼兒食品、營養(yǎng)強化食品、特殊營養(yǎng)食品等，必須按商品標準要求增加成分表。

編輯推薦

《商品學基礎(chǔ)(第2版)》為普通高等教育“十五”國家級規(guī)劃教材修訂版之一。

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