菜用仙人掌種植及食用加工技術
出版時間：2001-1 出版社：中國農業(yè)出版社 作者：農業(yè)部優(yōu)質農產品開發(fā)服務中心 編 頁數(shù)：104 字數(shù)：83000
內容概要
本書以實用為原則，內容包括三部分。第一部分簡述了菜用仙人掌的生物學特性，以及營養(yǎng)特點和保健功能。第二部分詳細介紹了菜用仙人掌的栽培管理及采收貯運技術。第三部分詳細介紹了菜用仙人掌的食用加工技術，詳盡地介紹了34種菜（食）譜的具體制作方法、制作關鍵以及營養(yǎng)特點，并且大部分都有彩色照片，可供制作烹飪時參考。
書籍目錄
第一部分 總論 第一章 概論 第二章 菜用仙人掌的種類和分布 第三章 仙人掌的生物學特性 第四章 菜用仙人掌生長發(fā)育與環(huán)境條件的關系第二部分 菜用仙人掌栽培管理及采收貯運 第五章 菜用仙人掌的繁殖和育苗 第六章 菜用仙人掌生產基地的建設 第七章 菜用仙人掌生產栽培管理 第八章 菜用仙人掌的主要病蟲害防治 第九章 菜用仙人掌的采收與貯運第三部分 菜用仙人掌的加工及烹飪方法 第十章 菜用仙人掌的加工 第十一章 菜用仙人掌的烹飪方法
圖書封面
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