食品營(yíng)銷學(xué)

內(nèi)容概要

本書第一版出版六年多來(lái)，作為供食品科學(xué)與工程專業(yè)本科生使用的唯一一本《食品營(yíng)銷學(xué)》教科書，已經(jīng)得到了廣大師生的認(rèn)可，受到廣大讀者的歡迎，發(fā)行量不斷增加，并榮獲北京高等教育精品教材稱號(hào)。    本版根據(jù)普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材要求組織修訂，對(duì)第一版中有時(shí)效性的數(shù)據(jù)和內(nèi)容進(jìn)行了更新和補(bǔ)充，增加了食品企業(yè)形象營(yíng)銷內(nèi)容，對(duì)每一章中的專欄和章后的案例進(jìn)行了調(diào)整，力求新版本能夠反映食品行業(yè)形勢(shì)和食品營(yíng)銷的新變化。    本版的章節(jié)結(jié)構(gòu)仍然保持了第一版的風(fēng)格。導(dǎo)論、第一、第二章，主要介紹了食品營(yíng)銷的基礎(chǔ)理論及相關(guān)知識(shí)；第三、第四、第五、第六、第七章，主要闡述了食品企業(yè)的市場(chǎng)進(jìn)入戰(zhàn)略；第八、第九、第十、第十一章，主要討論了食品企業(yè)營(yíng)銷管理的四大策略；第十二、第十三章，主要介紹了國(guó)際市場(chǎng)食品營(yíng)銷和綠色營(yíng)銷理念；新增加的第十四章，闡述了食品企業(yè)如何開展形象營(yíng)銷。    書中設(shè)有一些專欄，介紹與內(nèi)容相關(guān)的知識(shí)和短文。從第三章開始各章后附有案例，可供組織學(xué)生分析、討論。專欄和案例引用了一些相關(guān)文章，目的是供學(xué)生學(xué)習(xí)和參考，以加深對(duì)課文內(nèi)容的理解。

書籍目錄

第二版前言第一版序第一版前言導(dǎo)論  一、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)的產(chǎn)生和發(fā)展  二、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)的研究對(duì)象及其特點(diǎn)  三、食品營(yíng)銷學(xué)的研究?jī)?nèi)容  四、我國(guó)食品市場(chǎng)營(yíng)銷的展開  五、我國(guó)居民飲食生活的變化第一章　市場(chǎng)和市場(chǎng)營(yíng)銷　第一節(jié)　市場(chǎng)和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)    一、市場(chǎng)的定義    二、市場(chǎng)的特征    三、市場(chǎng)機(jī)制　第二節(jié)　市場(chǎng)營(yíng)銷    一、市場(chǎng)營(yíng)銷的定義    二、市場(chǎng)營(yíng)銷的特點(diǎn)    三、市場(chǎng)營(yíng)銷觀念的演變    四、營(yíng)銷管理任務(wù)　第三節(jié)　食品營(yíng)銷    一、食品營(yíng)銷概述    二、食品營(yíng)銷的流通功能    三、食品營(yíng)銷的服務(wù)功能    四、食品營(yíng)銷學(xué)的研究?jī)?nèi)容第二章　食品與我國(guó)的食品工業(yè)　第一節(jié)　食品的分類及特點(diǎn)    一、食品的種類    二、食品的特性    三、食品流通渠道類型　……第三章　市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境分析第四章　營(yíng)銷調(diào)研和市場(chǎng)預(yù)測(cè)第五章　市場(chǎng)細(xì)分與目標(biāo)市場(chǎng)選擇第六章　消費(fèi)者和競(jìng)爭(zhēng)者行為分析第七章　食品企業(yè)營(yíng)銷戰(zhàn)略第八章　產(chǎn)品策略第九章　價(jià)格策略第十章　銷售渠道策略第十一章　促銷策略第十二章　國(guó)際市場(chǎng)食品營(yíng)銷第十三章　有機(jī)食品與綠色營(yíng)銷第十四章　食品企業(yè)形象營(yíng)銷主要參考文獻(xiàn)

圖書封面

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