特色農(nóng)產(chǎn)品加工

內(nèi)容概要

引導(dǎo)農(nóng)村勞動(dòng)力有序轉(zhuǎn)移和穩(wěn)定就業(yè)，加強(qiáng)農(nóng)村實(shí)用人才隊(duì)伍建設(shè)，是全面建設(shè)小康社會(huì)的必然要求，是實(shí)現(xiàn)我國(guó)工業(yè)化、城鎮(zhèn)化和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要任務(wù)，是全面推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的重大舉措。開(kāi)展新型農(nóng)業(yè)職業(yè)開(kāi)發(fā)、培養(yǎng)新型農(nóng)民，對(duì)于提高農(nóng)村勞動(dòng)力擇業(yè)和創(chuàng)業(yè)能力、增強(qiáng)農(nóng)村勞動(dòng)力就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力、促進(jìn)農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移、有效增加農(nóng)民收入，都具有十分重要的作用。新型農(nóng)業(yè)職業(yè)開(kāi)發(fā)是職業(yè)技能開(kāi)發(fā)的新領(lǐng)域，是適應(yīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、農(nóng)業(yè)技術(shù)進(jìn)步和就業(yè)準(zhǔn)入制度實(shí)施的需要。大力開(kāi)展新型農(nóng)業(yè)職業(yè)開(kāi)發(fā)，培養(yǎng)造就億萬(wàn)新型農(nóng)民，將進(jìn)一步推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村人才隊(duì)伍建設(shè)、強(qiáng)化農(nóng)業(yè)人才支撐，推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)繁榮，在鞏固和發(fā)展農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)好形勢(shì)下，對(duì)完成“兩個(gè)千方百計(jì)”、“兩個(gè)努力確?！蹦繕?biāo)，全面做好新形勢(shì)下“三農(nóng)”工作具有重大意義。

書(shū)籍目錄

前言
第一章 緒論
 第一節(jié) 特色農(nóng)產(chǎn)品的概念和特點(diǎn)
 第二節(jié) 特色農(nóng)產(chǎn)品加工現(xiàn)狀
 一、我國(guó)各地區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)及加工概況
 二、我國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和加工存在的問(wèn)題
 第三節(jié) 發(fā)展特色農(nóng)產(chǎn)品加工的措施和對(duì)策
 一、發(fā)展特色農(nóng)業(yè)應(yīng)遵從的原則
 二、政府在特色農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展過(guò)程中要強(qiáng)化宏觀調(diào)控職能
 三、特色農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)要勤練內(nèi)功，提高企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力
 四、完善和加強(qiáng)特色農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的民間組織
 思考題
第二章 特色農(nóng)產(chǎn)品加工基礎(chǔ)
 第一節(jié) 特色農(nóng)產(chǎn)品加工的基本要求
 一、特色農(nóng)產(chǎn)品品種要求
 二、特色農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)要求
 三、加工特性
 第二節(jié) 特色農(nóng)產(chǎn)品加工保藏的基本原理
 一、保藏的原則
 二、保藏原理及技術(shù)方法
 ……
第三章 特色農(nóng)產(chǎn)品加工通用操作單元
第四章 特色蔬菜加工
第五章 食用菌加工技術(shù)
第六章 特色水果加工
第七章 中藥材加工
第八章 桑蠶加工
第九章 竹加工
第十章 麻加工
主要參考文獻(xiàn)
后記

圖書(shū)封面

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