品類管理

內(nèi)容概要

　　本書一方面以具體的商品梳理來詮釋抽象的品類管理原則，另一方面用品類管理方法來總結(jié)商品梳理實踐，深入淺出地以案例介紹方法，采用第一手資料教你如何進行商品梳理?？偨Y(jié)出“分好類、排好隊、歸好堆、論好輩”作為商品梳理的四把梳子，既生動又形象。本書對于進行有效商品組合、調(diào)整商品結(jié)構(gòu)、開展品類管理具有指導(dǎo)作用，適合于超市經(jīng)營者、超市采購人員、品類管理愛好者和商學(xué)院學(xué)生閱讀，亦可作為采購管理的培訓(xùn)教材。

作者簡介

黃權(quán)藩，廣東梅州人，1989年畢業(yè)于華南理工大學(xué)研究生院，研究生學(xué)歷。曾在工廠任助理工程師、車間主任、廠長。1995年進入現(xiàn)代零售業(yè)，任廣州(正大)萬客隆采購經(jīng)理。1999年初加入北京華聯(lián)集團，歷任地區(qū)采購總監(jiān)、大區(qū)采購總監(jiān)、事業(yè)部分管采購副總、大區(qū)總經(jīng)理等職務(wù)。他擅長于采購管理及采購培訓(xùn)(如有效選擇、合理定價、有效促銷等)，是中國連鎖協(xié)會注冊品類管理師的授課講師。自2007年起，他多次接受邀請，以演講嘉賓的身份出席中國零售業(yè)品類管理高層研討會。

書籍目錄

推薦序1
推薦序2
前言
引言
第一篇　分好類——談如何創(chuàng)建品類
　一、對商品結(jié)構(gòu)的理解
　?。ㄒ唬┥唐方Y(jié)構(gòu)的層次
　?。ǘ┥唐方M合的概念
　?。ㄈQ定品項數(shù)多少的因素
　二、有關(guān)商品組織表
　　（一）商品組織表的作用
　?。ǘ┥唐贩诸惖奈宕笤瓌t
　?。ㄈ┏Ｒ姷纳唐啡?br />　三、如何進行品類定義
　?。ㄒ唬┞┒纺Ｊ?br />　　（二）品類定義的描述結(jié)構(gòu)
　?。ㄈ┏Ｒ娖奉惖钠奉惗x
　四、如何創(chuàng)建品類
　?。ㄒ唬┙?jīng)營理念對創(chuàng)建品類的影響
　　（二）四種常見的品類配置
　?。ㄈ﹦?chuàng)建品類的步驟和案例
第二篇　排好隊——談如何組合商品
　目錄一、顧客的購物行為
　?。ㄒ唬╊櫩唾徫餂Q策樹
　?。ǘ┏Ｒ婎悇e的顧客購物決策樹
　?。ㄈ﹥r格對購物行為的影響
　二、品類的組合因素
　?。ㄒ唬雰耗谭燮奉?br />　?。ǘ┛椢锴鍧嵑妥o理品類
　?。ㄈ┭栏嘧悠奉?br />　三、因素的組合水平
　　（一）牙膏的品牌因素
　?。ǘ┭栏嗟墓δ芤蛩?br />　?。ㄈ┭栏嗟囊?guī)格因素
　四、商品組合的分析工具
　?。ㄒ唬┮蛩厮脚判?br />　?。ǘ┦袌稣加新?br />　　（三）分析工具——靠譜圖
第三篇　歸好堆——談如何簡化因素
　一、帕累托法則應(yīng)用
　　（一）帕累托法則介紹
　?。ǘ┮蛩氐暮喕?br />　?。ㄈ┧降暮喕?br />　二、品牌因素的梳理實例
　?。ㄒ唬┢放茪w類
　　（二）品牌靠譜圖
　三、功能因素的梳理實例
　?。ㄒ唬┱页鲑u點，突出賣點
　?。ǘp少搭配，消滅搭配
　　（三）功能靠譜圖
　四、規(guī)格因素的梳理實例
　?。ㄒ唬┸S點前下刀，取頭作代表
　?。ǘ┮?guī)格簡化實例
　　（三）規(guī)格靠譜圖
第四篇　論好輩——談如何優(yōu)化結(jié)構(gòu)
　一、論好品項的數(shù)量
　　（一）與銷售體量有關(guān)
　?。ǘ┡c組合因素有關(guān)
　?。ㄈ┡c品類角色有關(guān)
　?。ㄋ模┢讽棓?shù)分配建議案例
　二、論好組合的深淺
　　（一）組合的深度、寬度
　　（二）刪除長尾
　三、論好優(yōu)化的效果
　?。ㄒ唬┭栏嘟M合的理想模型
　?。ǘ┍憷暄栏嘟M合的優(yōu)化
　?。ㄈ┚C合超市牙膏組合的優(yōu)化
　　（四）幾點啟示
　四、論好內(nèi)外的比對
　?。ㄒ唬┡c外部的比對
　　（二）內(nèi)部間的比對
　?。ㄈ┥唐氛{(diào)整方法
附錄A　常見的商品群
附錄B　常見品類的品類定義
附錄C　常見類別的顧客購物決策樹
附錄D　品項數(shù)分配建議表
附錄E　口腔清潔和護理品類比對及解決方案
參考文獻

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：以綜合超市為基準，則它們之間的差別在于：從商品組合的寬度來看，食品超市的面積較窄，相當于砍掉了大部分的非食品商品，也就是基本不經(jīng)營非食品商品；便利超市的寬度也窄，所有商品，包括生鮮、食品都是有針對性地配置。便利超市相對于食品超市，相當于橫向比較后寬度調(diào)整了，商品組合的寬度變窄了。從商品組合的深度來看，便利超市面積較小，有些配置較高一點；高端超市的面積與綜合超市差不多，但檔次很高。高端超市相對于綜合超市，相當于縱向比較后檔次提高了，商品組合的深度加深了。當然，這四種超市按面積再次劃分的話，門店類型可分得更細。不同類型門店商品組合的深度和寬度見圖1-6。不同類型的門店對應(yīng)地有不同的配置，如表l一4所示。表中行表示不同類型的門店，A至F面積從小到大；列表示品類，甲表示品類甲，乙表示品類乙，依此類推；對應(yīng)的數(shù)值表示貨架的背數(shù)。(3)根據(jù)商圈狀況進行品類配置。品類配置要根據(jù)具體的商圈靈活調(diào)整。商圈的分類有很多，如按商圈的成熟程度可分為成熟商圈和不成熟商圈；按其形狀可分為完整商圈

媒體關(guān)注與評論

實際上，品類管理作為一項系統(tǒng)工程，其中包含了非常多的零售管理技術(shù)，挖掘和整理這些零售技術(shù)，可以更好地幫助實現(xiàn)品類管理在企業(yè)的落地，《品類管理——教你如何進行商品梳理》一書正是其中的代表?！　　袊B鎖經(jīng)營協(xié)會秘書長 裴亮本書作者把復(fù)雜的品類管理技術(shù)體系冠以"梳理"這樣生活化的詞匯，將令人望而生畏的內(nèi)容輕松地化解為"分好類"、"排好隊"、"歸好堆"、"論好輩"四個簡單生動的動作，是奉獻給一線操作者的一份好禮物?！　　袊嗣窠夥跑妵揽萍即髮W(xué)副教授天牧數(shù)據(jù)挖掘研究中心首席專家 馬達《品類管理——教你如何進行商品梳理》是一部品類管理的實戰(zhàn)寶典，濃縮了作者多年的品類管理實踐經(jīng)驗，為品類管理的實踐提供了一份快捷、實用的路線圖，是一本不可多得的管理工具書?！　　筮B職業(yè)技術(shù)學(xué)院教授 張秀霞《品類管理——教你如何進行商品梳理》是一本不可多得的商品管理工具書，也是作者探索品類管理在中國零售企業(yè)如何落地的經(jīng)驗總結(jié)。黃權(quán)藩先生憑借十幾年的零售業(yè)經(jīng)驗，為零售管理人員系統(tǒng)展示了商品梳理的步驟和關(guān)鍵所在，而本書后半部分的表單工具，對零售業(yè)從業(yè)者具有很強的借鑒意義?！　　袊B鎖經(jīng)營協(xié)會副秘書長 彭建真

編輯推薦

《品類管理:教你如何進行商品梳理》：實施品類管理的第一利器，優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)的有效密鑰。

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