酒店市場(chǎng)營(yíng)銷實(shí)務(wù)

前言

　　改革開放以來，酒店業(yè)作為頗具活力的產(chǎn)業(yè)之一在我國(guó)迅速興起，在經(jīng)歷了20多年的發(fā)展后，已經(jīng)成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展過程中新的增長(zhǎng)點(diǎn)。據(jù)世界旅游組織最新的展望報(bào)告稱：到2020年，中國(guó)憑借豐富的旅游資源和改革開放的進(jìn)一步深化，必將成為世界旅游的主要目的地和客源國(guó)，這給我國(guó)酒店業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展帶來了很大的機(jī)遇?！　‰S著我國(guó)酒店業(yè)的迅速發(fā)展，社會(huì)對(duì)酒店服務(wù)及管理人才的需求日益增大。因此，培養(yǎng)出素質(zhì)高、動(dòng)手能力強(qiáng)，能充分適應(yīng)和滿足酒店業(yè)發(fā)展需要的專業(yè)人才已經(jīng)成為當(dāng)前我國(guó)高等院校、高職高專院校和酒店業(yè)界所必須思考并解決的迫切問題。　　要想培養(yǎng)出一支杰出的酒店人才隊(duì)伍，當(dāng)務(wù)之急是要編寫出一套適合教與學(xué)的好教材。人民郵電出版社策劃的這套教材正是基于這樣的目的，旨在幫助學(xué)校培養(yǎng)出面向應(yīng)用、服務(wù)一線、基礎(chǔ)扎實(shí)、知識(shí)面廣、素質(zhì)能力高的學(xué)生?！　∵@套“全國(guó)高職高專酒店管理專業(yè)規(guī)劃教材”充分體現(xiàn)出下列幾個(gè)特點(diǎn)?！　〉谝?，體系完備。這套教材分為兩個(gè)子系列：“酒店管理專業(yè)基礎(chǔ)課系列”和“酒店崗位技能實(shí)訓(xùn)系列”，前者著眼于提高學(xué)生基本理論知識(shí)和業(yè)務(wù)素質(zhì)，后者著重提高學(xué)生的動(dòng)手操作能力，充分滿足了高職高專院校不同學(xué)習(xí)階段課程設(shè)置的需求，適應(yīng)“工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式?！　〉诙咐S富。本套教材在內(nèi)容設(shè)置上兼顧了知識(shí)的廣度與深度，將理論融人案例中，用案例引出相關(guān)知識(shí)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。通過案例的呈現(xiàn)與分析，可以讓學(xué)生輕松地掌握關(guān)鍵內(nèi)容和相關(guān)技能，并運(yùn)用到實(shí)踐中去。

內(nèi)容概要

　　本書結(jié)合高職高專教學(xué)特點(diǎn)，深入淺出地將市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)的一般規(guī)律、原理與酒店市場(chǎng)營(yíng)銷運(yùn)作有機(jī)結(jié)合，詳細(xì)、系統(tǒng)地闡述了酒店市場(chǎng)營(yíng)銷的基本理論、方法和工具，并在編排上體現(xiàn)出“精”、“新”、“實(shí)”的特點(diǎn)，注重系統(tǒng)性、科學(xué)性、實(shí)用性與創(chuàng)新性，案例生動(dòng)豐富，可讀性強(qiáng)。 　　　　本書主要作為高職高專酒店管理專業(yè)學(xué)生的基礎(chǔ)教材，同時(shí)也適合酒店?duì)I銷人員、酒店服務(wù)與管理人員閱讀。

書籍目錄

第一章  了解酒店市場(chǎng)營(yíng)銷　任務(wù)　定義酒店市場(chǎng)營(yíng)銷第二章　走入酒店市場(chǎng)　任務(wù)一　分析宏觀市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境　任務(wù)二　分析酒店市場(chǎng)微觀環(huán)境　任務(wù)三　分析消費(fèi)者購買行為第三章　調(diào)研酒店市場(chǎng)　任務(wù)一　調(diào)查賓客滿意度　任務(wù)二　撰寫調(diào)查報(bào)告第四章　找準(zhǔn)目標(biāo)市場(chǎng)　任務(wù)一　酒店細(xì)分市場(chǎng)　任務(wù)二　定位目標(biāo)市場(chǎng)第五章　打造酒店產(chǎn)品　任務(wù)一　認(rèn)識(shí)酒店產(chǎn)品　任務(wù)二　開發(fā)酒店產(chǎn)品　任務(wù)三　建立酒店品牌第六章　制定酒店產(chǎn)品價(jià)格　任務(wù)一　構(gòu)建產(chǎn)品價(jià)格　任務(wù)二　設(shè)計(jì)酒店房?jī)r(jià)表　任務(wù)三　酒店產(chǎn)品報(bào)價(jià)第七章　建立銷售渠道　任務(wù)一　度假酒店銷售渠道體系的建立　任務(wù)二　旅游酒店經(jīng)銷商的選擇　任務(wù)三　酒店網(wǎng)絡(luò)銷售體系的建立第八章　贏得更有效溝通　任務(wù)一　完成一次酒店預(yù)訂過程中的人員銷售活動(dòng)　任務(wù)二　為酒店選擇恰當(dāng)?shù)膹V告媒體　任務(wù)三　策劃一項(xiàng)聯(lián)手打造的營(yíng)業(yè)推廣活動(dòng)　任務(wù)四　分析公共關(guān)系策略的運(yùn)用第九章　酒店市場(chǎng)營(yíng)銷實(shí)務(wù)案例　任務(wù)　分析酒店?duì)I銷案例參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　日本企業(yè)界人士認(rèn)為，“在滿足消費(fèi)者利益的基礎(chǔ)上，研究如何適應(yīng)市場(chǎng)需求來提供商品和服務(wù)的整個(gè)企業(yè)活動(dòng)就是營(yíng)銷?！　?guó)內(nèi)外學(xué)者和一些教科書對(duì)市場(chǎng)營(yíng)銷下過若干定義。我們?cè)诖伺e兩個(gè)例子，供大家參考?！　I(yíng)銷學(xué)家菲利普·科特勒教授認(rèn)為，“市場(chǎng)營(yíng)銷是個(gè)人和群體通過創(chuàng)造并同他人交換產(chǎn)品和價(jià)值以滿足需求和欲望的一種社會(huì)和管理過程。”　　哈佛商學(xué)院教授西奧多·萊維特認(rèn)為，“不斷向顧客提供多種選擇可以幫助顧客解決他們的問題。他們購買的不是物品，而是解決問題的辦法。如果企業(yè)不知道如何得到顧客，不知道其未來顧客的需求是什么，不知道其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手為顧客提供的東西，沒有重視市場(chǎng)變化的明確策略和計(jì)劃，企業(yè)就不可能有效地運(yùn)營(yíng)?！薄　”M管以上有關(guān)市場(chǎng)營(yíng)銷的定義不盡相同，但從這些定義中可以歸納出以下幾點(diǎn)?！　。?）市場(chǎng)營(yíng)銷是一個(gè)綜合經(jīng)營(yíng)管理過程，貫穿于企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)全過程。　?。?）市場(chǎng)營(yíng)銷是以滿足顧客需要為中心來組織企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，通過滿足需要達(dá)到企業(yè)獲利和發(fā)展的目標(biāo)。　?。?）市場(chǎng)營(yíng)銷以整體性的經(jīng)營(yíng)手段來適應(yīng)和影響需求?！　。ㄈ┚频晔袌?chǎng)營(yíng)銷①　　作為酒店?duì)I銷人員，必須了解營(yíng)銷所具有的以下六項(xiàng)要素。　?。?）滿足顧客需要：營(yíng)銷活動(dòng)的首要任務(wù)應(yīng)是發(fā)現(xiàn)并滿足顧客需要。顧客缺少什么和顧客需要什么，這兩者之間是有區(qū)別的。顧客需要包括他們尚未意識(shí)到的需要?！　。?）具有連續(xù)性：營(yíng)銷是一種連續(xù)不斷的管理活動(dòng)，不是一次性決策；后者只能被看作是整個(gè)營(yíng)銷管理中的一項(xiàng)內(nèi)容?！　。?）有步驟地進(jìn)行：良好的營(yíng)銷是一個(gè)過程，應(yīng)有序地一步步去做?！　。?）調(diào)研的重要性：營(yíng)銷活動(dòng)要有效進(jìn)行，必須要進(jìn)行真實(shí)有效的市場(chǎng)調(diào)研，預(yù)測(cè)并確認(rèn)顧客需求。

編輯推薦

　　全方位體現(xiàn)高職高專教學(xué)改革最新成果　　以工學(xué)結(jié)合為中心 以任務(wù)驅(qū)動(dòng)為基礎(chǔ)　　以項(xiàng)目導(dǎo)向?yàn)榫€索 以頂崗實(shí)習(xí)為目標(biāo)

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