祝酒辭

前言

“一壺濁酒喜相逢。古今多少事，都付笑談中”。人生在世，最樂處莫過于一醉也。古人云。珍視主人心，酒深情亦深”。自古以來，酒便與中國人有著不解之緣，如同血液一般在中國文化的脈絡(luò)里涓涓流淌。中國是酒的故鄉(xiāng)。酒，豐富了中國人的生活，更孕育了中國燦爛的酒文化。幾千年來。酒和酒文化，在傳統(tǒng)的中國文化中占據(jù)著獨特而重要的地位。從古至今，外交場合、商貿(mào)會、喜宴、壽宴、朋友聚會、結(jié)婚生子、喬遷之喜、升學(xué)就業(yè)、喜慶佳節(jié)，以及廠慶校慶、參軍提干、親朋相聚，還有買賣經(jīng)商等，都得擺酒設(shè)宴，宴請嘉賓。人們無一不在推杯換盞中吃出氛圍、喝出交情、談成美事、增進(jìn)友誼，觥籌交錯、推杯換盞之間祝酒自然少不了。祝酒的歷史可以一直追溯到開始有歷史記錄的年代。古代的希臘人、羅馬人向他們的神祝酒，古代的北歐人則相互祝酒。幾乎每一種文化都有祝酒的習(xí)俗，最終演變成今天關(guān)于愛情、友誼、健康、富有和幸福的祝酒辭。在17世紀(jì)的英格蘭，有一個關(guān)于祝酒的傳說，那時的人們在喝酒時，有斟滿祝酒的習(xí)俗。在聞名的溫泉勝地（在今天的英國巴斯，那里的水以有益健康而聞名），住著一位出名的美女，一天他的情人在斟上酒后又舀了些溫泉水，加在酒杯中。祝愿她健康并一飲而盡，而后所有的朋友依次向她祝酒。其實朋友們并非真的想喝那水，但祝酒的形式卻被流傳了下來。莎士比亞說過，宴會上倘沒有主人的殷勤招待，那就不是在請酒，而是在賣酒。這倒不如待在自己家里吃飯來得舒適呢。俗話說，飯有飯局。酒有酒局。酒局不好，不如不飲。各種宴會不管酒的質(zhì)量好壞，是不是飲用名酒。酒店的名氣大小，風(fēng)格俗雅，酒具是否典雅別致。環(huán)境是否清幽、熱鬧，菜肴是否豐盛可口……這些都是酒宴成功的基本條件。這些條件既重要，又不是決定因素。決定因素是祝酒辭。祝酒辭，顧名思義就是在酒宴、酒會上發(fā)表的祝賀、祝愿之辭。

內(nèi)容概要

本書精心打造了中國式宴請的攻略與祝酒技巧，既闡釋了宴會的禮儀和酒宴接待技巧，又介紹了祝酒、勸酒、擋酒的禮儀和實用技巧，同時遴選出各種場合祝酒的言辭。題材豐富，兼具實用，為讀者精心準(zhǔn)備了一道豐盛的宴會文化大餐。適合各層次的讀者閱讀參考。

書籍目錄

緒論 上篇 宴會禮儀： 餐桌如戰(zhàn)場，宴請無小事 　第一章 宴無大小，會設(shè)宴便是好宴 　　一、給宴請找個理由 　　二、合理選擇酒宴的形式 　　三、宴請的時空選擇 　　四、掌握宴請成功的脈搏 　　五、涉外宴請的細(xì)節(jié) 　第二章 迎四面賓，接八方客 　　一、接待好是酒宴成功的開始 　　二、使客人感受到“賓至如歸” 　　三、餐桌學(xué)問不可小視 　　四、用餐席間交談禮儀 　　五、酒宴結(jié)束后禮貌送客 　第三章 點菜是一項必修課 　　一、點菜難，難于上青天 　　二、看單點菜，看人下菜 　　三、點菜ABC 　　四、知己知彼，點菜有道 　　五、無酒不成宴，點酒要開眼 　第四章 勸君酒，君莫辭 　　一、能斟會敬，主客輕松 　　二、敬酒有方，勸酒有度 　　三、運用口才，“喝”出名堂 　　四、勸酒的六個時機(jī) 　　五、敬酒不吃也風(fēng)流 　第五章 中外宴飲名目多 　　一、東西南北飲食的不同 　　二、主要少數(shù)民族飲食習(xí)俗 　　三、港澳臺地區(qū)飲食習(xí)俗 　　四、中國宗教飲食習(xí)俗 　　五、涉外飲食風(fēng)俗禮儀 　　六、西式宴飲進(jìn)餐習(xí)俗 下篇 實用祝酒辭： 酒中會豪杰，把酒話祝辭 　第一章 酒宴之花：祝酒辭 　　一、萬事抒懷須縱酒，千宴成功靠祝辭 　　二、現(xiàn)代祝酒辭的分類 　　三、現(xiàn)代祝酒辭的要求 　　四、現(xiàn)代祝酒辭的形式 　　五、現(xiàn)代祝酒辭的最佳說法 　第二章 喜宴酒：把酒言歡，暢所欲言 　　一、新婚祝酒辭 　　二、喬遷祝酒辭 　　三、節(jié)慶祝酒辭 　　四、生日祝酒辭 　　五、愛情祝酒辭 　第三章 商務(wù)酒：“商務(wù)”就酒，越喝越有 　　一、迎賓祝酒辭 　　二、開業(yè)祝酒辭 　　三、答謝祝酒辭 　　四、周年慶典祝酒辭 　第四章 聚會酒：相聚飲酒以為樂 　　一、畢業(yè)祝酒辭 　　二、親情祝酒辭 　　三、友情祝酒辭 　　四、送行祝酒辭 　　五、軍營祝酒辭 　第五章 處世酒：人在江湖走，哪能不喝酒 　　一、職場祝酒辭 　　二、升職祝酒辭 　　三、解憂祝酒辭 　　四、勵志祝酒辭

章節(jié)摘錄

在請客吃飯之前，都會有很周密的策劃。會給吃飯一個明確的定義和任務(wù)。也就是吃飯的分類，是飯口的工作餐，還是為達(dá)到目的的攻關(guān)餐：是為了聯(lián)絡(luò)感情的聚會，還是為慶祝合作成功的慶祝餐。由于吃飯的意義性質(zhì)不同，所要達(dá)到的目的也不同，因此在吃飯前，自己心里一定要明確。也就是請客吃飯第一招：為目的而吃飯。由于吃飯的意義不同，所要參加的人員自然不一樣。很多人請客戶吃飯時，對作陪的人員不加選擇，結(jié)果由于作陪的人不會說話，或者很會說話，一頓飯吃完了，業(yè)務(wù)沒談成，倒讓自己的朋友和客戶成了朋友。所以請客吃飯的第二招：精心選擇作陪人員。請客吃飯的第三招：懂得禮貌，安排好座位。這一點有些人都不很在意，在請客吃飯時，座位的安排沒有長序，無形中得罪了客戶還不知道。特別是在宴請政府官員或者長輩時，一定要按順序安排。當(dāng)我們進(jìn)入餐廳后，直對門口的位置是主賓位，主賓位的右手是次賓位，以此類推，主賓位的左手邊是主陪位，以此類推。當(dāng)然根據(jù)吃飯的性質(zhì)不一樣可做調(diào)整，但大體不要違反禮貌原則。根據(jù)宴會的性質(zhì)不一樣，要保持不同的氣氛。如是要解決合同的未盡事宜或者要攻關(guān)，先要傾聽客戶的意見，再根據(jù)情況做適當(dāng)?shù)厍⒄劇２灰活櫱⒄劧顺燥?。吃飯喝酒這是談判和攻關(guān)的潤滑劑。當(dāng)有冷場時，就以喝酒來活躍氣氛。請客吃飯第四招：吃中談。談中吃，一切為了達(dá)成目的。無論是何種性質(zhì)的吃飯都不要出現(xiàn)：酒喝多了，胡說八道：有女士在場時，不要無所顧忌地講葷段子：也不要粗話滿天飛。更不要忘記了吃飯的目的。要做到氣氛活躍，不失高雅，詼諧幽默，又不要亂開玩笑，為了利益你爭我奪互不相讓，但也要彬彬有禮。

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