媽媽最愛做的經(jīng)典湯羹粥

前言

印象中，小時(shí)候家里的餐桌簡(jiǎn)直就是媽媽的魔術(shù)臺(tái)，而媽媽手 里的勺鏟就像魔術(shù)師手里的魔術(shù)棒，媽媽隨意一擺弄，無數(shù)的美味都變著花樣的，排著長(zhǎng)隊(duì)出來了。放學(xué)了，一路狂奔回家，因?yàn)榈胗浿妥郎夏切┖贸缘娘埐恕?學(xué)成離家，工作在外，吃過許多地方的菜，最想念的還是媽媽做的醋熘土豆絲、紅燒肉、黃燜雞，還有那永遠(yuǎn)也吃不煩的蔥花煎餅、豆芽卷餅、薺菜雞蛋餃子和地瓜玉米 粥。 結(jié)婚了，和愛人一起搭鍋過日子，自己笨手笨腳學(xué)做菜，才發(fā) 現(xiàn)做飯的功力可不是一時(shí)半會(huì)就修煉成的。記憶中，每天早上，爸爸會(huì)有一碗溫潤(rùn)平滑的雞蛋羹。等到我自己時(shí)，才發(fā)現(xiàn)這碗簡(jiǎn)單的雞蛋羹里大有學(xué)問。不是蛋羹不成形，就是成了一碗“馬蜂窩”；不是煳了邊，就是還有蛋湯。打電話問問媽媽，摸清了門路，蛋液和水1比2，上鍋蒸8分鐘，再來嘗試，大功告成。等我終于做出了一碗溫潤(rùn)平滑的雞蛋羹，老公開始強(qiáng)烈抗議了，又是雞蛋羹，這是我連續(xù)多少天吃雞蛋羹了？我則賢妻良母地勸導(dǎo)，為了以后孩子能吃上平滑的雞蛋羹，你多吃點(diǎn)試驗(yàn)品有啥？可歸根到底，當(dāng)煩了“小白鼠”，是會(huì)憤怒的。于是，就經(jīng)常請(qǐng)教媽媽烹飪經(jīng)驗(yàn)，再加上從小在聰明能干的媽媽身邊耳濡目染，做起飯菜來，居然也像模像樣了，老公的抗議聲也越來越弱，然后銷聲匿跡了。 現(xiàn)在，我的孩子也能吃到媽媽輕松做出的嫩嫩的雞蛋羹了，吃著我做的蔥花煎餅、豆芽卷餅，也會(huì)吃得頭也不抬。在吃媽媽做的餅和漢堡之間偶爾也會(huì)高興地選擇在家吃我做的餅。也會(huì)自豪地告訴別人，媽媽做的香辣炒蟹和油燜大蝦比飯店里做的還要好吃。我相信，我將媽媽的愛傳遞給了我的女兒。等到有一天，她也會(huì)將這愛傳遞給她的孩子。 因此，我們編寫了《媽媽最愛做的經(jīng)典家常菜》、《媽媽最愛做的經(jīng)典家常小炒》、《媽媽最愛做的經(jīng)典湯羹粥》三本圖書，希望能將媽媽最愛做的那些經(jīng)典菜肴，那些帶給了我們無比歡欣喜悅的美味記錄下來，讓我們記住這些美味，因?yàn)檫@美味能將我們帶回童年那燦爛溫馨的舊時(shí)光中，我們繞膝歡笑的天真光景中。任何時(shí)候想起來，都很溫暖。

內(nèi)容概要

本書精選媽媽最愛做的經(jīng)典湯羹粥，分湯羹（清淡靚湯、濃香葷湯、滋潤(rùn)甜湯）和粥（谷香原味粥、鮮香咸味粥、滋潤(rùn)甜味粥）兩大類六小類，以精美的圖片和詳細(xì)的步驟介紹主料、輔料及做法，并穿插媽媽的私房妙招、嘗一嘗品一品、媽媽廚房小竅門、教你做出媽媽的味道，書后還附有“媽媽愛心菜單”海量食譜，幫你重溫兒時(shí)媽媽常做的美妙滋味。

作者簡(jiǎn)介

石艷芳，生活類圖書編輯、高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師。愛生活，愛美食，愛烹飪。 
    喜歡在白天睜著眼睛做夢(mèng)，并致力于把現(xiàn)實(shí)的陽(yáng)光一點(diǎn)兒一點(diǎn)兒照進(jìn)夢(mèng)想，愿意樂此不疲地生活下去。 
    喜歡閱讀，可以避免閑暇時(shí)無聊和除了做飯以外的其他家務(wù)。最滿意的事是將做菜和閱讀完美

書籍目錄

做出美味湯羹的技巧煮出濃香粥的竅門想起來就流口水PART 1——媽媽的招牌拿手湯羹清淡靚湯  什錦小白菜湯  白菜板栗湯  韭菜銀芽湯  西藍(lán)花濃湯  紅棗芹菜湯  蓮藕山藥湯  南瓜毛豆湯  黃瓜竹蓀湯  海米冬瓜湯  絲瓜油條湯  綠豆南瓜湯  木耳莼菜湯  口蘑冬瓜湯  茭白草菇湯  竹蓀絲瓜湯  三絲豆苗湯  三色豆腐羹  海帶豆腐湯  一品豆腐湯  豆芽蘑菇湯  黃豆芽紫菜湯  百合綠豆湯  蓮藕黑豆湯  番茄雞蛋湯  莧菜粉絲蛋皮湯  腐竹韭黃皮蛋湯  紫菜蝦皮蛋花湯濃香葷湯  玉米蘿卜排骨湯  排骨蓮藕湯  黃豆豬蹄湯  蓮子豬肚湯  菠菜豬肝湯  羅宋湯  西湖牛肉羹  蘿卜牛腩湯  生姜羊肉湯  蘿卜羊肉湯  白菜羊肉丸子湯  參雞湯  三黃雞薏米湯  木瓜鳳爪湯  姜母老鴨湯  冬菜鴨肉湯  大蒜豆腐魚頭湯  酸菜魷魚湯  鯽魚蘿卜絲湯  蝦仁絲瓜湯滋潤(rùn)甜湯  芋圓甜湯  香蕉冰糖湯  蓮子薏米湯  核桃蓮藕湯  山楂酸梅湯  桂花板栗羹  銀耳紅棗羹  銀耳木瓜奶露  銀耳杏仁雪梨湯  桂圓花生紅棗湯  枸杞菠蘿銀耳湯  蘋果雪梨銀耳湯  蘋果百合番茄湯  芝麻桃仁薏米湯PART 2  吃上幾碗才解饞——媽媽拿手的美味私房粥

章節(jié)摘錄

插圖：

編輯推薦

《悅?cè)幻朗?媽媽最愛做的經(jīng)典湯羹粥》由中國(guó)人民解放軍309醫(yī)院，營(yíng)養(yǎng)科主任張曄審訂推薦,番茄雞蛋湯、綠豆南瓜湯、排骨蓮藕湯……難忘兒時(shí)那些永遠(yuǎn)的美味。

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