飼料添加劑與分析檢測技術(shù)

內(nèi)容概要

本書依據(jù)高職高專教育“應(yīng)用型高級技術(shù)專門人才”的培養(yǎng)目標(biāo)，本著強(qiáng)化能力培養(yǎng)的宗旨而編寫。
本書主要內(nèi)容包括營養(yǎng)性添加劑、非營養(yǎng)性添加劑、預(yù)混料的載體與稀釋劑、添加劑預(yù)混料產(chǎn)品設(shè)計(jì)、添加劑預(yù)混料生產(chǎn)、添加劑預(yù)混料質(zhì)量控制、添加劑與環(huán)境保護(hù)、飼料添加劑的分析檢測。本書力求體現(xiàn)“思想性、科學(xué)性、先進(jìn)性和實(shí)用性”，突出飼料添加劑在養(yǎng)殖業(yè)中的具體應(yīng)用，增加綠色環(huán)保添加劑在書中的分量，突出營養(yǎng)性飼料添加劑在養(yǎng)殖業(yè)中的重要作用。本書反映了飼料添加劑的新科技、新產(chǎn)品，力求與養(yǎng)殖實(shí)踐緊密接軌。本書理論實(shí)用，著重突出飼料添加劑的實(shí)踐應(yīng)用技能。
本書適合作為高職高專動(dòng)物營養(yǎng)與飼料專業(yè)、畜牧獸醫(yī)及相關(guān)專業(yè)師生的教材，也可作為飼料廠生產(chǎn)管理人員、有關(guān)畜牧從業(yè)人員和高等院校師生的參考用書。

書籍目錄

第一章　緒論
　【知識(shí)目標(biāo)】
　【技能目標(biāo)】
　第一節(jié)　飼料添加劑與添加劑預(yù)混料
　　一、飼料添加劑和添加劑預(yù)混料的概念
　　二、飼料添加劑和添加劑預(yù)混料的分類
　　三、飼料添加劑和添加劑預(yù)混料的作用與意義
　第二節(jié)　飼料添加劑工業(yè)的概況
　　一、世界飼料添加劑工業(yè)的發(fā)展概況
　　二、我國飼料添加劑工業(yè)的發(fā)展概況
　第三節(jié)　本課程的學(xué)習(xí)內(nèi)容及地位
　　一、本課程的學(xué)習(xí)內(nèi)容
　　二、本課程在動(dòng)物科學(xué)和動(dòng)物生產(chǎn)中的地位與作用
　【本章小結(jié)】
　【復(fù)習(xí)思考題】
第二章　營養(yǎng)性添加劑
　【知識(shí)目標(biāo)】
　【技能目標(biāo)】
　第一節(jié)　氨基酸添加劑和其他含氮物質(zhì)
　　一、氨基酸添加劑的作用
　　二、飼料用氨基酸添加劑
　　三、其他含氮飼料添加劑
　第二節(jié)　維生素添加劑
　　一、維生素的作用
　　二、脂溶性維生素添加劑
　　三、水溶性維生素添加劑
　第三節(jié)　礦物元素添加劑
　　一、礦物元素的一般作用
　　二、常量元素礦物質(zhì)飼料
　　三、微量元素添加劑
　【本章小結(jié)】
　【復(fù)習(xí)思考題】
第三章　非營養(yǎng)性添加劑
　【知識(shí)目標(biāo)】
　【技能目標(biāo)】
　第一節(jié)　藥物性飼料添加劑
　　一、抗生素與化學(xué)合成抗菌藥物添加劑
　　二、化學(xué)藥物促生長劑
　　三、驅(qū)蟲保健類
　第二節(jié)　飼用酶制劑
　　一、飼用酶制劑的作用及其機(jī)理
　　二、飼用酶制劑的種類及其應(yīng)用
　第三節(jié)　益生素
　　一、益生素的概念、作用及作用機(jī)制
　　二、益生素的種類及其應(yīng)用
　　三、寡聚糖
　第四節(jié)　飼料酸化劑
　　一、飼料酸化劑的作用及作用機(jī)制
　　二、飼料酸化劑的種類及其應(yīng)用
　第五節(jié)　中草藥飼料添加劑
　　一、中草藥添加劑的種類和特點(diǎn)
　　二、中草藥的活性成分及其生物學(xué)作用
　　三、典型中草藥提取成分
　　四、中草藥添加劑在生產(chǎn)中的應(yīng)用與推廣
　第六節(jié)　飼料保存劑
　　一、飼料防霉劑
　　二、飼料抗氧化劑
　第七節(jié)　飼料調(diào)制劑與調(diào)質(zhì)劑
　　一、飼料調(diào)制劑
　　二、飼料調(diào)質(zhì)劑
　第八節(jié)　其他類飼料添加劑
　　一、乳化劑
　　二、吸水劑
　　三、除臭劑
　　四、脫毒劑
　　五、緩沖劑
　【本章小結(jié)】
　【復(fù)習(xí)思考題】
第四章　預(yù)混料的載體與稀釋劑
　【知識(shí)目標(biāo)】
　【技能目標(biāo)】
　第一節(jié)　載體和稀釋劑的作用與要求
　　一、載體和稀釋劑的概念
　　二、載體和稀釋劑的作用
　　三、載體和稀釋劑的基本要求
　　四、載體和稀釋劑的分類
　　五、常用的載體和稀釋劑的性能比較
　第二節(jié)　載體和稀釋劑的選擇與使用
　　一、載體和稀釋劑的使用范圍
　　二、載體和稀釋劑的選擇
　　三、載體和稀釋劑的合理使用
　【本章小結(jié)】
　【復(fù)習(xí)思考題】
第五章　添加劑預(yù)混料產(chǎn)品設(shè)計(jì)
　【知識(shí)目標(biāo)】
　【技能目標(biāo)】
　第一節(jié)　添加劑預(yù)混料的總體設(shè)計(jì)
　　一、設(shè)計(jì)的基本要求和條件
　　二、添加劑原料的選擇
　　三、添加劑用量的確定
　　四、配方設(shè)計(jì)的基本步驟
　第二節(jié)　維生素預(yù)混料產(chǎn)品設(shè)計(jì)
　　一、維生素預(yù)混料原料的選擇
　　二、影響維生素添加量的因素
　　三、維生素預(yù)混料配方的設(shè)計(jì)步驟和方法
　第三節(jié)　微量元素預(yù)混料產(chǎn)品設(shè)計(jì)
　　一、微量元素原料的選擇
　　二、影響微量元素添加量的因素
　　三、微量元素預(yù)混料的設(shè)計(jì)步驟和方法
　第四節(jié)　復(fù)合添加劑預(yù)混料產(chǎn)品設(shè)計(jì)
　　一、復(fù)合添加劑預(yù)混料的組分構(gòu)成
　　二、各組分相互影響的因素及其對策
　　三、復(fù)合添加劑預(yù)混料的設(shè)計(jì)
　　步驟和方法
　【本章小結(jié)】
　【復(fù)習(xí)思考題】
第六章　預(yù)混料的生產(chǎn)
　【知識(shí)目標(biāo)】
　【技能目標(biāo)】
　第一節(jié)　預(yù)混料的生產(chǎn)要求
　　一、生產(chǎn)的基本要求和特點(diǎn)
　　二、生產(chǎn)前的準(zhǔn)備
　第二節(jié)　預(yù)混料的生產(chǎn)工藝和設(shè)備
　　一、粉碎工藝與設(shè)備
　　二、配料工藝與設(shè)備
　　三、混合工藝與設(shè)備
　　四、油脂添加工藝
　第三節(jié)　預(yù)混料生產(chǎn)操作規(guī)程
　　一、一般注意事項(xiàng)
　　二、配料工段
　　三、混合工段
　　四、包裝工段
　【本章小結(jié)】
　【復(fù)習(xí)思考題】
第七章　添加劑預(yù)混料的質(zhì)量
　　控制與管理
　【知識(shí)目標(biāo)】
　【技能目標(biāo)】
　第一節(jié)　原料的質(zhì)量控制
　　一、氨基酸添加劑的質(zhì)量控制
　　二、維生素的質(zhì)量控制
　　三、微量元素的質(zhì)量控制
　　四、骨粉與磷酸氫鈣
　　五、載體和稀釋劑
　第二節(jié)　預(yù)混料生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制
　　一、有毒微量元素的預(yù)處理
　　二、粉碎的管理
　　三、配料的管理
　　四、混合的管理
　　五、包裝的管理
　第三節(jié)　預(yù)混料產(chǎn)品的檢測
　　一、產(chǎn)品外觀檢查
　　二、感官指標(biāo)判定
　　三、化學(xué)成分檢測
　　四、加工質(zhì)量檢測
　　五、衛(wèi)生質(zhì)量檢測
　第四節(jié)　HACCP在預(yù)混料質(zhì)量管理
　　中的應(yīng)用
　　一、HACCP的概念
　　二、HACCP系統(tǒng)的基本操作
　　方法
　　三、ＨＡＣＣＰ管理系統(tǒng)在預(yù)混料質(zhì)量管理中的應(yīng)用
　【本章小結(jié)】
　【復(fù)習(xí)思考題】
第八章　飼料添加劑與畜產(chǎn)品的食用安全及環(huán)境保護(hù)
　【知識(shí)目標(biāo)】
　【技能目標(biāo)】
　第一節(jié)　飼料添加劑與畜產(chǎn)品的食用安全
　　一、飼料添加劑造成畜禽產(chǎn)品不安全的因素及其危害
　　二、畜產(chǎn)品使用安全的保證措施
　第二節(jié)　飼料添加劑與環(huán)境保護(hù)
　　一、飼料添加劑對環(huán)境的不利影響及其對策
　　二、飼料添加劑對環(huán)境的保護(hù)作用
　【本章小結(jié)】
　【復(fù)習(xí)思考題】
第九章　飼料添加劑的分析檢測
　【知識(shí)目標(biāo)】
　【技能目標(biāo)】
　第一節(jié)　飼料添加劑中氨基酸的測定
　　一、飼料添加劑中氨基酸的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（DL?蛋氨酸和L?賴氨酸鹽酸鹽）
　　二、飼料級DL?蛋氨酸的測定
　　三、飼料級L?賴氨酸鹽酸鹽的測定
　　四、飼料級色氨酸的含量測定
　第二節(jié)　維生素添加劑的測定
　　一、維生素A乙酸酯微粒的分析測定（GB/T 7292—1999）
　　二、維生素D3微粒的分析測定
　　三、維生素E的分析測定
　　四、維生素K3（亞硫酸氫鈉甲萘醌）的分析測定
　　五、維生素B1的測定
　　六、維生素B2（核黃素）的測定
　　七、維生素B6的測定
　　八、維生素B12（氰鈷胺）粉劑的測定
　　九、維生素C含量的測定
　　十、煙酸的測定
　　十一、煙酰胺的測定
　第三節(jié)　飼料中礦物質(zhì)元素的分析測定
　　一、預(yù)混料中礦物質(zhì)元素的定量測定
　　二、飼料級礦物質(zhì)添加劑的測定
　第四節(jié)　飼料中添加藥物和違禁藥物的測定
　　一、飼料中桿菌肽鋅的測定（HPLC法）
　　二、飼料中金霉素的測定（HPLC法）
　　三、飼料中莫能菌素的測定（HPLC法）
　　四、飼料中磺胺類藥物的測定（HPLC法）
　　五、飼料中喹乙醇的測定（HPLC法）
　　六、飼料中鹽酸克倫特羅的測定
　　七、飼料中己烯雌酚的測定
　【本章小結(jié)】
　【復(fù)習(xí)思考題】
附錄　飼料藥物添加劑使用 規(guī)范
參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　一、本課程的學(xué)習(xí)內(nèi)容　　飼料添加劑與分析檢測技術(shù)是一門交叉學(xué)科，它是匯集了動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)、飼料學(xué)、機(jī)械加工工藝、計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)以及企業(yè)管理等多學(xué)科知識(shí)形成的一門新興學(xué)科。本書分別介紹了飼料添加劑及添加劑預(yù)混料的概念、種類和國內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢；飼料添加劑原料的生產(chǎn)方法；各類營養(yǎng)性添加劑的理化性質(zhì)、商品形式和營養(yǎng)功能；非營養(yǎng)性添加劑的種類、性質(zhì)、作用及其可能機(jī)能，以及存在的問題；載體和稀釋劑的概念、種類、一般要求及使用方法；各類添加劑預(yù)混料產(chǎn)品設(shè)計(jì)的原則、方法、條件、步驟及設(shè)計(jì)示例；預(yù)混料的生產(chǎn)設(shè)備與加工工藝、添加劑原料預(yù)處理技術(shù)及添加劑的貯存與保管要求；飼料添加劑的分析檢測；添加劑預(yù)混料的質(zhì)量控制與管理；添加劑與畜產(chǎn)品的食用安全及環(huán)境保護(hù)的關(guān)系等內(nèi)容?！　《?、本課程在動(dòng)物科學(xué)和動(dòng)物生產(chǎn)中的地位與作用　　飼料添加劑與分析檢測技術(shù)屬于動(dòng)物營養(yǎng)與飼料科學(xué)的分支，為動(dòng)物科學(xué)專業(yè)動(dòng)物營養(yǎng)與飼料專業(yè)方向的必修課程，是研究飼料安全與添加劑性質(zhì)及其對動(dòng)物生命活動(dòng)和生產(chǎn)的作用規(guī)律的科學(xué)。主要研究飼料安全、飼料添加劑的種類、性質(zhì)、作用機(jī)理、作用效果、應(yīng)用方法，以及對人畜健康和環(huán)境質(zhì)量的影響。通過研究，揭示飼料品質(zhì)與生物妄全、飼料添加劑與動(dòng)物的相互關(guān)系，形成添加劑科學(xué)合理使用的原理和方法，最終達(dá)到確保動(dòng)物健康、改善養(yǎng)分利用效率、提高動(dòng)物生產(chǎn)水平和效率、保障畜產(chǎn)品的食用安全和保護(hù)環(huán)境的目的?！　I養(yǎng)和飼料是決定動(dòng)物生產(chǎn)潛力發(fā)揮程度和物質(zhì)利用效率高低的關(guān)鍵因素，動(dòng)物營養(yǎng)與飼料科學(xué)則是動(dòng)物科學(xué)實(shí)現(xiàn)其根本任務(wù)的關(guān)鍵學(xué)科。飼料添加劑與分析檢測技術(shù)從動(dòng)物營養(yǎng)和飼料科學(xué)中獨(dú)立出來，有利于深入研究飼料添加劑在保障動(dòng)物健康、調(diào)節(jié)營養(yǎng)代謝、促進(jìn)養(yǎng)分利用和改善飼料品質(zhì)等方面的特殊性。飼料成本占生產(chǎn)總成本的50%～80%。在遺傳基礎(chǔ)確定以后，動(dòng)物生產(chǎn)水平和效率的高低80%～90%取決于養(yǎng)分的供給數(shù)量和質(zhì)量，另10%～20%則與飼料添加劑有關(guān)。動(dòng)物生產(chǎn)效率的進(jìn)一步提高和動(dòng)物對環(huán)境污染的進(jìn)一步下降仍依賴于動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)、飼料學(xué)和飼料添加劑學(xué)的共同進(jìn)步。隨著生物技術(shù)的發(fā)展和應(yīng)用，在飼料工業(yè)中與生物技術(shù)關(guān)系最密切的飼料添加劑工業(yè)將得到快速發(fā)展。 　　……?

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